Hoe je maïskorrels en -kolven thuis in potten kunt bewaren voor de winter

Maïs is een geliefde traktatie voor zowel kinderen als volwassenen. Het wordt op verschillende manieren bereid en gekookt of rauw gegeten. Inmaken kan maïs lang bewaren. Er zijn talloze recepten en geheimen om maïs thuis snel in te maken voor de winter. Ingemaakte maïs wordt gebruikt in diverse salades, toegevoegd aan bijgerechten en soepen, en gegeten als tussendoortje.

De voordelen en nadelen van ingeblikte maïs

De oogst verliest vrijwel geen voedingswaarde tijdens de hittebehandeling. De maximale voedingswaarde blijft behouden als maïs in een bepaald rijpheidsstadium wordt ingeblikt.

Als bij de bereiding van het product alle bewaarvoorschriften in acht zijn genomen, kan het product 2 tot 3 jaar bewaard worden.

Het product is caloriearm en bevat ongeveer 5% vet in de maïskorrels. Het is vooral gunstig voor mensen met overgewicht die willen afvallen. Het normaliseert de stofwisseling in het lichaam, waardoor overtollige kilo's geleidelijk verdwijnen.

Mensen die regelmatig maïs eten, functioneren beter. Wetenschappers hebben ontdekt dat dagelijkse consumptie van maïs uit blik het lichaam voorziet van nuttige voedingsstoffen zoals magnesium, foliumzuur en foliumzuur. Deze elementen beschermen het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem.

Zelfs met setsVanwege de gunstige eigenschappen van dit product, moet u zich er niet door laten meeslepen. Het product is rijk aan koolhydraten, dus daar moet rekening mee gehouden worden. De voeding moet evenwichtig en gezond zijn.

Dit product is niet voor iedereen geschikt. Maïs kan schadelijk zijn voor mensen met trombose of verlies van eetlust.

Het kiezen van maïs voor inblikken

Om de cultuur goed te kunnen bewaren, moet deze zorgvuldig worden geselecteerd.

Er zijn twee soorten cultuur:

• veevoer - in grote hoeveelheden geteeld en bedoeld voor veevoer, bevat weinig vitamines.
• Suiker heeft een zoete smaak en bevat de maximale hoeveelheid nuttige stoffen die voor de mens bedoeld zijn.

De cultuur kent verschillende stadia van volwassenheid:

1. Jonge maïskolven worden na het koken gegeten. De rijpheid is heel gemakkelijk te controleren. Bij het persen komt er melk uit de korrel, maar er is geen pulp.
2. Middelrijpe granen zijn uitstekend geschikt om in te maken. Na het persen bevatten de granen zowel melk als pulp.
3. In een hoog rijpheidsstadium wordt maïs geoogst voor droge opslag. Bij het persen leveren de korrels alleen pulp op, geen melk.

Bereid de ingrediënten voor

De voorbereidende fase verloopt in verschillende stappen:

1. Kweek je eigen maïs in je tuin en wacht tot deze de juiste rijpheid heeft bereikt. Of koop maïs op de markt. Het is een goed idee om de verkoper te vragen waar de maïs vandaan komt en waar hij is verbouwd.
2. Verwijder alle bladeren en weefsel van de maïs. Het is belangrijk om de haartjes voorzichtig te verwijderen, aangezien deze later in de salade terechtkomen. Dit ziet er niet erg aantrekkelijk uit.
3. Snijd de door wormen beschadigde oppervlakken voorzichtig af.
4. Breng water aan de kook in een grote pan en voeg de kolven toe. Als de kolven groot zijn, snijd ze dan in 2-3 stukken.
5. Zodra het kookt, zet je het vuur lager en dek je de maïs lichtjes af met een deksel. Laat de stoom vrij ontsnappen. Voeg geen zout toe, want dat maakt de maïs taai.
6. Laat twintig minuten koken. Roer de kolven een paar keer om met een lepel.
7. Nadat de tijd verstreken is, dek je de maïs goed af met een deksel en laat je het nog even staan.
8. Giet hierna het water af. Je kunt hiervoor een vergiet gebruiken.
9. De bereiding kan op verschillende manieren gebeuren, met zowel korrels als kolven. Als je kolven inmaakt, kun je na het koken direct doorgaan met het kookproces.
10. De korrels moeten van de kop worden gescheiden. Dit moet met een mes gebeuren. Voorzichtigheid is essentieel om beschadiging van de korrelstructuur te voorkomen.
11. Hierna volgt het eigenlijke walsen van het werkstuk.

Hoe je thuis maïs kunt inmaken

Er zijn verschillende manieren om deze plant te bereiden. Bij het kiezen van een recept is het belangrijk om je eigen smaak te volgen of te experimenteren.

Een klassiek recept voor het inmaken van maïskorrels

Benodigde ingrediënten:

• hoofdproduct - 700g;
• water - 400 ml;
• zout - 2 theelepels;
• suiker - 1 el

Bereidingswijze:

1. De verhoudingen zijn berekend voor twee potten van 500 ml. Eén pot bevat ongeveer 350 gram.
2. Verwijder de koppen van de bladeren en gooi de stempels weg. Knip de resterende stengel en de bovenkant waar geen zaden zitten af.
3. Giet water in een kom, doe de kolven erin en zet het vuur aan.
4. De kooktijd is afhankelijk van de rijpheid. Jonge bonen hebben slechts 15 minuten nodig, terwijl middelrijpe bonen meer dan 30 minuten moeten sudderen.
5. Controleer de korrels regelmatig tijdens het koken. Zet het vuur uit zodra de korrels zacht zijn.
6. Giet het vocht af en laat het afkoelen.
7. Snijd de korrels uit de kool.
8. Maak de potten van tevoren klaar. Was ze grondig met baking soda en spoel ze om. Je kunt ze in de magnetron, oven of met stoom steriliseren. Kook de deksels 5 minuten in water.
9. Spreid de maïs uit en laat een ruimte van twee centimeter tussen de boven- en onderkant.
10. Maak de pekel voor de vulling klaar. Giet de overige ingrediënten in een kom en breng aan de kook. Kook tot de zout- en suikerkristallen verdwenen zijn.
11. Vul de glazen pot. Giet de marinade er helemaal overheen en sluit direct af met gesteriliseerde deksels.
12. De bereiding vereist sterilisatie. Vul een pan met water en bekleed deze met een handdoek. Zet de potten in de pan en zorg ervoor dat er geen water in de potten komt tijdens het koken.
13. Een uur lang steriliseren.
14. Verwijder de blanks en schroef ze vast met een speciaal gereedschap. Soms worden schroefdoppen gebruikt; in dat geval schroeft u ze er gewoon op.
15. Leg het op een deken en wikkel het in een warme deken.

Zoetzure maïskorrels

De cultuur zal een rijke smaak hebben als u deze op de volgende manier bereidt.

Noodzakelijke componenten:

• granen - 850 g;
• water - 1 liter;
• zout - 15 g;
• laurierblad en azijn.

Implementatiefasen:

1. Koop een gewas dat zich in het midden van het seizoen bevindt.
2. Kook de korrels 5 minuten in kokend water. Dek af en laat ze 5 minuten staan.
3. Bereid de vloeistof voor. De belangrijkste ingrediënten zijn water en zout. Kook al roerend tot het zout is opgelost.
4. Steriliseer potten van 500 ml.
5. Voeg kruiden en conserveermiddel toe - 2 eetlepels per stuk.
6. Verdeel de granen over de potten. Vul de potten voor driekwart en bedek ze volledig met de marinade.
7. Sterilisatie in kokend water duurt veertig minuten. Langer is mogelijk.
8. Rol direct op zodra de tijd om is.
9. Draai het om en dek het af met een wollen sjaal.

De maïs is heerlijk. Het is niet geschikt voor kinderen vanwege de conserveermiddelen.

Inblikken van maïskolven

Maïs die in één stuk is geconserveerd, ziet er indrukwekkend uit. Geschikte potten van drie liter zijn geschikt voor deze conserven. Kies kleine koolsoorten of breek een grote kool in drie stukken.

Ingrediënten:

• maïs - 10 grote kolven of 15 kleine;
• zout.

Stapsgewijze instructies:

1. Kook de voorgekookte kolven. Voeg geen zout toe.
2. Terwijl de maïs kookt, maak je de saus klaar. De verhouding is ongeveer 25 gram zout per 1000 ml water. Breng alles aan de kook.
3. Wanneer de korrels zacht zijn, haal ze van het vuur en doe ze in een zeef.
4. Doe de kolven compact in potten.
5. Giet er de koude marinade overheen.
6. Eén uur in kokend water steriliseren.

Deze bereiding is ideaal voor jonge kinderen, omdat de ingrediënten die erin zitten, natuurlijk zijn.

Bereiding zonder sterilisatie

Deze manier van zouten is geschikt voor drukke huisvrouwen en neemt weinig tijd in beslag.

Ingrediënten:

• maïs;
• zout - 15 g;
• suiker - 30 g;
• 2 eetlepels azijn.

Bereidingswijze:

1. Doe de gekookte granen in bakjes van 500 ml. De bakjes moeten vooraf gedesinfecteerd worden.
2. Vul de bakjes tot de rand met kokend water en laat het trekken en opwarmen.
3. Zeef het water en breng het opnieuw aan de kook. Vul de pan helemaal en laat het tien minuten staan.
4. Giet het water af, giet het af en vul de pan met kokende marinade.
5. Draai de deksels snel vast en draai ze om.
6. Laat langzaam afkoelen en houd warm. Koele potten zijn klaar voor verdere bewaring.

Recept met azijn

Ingrediënten:

• marinade - 1 l;
• zout - 1 el;
• suiker - 1 el;
• azijn - 2 theelepels voor 500 ml.

Voorbereiding:

1. Kook de maïskolf. Leg hem in ijswater. Dit zorgt ervoor dat de maïs zijn diepgele kleur behoudt.
2. Maak de korrels schoon.
3. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de container en giet de vloeistof erbij.
4. Steriliseren en oprollen.

Gemarineerd met groenten in potten

Maïs kan met groenten worden geconserveerd om een ​​vitaminerijke salade te maken voor de winter.

Componenten:

• alle beschikbare groenten;
• water - 300 ml;
• suiker - 1 el zonder glaasje;
• zout - 1 afgestreken eetlepel;
• azijn - 2 el

Stadia:

1. Snijd de korrels van de kolf.
2. Schil de overige ingrediënten, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in blokjes.
3. Doe het mengsel in een bak en meng het goed.
4. Vul potten van een halve liter.
5. Vul het gehele volume met de vooraf bereide pekel.
6. Een uur lang steriliseren.
7. Sluit het daarna af met een sleutel en laat het langzaam afkoelen onder een deken.

Zoete blikmaïs zonder sterilisatie

Een universeel recept dat het meest wordt gebruikt. Rollen kan met zowel korrels als kolven.

Producten:

• maïs;
• water - 1 liter;
• suiker - 3 eetlepels;
• zout - 1 el;
• azijn - 2 el

Bereidingswijze:

1. Kook de maïs en snijd de korrels eraf.
2. Vul de containers met het resulterende product en vul deze tot aan de rand met kokend water.
3. Herhaal de procedure nogmaals.
4. Maak een zoete vulling.
5. Giet in potten en draai de deksels erop. Steriliseren is niet nodig.

Recept met citroenzuur

Producten:

• hoofdproduct;
• suiker - 1 el;
• zout - een halve theelepel;
• citroenzuur.

Bereidingswijze:

1. Kook de maïs en laat hem afkoelen. Zet hem op een koele plaats om hem snel te laten afkoelen.
2. Doe de ingrediënten in potten van een halve liter. Het recept geeft de hoeveelheden aan voor één pot van een halve liter.
3. Vul de pan met de bouillon die overgebleven is van het koken van de maïs.
4. Sluit de vormpjes af met deksels.

Met toegevoegde kruiden

Maïs kan worden ingemaakt met je favoriete kruiden. Dit recept is perfect voor wie van pittig eten houdt.

Ingrediënten:

• hoofdproduct;
• water - 1 l;
• zout - 1 el;
• suiker - 2 eetlepels;
• azijn - 10 eetlepels

Bereidingsstappen:

1. Neem jonge kolven en kook ze 10 minuten.
2. Zet de kolven verticaal in de bakken.
3. Breng de marinade aan de kook en voeg peper, laurierblad en andere aromatische kruiden toe.
4. Vul de containers en steriliseer ze gedurende een uur.
5. Kom op, kom op.

Hoe bewaar je ingeblikte maïs?

Als het inmaakproces volgens alle regels is uitgevoerd, dan zijn de omstandigheden in de ruimte waarin het product wordt bewaard ook geschikt.

De ideale bewaarplaats is droog en koel, donkere kamers, temperatuur niet hoger dan 5 graden.

Appartementbewoners bewaren ingemaakte levensmiddelen in de kelder. Sommigen bewaren ze zelfs op hun balkon. De loggia moet van glas zijn. Daarnaast kun je dozen maken van schuimrubber of ander isolatiemateriaal. Het belangrijkste is om te voorkomen dat de inhoud van de potten bevriest, omdat dit het glas beschadigt en het eindproduct verpest.

De houdbaarheid van ingeblikt voedsel bedraagt ​​2 jaar.