Heerlijke recepten voor tomaten in blik, gehalveerd, voor de winter, met en zonder azijn

Veel huisvrouwen kampen met dit probleem: grote, mooie tomaten zijn een genot om te laten zien aan de buren en om te fotograferen, maar erg moeilijk te bewaren. Velen geloven dat als je een tomaat snijdt, deze zich verspreidt, waardoor inmaken niet meer mogelijk is. Dit artikel is echter gewijd aan methoden om tomaten in tweeën te snijden en ze succesvol te bewaren voor de winter.

Subtiliteiten van koken

Er zijn een aantal subtiele bereidingswijzen die het mogelijk maken om heerlijke en pittige tomaten uit blik te krijgen, gehalveerd.

Als u een paar eenvoudige geheimen kent, kunt u deze voorbereiding succesvol uitvoeren.

1. Bij het inmaken worden de conserven gesteriliseerd, zodat ze geen andere voorbehandeling nodig hebben dan wassen. Het koken van de deksels is echter essentieel.
2. Voor extra smaak kunt u verschillende kruiden en specerijen gebruiken.
3. De smaak kan aanzienlijk veranderen als je azijn gebruikt.
4. Bij het toevoegen van ingrediënten aan de augurk moet u goed op de dosering van zout en azijn letten: te veel of te weinig kan de smaak van de snack bederven.

Nuttige eigenschappen van tomaten

Tomaten hebben niet alleen hun liefde voor de mens gewonnen vanwege hun uitzonderlijke smaak. Ze staan ​​ook bekend om hun vele heilzame eigenschappen:

• een positief effect hebben op de samenstelling van het bloed;
• dankzij de grote hoeveelheid vitaminen versterken ze het immuunsysteem;
• een positief effect hebben op de conditie van de huid;
• de hartfunctie verbeteren;
• een gunstig effect hebben op de gezondheid van mannen;
• effectief de gifstoffen afbreken die het lichaam binnenkomen bij het roken;
• gewichtsverlies bevorderen.

Zoals we kunnen zien zijn er veel redenen om van dit smakelijke en gezonde fruit te houden en er niet alleen in de zomer, maar ook in de winter van te profiteren.

Het selecteren en voorbereiden van het product voor het beitsen

Er moet speciale aandacht worden besteed aan het voorbereiden van groenten voor het inmaken. Het selecteren en voorbereiden van het product voor het inmaken is een belangrijke stap die de kwaliteit van de inmaak bepaalt.

• Kies stevige soorten om in te maken, inclusief de roze variant.
• Snijd de vrucht indien mogelijk door het vruchtvlees tussen de pitten door – je kunt ze markeren door ze bij de steel te vormen. Zo behoudt de vrucht zijn vorm wanneer je hem inmaakt. Als je hem op deze manier niet kunt snijden, is het raadzaam om de pitten te verwijderen.

• Leg de groentehelften voorzichtig in de schaal, met de snijkant naar beneden, zodat er meer helften in passen.
• Om de gelegde groenten voorzichtig te schudden en te voorkomen dat ze vervormen, zet u de pot op een opgevouwen doek (een handdoek is voldoende) en tikt u er zachtjes mee op het tafeloppervlak.
• Wikkel de potten na sterilisatie niet in – dit maakt de groenten zachter. Laat ze ondersteboven staan ​​tot ze zijn afgekoeld en controleer na het afkoelen of de deksels niet lekken. Als dat wel het geval is, sluit ze dan af met een sluitmachine.

Hoe tomatenhelften te bewaren voor de winter

Onder de vele recepten zijn er enkele bijzonder succesvolle en populaire om tomatenhelften in te maken voor de winter. Er zijn er vast en zeker een paar die een ereplaats zullen krijgen in de receptencollectie van uw gezin. We raden u aan ze allemaal te proberen.

Een klassiek winterrecept om je vingers bij af te likken.

Groenten die op deze manier worden ingelegd, hebben hun naam niet voor niets gekregen. Volgens het klassieke winterrecept – "Om je vingers bij af te likken" – zijn ze werkelijk verrukkelijk.

Wij bieden een lijst met producten voor containers met een inhoud van 3 liter:

• tomaten - tot ze gevuld zijn;
• knoflook - 1 teentje;
• ui - 1 kleine ui;
• azijn - 1 eetlepel (geen hoopje);
• laurierblad - meerdere blaadjes;
• dille - 1 bosje;
• zout - 3 eetlepels (geen hoopje);
• suiker - 8 eetlepels;
• water (kokend water) - 3 liter.

De pekel wordt gemaakt van water, suiker en zout, die na het koken worden toegevoegd. De specerijen worden in de pot gedaan, gevolgd door de tomaten en azijn, waarna de pekel tot de rand wordt overgegoten. De resulterende augurk wordt 7 minuten gesteriliseerd en vervolgens afgesloten.

Zonder sterilisatie

Meestal wordt het inmaken gesteriliseerd, maar je kunt het hierboven beschreven inmaakrecept ook zonder sterilisatie volgen. Dit is acceptabel omdat tomaten een vrij hoge zuurgraad bevatten.

Als het jaar echter een goede oogst van zoete tomaten oplevert, is het toegestaan ​​om extra zuur aan de augurk toe te voegen.

Met uien en boter

Alleen al de naam van dit recept wekt de eetlust op! Boter en hartige ingelegde uitjes – wat is een betere aanvulling op zelfgekookte tomaten? Dit recept lijkt erg op het klassieke recept. Hier bekijken we hoe je tomaten inmaakt met uitjes en olie in een schone pot van 1 liter. Je hebt nodig:

• tomaten - tot ze gevuld zijn;
• uien - 1-2 uien;
• knoflook - 3 teentjes;
• plantaardige olie - 2 eetlepels;
• zout - 3 eetlepels;
• suiker en azijn - 2 eetlepels van elk;
• dille, peterselie, piment, kruidnagel;
• water - 1 liter.

Maak de pekel klaar met kokend water, zout, suiker, azijn en de helft van de kruiden. Doe de overige kruiden in een inmaakpot. Snijd de ui in ringen en doe ze afwisselend met de tomaten in de pot. Giet vervolgens de olie erbij, gevolgd door de pekel, tot de rand. Laat 7 minuten staan ​​en sluit de pot dan af.

Met hete peper

Als je van hartige snacks houdt, zul je deze methode om tomaten met hete pepers in te maken zeker lekker vinden. Voor een pot van drie liter heb je nodig:

• tomaten - tot ze gevuld zijn;
• chilipepers - 4 stuks;
• knoflook - 1 bol;
• ui - een halve ui;
• wortelen - een halve wortelgroente;
• paprika, peterselie, dille, laurierblad, piment, kruidnagel;
• suiker - 5-6 eetlepels;
• zout - 2-3 eetlepels;
• azijn - 2 eetlepels.

Wortels en uien moeten in plakjes gesneden worden. Doe de kruiden en groenten in een inmaakpot en leg er tomatenhelften bovenop. Giet kokend water tot de rand in de pot, laat het vijf minuten staan, giet het water er vervolgens uit en herhaal het proces. Giet het nieuwe water in een aparte pot met pekel, voeg zout, suiker en azijn toe, roer en giet het in de pot. Laat de inmaakpot zeven minuten onafgedekt staan ​​en sluit dan het deksel.

Met mosterd

Deze inmaakmethode verschilt niet veel van het klassieke recept. Het verschil is dat de twee eetlepels suiker in het mosterdrecept worden vervangen door twee eetlepels mosterdpoeder. Strooi tijdens de bereiding de mosterd op de bodem van de pot, volg vervolgens de stappen in het recept voor "Finger Lickin' Good" en sluit de pot af.

Met basilicum

Veel wereldberoemde chef-koks merken op dat basilicum een ​​trouwe metgezel is van tomaten. De methode voor het bereiden van ingemaakte tomaten met basilicum kan met recht een van de meest succesvolle worden genoemd.

De ingrediënten zijn hetzelfde als in het klassieke recept, maar je moet er een eetlepel olie en wat paarse en groene basilicum aan toevoegen. Het bereiden van de pekel en het in de pot doen van de ingrediënten is hetzelfde. Inmaken doe je op dezelfde manier: laat het 5-7 minuten staan ​​en sluit de pot af.

Met uien en knoflook in potten van 1 liter

Soms moet je je favoriete snack marineren in een klein bakje. We hebben een recept gemaakt voor het marineren van tomaten met uien en knoflook in potten van 1 liter, zodat je het recept op de juiste manier kunt namaken.

De verhoudingen van de meeste groenten en kruiden zijn hetzelfde als in de vorige recepten. Voeg een half mierikswortelblaadje, een heel laurierblaadje, een lepel ontgeurde plantaardige olie en zeven middelgrote pimentbessen toe.

Maak een marinade door water met zout en suiker te koken. Doe de ingrediënten in de gebruikelijke volgorde in de pot: specerijen en kruiden, dan de tomatenhelften en vul de pot tot de rand. Voeg dan olie, azijn en tot slot pekel toe tot de rand.

Zoete tomaten in helften

Er is een speciale methode om zoete tomaten in te maken. Hiervoor heb je het volgende nodig:

• zoete tomaten in helften - tot de pot vol is;
• knoflook - 1 teentje;
• paprika - 1 stuk;
• chilipeper - ¼ stuk;
• laurierblad - 1 stuk;
• azijn - 1 eetlepel;
• zout - 1 eetlepel;
• suiker - 2 eetlepels;
• water - 2 liter.

Doe extra groenten en kruiden in de pot, vul hem met tomatenhelften en voeg azijn toe. Maak een klassieke marinade van kokend water, zout en suiker, giet de pekel erbij en sluit de pot na 5-7 minuten af.

Zonder azijn

Azijn is een veelgebruikt, maar niet essentieel, ingrediënt bij het inmaken van tomaten voor de winter. Als je tomaten zonder azijn wilt maken, raden we dit recept aan. De ingrediëntenlijst is dezelfde als in het recept "Met uien en knoflook in potten van 1 liter", maar in plaats van azijn gebruik je ascorbinezuur in een verhouding van 1 tablet per ¾ liter. Je kunt desgewenst ook geselecteerde krenten- en kersenbladeren toevoegen.

Voor dit recept is geen pekel nodig. De ingrediënten worden volgens het klassieke recept in potten gedaan, overgoten met kokend water en na ongeveer 5 minuten afgesloten.

Hoe en hoe lang wordt ingeblikt voedsel bewaard?

Bij een goede inmaak zouden er geen problemen moeten zijn met de bewaring. Het is echter belangrijk om de deksels van de ingemaakte jam de eerste maand te controleren op zwelling.

Het is aan te raden om tomaten uit blik maximaal één seizoen in een kelder of koele ruimte te bewaren.