4 beste recepten voor ingelegde kornoelje voor de winter

Om een ​​stevige, ingelegde kornoelje te bereiden, let u op de eigenschappen van de bes en volgt u de juiste techniek. Deze pittige presentatie kan olijven op een feestelijke tafel gemakkelijk vervangen. De interessante smaak past goed bij vleesgerechten. De aangename, pittige zuurgraad maakt het een perfect aperitief voor sterke drank. Deze mooie, smakelijke rode vrucht kan worden gebruikt als garnering bij gerechten.

De subtiliteiten van het bereiden van gebeitst kornoelje

Bij het kiezen van bessen om in te maken, moet u op het feit letten dat de kornoelje:

• vers, 1-2 dagen voor verwerking geplukt;
• dicht, zonder turgor te verliezen;
• schoon;
• zonder zichtbare schade aan de integriteit van de huid;
• niet overrijp.

Let op! Kornoeljeschillen kunnen barsten tijdens het koken. Om dit te voorkomen, prik je elke bes in met een tandenstoker.

De benodigde ingrediënten en containers klaarmaken

Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan de zuiverheid van het hoofdproduct en de kruiden die in het recept zijn gebruikt.

Zowel klassieke potten met metalen deksels als Europese potten met schroefdeksels zijn geschikt om in te maken. Welke pot u ook kiest, was hem grondig.

Sterilisatie wordt uitgevoerd met een droge methode, in een oven of magnetron, of met vochtige stoom.

De beste recepten voor de winter

Houd je bij het oogsten van bessen niet aan één recept; varieer je keuze. Door meerdere potten met verschillende marinades te maken, kun je in de winter kiezen welke je het lekkerst vindt.

Traditionele bereidingswijze

De makkelijkste manier om kornoelje te beitsen is als volgt:

1. Maak de marinade klaar. Giet 150 ml water in een pan, voeg 10 g zout, 25 g suiker, 25 g azijn, 1-2 kruidnagels en 1 laurierblaadje toe en breng aan de kook.
2. Aan de kokende marinade worden de voorbereide bessen (0,5 kg) toegevoegd.
3. Laat het geheel 12-15 minuten op laag vuur sudderen.
4. Ze worden in potten gedaan.
5. Ze rollen het op.

Ingelegd fruit op Azerbeidzjaanse wijze

De Azerbeidzjaanse methode onderscheidt zich van de klassieke methode door de aanwezigheid van aromatische kruiden en specerijen.

Wat u aan de marinade moet toevoegen:

• dragon - 1 takje;
• pimentkorrels - 3-4 stuks;
• basilicum - 1 takje.

Deze bereiding heeft een lange, aangename nasmaak en een aangename geur.

Kornoelje, zoals olijven

De technologie voor het conserveren van bessen "als olijven" verschilt niet van de traditionele methode. Het recept is echter licht aangepast.

Bij het bereiden van de marinade moet u de hoeveelheid suiker halveren, maar de hoeveelheid azijn blijft gelijk aan de klassieke versie.

Recept zonder sterilisatie

Om een ​​dergelijk preparaat te maken, gaat u als volgt te werk:

• kook de marinade volgens het vorige recept;
• Doe de voorbereide bessen in gewassen potten;
• Giet kokend water over de bessen;
• 3-4 minuten laten staan;
• het water afgieten;
• Giet er kokende marinade over;
• ze rollen op.

Houdbaarheid en bewaarcondities van het eindproduct

Bewaar potten met het mengsel op een koele plaats. De houdbaarheid mag niet langer zijn dan 12 maanden.