Hoe je bosbessen thuis goed kunt invriezen voor de winter: stapsgewijze recepten en bewaarregels

Elke huisvrouw streeft ernaar om een ​​beetje zomer te bewaren voor de winter. De compotes zijn klaar, maar er zijn nog wat bessen over. Hoe vries je bosbessen in voor de winter, vraagt ​​een tuinier zich misschien af. Er is niets ingewikkelds aan. Volg gewoon de instructies nauwkeurig en houd je aan de verhoudingen in het recept. In ruil daarvoor krijg je heerlijke vitamines die zeker van pas zullen komen tijdens de lange wintermaanden.

Behouden bevroren bosbessen hun voedingswaarde?

Het doel van een huisvrouw is niet alleen om de bessen te bewaren, maar ook om te genieten van hun gunstige effecten op het lichaam. Bosbessen staan ​​erom bekend verkoudheid te bestrijden, maar dat is lang niet de enige reden waarom mensen ze plukken en proberen te bewaren tot het koude seizoen.

Bosbessen behouden hun voedingswaarde meestal zelfs na invriezen. Om dit te bereiken, moeten ze echter snel worden ingevroren, bij de hoogst mogelijke vriestemperatuur.

Daarnaast worden de juiste ontdooitechnieken gebruikt, wat op zijn beurt de voedingswaarde van het product helpt behouden. De bessen worden vanuit de vriezer in de koelkast geplaatst, na 2-3 uur eruit gehaald en verder ontdooid bij kamertemperatuur.

Als u deze technieken toepast, behoudt u uw natuurlijke, nuttige eigenschappen en kunt u er als mens een nuttige toepassing voor vinden.

Bosbessen klaarmaken voor invriezen

De helft van het succes hangt af van de juiste bereiding van de bessen:

• Ongeacht of je ze geplukt of gekocht hebt, is het raadzaam om de bessen zorgvuldig te sorteren. Verwijder lelijke exemplaren, misvormde of zieke vruchten en verwijder ook eventuele steeltjes of bladeren.
• Het is het beste om verse bessen te plukken en ze direct in te vriezen. Wanneer ze aan de lucht worden blootgesteld, verliezen ze vocht en drogen ze snel uit, waardoor ze een deel van hun heilzame eigenschappen verliezen. Hoe eerder ze invriezen, hoe beter.

• Of je bosbessen wel of niet wast, is een persoonlijke keuze. Het is belangrijk om te onthouden dat het wassen van bosbessen ze blootstelt aan mechanische spanning, waardoor hun structuur beschadigd raakt. Het voegt ook overtollig vocht toe, wat absoluut niet nodig is om bessen in te vriezen. Voor je eigen gemoedsrust is het echter raadzaam om gekochte bessen toch te wassen. Wees hierbij wel voorzichtig. Het fruit moet volledig droog zijn. Dit is de sleutel tot goed invriezen.
• Was de bosbessen in porties, beetje bij beetje. Laat ze uitlekken in een vergiet en leg ze op een theedoek om volledig te drogen.

De bessen zijn klaar, klaar voor de volgende stap. Nu hoef je alleen nog maar te kiezen hoe je ze wilt bewaren voor de winter.

Hoe je thuis bosbessen kunt invriezen voor de winter

Zodra de bosbessen klaar zijn, kun je beginnen met invriezen. Dit zou niet moeilijk moeten zijn. Je hoeft niets speciaals te doen. Volg gewoon alle instructies. Door de invriesinstructies strikt op te volgen, verleng je de houdbaarheid van het eindproduct.

Suikervrij

Doe de gedroogde bessen in een platte schaal en zet ze minstens 1-2 uur in de vriezer. Zodra de bessen iets gestold zijn, doe je ze in een zak. Verwijder eventuele lucht uit de zak en bewaar ze in een aparte hoek van de vriezer of in het onderste vak van de koelkast.

Deze methode is de eenvoudigste. Hiermee blijft de maximale voedingswaarde van de bessen behouden. Goed ingevroren, zijn hele bessen geschikt voor elk gebruik. Ze kunnen worden gebruikt voor compote, gelei, taarten en nog veel meer.

Met suiker

Elke hoeveelheid diepvriesbessen wordt in laagjes in een bakje gelegd en met suiker bestrooid. De voorbereide bakjes worden vervolgens in de vriezer geplaatst. De verhouding bessen/suiker is 2:1.

Het op deze manier ingevroren product wordt gebruikt als vulling voor taarten, gebak en vareniki. Het wordt ook gebruikt bij de productie van kissel en compote.

Bevroren puree met suiker

Deze methode is iets ingewikkelder; je gebruikt rauwe jam. Deze zoete jam wordt gebruikt als taartvulling. De verhouding kristalsuiker en bessen hangt af van de voorkeuren van de kok en het gezin. Als je iets zoets lekkerder vindt, gebruik dan een verhouding van 1:1. Als je iets zuurders wilt, gebruik dan een verhouding van 2:1, dus 2 delen bessen en 1 deel suiker.

Vervolgens worden de bessen en de suiker met behulp van de beschikbare hulpmiddelen gemalen of geplet. Het resulterende mengsel wordt in bakjes of andere kommen gedaan en in de koelkast bewaard. Indien gewenst kan het mengsel worden ingevroren, waardoor de houdbaarheid aanzienlijk wordt verlengd.

Suikervrije puree

Om niet alleen de smaak, maar ook de maximale voedingswaarde te garanderen, maak je een suikervrije puree. De gedroogde bessen worden gepureerd met een blender of keukenmachine. De fijnheid van de puree hangt af van het beoogde gebruik. Sommige moeders gebruiken deze puree om baby's te spenen, maar er zijn ook andere toepassingen.

Giet het mengsel in bakjes, dek af en zet in de koelkast; invriezen is optioneel. Bosbessen kunnen enkele maanden in de koelkast bewaard worden. Indien gewenst en indien er voldoende vriezerruimte is, kan het mengsel worden ingevroren.

Invriezen van bosbessensap

Van alle methoden duurt deze het langst om te bereiden. Dit komt doordat het sap geperst moet worden. Dit kan met elke beschikbare methode, afhankelijk van je voorkeuren en de apparatuur in je keuken.

Het sap wordt in glazen of andere containers gegoten en in de vriezer geplaatst om te bevriezen. Het eindproduct wordt daar bewaard.

Het is niet nodig om de vloeistof helemaal tot de rand te vullen; als het bevriest, zet het uit en loopt het eruit.

Voor het invriezen van sap kunt u het beste wegwerpbekers gebruiken. Deze kunt u afsluiten met plastic.

Opslag

De kwaliteit van het product hangt af van de juiste bewaring. Bessen mogen niet herhaaldelijk worden ingevroren en ontdooid. Dan verliezen ze hun nuttige eigenschappen en worden ze praktisch onbruikbaar.

Maar als het temperatuurregime in acht wordt genomen, behoudt de bes zijn eigenschappen gedurende 1 jaar.

Geprakte bosbessen met suiker worden een heel jaar lang in de koelkast bewaard bij een temperatuur van +2…+4 ⁰С.

Om vitaminen te bewaren, is het belangrijk ze op de juiste manier te bewaren.

Gebruik van bevroren bessen

De bes heeft een breed scala aan toepassingen. Hele bosbessen worden gebruikt ter decoratie van gebak, pannenkoeken, koekjes en nog veel meer.

Midden in de winter wordt er van ontdooid fruit compote gemaakt. Ook kissels en vruchtendranken worden ervan bereid.

Een belangrijk voordeel van bosbessen is hun gezondheidsbevorderende werking. Daarom worden ze niet alleen gebruikt voor dranken, maar ook voor medicinale doeleinden. Door ze toe te voegen aan warme thee ontstaat een helende drank die niet alleen beschermt tegen verkoudheid, maar ook het algehele welzijn verbetert.

Hoe je bosbessen goed ontdooit

Om zoveel mogelijk voedingsstoffen te behouden, ontdooi je bosbessen heel langzaam. Doe ze nooit in de oven, magnetron of warmwaterbad.

Nadat de bessen zijn ingevroren, worden ze in de koelkast gezet en na enige tijd in een kamer met normale temperatuur gezet.

Bosbessen invriezen voor de winter is eenvoudig. Eenvoudige recepten om de bosbessen zelf en de gezondheidsvoordelen die ze in hun verse vorm bieden te conserveren, kosten niet veel tijd. Je moet ze zeker proberen te conserveren voor de winter. Bosbessen zijn niet alleen nuttig om lekkernijen mee te maken en de tafel te versieren, maar ook om verkoudheid midden in de winter te voorkomen.