Perzikjam maken in de slowcooker: Top 10 recepten en conserveringstips

Om zoetekauwen en fruitliefhebbers deze winter tevreden te stellen, probeer dit recept voor perzikjam in een slowcooker. Deze aromatische, zelfgemaakte traktatie is perfect voor elk theekransje. Bijna iedereen in het gezin, inclusief aanstaande en zogende moeders, kan genieten van de smaak. Het is hypoallergeen. Perzikjam voor de winter kun je op het fornuis maken, maar een slowcooker is makkelijker en sneller.

De complexiteit van het maken van jam in een slowcooker

Het maken van jam begint met het kiezen van de ingrediënten. Om te voorkomen dat de perziken uit elkaar vallen en hun nette vorm behouden, kies je voor stevige perziken. Onrijpe, stevige perziken zijn prima – ze zien er smakelijk uit in elk gerecht en behouden hun uitstekende smaak.

Er zijn geheimen om de kleur van perziken te behouden. Om de kleur helder te houden, gebruikt u een oplossing van citroenzuur en water in een verhouding van 10 gram per liter. Perziken worden niet donkerder als ze kort in de oplossing worden geweekt en vervolgens worden gedroogd.

Een andere manier om de natuurlijke kleur te behouden is blancheren. Dit wordt gebruikt bij het inmaken van fruit, groenten en vlees. Voordat u jam maakt, moeten perziken worden geblancheerd door ze 2-3 minuten in kokend water onder te dompelen.

Zelfs hard fruit kan barsten tijdens het koken. Prik er daarom, voordat je het in de pan doet, op verschillende plaatsen gaatjes in.

Hoofdingrediënten

Voor perzikjam maken U kunt verschillende ingrediënten gebruiken – van appels, sinaasappels en nectarines tot aromatische kruiden: kaneel, kruidnagel, vanille, saffraan of gember.

Er zijn talloze combinaties mogelijk en elke huisvrouw kiest een recept op basis van haar eigen smaakvoorkeuren.

Maar de meeste recepten zijn gebaseerd op twee ingrediënten: perziken en suiker. Meestal worden ze gebruikt in een verhouding van 1:1, wat betekent dat er een kilo suiker per kilo fruit zit. Er zijn echter manieren om een ​​perzikdessert te maken dat geen sucrose bevat.

Klassieke perzikjam in de slowcooker

Om deze delicatesse volgens het klassieke recept te bereiden, moet u een minimum aan ingrediënten in de traditionele verhoudingen bereiden:

• 1 kilo perziken;
• 1 kilo kristalsuiker.

Giet kokend water over vers fruit, laat het een paar minuten in het hete water staan ​​en dompel het vervolgens onder in koud water. Deze culinaire truc helpt om fruit en groenten snel en gemakkelijk te schillen. De schillen worden zachter en soepeler.

Naast het schillen moet het fruit ook ontpit worden. Als de perziken rijp zijn, komen de pitten er gemakkelijk uit. Je kunt een ontpitlepel gebruiken om ze uit stevige perziken te verwijderen. Snijd het fruit in kleine partjes of blokjes.

Elk model keukenapparaat is geschikt om jam te maken in een slowcooker. Leg de ingrediënten in laagjes in de uitneembare kom: leg een laag fruit, bedek deze met zand en herhaal dit meerdere keren.

Zet de gevulde kom een ​​nacht in de koelkast. Zet hem de volgende dag in de multicooker, selecteer de stand 'Sudderen', zet het apparaat aan en wacht tot het mengsel kookt. Schakel na een paar minuten de multicooker uit en laat de jam nog 10-12 uur trekken.

Zet het apparaat vervolgens terug op de stand 'Sudderen' en laat het mengsel 30 minuten zachtjes koken. Giet de afgewerkte lekkernij in voorgesteriliseerde potten en sluit de deksels af.

Perzikjam met kaneel in de slowcooker

Perzikdessert krijgt een rijkere smaak door de toevoeging van kaneel. Voor deze geurige traktatie heb je het volgende nodig:

• 1 kilo perziken;
• 1 kilogram kristalsuiker;
• kaneelstokje of een eetlepel gemalen kaneel.

Was het fruit, schil en ontpit het, snijd het in kleine stukjes en doe het in de kom van de multicooker. Bestrooi met kristalsuiker.

Zet de multicooker op een van de volgende standen: "Pap", "Stoven" of "Koken". Schep het schuim eraf zodra het zoete mengsel begint te koken. Laat nog 5 minuten doorkoken, zet het apparaat dan uit en zet de kom met de jam apart om af te koelen.

Kook de jam vervolgens 5 minuten en laat hem nog twee keer afkoelen. Voeg tijdens de derde kookbeurt kaneel toe. Doe het dessert, terwijl het nog warm is, in potten.

Perzik- en pruimenjam in de slowcooker

Je kunt perzikjam een ​​frisse toets geven door andere bessen en fruit toe te voegen. Een ingrediënt dat perfect bij perziken past, zijn pruimen. Om dit assortiment te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 1 kilo perziken;
• 300-400 gram pruimen;
• 1,3 kilogram kristalsuiker.

Schil het fruit. Je kunt het hiervoor blancheren. Verwijder eventuele pitten en snijd het vruchtvlees in gelijke stukken. Meng de perziken en pruimen en doe ze in laagjes in de slowcooker, bestrooi met kristalsuiker.

Om het sap vrij te maken, zet je het fruit een nacht in de koelkast. Breng het vervolgens aan de kook in een slowcooker op de stand 'Sudderen'. Schep eventueel schuim af. Kook het fruit 30 minuten en roer af en toe om aanbranden te voorkomen.

Zet de multicooker uit, laat het afkoelen en herhaal het kookproces: kook het 30 minuten, onder voortdurend roeren. Giet het zoete mengsel in gesteriliseerde potten en sluit ze af.

Hoe jam bewaren

Perzikjam moet onder de volgende omstandigheden bewaard worden:

• potten moeten hermetisch afgesloten worden met metalen deksels;
• de kamer moet op een koele temperatuur worden gehouden;
• vermijd blootstelling aan zonlicht;
• De opslagplaats moet droog zijn.

Kelders en kelders voldoen aan al deze eisen. Geopende dessertverpakkingen moeten gekoeld bewaard worden.

De maximale houdbaarheid van ongeopende potten is 2 jaar, mits de jam gemaakt is met pitloos fruit. Als het dessert pitjes bevat, is de houdbaarheid 8 maanden. Dit komt doordat de pitjes een giftige stof afgeven die zich na verloop van tijd ophoopt.

Perziken uit blik zijn het hele jaar door een genot. Ze kunnen worden toegevoegd aan gebak of als dessert bij de thee. Zelfs mensen die op hun gewicht letten, kunnen hiervan genieten. Perziken bevatten een behoorlijke hoeveelheid fructose, waardoor de hoeveelheid suiker in conserven tot een minimum beperkt kan blijven.