Hoe maak je dikke perzikenjam voor de winter: eenvoudige recepten en opslag

Perziken worden vaak de hele zomer vers gegeten, zonder de heerlijke winterlekkernij die ze bieden te vergeten: perzikenjam. Deze zomerse, zonnige vrucht is een genot voor het hele gezin. Deze zoete lekkernij is heerlijk met boter, op sandwiches of als vulling voor zelfgebakken gebak. Weinigen kunnen onverschillig blijven voor deze amberkleurige, overheerlijke lekkernij.

Bijzonderheden over het maken van perzikjam

Omdat perziken vrij zoet zijn, heb je niet veel suiker nodig om jam te maken. Sommige recepten vereisen echter een grote hoeveelheid suiker, waardoor de jam sneller indikt. Voor een zoetzure smaak worden perziken gemengd met andere ingrediënten of versgeperst citroensap.

Je kunt jam met amandelsmaak maken door gemalen perzikpitten toe te voegen. Koken in een aluminium pan is handig omdat de jam dan niet aan de bodem plakt, maar het is niet bepaald gezond.

Het hoofdingrediënt voorbereiden

Het hoofdbestanddeel van jam moet worden geschild. Dit kan eenvoudig worden gedaan door het fruit een paar minuten in heet water te leggen en het vervolgens direct af te koelen. Jam van geschilde perziken heeft een fijnere en aangenamere consistentie. Je kunt de schil ook verwijderen door het fruit door een zeef te drukken.

Kies zacht en sappig fruit.

Methoden om thuis jam te maken

Er zijn talloze recepten voor het maken van aromatische en gezonde perzikjam, maar ze hebben allemaal één ding gemeen: de eenvoud van het proces.

Een eenvoudig recept voor de winter

Met dit klassieke recept kun je gemakkelijk dikke en stevige jam maken. Ingrediënten:

• 1,5 kilo perziken;
• 700 gram suiker;
• citroensap.

Bereidingswijze: Dit recept is goed voor 1 liter. Bereid het hoofdingrediënt, snijd het in middelgrote stukken en verwijder de pit. Doe het fruit in een pan en bedek met water. Kook de perziken na het koken 15 minuten. Laat afkoelen en zeef door een fijne zeef. Bestrooi het fruit met suiker en laat het een uur sudderen. Steriliseer ondertussen de potten.

Deze lekkernij kan het hele jaar door zonder koeling bewaard worden. Het belangrijkste is om hem in steriele, schone potten te bewaren. De deksels moeten ook gestoomd worden.

Met appels

Voor een verfijndere en harmonieuzere smaak raden we aan rijpe, lichtzure appels toe te voegen. Als je jam volgens dit recept maakt, is deze vrij lang houdbaar. Ingrediënten:

• 1 kilo perziken;
• 4 grote appels;
• 800 gram suiker.

Bereidingswijze: Schil de perzik volgens de hierboven beschreven methode. Verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in middelgrote stukken. Was, droog en verwijder het klokhuis van de appels. Doe de appels in een pan, bestrooi met suiker en laat het trekken om het sap vrij te maken. Zet de pan op laag vuur, breng aan de kook en laat een half uur sudderen. Pureer het mengsel met een staafmixer of keukenmachine. Kook opnieuw tot het is ingedikt. Sluit af in een steriele verpakking.

Met citroen

Een verfijnde smaak bereik je door jam te maken met versgeperst citroensap en -pulp. Je kunt meer suiker toevoegen als je van een zoetere traktatie houdt. Ingrediënten:

• 2 kilo perziken;
• 2 citroenen;
• 1 kilo suiker.

Bereidingswijze: Voeg citroensap toe aan een liter water. Doe de perziken in een pan en spoel ze af onder koud water. Dit maakt het pellen van de schil een stuk gemakkelijker. Pureer het perzikpulp in een keukenmachine of blender. Voeg het perzikpulp toe aan de pan met het citroensap. Laat het mengsel op middelhoog vuur sudderen tot het tot de helft is ingekookt. Voeg suiker toe en laat het inkoken tot het dik is. Pot.

In een multicooker

Met behulp van keukenapparatuur wordt het jammaken een stuk eenvoudiger, terwijl de smaak hetzelfde blijft. Ingrediënten:

• 1,5 kilogram fruit;
• een glas water;
• 800 gram suiker.

Bereidingswijze: Bereid het fruit voor, hak het fijn en doe het in een pot. Bestrooi het fruit met suiker en voeg een glas water toe. Laat de pot anderhalf uur sudderen, af en toe roerend. Rol het in bakjes.

Met rozemarijn

Het maken van jam met dit recept kost slechts twee uur en een minimum aan ingrediënten. Ingrediënten:

• 1 kilo fruit;
• 600 gram suiker;
• citroensap;
• een theelepel rozemarijn.

Bereidingswijze: Maak de perziken klaar, verwijder de pitten en hak ze fijn. Bestrooi met suiker, voeg citroensap toe en laat trekken. Zet de pan op het vuur en laat 10 minuten sudderen. Voeg een dessertlepel rozemarijn toe en laat nog een half uur sudderen. Giet de lekkernij in gesteriliseerde potten.

Met vanille

Een aangename geur en smaak – aan deze delicatesse is vanille toegevoegd.

Ingrediënten:

• 1 kilo perziken;
• 500 gram suiker;
• een pakje vanille.

Bereidingswijze: Schil het fruit. Bestrooi met suiker en laat even staan ​​zodat het sap vrijkomt. Zet het op het vuur, breng aan de kook en laat een half uur sudderen. Voeg vanille toe en sluit af in gesteriliseerde potten.

Perzikpulpjam

Overgebleven ingrediënten kunnen ook gebruikt worden om een ​​zoete lekkernij te maken. Ingrediënten:

• knijpen;
• 500 gram suiker.

Bereidingswijze: Zet het mengsel op het vuur, voeg suiker toe en breng aan de kook. Laat minstens 4 uur sudderen, onder regelmatig roeren. Rol de lekkernij in steriele bakjes.

Opslag

Als er gemalen pitten aan perzikjam zijn toegevoegd, moet de amandellekkernij binnen zes maanden worden geconsumeerd – daarna is hij onveilig om te eten. Mits goed gesteriliseerd en afgesloten, kan de jam overal enkele maanden worden bewaard. Anders moet de jam in de koelkast worden bewaard en binnen twee maanden worden geconsumeerd.