Hoe en hoe lang je thuis dikke perenjam voor de winter kunt koken, met of zonder suiker

De nazomer brengt de oogst van sappige en zoete peren. Deze vrucht wordt meestal vers gegeten of verwerkt tot compote. Maar een even verrassende en heerlijke traktatie is jam van rijpe peren. Dankzij hun unieke textuur is deze delicatesse dik en compact, perfect voor diverse baksels. Recepten voor perenjam zijn ongelooflijk eenvoudig en het resultaat zal het hele gezin zeker bekoren.

Bijzonderheden over de bereiding van jam

Zelfs overrijp en gekneusd fruit is prima geschikt voor jam. Onvolkomenheden zijn gemakkelijk te verwijderen en zachte peren zijn veel gemakkelijker te pureren.

Let op! Peren worden vaak gecombineerd met andere aromatische vruchten.

Voor een meer uitgesproken smaak worden diverse kruiden en andere ingrediënten toegevoegd: citroen- of sinaasappelschil, vanille, kardemom en kaneel. Omdat peren van zichzelf al vrij zoet zijn, is het niet nodig om veel suiker toe te voegen. Zowel tuinperen als wilde peren zijn geschikt voor het maken van heerlijke jam.

Het hoofdingrediënt voorbereiden

De geselecteerde vruchten moeten zorgvuldig worden verwerkt. Het verwerken van het hoofdingrediënt voor jam omvat verschillende stappen: wassen, drogen en het verwijderen van de schil en de kern. De nabewerking is afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Sommigen hakken de vruchten fijn, anderen koken en pureren ze in een blender. Alle methoden zijn geschikt.

Methoden om thuis perenjam te maken

Dit heerlijke gerecht van rijpe peren kan op verschillende manieren worden bereid – elk recept heeft zijn eigen unieke smaak. Er zijn klassieke variaties en ongebruikelijke manieren om deze lekkernij thuis te bereiden.

Een eenvoudig recept voor de winter

De beste optie is om het klassieke recept te volgen als je geen ervaring of praktische kennis hebt. Deze bereiding zal niet lang koken.

Ingrediënten:

• 1,5 kilogram rijpe peren;
• een glas water;
• 500 gram suiker;
• dessertlepel citroenzuur.

Bereidingswijze: Snijd de peren fijn, bestrooi ze met suiker en laat ze een nacht staan ​​zodat het sap vrijkomt. Zet de pan vervolgens op middelhoog vuur en breng aan de kook. Laat maximaal 10 minuten koken. Herhaal dit proces nog een paar keer om de saus dikker te maken.

Als de vruchten erg droog zijn, moet u meer water gebruiken.

Perenjam maken met een vleesmolen: een recept stap voor stap

Er zijn veel manieren om heerlijke jam te maken. Gebruik keukengereedschap om een ​​gladde, consistente en dikke consistentie te krijgen. Een mechanische of elektrische vleesmolen is hiervoor geschikt. Ingrediënten:

• 2 kilo fruit;
• 800 gram suiker;
• een halve theelepel citroenzuur;
• een snufje vanilline.

Bereidingswijze: Was de peren, snijd ze in partjes en verwijder de pitten. De schil wordt gemalen in een vleesmolen, dus die hoeft niet verwijderd te worden. Hak vervolgens de vrucht fijn. Herhaal dit proces indien nodig. Doe het vruchtvlees in een pan en voeg alle overige ingrediënten toe. Laat het even trekken. Zet de pan terug op het vuur en breng aan de kook. Schep eventueel schuim af. Laat het mengsel een half uur op laag vuur sudderen. Giet het in potten.

In een multicooker

Moderne keukenapparatuur is de beste optie voor het maken van diverse winterbereidingen of gewoon aromatische perenlekkernijen. Koken in een slowcooker is een eenvoudig proces. Er kunnen meerdere jams nodig zijn om een ​​dikke consistentie te bereiken. Ingrediënten:

• 1,5 kilogram peren;
• 600 gram suiker;
• een theelepel citroenzuur;
• 150 gram water.

Bereidingswijze: Was, schil en snijd het fruit. Doe het in de kom van de multicooker en bestrooi met suiker. Zet de stand "Warm" aan en wacht tot het volledig is opgelost. Voeg water toe en zet de stand "Stoven" aan. Stel de automatische stand in op een half uur. Mix het zachte fruit of druk het door een zeef. Zet het terug in de multicooker en laat het nog 20 minuten sudderen. Doe het in gesteriliseerde potten.

Met appels

Door deze aromatische perentraktatie met appels te koken, ontstaat de perfecte combinatie van fruitige smaak en voedingswaarde. De ingrediënten worden in gelijke verhoudingen gebruikt. Appelpectine zorgt voor een dikkere smaak. Je kunt kruiden toevoegen voor een intensere smaak. Ingrediënten:

• 1 kilo peren;
• 1 kilo appels;
• een snufje vanille;
• 600 gram suiker.

Bereidingswijze: Snijd het fruit en verwijder de pitjes, maar laat de schil zitten. Snijd het fruit in middelgrote stukken en doe ze in een pan. Laat 10 minuten afgedekt sudderen tot het zacht is. Laat afkoelen en pureer door een zeef of blender. Voeg suiker toe en wacht tot de suiker is opgelost. Laat nog een half uur sudderen op laag vuur.

Met bosbessen

Kook de jam met de toevoeging bosbessen zijn het lekkerst van zoete variëteiten peren. Wat het tweede onderdeel betreft, zelfs bevroren bessen zijn geschikt. Ingrediënten:

• 1 kilo peren;
• 500 gram bosbessen;
• 800 gram suiker;
• vanilline.

Bereidingswijze: Doe de verwerkte ingrediënten in een pan. Bestrooi met suiker en breng aan de kook. Laat 10 minuten sudderen. Schep eventueel schuim af. Laat afkoelen en pureer het mengsel. Voeg de kruiden toe en laat de jam nog een half uur sudderen. Herhaal het proces nog een keer. Rol de jam in potten.

Met citroen

Door citroen toe te voegen, krijg je een heerlijke, maar toch dikke traktatie. Ingrediënten:

• 800 gram peren;
• een citroen;
• 500 gram suiker.

Bereidingswijze: Pureer de peren in een blender en laat ze 10 minuten zachtjes koken. Voeg de citroenschil en het fijngehakte vruchtvlees toe. Laat nog 20 minuten op middelhoog vuur sudderen. Laat afkoelen en herhaal het proces. Rol op.

In de oven

Goed gebakken fruit behoudt meer voedingsstoffen. Ingrediënten:

• 1,3 kilogram peren;
• 600 gram suiker;
• een glas water.

Bereidingswijze: Snijd het voorbereide fruit in kleine stukjes, doe het in een kom en voeg water toe. Kook het 15 minuten, laat het afkoelen en hak het vervolgens op een geschikte manier fijn. Voeg suiker toe en wacht tot het is opgelost. Dek de kom af met een deksel en plaats in de oven; breng aan de kook op 250 graden Celsius. Verlaag de temperatuur tot 100 graden Celsius en laat het anderhalf uur staan. Rol het op.

Hoe bewaar ik deze jam?

Geurige perenjam kan ongeveer drie jaar op een koele plaats bewaard worden. Dit vereist een goede sterilisatie van de potten en een zorgvuldige voorbereiding.

Langdurige bewaring wordt afgeraden. De optimale bewaartemperatuur is 5 graden Celsius.