Top 10 makkelijke recepten voor het thuis maken van duindoornjam voor de winter

Duindoorn is een bes die erg populair is onder goede huisvrouwen, omdat hij naast zijn uitstekende smaak ook een overvloed aan voedingsstoffen bevat. Deze feloranje bessen worden vaak gebruikt in conserven. Duindoornjam wordt aanbevolen voor desserts, vleesmarinades en zelfs dranken.

Subtiliteiten van koken

Zelfs hobbykoks die deze waardevolle vrucht nog niet kennen, zullen geen bijzondere problemen ondervinden bij het maken van duindoornjam. Het is aan te raden om alleen verse bessen te gebruiken, het beste te plukken na de eerste vorst. Diepvriesbessen zijn niet geschikt voor jam: ze worden te zacht en verliezen een deel van hun smaak.

Maak thuis indien mogelijk jam van onrijpe bessen. Ze behouden hun vorm goed en blijven intact, zelfs na langdurig koken.

Wie liever een bereiding maakt die lijkt op jam, kan de duindoornbes het beste eerst pletten voordat hij wordt gekookt.

Voordelen van duindoornjam

De belangrijkste eigenschap van duindoornbessen is hun samenstelling. Ze bevatten tientallen elementen die goed zijn voor het menselijk lichaam. Tijdens het jammaken gaat een klein deel van de heilzame stoffen verloren, maar zelfs de resterende stoffen zijn voldoende om de gezondheid te verbeteren.

Regelmatige consumptie van duindoornpreparaten zorgt voor:

• cholesterol verlagen, de vaatdoorgankelijkheid verbeteren, de bloeddruk normaliseren;
• verbetering van de stofwisselings- en spijsverteringsprocessen;
• het immuunsysteem versterken;
• verkoudheid en infectieziekten bestrijden;
• verlichting van ontstekingen in de mondholte.

De vitaminen in duindoorn hebben een gunstig effect op het gezichtsvermogen en de hormoonhuishouding en helpen schildklierproblemen te voorkomen.

Raadpleeg voor het eten van de jam een ​​arts, aangezien duindoorn een sterk allergeen is. Om onaangename gevolgen te voorkomen, is het verstandig om eerst te bepalen hoe uw lichaam op deze heerlijke vrucht zal reageren.

Duindoorn klaarmaken

Het behouden van alle gunstige eigenschappen van duindoorn is niet eenvoudig; je moet een paar regels volgen. De volgende tips worden aanbevolen:

• haast je niet met het verzamelen van fruit, de meeste nuttige elementen verzamelen zich aan het begin of zelfs aan het einde van de herfst;
• Vorst zal helpen de zuurgraad van de bessen te verminderen - als u de smaak van duindoorn wilt verbeteren, is het aan te raden om na een koude periode naar de tuin te gaan;
• sorteer en was de bessen zorgvuldig - ze zijn gemakkelijk te beschadigen en te pletten;
• Verwijder eerst de steeltjes, want die kunnen de smaak van het fruit bederven.

Na het wassen is het aan te raden de duindoornbessen goed te drogen, anders verliezen de bessen snel hun vorm in de jam.

Recepten voor duindoornjam

Heerlijke jam maken is eenvoudig; het belangrijkste is dat je je strikt aan het recept houdt. Het is beter om de hoeveelheid ingrediënten niet te verhogen of te verlagen, omdat dit de smaak van de jam kan verminderen.

Experimenteer ook niet met de kooktijd. Lang koken vermindert onvermijdelijk de hoeveelheid voedingsstoffen. Onvoldoende gekookte jam is ook geen aangename verrassing – die kan snel bederven.

Een eenvoudig recept voor de winter

Met dit eenvoudige recept kunt u snel een voorraad gezonde en heerlijke jam aanleggen voor de hele winter.

Voorbereiding:

1. Duindoornbessen (1,5 kg) wassen en drogen.
2. Bedek de bessen met suiker (1,6 kg).
3. Laat het fruit staan ​​tot het sap tevoorschijn komt (ongeveer een dag).
4. Zet het op het vuur en zet het op hoog vuur.
5. Houd na het koken de warmtebehandeling in de gaten en laat het niet koken.
6. Laat het nog een half uur koken.

Doe de afgewerkte, dikke oranje traktatie in bakjes en sluit ze af. Zorg ervoor dat je ze ondersteboven in de koelkast bewaart. Het is een goed idee om ze goed in te pakken om te voorkomen dat ze te snel afkoelen.

Recept van vijf minuten

Het bereiden van duindoornjam kost weinig tijd. In slechts een paar minuten is de heerlijke, aromatische jam klaar, zodat het gezin op winteravonden kan genieten van geurige thee en een heerlijk dessert.

Voorbereiding:

1. Maak de siroop klaar (los 700 gram suiker op in 200 ml water, breng aan de kook en wacht tot de zoete kristallen verdwenen zijn).
2. Giet de kokende vloeistof over het voorbereide fruit (1 kg).
3. Zet het vuur hoog en laat het 5 minuten koken. Roer voortdurend om aanbranden te voorkomen.

Giet het kokende mengsel in potten, bij voorkeur vooraf gesteriliseerd. Sluit af en laat afkoelen met de deksels gesloten. Inpakken is optioneel.

Met appels

De combinatie van duindoorn en appels is een echte klassieker; sap gemaakt van deze twee ingrediënten vind je vaak in de winkelrekken. De jam, waarmee veel huisvrouwen hun geliefden graag verwennen, is net zo gezond en lekker.

Voorbereiding:

1. Pureer duindoorn (1 kg) met een blender of vleesmolen.
2. Voeg 1,4 kg suiker toe aan de bessenpuree en roer tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost.
3. Verwijder de klokhuizen van 1 kg appels, schil ze en snijd ze in willekeurige stukken.
4. Kook de appels, voeg er eerst een beetje water aan toe en wrijf ze door een zeef.
5. Voeg de twee mengsels samen en laat ze een kwartier op laag vuur koken.

Verpak het product alleen in kleine verpakkingen. Na het sluiten bewaren in de koelkast of kelder.

Pitloos

Er zijn niet veel mensen die jam met zaden lekker vinden. Daarom raden we aan om er even de tijd voor te nemen en een lekkernij te bereiden die zelfs de meest veeleisende fijnproever tevreden zal stellen.

Voorbereiding:

1. Giet duindoorn (anderhalve kilo) bij 100 ml water.
2. Een kwartiertje laten koken en dan laten afkoelen.
3. Wrijf de bessen door een zeef tot een gladde puree.
4. Meng de puree met suiker (1 kg) en zet het op het vuur.
5. Laat het geheel al roerend 20 minuten koken.
6. Voorzichtig overbrengen in glazen potten.

Het koelen dient onder een deken te gebeuren; dit vervangt sterilisatie.

Zonder koken

Als u bang bent dat de hittebehandeling de goede eigenschappen van de jam tenietdoet, kunt u jam maken die niet gekookt hoeft te worden.

Voorbereiding:

1. Was en droog het fruit (1 kg).
2. Kook een dikke, stroperige siroop van suiker (1,5 kg) en water (1 l).
3. Giet de kokende vloeistof over de duindoorn en laat het een kwartiertje staan.
4. Giet de siroop af, breng aan de kook en giet het opnieuw over het fruit.
5. Herhaal het proces nogmaals.
6. Zet het mengsel op het vuur, verwarm het en giet het in bakjes.

Het is aan te raden de jam te steriliseren om te voorkomen dat deze bederft tijdens de opslag. De sterilisatietijd is 15 minuten.

In een multicooker

Een multicooker, die elke huisvrouw in de keuken heeft, helpt je de lekkerste gerechten te bereiden.

Voorbereiding:

1. Doe duindoorn (1 kg) en suiker (850 g) in een multicookerkom.
2. Laat het drie uur staan ​​en roer ondertussen voorzichtig het bessenmengsel door.
3. Laat de jam anderhalf uur koken op de “Bakken”-stand.

Steriliseren, omkeren of inpakken van de potten na het verpakken is niet nodig. Sluit ze gewoon goed af en bewaar ze op een koele, droge plaats.

Met walnoten

Walnoten zijn een geweldige aanvulling op duindoorn. De jam is niet alleen aromatisch, maar ook heerlijk, met stevige walnootdeeltjes die in de honingachtige lekkernij drijven.

Voorbereiding:

1. Kook de zoete siroop van suiker (1,4 kg) en water (500 ml).
2. Vermaal 200 gram noten met een deegroller en voeg dit toe aan de kokende vloeistof.
3. Voeg na een kwartier duindoorn (1 kg) toe aan de hoofdmassa.
4. Laat het mengsel na het koken een half uur koken en roer het regelmatig door.

Giet de hete jam voorzichtig in de potten en sluit ze af. Laat de potten ondersteboven afkoelen, afgedekt met een warme deken of sprei.

Met meidoorn

Duindoorn wordt vaak gecombineerd met meidoorn, die veel positieve eigenschappen heeft.

Voorbereiding:

1. Meng duindoorn (700 g) en meidoorn (350 g) in een kookpan.
2. Kook dikke siroop (200 ml water, 1 kg suiker).
3. Giet de kokende vloeistof bij het bessenmengsel.
4. Laat het mengsel pas koken als het volledig is afgekoeld.
5. Laat een halfuur koken. Zorg ervoor dat je goed roert en eventueel schuim afschept.

Doe het mengsel in potten, sluit ze af en controleer op lekken. Draai hiervoor de potten ondersteboven en probeer de deksels te draaien. Als ze goed sluiten, bewaar ze dan.

Met pompoen

Deze jam, die op een vakkundige manier pompoen en duindoorn combineert, staat bekend om zijn heilzame eigenschappen. Zelfs kinderen kunnen genieten van deze smakelijke traktatie, maar raadpleeg eerst een arts om te bepalen of de bessen een allergische reactie kunnen veroorzaken.

Voorbereiding:

1. Schil de pompoen (2 kg) en snijd hem in willekeurige stukken.
2. Meng de pompoenschijfjes met de bessen (2 kg) en meng.
3. Voeg suiker (2 kg) en water (450 ml) toe.
4. Laat het mengsel twee uur staan ​​en roer het tussendoor regelmatig door. Hierdoor lossen de suikerkristallen sneller op.
5. Zet het vuur aan en roer het product regelmatig door, want jam brandt gemakkelijk aan.
6. De duur van de warmtebehandeling voor conservering bedraagt ​​45 minuten.

Steriliseer de jam na het verpakken 15 minuten alvorens deze te sluiten. Koel alleen af ​​onder een deken. Na 24 uur bewaren in een kelder of koelkast.

Met courgette en honing

De bijzondere combinatie van courgette en honing is een heerlijke aanvulling op duindoornjam. De jam heeft een zoete smaak en een lang aanhoudende geur; hij kan gebruikt worden in gebak, maar is ook heerlijk bij een sneetje gewoon brood. Het enige nadeel van deze jam is dat hij te snel op is, dus het is aan te raden om er meerdere porties van te maken.

Voorbereiding:

• Verwijder de zaden uit jonge courgettes (1 kg), verwijder indien nodig de schil (als de schil dun is en gemakkelijk met een vingernagel te doorboren, niet schillen).
• Maak de courgette schoon en snijd hem in dunne reepjes of blokjes.
• Meng de stukjes courgette met duindoorn (2 kg).

• Doe de honing (1 kg) in een waterbad en verwarm het tot de honing vloeibaar wordt.
• Giet het hete bijenproduct over het mengsel van duindoorn en courgette en laat het een uur op kamertemperatuur staan.
• Zet het op het vuur en roer iedere paar minuten.
• Als het mengsel aanbrandt, voeg dan een beetje water toe.
• Vermijd sterk koken: bij hoge temperaturen verliest het bijenproduct zijn nuttige eigenschappen.

Nadat u het in gesteriliseerde containers hebt verpakt, laat u het afkoelen op kamertemperatuur.

Opslagfuncties

Jam bewaren in potten is gemakkelijk, vooral als je een koele kelder of kelder hebt. Duindoornjam bederft niet binnen enkele jaren – de overvloed aan zuur en tannines voorkomt fermentatie of schimmelvorming. De enige uitzondering is onjuiste bereiding of het gebruik van grondstoffen van lage kwaliteit. In dergelijke gevallen kan bederf vrij snel optreden.

Als duindoornjam zonder hittebehandeling is gemaakt, moet deze regelmatig worden gecontroleerd. Het is aan te raden om de jam direct te eten – de houdbaarheid is doorgaans niet langer dan 4-6 maanden. Als er eerder tekenen van bederf optreden, is het beter om uw gezondheid niet in gevaar te brengen en het product weg te gooien – zelfs koken is niet houdbaar.

Bewaren op kamertemperatuur wordt afgeraden – zelfs de activiteit van zuren of tannines is niet voldoende om fermentatie te voorkomen. Als het bewaren van ingeblikte producten in een kelder niet mogelijk is, kan een koelkast worden gebruikt.

Duindoornjam, waarvan duindoorn het hoofdingrediënt is, is een ware schat aan diverse essentiële voedingsstoffen voor het menselijk lichaam. Door duindoornjam in te slaan voor de winter, kunt u er zeker van zijn dat uw dierbaren dankzij deze heerlijke jam de hele winter door essentiële vitaminen en voedingsstoffen binnenkrijgen.