7 eenvoudige recepten voor het maken van koninklijke abrikozenjam met pitten voor de winter

De zomer is in volle gang, wat betekent dat het de perfecte tijd is om abrikozenjam met pitten te maken, volgens een koninklijk recept. Je krijgt een delicatesse gemaakt van hele, doorschijnende, amberkleurige vruchten. Je kunt de pitten verwijderen en vervangen door pitten, nootmuskaat of walnoten. De meest gewaardeerde jam is er een waarbij de vruchten heel blijven, in plaats van te gaar gekookt. De pitten of noten geven de lekkernij een nootmuskaatsmaak.

Hoe maak je abrikozenjam met pitten voor de winter?

De beste tijd om abrikozen in te maken voor de winter is in de zomer, wanneer de markt de rijpste abrikozen van het seizoen verkoopt. Koop minstens 1 kilo fruit. Met dezelfde hoeveelheid suiker maak je twee potten jam van een halve liter.

Hoe je voedsel correct kiest en bereidt

Om jam te maken van hele abrikozen, moet je stevige abrikozen kopen. Zachte abrikozen zijn geschikt voor jam. Kies voor jam abrikozen die geen rotte plekken vertonen. Sorteer en was de abrikozen voor het koken.

Regels voor het voorbereiden van containers

Gebruik voor jam glazen potten van een halve of een hele liter. Was de potten met warm water en baking soda, spoel ze af met kokend water of steriliseer ze. Maak de blikken deksels direct klaar om af te sluiten. Gebruik voor potten met schroefdraad draaideksels. Was ze af met water en baking soda en spoel ze vervolgens af met kokend water.

Maak de jam klaar in een geëmailleerde pan met dikke bodem en een inhoud van 3-5 liter.

Hoe maak je thuis abrikozenjam met pitten?

Elke huisvrouw heeft haar favoriete recept voor abrikozenjam. De hoofdingrediënten zijn abrikozen en suiker. Deze ingrediënten worden in gelijke hoeveelheden gebruikt. Je kunt een beetje citroenzuur toevoegen om schimmelvorming te voorkomen.

Klassiek recept met hele abrikozen

Om jam van hele abrikozen te maken, kun je de pitten het beste laten zitten. Deze delicatesse kost veel tijd om te bereiden, omdat hele vruchten langzamer hun sap afgeven en inkoken. Prik de abrikozen van tevoren op verschillende plaatsen in met een tandenstoker om te voorkomen dat ze verschrompelen en om ervoor te zorgen dat ze goed in de siroop gedrenkt zijn.

Voor elke kilo abrikozen heb je 1 kilo suiker nodig. Als je niet van te zoete jam houdt, kun je 500 gram kristalsuiker toevoegen. Doe de hele abrikozen in een pan, bestrooi met suiker en wacht tot het sap eruit komt. Zet de pan vervolgens op het vuur. Als er weinig vocht is, voeg dan een beetje water toe en laat de abrikozen, nadat ze koken, ongeveer 25 minuten zachtjes koken.

Je kunt een geleidelijke droogmethode gebruiken, waarbij je de jam één keer per dag aan de kook brengt en laat afkoelen. Herhaal dit proces 3-7 dagen lang, totdat de vloeistof voor de helft is verdampt en de abrikozen doorschijnend gedroogd fruit zijn geworden. Doe de jam in gesteriliseerde potten en sluit af met deksels.

Tsarenjam met pitten

Je kunt een dessert maken met hele vruchten gevuld met hun eigen pitten. Je moet dan wel eerst de pitten uit elke vrucht verwijderen. Dit kun je het beste doen met een kwastje of potlood. Spoel vervolgens alle pitten af ​​en droog ze in de oven, want je kunt de hele pitten niet uit rauwe pitten halen – ze zullen onvermijdelijk breken.

Gebruik vervolgens een hamer om de pitten uit de pit te halen. De bruine schil moet worden verwijderd, anders smaakt het dessert bitter. De gepelde pitten moeten in de vrucht worden gestoken. Je kunt een paar pitten met schil laten zitten voor een nootmuskaatsmaak.

Meestal wordt er 0,5-1 kilo suiker per kilo abrikozen gebruikt. Er wordt vooraf een siroop gemaakt waarin de vruchten, gevuld met hun eigen pitten, worden gedompeld.

Om de siroop te bereiden, voeg je 0,5-1 kilo suiker toe aan 200 ml water. Breng de gezoete vloeistof aan de kook in een pan. Giet de hete siroop over de gevulde abrikozen. Laat het fruit vervolgens 24 uur in deze zoete vloeistof afkoelen. Haal de volgende dag de abrikozen met een schuimspaan uit de pan en breng de siroop opnieuw aan de kook. Giet kokend water over het fruit en laat het nog 24 uur staan.

Breng de volgende dag de abrikozen en de siroop aan de kook en laat het geheel op laag vuur 10-20 minuten sudderen. Doe het daarna in gesteriliseerde potten.

Een snel en gemakkelijk recept voor "Vijf Minuten"

Je kunt jam maken met de "vijf-minuten"-methode. Vul fruit met pitjes, giet er hete siroop over en kook het 5 minuten. Laat het vervolgens 24 uur afkoelen. Kook de volgende dag het fruit en de siroop nog eens 5 minuten. Hoe langer je de jam kookt, hoe minder vocht erin zit. Het belangrijkste is om het fruit niet langer dan 5 minuten per dag te koken.

Jam met pitten en noten in siroop

Walnoten of nootmuskaat kunnen in het fruit worden gedaan. Deze jam wordt op dezelfde manier bereid als jam van ontpitte noten. Giet de siroop over de abrikozen, breng aan de kook en laat afkoelen. Herhaal dit proces enkele dagen tot de vloeistof tot de helft is ingekookt.

Hoe kook je met citroen

Citroensap kan aan het einde van het koken worden toegevoegd aan jam van hele vruchten. Het geeft een zure smaak en voorkomt schimmelvorming. Gebruik per kilo fruit 0,5-1 kilo suiker, 100-200 ml water en het sap van een halve citroen.

Hoe kook je met sinaasappels?

Je kunt een gemixte sinaasappel toevoegen aan jam van hele abrikozen met pit of gevuld met noten. Het resultaat is een traktatie met een sinaasappel- en abrikozenaroma en -smaak. Voor 1 kilo abrikozen gebruik je 0,5-1 kilo suiker, 100-200 ml water en 1 sinaasappel.

Recept voor een multicooker

Je kunt jam maken in een slowcooker. Verwijder eerst de abrikozenpitten en vul ze met pitten of noten. Voeg vervolgens water, fruit en suiker toe aan de slowcooker en zet de slowcooker 30 minuten op 'Sudderen'. Voeg per kilo abrikozen 0,5-1 kilo kristalsuiker en 100 milliliter vocht toe. Open na 30 minuten het deksel en laat de jam nog een half uur koken. Giet de jam in potten zodra deze kookt.

Hoe en hoe lang kan het eindproduct bewaard worden?

Doe de jam, zodra deze warm is, in gesteriliseerde potten en sluit ze direct af. Fruit met pitten of noten erin is ongeveer een jaar houdbaar in deze potten. Bewaar de potten het beste op een koele, donkere plaats in de voorraadkast of kelder.