12 beste recepten voor het maken van amberkleurige perenjam met plakjes voor de winter

Amberkleurige jam gemaakt van perenschijfjes is een heerlijke en gezonde traktatie. Je kunt het zo eten, gebruiken als vulling of topping voor gebak, of gebruiken in yoghurt en desserts. Om de perfecte jam te maken, moet je de ingrediënten goed voorbereiden, de juiste verpakking kiezen en het recept strikt volgen.

De fijne kneepjes van het maken van perenjam in plakjes voor de winter

Om ervoor te zorgen dat uw jam lekker, rijk van smaak en lang houdbaar is, moet u deze niet alleen op de juiste manier bereiden, maar ook de juiste soort kiezen en de verpakking goed voorbereiden.

Hoe grondstoffen correct te kiezen en te bereiden

Voor deze bereiding kan elke fruitsoort worden gebruikt. Voor de basis is het aan te raden om stevige, maar niet te harde peren te kiezen. De peren moeten glad en aantrekkelijk zijn, zonder zichtbare gebreken. De geselecteerde peren worden gewassen en in kleine partjes gesneden, waarbij de schil eraan blijft. De klokhuizen en pitten worden verwijderd.

Regels voor het voorbereiden van containers

De beste container om fruit en bessen voor jam te koken is een aluminium kom of steelpan van 5 liter. De bereide jam wordt vervolgens in potten gegoten. Bereid ze als volgt:

• grondig wassen met soda of mosterd;
• meerdere malen spoelen met koud water;
• Steriliseer boven een waterkoker of in de oven.

Ook de deksels moeten worden voorgewassen en 5-10 seconden in kokend water worden gelegd.

Hoe maak je thuis perenjam in plakjes?

Welke ingrediënten u gebruikt en hoe u de lekkernij precies bereidt, hangt af van het recept.

Klassiek stap-voor-stap recept

Om heldere jam te maken, heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• peren – 2 kg;
• zand – 2 kg.

Bereid de delicatesse volgens dit algoritme:

1. Doe de plakjes in een kom, bedek ze met zand en laat ze 5-7 uur staan, totdat het sap vrijkomt.
2. Zet de kom met het mengsel op het vuur en breng aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur lager en laat je het 10 minuten sudderen. Zet het vuur dan uit en laat het afkoelen.
3. Kook het mengsel 's ochtends nog eens 10 minuten en laat het afkoelen tot de avond. Kook 's avonds nog een derde keer.
4. De volgende dag kook je de jam voor de laatste keer, gedurende 50 minuten.

Ten slotte wordt het lekkers in potten gegoten.

Amberkleurige jam gemaakt van perenschijfjes

Je hebt 1 kg van elk hoofdingrediënt en suiker nodig, samen met 200 ml water. Meng de suiker met het water en breng het geheel op laag vuur aan de kook. Haal de pan van het vuur zodra de siroop helder is. Giet de siroop na 15-20 minuten over de gesneden kersen, roer en zet het mengsel terug op laag vuur.

Kook het mengsel 6 minuten en laat het afkoelen. Zet het mengsel dan weer op het vuur en kook het nog eens 6 minuten. Kook het 2-5 keer. Als het mengsel dikker wordt, giet het dan in potten en sluit ze af.

Met kaneel

Wat heb je nodig:

• peren – 4 kg;
• zand – 3,5 kg;
• citroen – 2 stuks;
• kaneel – 2 el

Giet citroensap over het fruit. Giet na 20 minuten het resulterende vocht af in een pan en voeg nog een halve liter water toe. Kook het mengsel in tot siroop en giet het over de perenschijfjes. Laat het mengsel 20 minuten zachtjes koken. Na 6 uur wordt het nogmaals gesudderd (een half uur), waarbij kaneel wordt toegevoegd. De heerlijke jam wordt in potten gegoten en bewaard.

Met sinaasappel

Je hebt 1 kg peren en suiker, 250 ml water en 1 sinaasappel nodig. Doe de geschilde en in stukken gesneden sinaasappel in een pan met water en kook 3 minuten. Giet het mengsel in het water en pers de sinaasappel uit. Breng het mengsel aan de kook en voeg in 3 porties de suiker toe. Giet de siroop over het fruit. Zet het mengsel na 2 uur weer op het vuur en breng aan de kook.

Laat 10 minuten koken. Haal dan van het vuur en laat 4 uur staan. Herhaal dit proces drie keer. Giet tot slot de jam en de stukjes in potten.

Met appels

Je kunt deze jam ook maken volgens het vorige recept, maar in plaats van een sinaasappel kun je een grote appel gebruiken.

Met melk

Wat heb je nodig:

• peren – 5 kg;
• suiker – 3 kg;
• melk – 3 eetlepels;
• frisdrank – 1 theelepel

Bestrooi de plakken met suiker en laat ze een uur sudderen op laag vuur, onder voortdurend roeren. Voeg dan melk en baking soda toe en laat nog 3 uur sudderen. Pureer het mengsel na afkoeling in een blender, zet het vuur weer aan en breng het opnieuw aan de kook.

Met citroen

Het wordt bereid volgens hetzelfde recept als de sinaasappeltraktatie. De sinaasappel is echter vervangen door citroen.

Met munt

Ingrediënten:

• peren – 1,2 kg;
• appels – 1,1 kg;
• suiker – 2,3 kg;
• citroenzuur – 12 g;
• munt – 20 g.

Snijd het fruit in plakjes, bestrooi met suiker en laat 12 uur trekken. Voeg 150 ml water toe en roer. Zet de volgende dag de pan op het vuur, breng aan de kook en laat 1,5 uur sudderen. Voeg een half uur voor het einde van de kooktijd citroenzuur en munt toe. Verwijder na het koken de muntblaadjes en bewaar de jam in afgesloten potten.

Met noten

Je hebt 3 kg peren, 2 kg kristalsuiker en 500 g noten nodig. Bedek het fruit met suiker en laat het een uur staan. Zet de pan dan terug op het vuur en laat het al roerend 7 minuten koken. Voeg de gehakte noten toe en kook nog 15 minuten. Zet het vuur uit en laat het 30 minuten afkoelen. Laat het dan nog 15 minuten koken, waarna de lekkernij klaar is om te serveren.

Met citroenzuur

Je hebt 3 kg van het hoofdingrediënt, 2 kg suiker, 250 ml water en een theelepel citroenzuur nodig. Bedek het gewassen en fijngesneden fruit met zand en laat het trekken. Breng het mengsel vervolgens aan de kook en laat het 5 minuten sudderen. Breng het na 6 uur opnieuw aan de kook. Voeg, zodra het kookt, citroenzuur toe en laat het nog 7 minuten sudderen. Giet de hete jam in potten.

In een multicooker

Ingrediënten:

• peren – 1,5 kg;
• zand – 1 kg;
• citroenzuur – 2 snufjes.

Doe de peerschijfjes in een kookpan en bedek ze met zand. Kook ze 10 minuten op de stand 'Sudderen' en schep eventueel schuim af. Herhaal het proces na 4 uur. Voeg na de derde kookbeurt citroenzuur toe.

Snelle jam in plakjes "Vijf Minuten"

Je hebt een kilo suiker en een kilo peren nodig. De gesneden peren worden met suiker bestrooid en 6 uur laten staan. Zet de pot na deze tijd op het vuur, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Herhaal het proces na afkoeling. De jam wordt verpakt en bewaard.

Verdere opslag van jam

Om de houdbaarheid te verlengen, moet jam op een koele, donkere plaats worden bewaard. Een koelkast of kelder is ideaal. Onder deze omstandigheden is de jam minstens een jaar houdbaar.