Redenen waarom tomaten troebel worden in potten en wat u eraan kunt doen

Veel huisvrouwen maken tomaten in voor de winter. Als ze goed worden geconserveerd, zijn ze twee tot drie jaar houdbaar. Soms worden ingemaakte tomaten echter verkeerd bereid, waardoor ze troebel worden. Daarom is het raadzaam om van tevoren te onderzoeken waarom tomaten in potten troebel worden en wat je hieraan kunt doen.

Waarom worden tomaten in potten troebel?

Zelfs met betrouwbare en beproefde recepten kun je er niet 100% zeker van zijn dat je inmaak niet bederft. Er zijn verschillende veelvoorkomende redenen waarom tomatenpekel minder helder wordt.

Hieronder vallen onder meer:

• gebruik van tomaten van lage kwaliteit die tekenen van rot vertonen;
• slecht spoelen van groenten die voor inmaken worden gebruikt;
• gebruik van niet-gesteriliseerde glazen potten;
• slecht afgesloten potten, waar geleidelijk zuurstof in doordringt;
• het niet in acht nemen van de verhoudingen en het toevoegen van een grote hoeveelheid vloeibare azijn of zout.

Kun je tomaten in troebel pekelwater eten?

Veel mensen waarvan de tomaten troebel zijn geworden na het inmaken, vragen zich af of ze deze tomaten kunnen eten.

Troebelheid van de pekel in de potten geeft aan dat het fermentatieproces is begonnen. Gefermenteerde groenten zijn onschadelijk voor het menselijk lichaam en kunnen daarom desgewenst worden geconsumeerd.

Ze kunnen echter alleen gegeten worden als de deksels van de potten niet bol staan. Als dat wel het geval is, is er sprake van botulisme. Dergelijke blikvoedingen zijn gecontra-indiceerd, omdat ze de bacterie E. coli kunnen ontwikkelen, die schadelijk is voor de mens.

Wat te doen als de pekel troebel wordt: troebele preparaten opnieuw bewerken

Ingemaakte tomaten die troebel zijn geworden, moeten niet meteen worden weggegooid, omdat ze opnieuw kunnen worden gebruikt. Om dit te doen, is het raadzaam om alle tomatenpotten te openen en ze naar een koele, donkere plek te verplaatsen. Bewaar ze ongeveer anderhalve week in deze omgeving. Als de pekel is opgeklaard, kunnen de tomaten opnieuw worden ingemaakt en in de kelder worden bewaard.

Om dit te doen, voert u de volgende stappen uit:

1. Haal de groenten eruit. Haal eerst de tomaten uit de pan, spoel ze af met water en doe ze in de pekel.
2. Giet de pekel af. Giet na het verwijderen van de groenten de troebele pekel af en steriliseer en spoel de container.
3. De marinade bereiden. Giet de nieuwe marinade en de tomaten in de schoongemaakte potten en sluit de potten af ​​met deksels.

Hoe voorkom je dat blikvoer in de toekomst troebel wordt?

Er zijn een aantal aanbevelingen die u kunt volgen om te voorkomen dat ingeblikt voedsel in de toekomst troebel wordt:

1. Tomaten zorgvuldig sorteren. Alle tomaten die ingemaakt moeten worden, worden gesorteerd. Dit gebeurt om rotte tomaten te verwijderen.
2. Sterilisatie. Om de kans op vertroebeling van de pekel te verkleinen, steriliseert u de container.
3. Zorgvuldige afsluiting. Blikproducten moeten zo worden afgesloten dat de hals goed gesloten is. Er mogen geen kieren zijn waardoor lucht kan binnendringen.

Basisvereisten voor containersterilisatie

Voordat je gaat inmaken, moet je leren hoe je potten goed steriliseert. De eenvoudigste manier is met kokend water. Zet hiervoor de potten ondersteboven in een grote pan en vul de bak met water. Zet de pan vervolgens op het gasfornuis en kook het water twintig minuten. Deze tijd is voldoende om de glazen potten te steriliseren en bacteriën te verwijderen.

Conclusie

Soms wordt de pekel in de potten na het inmaken van tomaten troebel. Daarom is het belangrijk om de oorzaken van deze troebelheid te begrijpen en hoe je het probleem van tevoren kunt oplossen.