Hoe je aardappelen goed kunt bewaren in een appartement of kelder thuis

Een overvloedige aardappeloogst is altijd een genot, maar niet iedereen heeft een kelder of zelfs maar een garage. Hoe bewaar je aardappelen op de juiste manier in je appartement om hun voedingswaarde en smaak te behouden? Ze vereisen immers speciale omstandigheden, die soms lastig te bereiken zijn. Maar tot de volgende oogst kun je van je eigen oogst stevige en gezonde gerechten bereiden.

Hoe aardappelen klaar te maken voor bewaring

Een succesvolle bewaring van geoogste aardappelen thuis hangt grotendeels af van een goede voorbereiding. Om dit te garanderen, worden de knollen direct na het rooien enkele uren blootgesteld aan warm zonlicht. UV-licht doodt pathogene bacteriën en schimmels. Schud vervolgens de resterende aarde eraf en sorteer de aardappelen op grootte. Kleine aardappelen worden gebruikt als diervoeder, grote aardappelen zijn voor menselijke consumptie en middelgrote aardappelen worden gebruikt als zaaigoed.

Als er tekenen van een gevaarlijke ziekte op de knollen worden aangetroffen, moeten ze onmiddellijk worden weggezet. De oogst moet zorgvuldig worden gecontroleerd op Phytophthora in de late herfst, kanker of schimmels. Gezonde en bewaarklare groenten moeten in de schaduw worden gedroogd.

Houd er rekening mee dat vroege variëteiten niet geschikt zijn voor langdurige bewaring. U kunt ze het beste eerst opeten of helemaal laten uitlopen.

Tuinders verschillen van mening over de vraag of aardappelen gewassen moeten worden voor opslag. Eén regel is echter wel belangrijk: of de knollen nu gewassen zijn of niet, ze moeten volledig droog zijn voordat ze worden opgeslagen. Anders zal de oogst snel rotten.

Vijf manieren om uw aardappeloogst veilig te bewaren in uw appartement

Succesvolle aardappelbewaring thuis hangt af van een goede voorbereiding vóór de oogst, het juiste oogstmoment en de omstandigheden waaraan ze gedurende de herfst en winter worden blootgesteld. Er zijn verschillende effectieve methoden om aardappelen te conserveren met minimaal verlies en in topconditie.

Aardappelen bewaren in een kelder

Het bewaren van aardappelgewassen in een kelder is ideaal, vooral als er optimale omstandigheden worden gecreëerd. Controleer de ventilatie in de kelder en zorg ervoor dat deze goed functioneert. Het is een goed idee om de muren te behandelen met een oplossing van gebluste kalk, kopersulfaat en keukenzout. Houten pallets moeten worden behandeld met een oplossing van kaliumpermanganaat en grondig worden gedroogd.

Het is een goed idee om een ​​doos bieten tussen de aardappelbakken te plaatsen. Deze knolgewas staat erom bekend overtollig vocht te onttrekken. De temperatuur in de aardappelkelder moet 5 °C zijn en de luchtvochtigheid moet rond de 91% liggen. Deze omstandigheden zorgen voor de beste bewaring van de knollen.

Als je geen opslagbakken binnenshuis hebt en het lastig is om er een te bouwen, kun je zelf aardappelkisten bouwen. Laat kleine openingen tussen de planken voor luchtcirculatie.

In de gang of entree

Aardappelen die op deze manier worden bewaard, nemen geen ruimte in beslag in je appartement en kunnen snel worden verzameld als dat nodig is. Het is een goed idee om van tevoren een aardappelkist te maken. Een gang of hal is altijd warmer dan buiten, maar koeler dan een woonkamer.

Deze opslagmethode heeft echter ook nadelen:

• plotselinge temperatuurveranderingen hebben geen optimaal effect op de veiligheid van de oogst;
• knollen kunnen gedurende een korte periode bewaard worden;
• mogelijkheid van oogstdiefstal;
• ontevredenheid van de buren.

Deze methode is aan te raden als u de aardappelen alleen tot het voorjaar wilt bewaren en u geen eigen kelder hebt.

In een doos op het balkon

Je kunt zelf een aardappelopslagkist voor je balkon maken van aan elkaar gespijkerde houten planken. Je moet twee kistjes tegelijk maken, die elk als een matroesjka in elkaar passen. Laat een opening van 5 cm tussen de muren. Vul deze ruimte op met isolatiemateriaal (schuim of zaagsel). Je hebt ook een dubbel geïsoleerd deksel nodig voor dit apparaat. Aardappelen kun je alleen in een dergelijke doos bewaren, in een glazen loggia. De oogst blijft zelfs in koude winters bewaard.

U kunt in de winkel een kant-en-klare bewaarkelder voor huishoudelijk gebruik kopen, speciaal ontworpen voor het bewaren van geoogste aardappelen. Dit product is gemaakt van moderne thermische isolatiematerialen en wordt elektrisch verwarmd. De minimale temperatuur die aardappelen in deze container kunnen verdragen, is volledig afhankelijk van de fabrikant. Sommige modellen kunnen knollen zelfs tot -40 °C bewaren. De inhoud varieert van 100 tot 300 liter.

Een kleine voorraad in de koelkast

Aardappelen in de koelkast bewaren is onpraktisch vanwege de beperkte ruimte, maar sommige huiseigenaren gebruiken het wel als het nodig is. Meestal passen er maar een paar kilo in de koelkast. De optimale bewaartemperatuur is 3-5 °C. De volgende problemen kunnen echter ongemak veroorzaken:

• Het is onduidelijk wat voor soort container het beste is om knollen in te bewaren, omdat ze in een plastic zak zweten en snel rotten, en vuil door het gaas heen lekt;
• het is niet mogelijk om grote hoeveelheden aardappelen te bewaren;
• Bij langdurige opslag gaat de smaakkwaliteit aanzienlijk achteruit vanwege de omzetting van zetmeel in suiker.

Aardappelen bewaren in een appartement

Aardappelen die direct geconsumeerd moeten worden, worden thuis bewaard. Zelfs in goed geventileerde ruimtes daalt de temperatuur zelden onder de 20 °C. Dit is niet ideaal voor het bewaren van de knollen. Het is beter om keukenmeubilair, meubels of een voorraadkast te gebruiken.

Ingebouwde kasten zijn ook geschikt. Als een appartement wordt gerenoveerd of verbouwd, moet de hal zo worden ontworpen dat er ruimte is voor vers geoogste levensmiddelen.

Welke aardappelrassen zijn het beste te bewaren?

Aardappelen in knollen bewaren is niet zo moeilijk. Het is belangrijk om te onthouden dat vroege rassen snel bederven, dus middenseizoens- of late rassen hebben de voorkeur. Veredelaars hebben aardappelrassen ontwikkeld waarvan de beschrijvingen en eigenschappen een uitstekende houdbaarheid beloven zonder dat dit ten koste gaat van de smaak.

Hieronder vallen:

• Asterix;
• Atlas;
• Schat.

Alle drie de druivenrassen zijn tafeldruiven. Asterix heeft een rode schil, terwijl Skarb en Atlant een gele schil hebben. Ze zijn alle drie uitstekend houdbaar en leveren een hoge opbrengst. Andere interessante opties die het overwegen waard zijn, zijn:

• Picasso;
• Kraan;
• Blauw;
• Lorch;
• Vesnjanka.

Aardappelen van hetzelfde ras kunnen zowel op het balkon als binnenshuis met succes worden bewaard. Om de beste optie te vinden, is het de moeite waard om niet alleen met bewaarmethoden, maar ook met temperaturen te experimenteren.

Veel voorkomende fouten

Aardappelen bewaren zonder bepaalde eisen en regels te volgen is onmogelijk. Alle moeite en kosten zijn verspild als je ze negeert. Allereerst is het belangrijk om het meest geschikte ras te kiezen. Vroege rassen, zelfs onder bijna ideale omstandigheden, behouden hun verkoopbaarheid en smaak niet lang. Zelfs in een koele ruimte zijn ze maximaal houdbaar tot december.

Door gebrek aan kennis en onervarenheid worden bij de bewaring van aardappelknollen de volgende fouten het vaakst gemaakt:

• het geselecteerde materiaal vertoonde tekenen van ziekte of bederf;
• gescheiden bewaren van andere wortelgewassen en groenten;
• opslag onder natuurlijke omstandigheden;
• opslag van ongesorteerd materiaal;
• het bewaren van knollen in zakken.

Aardappelen hebben de juiste luchtvochtigheid en temperatuur nodig, dus standaard bewaaromstandigheden in een appartement zijn niet geschikt. Als u rot ruikt of vliegen of muggen ziet, sorteer de oogst dan onmiddellijk en gooi bedorven aardappelen weg. Een hoge luchtvochtigheid en temperatuur in de bewaarruimte vormen een risico.

Onder zulke omstandigheden wordt de worteloogst snel onbruikbaar, gaat spruiten of begint te rotten.

Bij opslag in bakken mag de dikte van de aardappellaag niet meer dan één meter bedragen. Anders zal de onderste laag snel gaan rotten en uiteindelijk vergaan door overtollig vocht. De bodem moet worden bekleed met een waterabsorberend materiaal, zoals zand of zaagsel. Linoleum, vloerplanken of leisteen mogen hiervoor nooit worden gebruikt. Kale cementvloeren zijn ook niet geschikt voor het bewaren van aardappelen.