Verse zuring voor de keuken kan niet alleen in het voorjaar en de herfst worden geoogst, maar ook in de winter, wanneer u deze op de vensterbank kweekt. Zuring is een meerjarige, makkelijk te kweken plant die ooit als onkruid werd beschouwd, maar nu veelvuldig wordt gekweekt en gegeten vanwege de gunstige eigenschappen. Zowel huiseigenaren als appartementbewoners kunnen de plant uit zaad of wortelstokken op de vensterbank kweken.
Noodzakelijke voorwaarden voor groei
Het is een meerjarige plant die behoort tot het geslacht Veldzuring, familie Boekweit. Het wordt beschouwd als een groente en staat in de volksmond ook wel bekend als "zuring". Verschillende variëteiten worden niet alleen gebruikt in de keuken, maar ook als veevoer, als kleurstof, als grondstof voor het looien van leer, en in de cosmetica en volksgeneeskunde.
Veldzuring is gemakkelijk te kweken en te verzorgen., maar er moeten nog steeds aan een aantal voorwaarden worden voldaan:
- Elke 3-4 jaar moet de plant opnieuw geplant of gezaaid worden om te voorkomen dat de struiken te dicht worden.
- Een zonnige plek met halfschaduw en constant vochtige grond, in de buurt van kunstmatige vijvers of waterbakken. Zorg ervoor dat de grond goed gedraineerd is voordat u gaat planten.
- Geen onkruid.
- Maak de grond rond de plant los.
- Regelmatig water geven.
- De grond bestaat uit leem of zandleem, licht zuur of neutraal.
Binnen heeft zuring diepe potten en een raam op het zuiden of zuidoosten nodig.
Hoe kies je een container om te planten?
Het wortelstelsel van de zuring dringt diep de grond in, groeit krachtig met zijwortels en wordt houtachtig. Daarom heeft de plant een diepe container nodig, een doos of pot, of een plastic fles van 5-10 liter met afgesneden hals.
Het is noodzakelijk om gaten in de bodem van de container te maken en een drainagelaag aan te leggen. Daaroverheen strooit u een laag grondmengsel (aarde, zaagsel, as, zand, turf) of een turfmengsel voor bloemen.
Het voorbereide grondmengsel moet in de oven worden gestoomd om eventuele plagen en ziektes te verwijderen.
Zaden voorbereiden en planten
Zaden kunnen met de hand worden geplukt of voorverpakt worden gekocht. Ze kunnen een maand in de koelkast worden gestratificeerd voordat ze worden gezaaid, of ze kunnen 1-2 minuten in kokend water worden geweekt.
- De zaden worden in de koelkast gestratificeerd, op gaas gelegd en bedekt met warm water.
- 2-3 dagen na het ontwaken worden de zaden in voorbereide potten geplant.
Geef de grond water met warm water en maak ondiepe groeven tot 1 cm diep met een dun stokje. Strooi de zaden in deze groeven, dek af met lichte aarde en dek af met glas of plasticfolie. Laat 7-15 cm tussen de rijen. Geef de grond na 2-3 dagen water met een groeistimulator en dek opnieuw af. Open het glas zodra de eerste scheuten overdag verschijnen en laat de pot goed ventileren. Laat de planten geleidelijk wennen aan de buitenomstandigheden. Verwijder na 4-6 dagen de afdekking volledig.
Zuring kweken uit zaad
Je kunt veldzuring ook zonder veel moeite thuis kweken; een balkon, loggia of raam is ideaal. Zet de plant echter bij een raam dichter bij het glas dan bij een radiator, want de radiator droogt de grond uit, wat veldzuring niet prettig vindt.
Deze plant gedijt goed op lange dagen, dus voor een overvloedige oogst van heldergroene bladeren kiest u een locatie met direct zonlicht op het zuiden, oosten, zuidoosten of noordoosten. Geschikte soorten voor binnenkweek zijn onder andere: Broadleaf, Odessa, Bloody Mary, Maykop, Altai, Belvilsky en Emerald Snow.
Forceren uit wortelstokken
Om een plant uit wortelstokken te forceren, moet hij 2-4 jaar oud zijn. Graaf in de herfst de wortel uit, verwijder onkruid en aarde, spoel af onder stromend water en week hem 15-20 minuten in een lichtroze kaliumpermanganaatoplossing. Laat hem vervolgens 2-3 minuten uitlekken. Kies een wortel met meerdere nieuwe knoppen en knip oude bladeren af. Als de wortel erg compact is, deel hem dan in meerdere stukken. Doe geëxpandeerde klei op de bodem van een voorbereide pot en vul deze tot de helft met aarde. Plaats de wortel in de pot en bedek hem aan alle kanten met aarde. Laat 1-2 cm van de rand van de pot vrij, zodat de grond gemakkelijk water kan geven en los kan raken.
Zuring thuis verzorgen
Zelfs binnenshuis heeft de bescheiden veldzuring verzorging nodig. Geef hem in de eerste plaats regelmatig water, om de 3-4 dagen, maar vermijd overbewatering om rotting of ziekte te voorkomen. Droge grond remt de groei van groene massa en bevordert de afgifte van bloeiende stengels met zaden.
Maak de grond los, vooral als deze erg zwaar is en na het watergeven een klont vormt. De plant heeft ook lucht nodig om actief te kunnen groeien.
Om het gras te voeden, vooral als de locatie aan de westkant ligt, kunt u huismiddeltjes gebruiken: theebladeren, eierschalen of een product in de winkel kopen - kaliumzout, superfosfaat, salpeter.
Als er onkruid in de zuringpot groeit, moet u dit onmiddellijk verwijderen. Zo voorkomt u dat het onkruid gaat groeien en de wortels van de plant verstopt.
De eerste oogst binnenhalen
Gemiddeld kan de eerste oogst binnen 1,5 tot 2 maanden worden binnengehaald, afhankelijk van de geplante variëteit en de groeiomstandigheden. Soms kan een gebrek aan nuttige micronutriënten in de bodem de ontwikkeling van de plant vertragen, in welk geval de oogst pas na 2 tot 3 maanden begint.
Belangrijk! Zodra er 1-2 blaadjes aan de struik verschijnen, laat ze dan volledig groeien zonder ze te plukken.
De bladeren worden afgesneden wanneer de plant 4-5 bladeren heeft, met een scherp mes of een scherpe schaar. Eerst worden de zijbladeren van elke plant afgesneden, zodat er nieuwe jonge bladeren kunnen groeien.
Veldzuring is een gezond voedingsmiddel dat de spijsvertering bevordert, de darmen reinigt en hart- en vaatziekten en acute luchtweginfecties voorkomt. Het is ook een voedingssupplement voor vegetariërs. Vanwege het hoge gehalte aan vitamine A en C, evenals oxaalzuur en foliumzuur, wordt veldzuring aanbevolen voor zwangere vrouwen, kinderen en mensen die veel achter de computer werken. Overmatige consumptie van de plant in de zomer kan nier- of blaasstenen veroorzaken.
Gerelateerde berichten:
TOP 10 recepten voor de beste manier om zuring in te vriezen voor wintersoep, kruiden te kiezen en ze te bewaren
Zuring planten en verzorgen in de volle grond, hoe u het moet voeden en wanneer u het moet zaaien
Beschrijving van de beste zuringsoorten met foto's voor de teelt in de volle grond en in kassen
Hoe u zuring kunt bestrijden tegen ongedierte, oorzaken en bestrijding
De beste recepten voor zuring uit blik voor thuis in de winter
Richtlijnen voor de verzorging van wortelen bij buitenteelt om een goede oogst te garanderen
Regels en voorschriften voor het zaaien van maïs, hoe zaden te planten en voor te bereiden
Hoe je tijm thuis in een pot kunt kweken uit zaden en stekken, en hoe je de plant op de vensterbank kunt verzorgen
Ik raad af om 1-2 minuten kokend water over de zaden te gieten. Zelfs als het water niet te heet is, bijvoorbeeld 80-90 graden Celsius, krijg je alleen een aftreksel van zuringzaad, geen zaaigoed.