De beste recepten voor zuring uit blik voor thuis in de winter

Er zijn veel methoden om de versheid en waardevolle eigenschappen van diverse bladgroenten te behouden. In de winter is de behoefte aan verse groenten extra groot, dus velen proberen in de zomer een voorraad aan te leggen. Om dit te doen, is het de moeite waard om te leren hoe je zuring vers kunt bewaren voor de winter: bereidingen, recepten en de beste methoden.

Het voorbereiden van de groenten

Gezien je thuisomgeving is het belangrijk om vooruit te plannen voor de opslag, aangezien dit kruid een koele plek nodig heeft. De voorbereiding begint met de oogst of aankoop in de winkel. Elk blad wordt vervolgens zorgvuldig geïnspecteerd en gesorteerd. De bladeren moeten vervolgens grondig worden gewassen, gedroogd en gehakt. De stelen kunnen eraan blijven zitten of worden verwijderd.

Winterkookrecepten

De verscheidenheid aan methoden stelt iemand in staat om de meest geschikte methode te kiezen voor het oogsten van planten onder specifieke omstandigheden. Een ander voordeel is dat zout het enige conserveringsmiddel is dat nodig is voor het inmaken.

Zuring in blik in potten

Om het groene product in de verpakking te bewaren, voegt u een kleine hoeveelheid zout toe. Voor deze bereiding heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• 1,5 kilogram verse bladeren;
• 10 gram zout per bakje.

Hoe af te sluiten: Week de plant eerst een half uur in een kom met warm water. Spoel vervolgens de bladeren af ​​en snijd ze in dunne reepjes. Doe ze in potten tot de rand en vul ze goed aan. Voeg zout en water toe.

Zuring drogen

U kunt uw haar op twee manieren laten drogen: in de open lucht of met een elektrische droger.

Bereidingswijze: Sorteer de geoogste groenten. Week ze in water en spoel ze af. Droog ze goed af op een handdoek. Verzamel de planten vervolgens in strakke bundels, bind ze vast en hang ze buiten. Vermijd blootstelling aan direct zonlicht.

Als je de bladeren binnenshuis droogt, is een goede luchtcirculatie nodig, anders kan de plant rotten. Om dit te bereiken, leg je ze in een dunne laag op papier. Om de plant in een elektrische droogoven te drogen, maal je het product fijn. Na gebruik zou het donkergroen moeten zijn.

Zouten

Deze manier om dit gezonde product te bereiden is geweldig omdat het niet gekookt hoeft te worden. Wat je nodig hebt om zuring in te maken:

• 15 gram zout per 500 gram bladeren.

Bereidingswijze: Zet schroefdekselpotten van een halve liter klaar. Hak de groene zuring fijn. Doe de blaadjes in de potten en bestrooi met zout zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. Meng de zuring goed met de zoutkorrels en laat het 3 uur staan. Gedurende deze tijd zal de zuring zijn sap afgeven. Schroef de potten goed dicht en bewaar ze op een koele plaats.

Zoutvrije optie

Deze methode wordt beschouwd als een klassiek recept voor het inmaken van verse bladeren. Hiervoor heb je het volgende nodig:

• een kilo bladeren;
• een liter water.

Zuring bewaren zonder zout: Bereid het hoofdingrediënt voor. Breng water aan de kook in een diepe pan en dompel de zuring erin. Dek af en stoom 5 minuten, onder voortdurend roeren. Zodra de zuring van kleur verandert, overbrengen naar steriele potten.

In eigen sap

Ingelegde zuring is een heerlijke toevoeging aan gerechten die niet gezouten of gesuikerd kunnen worden. Elke hoeveelheid blad kan gebruikt worden.

Bereidingswijze: Bereid de plant voor en vul de potten ermee. Zet de potten in een pan met heet water en wacht tot de bladeren hun sap afgeven. Laat de potten afkoelen en sluit ze af met deksels. Bewaar.

Methode zonder sterilisatie

Een handige en snelle methode om groenten te oogsten. Wat je nodig hebt:

• plantaardige olie;
• 100 gram zout;
• 2 kilo bladeren.

Bereidingswijze: Was en snijd de plant. Doe in bakjes en voeg zout toe. Voeg na 30 minuten een beetje olie toe. Sluit af met siliconen deksels en bewaar op een koele plaats.

In pekel

Zuring in pekelwater inmaken geeft het gerecht een unieke smaak. Gebruik een eetlepel zout per liter water. Bereidingswijze: Hak de bladeren fijn en vul de bakjes. Voeg zout toe en giet er kokend water overheen. Sluit af met nylon deksels en keer ze om.

Meercomponentenpreparaat voor borsjt

Dit is het beste recept voor het maken van soeptoppings. Ingrediënten:

1. Zuring.
2. Peterselie.
3. Bosui.
4. Laurierblad.
5. Knoflook.
6. Citroenzuur.

Bereidingswijze: Hak alle kruiden fijn en doe ze in potten. Voeg de knoflook toe. Breng het water met laurierblaadjes en de zuringstengels aan de kook. Giet het in de potten. De dressing is klaar.

Bevriezen

Om snel bladgroenten te bereiden, kun je de koude methode gebruiken om zuring te oogsten. Om in te vriezen: verwerk de zuring, giet er kokend water over en dep hem droog. Doe de bladeren in bakjes of zakken. Je kunt ook een blender gebruiken om een ​​gladde pasta te maken.

Opslagregels

Gedroogde zuringbladeren kunnen in glazen potten met plastic deksels enkele jaren bewaard worden. Bevroren bladeren kunnen tot twee jaar bewaard worden, mits ze niet meerdere keren ontdooid worden.

Ingelegde zuring is ongeveer een jaar houdbaar als de basisvoorschriften voor bewaren worden gevolgd. Zuring uit blik is tot twee jaar houdbaar op een koele, droge plaats.