TOP 15 recepten voor het maken van zelfgemaakte adjika van tomaten en knoflook zonder te koken voor de winter

Sauzen spelen een grote rol bij het versterken van de smaak van verschillende gerechten, en de Kaukasische keuken is er bijzonder beroemd om. En verse, heerlijke adjika gemaakt van rijpe tomaten en aromatische knoflook, klaargemaakt voor de winter zonder te koken, is een van de meest geliefde en populaire. Bovendien behoudt deze kookmethode alle vitamines en voedingsstoffen.

Smaakkenmerken van het voorgerecht

Rauwe adjika, bereid volgens een bepaald recept, onderscheidt zich door zijn superieure smaak en veelzijdigheid, maar de pittigheid hangt af van het recept.

Ingrediënten selecteren en bereiden

Alleen de beste, rijpe, onbeschadigde groenten worden gebruikt om te koken. Ze worden voorgewassen, ontdaan van steeltjes en waar nodig worden de zaden eruit geschraapt.

Heerlijke rauwe adjika recepten

Dit is ongetwijfeld een van de meest geliefde, heerlijke en smaakvolle sauzen, perfect voor vele gerechten. Het bereiden van deze adjika is niet moeilijk; het belangrijkste is om beproefde recepten te volgen.

Klassieke kookmethode

Dit is een echt makkelijk, veelzijdig en heerlijk recept. De bereiding bestaat uit het pureren van de ingrediënten door een zeef of het gebruiken van een krachtige blender.

Ingrediënten:

• chilipeper (heet) – 1,2 kilogram;
• knoflook – 0,6 kilogram;
• keukenzout (grof) – 200 gram;
• kruidenmix – 50 gram.

Recept zonder koken met aspirine

Het toevoegen van aspirine verlengt de houdbaarheid en maakt de smaak rijker, helderder en frisser. Voeg 6-8 vermalen tabletten toe per fles van 3 liter.

Het is helemaal niet moeilijk om te bereiden: was de groenten, schil ze indien nodig en hak ze fijn in een keukenmachine of blender. Voeg vervolgens acetylsalicylzuurpoeder toe aan het mengsel.

Georgisch met hete peper

Om authentieke, heerlijke Georgische adjika te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• hete (chili) peper – 250 gram;
• paprika – 600 gram;
• knoflook – 140 gram;
• walnoten – 150 gram;
• 200 gram koriander en peterselie;
• koriander (zaad) – 1 eetlepel;
• keukenzout – 4 eetlepels.

Zonder azijn

Deze adjika heeft een mildere, aangenamere smaak en is veelzijdig. De groenten worden met een vleesmolen tot een gladde puree gemalen, waarna het mengsel aan de kook wordt gebracht en vervolgens in gesteriliseerde potten wordt gegoten.

Krachtig, met mierikswortel

Deze koude, rauwe adjika wordt niet alleen gebruikt als een krachtige, pittige saus, maar ook als preventief medicijn. Voor 4 kilo tomaten heb je 1 kilo mierikswortel, 4 eetlepels zout en 4 eetlepels azijn en 4 grote knoflookbollen nodig.

Rauwe adjika gemaakt van tomaten en knoflook

Deze adjika blijft altijd vers en behoudt al zijn vitaminen en voedingsstoffen. Voor de bereiding heb je nodig: 2 kilo rijpe tomaten, 500 gram paprika's en 4-5 hete pepers, 10 grote teentjes knoflook en 3 eetlepels suiker en keukenzout.

Rauwe adjika "Ogonyok" gemaakt van tomaten en knoflook zonder te koken

Een zeer smakelijke en snelle bereiding. Neem hiervoor 1 kilo tomaten, 350 gram knoflook, 300 gram hete peper, 1 kilo saladepaprika en een flinke eetlepel zout.

Een adjika-recept om je vingers bij af te likken

Om deze heerlijke jam te maken, heb je de volgende groenten nodig: wortels, tomaten, uien, paprika's en knoflook. Was, schil en maal ze in een vleesmolen tot een gladde massa. Voeg vervolgens appelazijn, keukenzout en kristalsuiker toe.

Van tomaten met mierikswortel

Deze geurige, heerlijke kruidenmix is ​​perfect voor elke gelegenheid. Hij is gemaakt met tomaten, zoete en hete pepers, knoflook en mierikswortel. Voeg zout, suiker en azijn toe.

Geurige adjika gemaakt van tomaten en paprika's

Zwarte pepers en piment worden toegevoegd om de bereiding een rijk aroma te geven. Dit recept is eenvoudig en heeft een heerlijke, rijke smaak.

Met courgette

Een originele, voedzame en heerlijke saus, maar ook een lekkere snack op zichzelf, is adjika, bereid met courgette.

Met wortelen

Dit is een authentiek, traditioneel Kaukasisch recept, afkomstig uit Abchazië. Naast de gebruikelijke adjikagroenten worden er veel kruiden toegevoegd, waaronder koriander en aromatische basilicum.

Saus zonder koken door fermentatiemethode

Een interessant, origineel recept dat alle heilzame eigenschappen behoudt. Alle groenten worden fijngehakt, in een hoge pan gegoten en 20 dagen laten trekken.

Recept voor "Gastvrije" Adjika

Dit is een geweldig recept voor adjika met een rijke, volle smaak, gemaakt met bekende groenten, maar ook met pastinaak en knolselderij, oregano, basilicum, dragon, dille en peterselie.

In het Armeens

Deze aromatische Kaukasische saus is vrij eenvoudig te bereiden: maal groenten en kruiden snel in een blender of vleesmolen. Laat het mengsel vervolgens 10-15 dagen trekken voordat je het in potten giet.

Duur en bewaarcondities

De preparaten worden bewaard in koelkasten of kelders, kelders met een temperatuur die niet lager is dan 0 °C en niet hoger is dan +5 °C.

De houdbaarheid onder deze omstandigheden varieert van zes maanden tot enkele jaren, afhankelijk van de ingrediënten en de bereidingswijze.