11 Beste recepten voor gefrituurde aubergine met knoflook voor de winter

De herfst brengt de oogst van de overvloedige natuur, en het is essentieel om die te bewaren. Aubergines zijn niet geschikt voor verse consumptie; deze gezonde groente wordt vaak over het hoofd gezien vanwege de moeilijkheidsgraad van de bereiding: om het vruchtvlees mals te maken, moet het gestoofd worden. Het inmaken van aubergines, gebakken met knoflook, in potten voor de winter is een uitstekende oplossing. Selecteer rijpe, stevige groenten, voeg kruiden toe en begin met inmaken.

Gebakken aubergine met knoflook voor de winter: smaakkenmerken

Aubergines zijn een uniek product. Hun taaie schil en stevige vruchtvlees hebben een lange baktijd nodig. Het resultaat overtreft echter alle verwachtingen: heerlijk, vullend en combineert goed met kruiden, andere groenten en rijst. Breng de aubergines op smaak met knoflook, peper en zout en je hebt een werkelijk heerlijk voorgerecht. Pas de pittigheid naar wens aan.

Bijzonderheden over het bereiden van het gerecht

De basis van elk project is voorbereiding. Eerst selecteer je de aubergines, dan de knoflook, kruiden, zout, suiker en het glaswerk. Er zijn recepten voor sterilisatie, zonder sterilisatie, Koreaanse stijl, Georgische stijl en vele andere.

Je zult zeker peper en een paar teentjes knoflook moeten toevoegen, anders krijg je niet de karakteristieke pittige smaak.

Groenten selecteren en bereiden

Voor het inmaken moeten aubergines matig stevig zijn en niet rot. Ze worden gewassen in warm water en vervolgens volgens het recept in blokjes, plakjes en ringen gesneden. De vrucht wordt eerst aan beide kanten bijgesneden.

Om ervoor te zorgen dat aubergine zijn verkoopbare uiterlijk behoudt, is er een eenvoudig bereidingsalgoritme:

1. Snijd het fruit in de lengte doormidden.
2. Elk deel is verdeeld in 3 ongeveer gelijke fragmenten.
3. De afzonderlijke stroken worden doormidden gesneden, zodat er stukken van ongeveer 5 centimeter lang ontstaan.

Sterilisatie van containers

Schone, gewassen glazen potten kunnen worden gestoomd in een waterkoker, verwarmd in een kom met water of verwarmd in een oven – alle bovengenoemde methoden zijn geschikt. Potten moeten vrij zijn van defecten, beschadigingen of scheuren.

Heerlijke recepten voor de winter

Het is geweldig dat er zoveel mogelijkheden zijn om pittige aubergine te bereiden: pittig, met tomaten, in een pittige saus of met adjika. Elk recept is het proberen waard, niet alleen de traditionele.

Traditionele versie van voorbereiding

Om het plan uit te voeren, hebt u het volgende nodig:

• aubergines – 300 gram;
• keukenzout – 20 gram;
• gemalen zwarte peper – naar smaak;
• azijn 9% – 2-3 milliliter;
• geraffineerde zonnebloemolie – 200 milliliter.

Indien nodig kan de hoeveelheid eenvoudig worden omgerekend naar het benodigde volume van het werkstuk.

Pittig Georgisch voorgerecht "Om je vingers bij af te likken"

Het Georgische recept is uniek. Het bevat zoete paprika's, pittige chili, veel knoflook, zout en suiker. Het is een ongelooflijk krachtige combinatie.

Koreaans recept

Koreaanse koks snijden aubergines in plakjes, maar gebruiken ook rijkelijk hete kruiden, peper, knoflook en uien. Extra ingrediënten zijn sojasaus, kruiden en paprika.

Aubergines koken in adjika

Adjika is een kant-en-klare pittige saus, en aubergine die erin wordt geconserveerd is heerlijk. Je kunt een kant-en-klaar product gebruiken of je eigen adjika maken. Het resultaat zal verbluffend zijn!

Diverse tomaten

Aubergine en tomaten zijn uitzonderlijk lekker. Het tomatensap geeft een vleugje zuur, waardoor de salade zachter en malser wordt.

Blauwe in mayonaisesaus

Mayonaise bevat azijn, het belangrijkste conserveermiddel. Voeg gesneden ui, knoflook, zout, zwarte peper en olie toe. Heerlijk!

Een azijnvrije optie

Als je azijn niet lekker vindt, kun je het gemakkelijk vervangen door tomatensap. Het resultaat wordt er niet door beïnvloed, integendeel.

Een snel recept zonder sterilisatie

Het geheim van deze methode is het overgieten van kokend water met de ingrediënten die al in potten zitten. Het enige wat je dan nog hoeft te doen is de deksels oprollen en de jam klaarmaken voor opslag.

Pittig voorgerecht "Schoonmoederstaal"

Het voorgerecht bestaat uit aubergine, tomaten, knoflook en kruiden. De ster van de show is de mayonaise.

Gebakken aubergines met paprika

Inmaken met saladepaprika's zorgt voor een subtiele zoetzure smaak. Combineer dit met de pittigheid van knoflook, en vergeet vooral de scherpe kruiden niet.

Salade "Tien"

Het geheim van het recept schuilt in de naam: er worden 10 stuks van elke groente gebruikt. Dit zijn onder andere aubergine, hete pepers, tomaten en uien.

Hoe en hoe lang moet je winterbereidingen bewaren?

Ingeblikt voedsel dat volgens de technologie is bereid, kan tot een jaar lang worden bewaard zonder dat de kwaliteit ervan afneemt. De locatie wordt vooraf bepaald; bij voorkeur is het een voorraadkast, een afgesloten kast of een kelder. Een koelkast is ook voldoende.