De Ramshoornpeper is een middelheet-pittige peper. Vergeleken met chilipepers heeft hij een mildere smaak en wordt hij in veel Aziatische gerechten gebruikt. In Rusland worden pepersoorten geteeld voor zowel culinaire doeleinden als voor medicinale tincturen.
Algemene kenmerken van de plant
Peperstruiken zijn laag en bereiken slechts een hoogte van 60-70 cm. De robuuste stengel draagt talloze zijtakken, die de vruchten produceren. Een plant kan in verschillende stadia van ontwikkeling en rijping 20-25 vruchten dragen. Het totale gewicht is vrij zwaar, maar het goed ontwikkelde wortelstelsel verankert de planten stevig in de grond. In de beschrijving van de variëteit staat dat de planten zelden bezwijken onder het gewicht van de peulen, dus pepers worden meestal niet vastgebonden.
De plant is bestand tegen temperatuurschommelingen en langdurige koude periodes. De Ramshoorn-variëteit kan desgewenst in een kas worden gekweekt, maar levert ook buiten een goede opbrengst, zelfs in het Altaj- en Zuid-Siberische klimaat. Deze warmteminnende plant is ook bestand tegen extreme hitte. De struiken verliezen hun knoppen niet en blijven bloeien en vruchten zetten.
De Ramshoornpeper is immuun voor tabaksmozaïek, resistent tegen Alternaria-verwelkingsziekte en vrijwel ongevoelig voor Phytophthora. In dichte, zeer zure grond kan hij vatbaar zijn voor bloesemrot. Om deze ziekte te voorkomen, hebben planten losse, calciumrijke grond nodig met een neutrale of licht basische pH. Voor een goede groei is het raadzaam om de plantplek te bekalken.
De gemiddelde opbrengst bedraagt 2-2,5 kg per vierkante meter. Op deze oppervlakte kunnen 4-5 peperplanten worden geplant; een hogere plantdichtheid resulteert in een lagere opbrengst.
Kan niet in de buurt geplant worden hete en zoete pepers, vooral in een kas. Planten kunnen elkaar bestuiven en als gevolg daarvan loopt de tuinier het risico dat paprika's een scherpe smaak hebben, terwijl de ramshoornpeper zijn smaak kan verliezen.
Consumenteneigenschappen van hete peper
De beschrijving van de Ramshoorn-variëteit vermeldt de ongewone vorm. De lange peulen, tot 35 cm lang, zijn dwars gerimpeld en licht gebogen en gedraaid over de lengte. Ze lijken sterk op dierenhoorns, vandaar de naam van de variëteit. De peulen zijn groen bij technische rijpheid, kleuren geel bij rijping en rood bij biologische rijpheid.
Uit beoordelingen van tuinders blijkt dat het voor culinaire doeleinden beter is om onrijpe, gele paprika's te gebruiken: als ze volledig rijp zijn, wordt de schil taai. Maar als ze worden gebruikt Ramshoornpeper voor decoratieve doeleinden Voor veel doeleinden moet dit nadeel worden getolereerd. De harde schil beschermt de vrucht betrouwbaar tijdens transport of kunstmatige rijping. Paprika's die op technisch rijpe leeftijd worden geplukt, worden niet verwijderd en rijpen snel in een koele ruimte.
De kleur van het hete vruchtvlees past bij de schil en verandert naarmate de peper rijpt. De peper heeft relatief dikke wanden (tot 0,5 cm). Elke peper bevat twee zaadkamers met talloze zaadjes, die kunnen blijven zitten voor de voortplanting van de soort. Houd er bij het bereiden van gerechten met hete pepers rekening mee dat de basis waaraan de zaadjes vastzitten en de zaadjes zelf scherper zijn dan de wanden van de peper. Door de zaadjes te verwijderen of te laten zitten, kunt u de pittigheid van het gerecht aanpassen.
Hete pepers worden gebruikt in Aziatische, Kaukasische, Latijns-Amerikaanse en Indiase gerechten. In sommige recepten worden gepelde pepers gevuld en gebakken, net als de bekende paprika. Deze pittige groente kan ook vers worden toegevoegd aan een groentesalade. Ramshoorn wordt gebruikt om de bekende kruidenmix adjika te bereiden, het zit in de Russische mierikswortelrelish en het wordt toegevoegd aan wodka om peperwodka te maken.
Voor de winter kunnen pepers gezouten en ingelegd worden, verwerkt worden in hartige hapjes en groentestoofschotels, of in hun geheel of in plakjes worden ingevroren. Draag handschoenen bij het hanteren van grote hoeveelheden pepers; het bijtende sap is zeer irriterend voor de huid en het duurt lang om af te wassen.
Agrotechnische methoden en regels
Voor een goede peperoogst in Centraal-Rusland heb je zaailingen nodig. De variëteit "Baranii Rog" is middenseizoen en begint 130-140 dagen na het zaaien vruchten te dragen. Deze groente mag alleen worden gekweekt uit volwassen zaailingen, die minstens drie maanden oud moeten zijn op het moment dat ze worden geplant. De eerste oogst kan dan begin tot half juli plaatsvinden.
De beste zaaitijd is de eerste tien dagen van februari. De zaailingen kunnen dan half mei in de kas worden geplant en begin juni in de volle grond. Soms beginnen pepers tegen die tijd al te bloeien. Het is het beste om de eerste knop, die zich in de onderste vork bevindt, te verwijderen om de bloei op later groeiende takken te stimuleren.
Vóór het zaaien moeten de zaden worden behandeld met een kaliumpermanganaatoplossing en 30-40 minuten worden geweekt. De grond wordt bereid uit 1 deel humus, 1 deel tuinaarde en 1 deel zand, waaraan 1 eetlepel gips of kalk per 5 kg van het mengsel wordt toegevoegd. Om de grond te ontsmetten, giet u de hete kaliumpermanganaatoplossing royaal direct in de zaaibak. Laat een kleine hoeveelheid grond droog achter in een aparte bak.
Verdeel de zaden over de afgekoelde grond en bedek met de resterende droge grond of het zand. De zaailaag mag niet dikker zijn dan 0,5 cm. Dek de tray na het zaaien af met glas of doe hem in een plastic zak en zet hem op een warme plek om te ontkiemen. Bij een grondtemperatuur van ongeveer 25 °C zullen de pepers in ongeveer een week ontkiemen. Verwijder de afdekking van de tray. Het is het beste om de jonge zaailingen de eerste 10-14 dagen warm te houden, totdat het tijd is om te verplanten.
Zaailingen worden verspeend wanneer ze 2-3 echte bladeren hebben, uit de grond gehaald en verplant in een gewone pot met een patroon van 10x10 cm. Bij het verplanten wordt de stengel tot aan de zaadlobben in de grond begraven. Daarna bestaat de verzorging van de zaailingen uit tijdig water geven en voldoende licht. Als het huis geen ramen op het zuiden heeft, hebben de planten extra verlichting nodig, waardoor het aantal uren daglicht toeneemt tot 14-15 uur per dag. Dit voorkomt dat ze langbenig worden en zorgt ervoor dat ze een sterke, korte stam hebben tegen de tijd dat ze op hun vaste plek worden verplant.
Paprika's moeten op een goed verlichte, windbeschutte plek worden geplant. Voeg 1 emmer compost, 500-600 gram houtas en 1-1,5 kg gips of dolomietmeel, kalk, enz. toe aan de grond voordat u gaat spitten.
Plant de zaailingen na de laatste vorst in de volle grond, in een raster van 30x30 cm. Zorg ervoor dat de wortelhals niet te diep wordt ingegraven; de maximale diepte van de zaailingen mag ongeveer 10 cm zijn.
Smalle perken, zoals de Mittlider-methode, zijn ook handig om te kweken: er worden twee rijen planten in geplant, waardoor alle planten goed licht krijgen. Het is handig om bogen boven de smalle perken te plaatsen om materiaal af te dekken bij koud weer.
Regelmatig water geven is essentieel voor jonge planten. De grond onder de struiken moet constant vochtig blijven. Paprika's moeten water krijgen zodra de bovenste 1-2 cm van de grond uitdroogt. Volwassen vruchtplanten verdragen hitte en droogte veel beter, dus water geven kan eens in de 5-7 dagen.
Gerelateerde berichten:
De beste auberginerassen voor het kweken in een polycarbonaatkas: planten en verzorgen
Is het mogelijk om een abrikozenboom uit zaad in je tuin te laten groeien? Hoe plant en verzorg je hem?
Hoe je thuis op de juiste manier een perzikboom uit zaad kunt laten groeien, planten en verzorgen
Het planten en verzorgen van kersen, voedings- en groeiregels
Top 40 DIY Nieuwjaarsbakrecepten voor 2020
Hoe wortelvliegjes te bestrijden met medicijnen en huismiddeltjes
Beschrijvingen van de 20 beste kersenrassen voor de regio Moskou, hun aanplant en verzorging
Richtlijnen voor de verzorging van wortelen bij buitenteelt om een goede oogst te garanderen
Ik ben dol op pittig eten, dus besloot ik deze peper te kweken. Bij het planten heb ik de grond bemest met een bioactivator.BioGrow", dus de zaailingen groeiden vrij snel. Ik voeg er heel weinig aan toe, omdat het erg pittig is.