De beste recepten voor meloen in blik, net als ananas voor de winter, met en zonder sterilisatie

Zelfs meloen kan in de winter worden geconserveerd en buiten het seizoen om zijn heerlijke smaak worden genoten. Deze zoete, honingzoete vrucht kan op verschillende manieren worden geconserveerd. Door kruidnagel, kaneel of vanille toe te voegen, worden het aroma en de smaak naar een hoger niveau getild dan verwacht. Een andere interessante optie is om meloen in potten te bewaren voor de winter, net als ananas. De smaak van deze meloen komt dan zo dicht mogelijk bij die van een rijpe, sappige ananas.

Algemene principes van voorbereiding

Om het zoete fruit in potten te bewaren, moet je eerst de meloen voorbereiden en er siroop van maken. Alle potten voor inmaken moeten hittebehandeld zijn. Je kunt de potten vooraf steriliseren door ze een paar minuten boven stoom te houden.

Een grondige reiniging van de potten met een soda-oplossing en sterilisatie van reeds gevulde potten zijn ook acceptabel. Gevulde potten worden vervolgens verhit in een ruime pan met kokend water. Na al deze handelingen worden de potten omgedraaid en afgedekt.

Het selecteren en bereiden van de hoofdingrediënten

Er zijn slechts enkele populaire variëteiten van deze sappige bes in de handel verkrijgbaar. Het is aan te raden om zware, langwerpige vruchten te kiezen. Deze variëteit is het meest geschikt voor inmaken en langdurige bewaring.

Je moet letten op het volume: de grootste vruchten zijn veel zoeter.

Soms kun je een probleem tegenkomen bij het koken van meloen: hij verliest snel zijn vorm en wordt te gaar. Om dit te voorkomen, kun je het beste fruit met oranje vruchtvlees kiezen. Dat is veel steviger en voller. Kies voor de winterbewaring bessen die niet te overrijp zijn of variëteiten met vezelig en kruimelig vruchtvlees. Borstel de meloen schoon, snijd hem in plakjes en verwijder de pitten.

Kookrecepten

Het is niet moeilijk om deze sappige en aromatische bes thuis te conserveren als je het recept en de techniek nauwkeurig volgt. Dit zoete ingrediënt kan worden gebruikt voor diverse gerechten: jam, confituur, compote, marshmallows en marmelade. Het is ook aan te raden om stukjes meloen te conserveren, die een vergelijkbare smaak hebben als ananas.

Voor meloenen kunt u experimenteren en de meest geavanceerde recepten en methoden voor winterconservering kiezen.

Met gember

Ingelegde meloen gecombineerd met geraspte gember zorgt voor een unieke smaakcombinatie. Dit recept levert een rijk aroma en een levendige smaak, waardoor het een waar genot is voor fijnproevers.

De vermelde ingrediënten gelden voor een litercontainer. Ingrediënten:

• een middelgrote meloen;
• 150 gram suiker;
• een snufje citroenzout;
• gefilterd water;
• 70 gram geraspte gemberwortel.

Bereidingswijze: Bereid het hoofdingrediënt voor: snijd de bessen in kleine plakjes. Gemberwortel kan in plakjes of rasp worden gesneden. Steriliseer de bakjes en doe de gemberwortel erin. Voeg de plakjes zoet fruit toe en bestrooi met suiker. Vergeet niet citroenzuur toe te voegen. Breng het mengsel in een aparte bak aan de kook en giet er kokend water over.

Warmtebehandeling: plaats de potten met het mengsel in een pan met kokend water en laat ze 10 minuten staan. Sluit ze daarna pas af, keer ze om en laat ze afkoelen.

Met ananas

In harmonieuze combinatie met ananassap bereik je een prachtig resultaat: een delicate, zoete en lichtzure meloenconfituur. Door deze confituur toe te voegen aan een salade of dessert, creëer je een culinair meesterwerk met een unieke smaak. Ingrediënten:

• twee kleine meloenen;
• 100 milliliter tafelazijn;
• 1,5 liter gefilterd water;
• 500 gram suiker;
• een paar anjerknoppen;
• middelgrote ananas.

Bereidingswijze: Maak de weckpotten van tevoren klaar – was ze grondig met een oplossing van baking soda en verwarm ze. Schil het hoofdingrediënt en snijd in middelgrote blokjes. Schil de ananas en snijd in dikke partjes. Neem vervolgens de kruidnagels en leg ze op de bodem van de weckpot om af te sluiten. Voeg de ananas en de plakjes meloen toe.

Maak vervolgens de zoete siroop. Breng water, suiker en azijn in een aparte pan aan de kook. Giet de hete oplossing in de potten en steriliseer ze. Week de potten 15 minuten in een pan met kokend water. Rol ze op, keer ze om en bewaar ze.

In gekruide siroop

Om zoete bessen op deze manier te conserveren, moet je kruiden en een scheutje likeur toevoegen. Deze smaakcombinatie creëert een uniek aroma en is een heerlijke aanvulling op elke feesttafel. Dit originele recept zal bij velen in de smaak vallen. Ingrediënten:

• twee middelgrote vruchten;
• een paar anjerknoppen;
• 600 gram suiker;
• een halve liter gefilterd water;
• 250 milliliter portwijn;
• kaneel;
• een pakje vanilline.

Bereidingswijze: Schil het hoofdproduct, snijd het doormidden en vorm met speciaal bestek kleine balletjes van het vruchtvlees. Meng in een aparte kom het water, de kruidnagel, de suiker, de kaneel en de vanille. Breng het mengsel aan de kook en laat het sudderen tot de suiker volledig is opgelost. Doe vervolgens de meloenballetjes in de kom en voeg de port toe.

Zet het vuur uit, doe een deksel op de pan en laat de siroop 10 minuten trekken. Haal de balletjes met een schuimspaan uit de pan en breng de siroop weer aan de kook. Herhaal vervolgens het proces: leg de cirkels in de siroop en wacht tot deze volledig is afgekoeld. Doe de cirkels vervolgens in steriele potten, giet de siroop erover en sluit ze af. Bewaar het mengsel.

Zonder sterilisatie

Om de tijd die nodig is om winterse ingemaakte snacks te bereiden te minimaliseren, kunt u het perfecte recept kiezen. Een snelle en gemakkelijke methode is een recept dat niet gesteriliseerd hoeft te worden. De smaak en houdbaarheid van deze ingemaakte jam blijven hetzelfde, terwijl de bereidingstijd van andere ingemaakte jam aanzienlijk langer is.

Ingrediënten:

• een middelgrote meloen;
• 2 liter gefilterd water;
• een halve citroen;
• een facetgeslepen glas suiker.

Bereidingswijze: Was, schil en snijd het hoofdproduct in kleine blokjes. Breng het vocht in een aparte kom aan de kook en doe de meloenblokjes erin. Laat het een paar minuten sudderen en giet er vervolgens het citroensap bij, dat eerst is uitgeperst. Voeg de aangegeven hoeveelheid suiker toe en laat het mengsel een half uur sudderen. Giet de zoete siroop in schone potten en bewaar. Keer de potten om en laat ze volledig afkoelen. Bewaar het mengsel.

In honing met kaneel

Een overvloed aan pittige ingrediënten en geurige honing zorgen voor een unieke en ongelooflijk lekkere jam. Als je op zoek bent naar nieuwe, ongelooflijke smaakcombinaties, moet je dit recept zeker proberen.

Ingrediënten:

• 2 middelgrote meloenen;
• 150 gram vloeibare honing;
• een snufje zout;
• kaneelstokje;
• 100 gram suiker;
• anjer;
• 200 milliliter azijn;
• piment.

Bereidingswijze: Bereid de basis van het recept voor: schil de komkommers en snijd ze in kleine blokjes. Doe de kruiden, honing, zout en suiker in een steelpannetje. Giet de vloeistof erbij en maak een zoete siroop. Breng het mengsel aan de kook en voeg de komkommerblokjes toe. Laat 15 minuten sudderen om het sap te laten vrijkomen.

Giet na de kooktijd de aangegeven hoeveelheid azijn erbij, meng alles goed en haal de pan van het vuur. Doe het hoofdbestanddeel in gesteriliseerde bakjes en giet de hete siroop erover. Steriliseer in de oven. Keer de bakjes om, laat ze afkoelen en bewaar ze.

Ten minste houdbaar tot datum

Ingeblikt meloenbereidingVolledig voorgeconserveerd en bereid volgens alle normen, kan het tot 10 maanden bewaard worden. Na deze houdbaarheid gaat de smaak van de conserven aanzienlijk achteruit en kan de verpakking zelfs volledig bederven. Indien de verpakkingen niet op een koele plaats worden bewaard, wordt de houdbaarheid verkort tot enkele maanden.

Hoe u bereide maaltijden thuis kunt bewaren

Veel factoren hangen af ​​van hoe goed het product is geconserveerd. Als er regels worden overtreden, kan het product, zelfs als het correct wordt bewaard, bederven. De optimale bewaartemperatuur voor zoete jam ligt tussen de 8 en 16 graden Celsius. Het product mag niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.

Het is ook verboden de plant bij temperaturen onder het vriespunt te bewaren. Voor binnenopslag is een temperatuur van maximaal 20 graden Celsius geschikt. Zoek in dat geval echter een beschutte, donkere en bij voorkeur koele plek.