De beste recepten voor ingemaakte tomaten met frambozenblaadjes voor de winter thuis

Het koude seizoen wordt smakelijker en vrolijker dankzij de bereiding van conserven – tomaten met frambozenbladeren voor de winter, die worden beschouwd als een van de meest voorkomende producten voor inmaken.

Door frambozenbladeren aan het recept toe te voegen, wordt het vitaminegehalte verhoogd en krijgen de groenten een bijzondere smaak.

Het voordeel van deze methode

Ervaren huisvrouwen benadrukken verschillende voordelen van het gebruik van frambozenbladeren bij het inmaken:

• het ingrediënt geeft een speciale smaak aan de marinade;
• de bladeren bevatten samentrekkende en looistoffen, ascorbinezuur en organische zuren, salicylaten;
• de bladeren fungeren als conserveermiddelen, die de voorkeur verdienen boven chemische analogen;
• dankzij de werking van frambozenbladeren wordt het fermentatieproces van het preparaat uitgesloten;
• Tomaten in een pot behouden hun elasticiteit, stevigheid en mooie uiterlijk lang.

Wij berekenen de hoeveelheid benodigde ingrediënten

Rijpe rode of groene tomaten worden meestal gebruikt voor winterconserven. Aan de pekel worden vaak verschillende kruiden toegevoegd. De beste tomatenrassen voor inmaken hebben een stevige schil om vervorming te voorkomen. Veelgebruikte rassen zijn onder andere:

• Vuurtoren;
• Humbert;
• Fakkel;
• Ermak;
• Titanium;
• Buffel;
• Wolgograd.

Belangrijk! Het is aan te raden om een ​​pot van een liter te gebruiken voor het bewaren, om te voorkomen dat het fruit door zijn eigen gewicht wordt geplet. Dit kan gebeuren bij grotere potten.

Berekening van de ingrediënten:

1. Houd er bij het berekenen van de benodigde hoeveelheid tomaten voor pekel rekening mee dat de helft van het volume van de pot na het vullen moet worden gereserveerd voor vloeistof. De optimale verhouding voor een literpot is 500 gram tomaten op 500 milliliter water.
2. Dankzij de uitgesproken smaak van tomaten zijn er voor het inmaken niet veel kruiden, specerijen en frambozenblaadjes nodig.

Let op! Omdat groenten langzaam worden opgenomen, kan de pot na het sluiten nog minimaal 30-40 dagen geopend worden.

Stap-voor-stap kookrecept

Er zijn verschillende manieren om tomaten klaar te maken voor de winter. Ze zijn snel klaar en zullen uw gezin en gasten verrassen met hun unieke smaak en vitaminegehalte.

Frambozenbladeren, die in augustus als volle, vijfvingerige takken worden geoogst, worden gebruikt voor het inmaken. Dan bereiken ze hun optimale sappigheid en dichtheid.

Ingelegde methode

De zoetzure tomatensoort en de kruidenmix in de marinade maken de bereiding bijzonder lekker.

1. Leg 4 hele frambozenbladeren op de bodem van de pot en zorg dat er een dikke laag ontstaat.
2. Voor 1 portie gebruik je 1500 gram grote tomaten. Leg de tomaten op de blaadjes, met kleine openingen.
3. Vul de container tot de rand met kokend water.
4. Laat 20 minuten trekken.
5. Giet het marinadewater af. Voeg 2 eetlepels zout, 5 eetlepels suiker en 2 theelepels 9% azijn toe aan de vloeistof.
6. Voeg 5 teentjes knoflook tussen de tomaten toe.
7. Giet de bereide marinade in de schaal.
8. Oprollen en steriliseren.
9. Laat het enkele dagen ondersteboven trekken op een koele, donkere plaats.

Heerlijke en originele conserven helpen je de kou te overleven, wanneer het menselijke immuunsysteem verzwakt is.

Komkommers inmaken met frambozenbladeren

Om een ​​pot van drie liter met komkommers voor de winter klaar te maken, heb je het volgende nodig:

1. Laat 2 kilo komkommers 2-3 uur in water weken.
2. Steriliseer de container.
3. Snijd de uiteinden van de groenten af.
4. Leg 2 laurierblaadjes, 5 zwarte peperkorrels, 2 krenten-, kersen- en frambozenblaadjes, 1 opgerold mierikswortelblaadje en 3 teentjes knoflook op de bodem van de pot.
5. Leg de komkommers stevig op elkaar.
6. Voeg 2 eetlepels zout, 1 eetlepel suiker en 3 takjes dille toe.
7. Vul de fles met gezuiverd water tot aan de bovenste rand van de hals.
8. Laat 24 uur staan.
9. Giet de vloeistof uit de pot in een pan, voeg kokend water toe en breng het aan de kook.
10. Giet het mengsel terug in de verpakking tot bovenaan en rol het op.

Hoe en hoe lang worden de blanco exemplaren bewaard?

Goed voorbereide voorbereidingen en naleving sterilisatievoorschriften staan ​​de opslag van ingeblikt voedsel toe thuis voor een lange tijd. De optimale periode is 1-2 jaar.

Om de houdbaarheid van je ingemaakte producten te maximaliseren, bewaar je ze uit de buurt van direct zonlicht. Een kelder is de beste optie. Als je ingemaakte producten binnenshuis bewaart, overweeg dan om een ​​nis op het balkon of in een voorraadkast te creëren. Kies een pot met een lampje.