Soorten en variëteiten van rozemarijn, kenmerken en gunstige eigenschappen van de plant, groeiomstandigheden

Rozemarijn is een veelgebruikte plant in de keuken (als smaakmaker), de geneeskunde en cosmetica. De plant komt oorspronkelijk uit de berghellingen van het Middellandse Zeegebied en Noord-Afrika. Rozemarijn, en zijn variëteiten en soorten (zoals Corsicaanse blauwe rozemarijn), zijn groenblijvende struiken die in het wild twee meter hoog kunnen worden. De plant wordt in bijna alle landen met gematigd warm weer op grote schaal gekweekt.

De bloeiperiode (afhankelijk van de soort) loopt van maart tot de herfst en de bloemen zelf zijn blauwachtig of lila. De plant gedijt goed in de volle zon en bij warm weer. Het Latijnse woord "Rosmarinus" betekent eigenlijk "zeedauw", maar een vrije vertaling is populair geworden: "de frisheid (of tederheid) van de zee."

Interessant genoeg is bekend dat de Grieken, Egyptenaren en Romeinen in de oudheid rozemarijntakken en -bloemen gebruikten als symbool van herdenking. Hun afbeeldingen werden op grafstenen geschilderd, kransen werden gebruikt om graven te versieren en de geur ervan werd gebruikt tijdens begrafenissen. Tegelijkertijd was de plant ook gewijd aan Aphrodite, de godin van schoonheid en liefde, en in de middeleeuwen was het een populair geschenk op bruiloften. Er wordt al lang gedacht dat deze struik magische krachten bezit.

Plantkenmerken

Rozemarijn, een plant uit de lipbloemenfamilie, groeit als langwerpige struiken met naaldachtige blaadjes aan een tak. De plant heeft een sterke, verfrissende geur en smaak, die enigszins doet denken aan dennen, met een vleugje eucalyptus en munt. De scheuten en zaden van het kruid lijken op die van tijm of oregano. Overigens zijn alle rozemarijnsoorten uitstekende honingplanten.

Gunstige eigenschappen van de plant

De karakteristieke geur en smaak van de struik zijn te danken aan de etherische oliën die in overvloed aanwezig zijn in de bladeren, scheuten en zelfs in de bloemen zelf. Veel schoonheidsspecialisten hebben waarschijnlijk wel eens gehoord van de heilzame eigenschappen van rozemarijnolie. Bovendien bevatten de bladeren van de struik rozemarijnzuur en ursolzuur, alkaloïden, tannines, antioxidanten, fosfor, kalium, magnesium en zelfs natrium en ijzer.

Tot de vitamines behoren caroteen (A), ascorbinezuur en vitamine B. De etherische olie zelf is rijk aan alfa-pineen en kamfer, en bevat L-kamfer, borneol (al deze elementen worden gebruikt bij de productie van kamfer) en andere heilzame stoffen.

NAAR de gunstige eigenschappen van rozemarijn kan worden toegeschreven aan:

• verbeterde spijsvertering (verhoogde afscheiding van maagsap);
• heeft een tonische werking;
• heeft een choleretische eigenschap;
• verhoogt de hartslag en de bloeddruk;
• kan pijn in het hart en de maag verlichten;
• reinigt de lucht goed van micro-organismen;
• toegevoegd aan rookmengsels helpt het tegen astma;
• stimuleert de haargroei op het hoofd;
• heeft een gunstige werking op het zenuwstelsel.

Soorten rozemarijn

De specerijplant is onderverdeeld in soorten en variëteiten. Laten we eens kijken naar de soorten.

Rozemarijn

Rosmarinus officinalis (of gewone rozemarijn) is de bekendste en meest voorkomende soort van deze planten, en je zou kunnen zeggen de voorouder van alle rozemarijnen. De medicinale eigenschappen ervan zijn al eeuwenlang bekend. Zelfs in het oude Egypte werden de infusies ervan gebruikt als wondhelend en pijnstillend middel.

Deze gekweekte plant onderscheidt zich door zijn krachtige wortels en donkergrijze houtachtige scheuten. De bladeren zijn tot 3,5 cm lang en leerachtig. Tijdens de bloei verschijnen dichte bloeiwijzen, variërend in kleur van zeer licht tot donkerpaars. Deze soort wordt het meest gebruikt in de keuken en als medicijn.

Deze medicinale soort wordt verbouwd in open gebieden in Zuid-Europa, Noord-Afrika en langs de gehele Middellandse Zeekust. Ook op de Krim en in enkele zuidelijke regio's van Rusland is de plant goed geworteld.

Als kamerplant of kasplant is de plant nu wijdverspreid op de noordelijker gelegen gebieden. Hij heeft wel een zorgvuldige verzorging en veel zonlicht nodig.

Rozemarijn ligt plat

Tijdens de groei verspreidt de plant zich zo over de grond dat het op een bolvormige struik lijkt. Daaraan dankt de plant zijn naam. Hij staat ook bekend als tuinrozemarijn, omdat hij een favoriet is onder tuinders als sierplant. Dichte pollen van zich verspreidende rozemarijn vormen ook uitstekende "levende schuttingen".

De struiken zijn veel kleiner dan hun wilde soortgenoten en bereiken een maximale hoogte van 70 centimeter. Ze bloeien met blauwe, paarse en lila bloemen, waardoor ze een levendige toevoeging zijn aan elk bloemperk of elke tuin. Ze hebben een rijke smaak en aroma en kunnen worden gebruikt als smaakmaker in gerechten. Het enige nadeel is dat ze niet gedijen in koude klimaten; het is het beste om ze in de winter af te dekken of zelfs te verplanten en in kassen te kweken.

Soorten rozemarijn

Rozemarijnsoorten zijn onderverdeeld in verschillende variëteiten. Ze delen natuurlijk allemaal vergelijkbare kenmerken, aroma en smaak, maar verschillen in groeimethode, locatie, verzorging en kroonvorm. De bloemen kunnen variëren van wit en roze tot donkerblauw, paars en lila.

Elke rozemarijnsoort is op zijn eigen manier interessant en u kunt de soort kiezen die het beste past bij uw eigen groeiomstandigheden en natuurlijke omstandigheden.

Populaire variëteiten in Rusland zijn onder andere Nezhnost, Lavandovy, Rosinka, Veshnyakovsky Semko, Krymsky, Ampelny en Biryusa. Internationale variëteiten zijn onder andere Severn Sea, Hill's Hardy, Barbecue, Majorka Pink, Blue Winter, Corsican Blue, Salem en vele anderen.

Rozemarijn Corsicaanse Blauwe

Behoort tot een medicinale plantensoort. Hij is redelijk droogtebestendig en immuun voor parasieten en ziekten. De bloei begint eind april en duurt 20 dagen.

Deze soort wordt voornamelijk gebruikt voor medicinale doeleinden. Hij is echter ook zeer geschikt voor het stabiliseren van hellingen, het vormen van gazons en borders. De gedroogde bladeren zijn een geliefde smaakmaker voor veel gerechten. Hij geeft de voorkeur aan zandgrond met grind en verdraagt ​​geen zure, moerassige grond. De bladeren van deze soort zijn grijsgroen, de bloemen zijn blauw en de geur is helder en geurig.

Corsicaanse Blauwtjes vermeerderen zich door zaad, afleggen en stekken. In koude klimaten is het het beste om de plant voor de winter in potten te verplanten en tot de lente binnen te houden.

Rozemarijn Blauwe Winter

Een soort die zeer geliefd is bij tuinarchitecten. Zoals de naam al doet vermoeden, is deze struik bestand tegen temperaturen onder het vriespunt (tot -17 graden Celsius). Deze blauwgroene struiken met paarse bloemen vormen een prachtige aanvulling op bloemperken met andere planten of als achtergrond voor grotere bloemen. Ze verspreiden een kruidige geur en creëren zogenaamde geurige gazons, waar het aangenaam vertoeven is en de unieke geur van kamfer en dennennaalden inademt.

Krim rozemarijn

Rozemarijn ontstond begin 19e eeuw op het schiereiland de Krim. Het personeel van de beroemde Nikitsky-tuin was de eerste in Rusland die de zegetocht van de plant langs de hellingen van de Krim initieerde. Er werden zelfs speciale plantages aangelegd op het eiland om de medicinale eigenschappen van de struik te benutten. Rozemarijn is vanuit de Krim verspreid naar Transkaukasië en Centraal-Azië.

Rozemarijn Zachtheid

Misschien wel een van de populairste vaste plantensoorten in ons land. Net als zijn verwanten prefereert hij een warm klimaat en felle zon. De zaden worden eerst als zaailingen geplant (februari-maart), waarna de scheuten in de volle grond worden uitgeplant. Bij milde winters kan het planten van de zaailingen al in de herfst beginnen. De struiken bereiken een maximale hoogte van 1 meter.

Rozemarijn Dauwdruppel

Deze laagblijvende struik (takken tot 40 cm) is geschikt om binnenshuis in potten of bakken te kweken. Veel huisvrouwen zijn verliefd geworden op dit kruid, dat het hele jaar door in de keuken gebruikt kan worden. Het belangrijkste is om de plant op een goed verlichte, zonnige plek te zetten.

Witte rozemarijn

Een struik met witte bloemen (een zeldzame soort). Er bestaat eigenlijk een appelsoort die witte rozemarijn heet, dus verwar die niet. Overigens is witte rozemarijn net zo geurig en aromatisch als andere soorten. Hij kan gebruikt worden voor medicinale, culinaire en decoratieve doeleinden.

Rozemarijn Ampelous

Deze meerjarige, zich uitbreidende rozemarijnsoort heeft gedraaide, hangende stengels. Hij ziet er uitzonderlijk mooi uit als decoratieve toevoeging aan muren of rotsachtige hellingen. De complexe, pluizige takken, bedekt met felgekleurde bloemen, vormen een prachtige achtergrond. De naam "hangrozemarijn" suggereert al dat hij geschikt is voor tuinen, perken en huizen. Hij gedijt goed in warmte en vereist verzorging.

Rozemarijn Biryusa

Droogtetolerant, zonafhankelijk, maar vorstongevoelig. Gekweekt uit zaad voor zaailingen (maart-april). Kan dubbele bloemen produceren (lente en herfst). De paarse en blauwe bloemen zijn aantrekkelijk voor bijen, waardoor de plant als honingplant wordt beschouwd.

Culinaire combinaties van rozemarijn met voedingsmiddelen

Hoe kun je dit geurige kruid het beste gebruiken, en met welke gerechten past het het beste? Welke gerechten komen het beste tot hun recht met de unieke smaak en het unieke karakter van rozemarijn?

• Volgens kenners zijn gebakken aardappelen de perfecte combinatie.
• Tomaten, aubergines, courgettes – een onvergetelijke geur en smaak zijn gegarandeerd.
• Kaas - voegt een pittige geur toe aan elk kaasproduct.
• Vlees (vooral wild en lamsvlees).
• Combineert goed met citroen voor het maken van dressings voor gerechten.
• Thee.
• Verse groentesalades.

De Italiaanse keuken is ondenkbaar zonder rozemarijn. Kazen, pizza's, lasagne en pastagerechten zijn niet compleet zonder dit aromatische kruid.

Het is belangrijk om te onthouden dat rozemarijn etherische oliën bevat die, indien in grote hoeveelheden gebruikt, een gerecht een bittere smaak kunnen geven. Gebruik deze specerij daarom met voorzichtigheid en in kleine doses. Het is het beste om gedroogde rozemarijn te gebruiken bij het starten van culinaire experimenten.