Wanneer bieten oogsten en bewaarregels

Bieten zijn een van de populairste wortelgroenten, net achter wortelen en aardappelen. Ze vereisen weinig verzorging, zijn gemakkelijk te kweken en gedijen onder verschillende omstandigheden, waaronder barre omstandigheden. Maar een oogst binnenhalen is slechts het halve werk. Het oogsten van bieten voor opslag is een uitdagende klus, zowel voor beginnende als ervaren tuinders.

Het belang van oogsten

Het oogsten van wortelgroenten uit de tuin lijkt op het eerste gezicht eenvoudig en vereist weinig aandacht. In de praktijk is dat echter heel anders. Tuinders moeten alle nuances van de oogst begrijpen, inclusief de rijpingstijd van de variëteit, opslagmethoden en -richtlijnen, en de technologie en timing van het rooien.

Wanneer u moet oogsten, hangt van verschillende factoren af

Om ervoor te zorgen dat wortelgewassen veilig en op de juiste manier worden opgeslagen in de winter, moeten tuinders rekening houden met een aantal factoren die van invloed zijn op het tijdstip van spitten.

Variëteiten

Middenseizoen-, middenlaat- en laatrijpende rassen hebben de beste houdbaarheid tijdens winteropslag. De volgende rassen kenmerken zich door een uitstekende houdbaarheid: Bordo, Borshchevaya, Egyptian Flat, Detroit, Tsilindra en Mulatka.

Weer

Kies bij het buiten telen van bieten een droge, zonnige dag zonder neerslag om te oogsten. Als oogsten op een zonnige dag niet mogelijk is en moet gebeuren tijdens regen of een hoge luchtvochtigheid, droog de wortels dan direct na de oogst. Vochtigheid en koel weer bevorderen de snelle ontwikkeling van schimmelziekten die rot en schimmel veroorzaken.

Regio

Bieten zijn een gewas waarvan een aanzienlijk deel van de wortels boven de grond uitsteekt, waardoor ze gevoelig zijn voor herfstvorst. Door vorst beschadigde wortels verkorten hun houdbaarheid in de winter aanzienlijk. Door vorst beschadigde bieten worden zacht en bederven snel en rotten tijdens de bewaring.

Daarom is het belangrijk dat tuinders rekening houden met de weersomstandigheden in de regio om wortelgewassen op tijd en zonder verlies te oogsten. In het centrale deel van het land begint de oogst in de eerste tien dagen van oktober, terwijl deze in zuidelijker gelegen regio's eind oktober of november begint.

Hoe de rijpheid van bieten te bepalen aan de hand van externe tekenen

Houd eerst rekening met de rijpingsperiode van het ras en inspecteer de aanplant. Zodra de wortels de gewenste grootte hebben bereikt volgens de kenmerken van het ras, begint de oogst.

Ook als het aantal dagen dat overeenkomt met het begin van de technische rijpheid van het ras verstreken is, kunnen tuinders beginnen met oogsten na inspectie van het gewas. Als er groei aan de oppervlakte verschijnt en het onderste blad geelachtig en uitgedroogd is, is dit een ander zeker teken dat het ras klaar is om te oogsten.

Waarom het niet raadzaam is om bieten te vroeg te oogsten

Het te vroeg oogsten van wortelgroenten verhindert dat ze hun volledige grootte bereiken en al hun sappen, vitaminen en voedingsstoffen opnemen. Bovendien leidt te vroeg oogsten tot verlies van verkoopbaarheid en smaak, waardoor het fruit vatbaarder is voor uitdroging, bederf en rotting tijdens de opslag, en de schil krijgt zijn elasticiteit niet terug.

Basis schoonmaakregels

Bieten moeten voorzichtig uit de tuin worden gegraven. Gebruik een schop of hooivork om onder de wortels te graven en ze geleidelijk met de toppen uit de grond te trekken. Het is belangrijk om de wortels niet te beschadigen of de schil te diep te krassen. Scheuren en krassen kunnen gemakkelijk ziekteverwekkende bacteriën en schimmels binnendringen tijdens de opslag, wat kan leiden tot bederf en verlies van de oogst.

Voorbereiding voor opslag

Na de oogst van wortelgewassen worden een aantal eenvoudige handelingen uitgevoerd om de houdbaarheid tijdens de winteropslag te verbeteren:

• zorgvuldig alle aarde verwijderen die aan de wortelgewassen vastzit;
• snoeien van dunne zijwortels, de centrale dikke wortel wordt ingekort tot 5-7 centimeter;
• Oogst van bietenloof. Het loof wordt in een bosje verzameld en gesnoeid tot een hoogte van 1 centimeter;
• het drogen van wortelgroenten.

Fouten bij het oogsten van bieten

De grootste fout die tuinders maken, is te vroeg of te laat oogsten. Bovendien is laat oogsten veel gevaarlijker dan vroeg oogsten en kan het leiden tot oogstverlies. Andere veelvoorkomende fouten zijn oogsten bij regenachtig weer, het niet voldoende drogen van de wortels en het gebruiken van verkeerde graaftechnieken, waardoor de bieten beschadigd raken.

Verdere opslag

Nadat de wortelgewassen tijdig en op de juiste manier zijn geoogst, voorbereid, gesorteerd en gekalibreerd, worden ze permanent opgeslagen.

Opslagmethoden

Verschillende groenten hebben hun eigen beste bewaarmethoden. Maar voor wortelgroenten zijn de basisregels vergelijkbaar: bieten bewaren in de winter is eenvoudig.

Bieten combineren met aardappelen

Een effectieve methode is het bewaren van bieten in een kelder, op aardappelstapels of in kisten. Aardappelstapels zijn geventileerde, puntvormige hoopjes aardappelen, afgedekt met isolatiemateriaal. Bij deze methode worden de wortelgroenten gelijkmatig en dun over de aardappelen verdeeld. Dit creëert gunstige omstandigheden voor beide gewassen. Aardappelen prefereren een droge opslag, terwijl bieten meer vocht nodig hebben. Bieten zullen daarom het overtollige vocht opnemen, waardoor de aardappelen droog blijven en rotting wordt voorkomen.

Bieten in klei dompelen

Eerst wordt de klei verdund met water tot het de consistentie van dikke zure room heeft. Houtas wordt toegevoegd voor extra bescherming tegen schimmelziekten. Sommige tuinders voegen ook kalk toe aan het kleimengsel. Elke wortelgroente wordt apart in deze oplossing gedompeld en gedroogd. Het proces wordt indien nodig herhaald. Zodra de wortelgroenten droog zijn, worden ze bewaard.

Bestrooi bieten met een absorberend middel

Zand, keukenzout en, minder vaak, houtas worden het meest gebruikt als absorptiemiddel. Bieten worden in houten of kartonnen kisten geplaatst en vervolgens bestrooid met zand of as. Bij gebruik van zand kunnen de bieten tijdens de opslag volledig in het zand worden begraven.

Wanneer zand gebruikt wordt, moet het eerst gecalcineerd of gestoomd worden.

Dit helpt wortelgroenten te beschermen tegen potentiële ziekteverwekkers. Wanneer zout als absorptiemiddel wordt gebruikt, worden bieten in een geconcentreerde zoutoplossing gedompeld en gedroogd voordat ze worden opgeslagen. Een andere methode is om de groentekisten rijkelijk te bestrooien met grof steenzout.

Opslag in plastic zakken

Voor deze methode om bieten in de winter te bewaren, zijn plastic zakken met een inhoud van 10-20 kilogram geschikt. Maximaal 40 kilogram kan worden gebruikt. Deze methode is geschikt voor kleine kelders en biedt aanzienlijke ruimtebesparing.

Het is belangrijk om zakken met bieten niet alleen op de keldervloer te plaatsen, maar ook op stenen, houten pallets of standaards.

Dit helpt om wortelgroenten te beschermen tegen bederf.

Bewaarcondities

Om de oogst te bewaren, is het noodzakelijk om de nodige bewaarcondities te creëren en de wortelgewassen die in de kelder overwinteren, regelmatig te inspecteren.

1. Het voorbereiden van de opslagruimte. Het inspecteren, schoonmaken en indien nodig organiseren van de kelder.
2. Controleer de ventilatie. De lucht in de kelder moet vrij kunnen circuleren en mag niet stilstaan. Anders gaan de opgeslagen wortelgroenten rotten en bederven.
3. Het begassen of witkalken van de kelder helpt bescherming te bieden tegen schimmelziekten.
4. Als er knaagdieren zijn, is het noodzakelijk om deze vooraf te bestrijden.
5. Handhaven van de vereiste luchtvochtigheid op 90%.
6. Het handhaven van de juiste temperatuur, van 0 °C tot +2 °C, is cruciaal. Een temperatuurstijging van slechts 2-3 °C resulteert in een snelle kieming van de bieten.
7. Voorkom een ​​temperatuurdaling: wortelgroenten bevriezen snel en bederven.
8. Controleer wortelgroenten regelmatig. Als er rotte of beginnende groenten zijn, gooi ze dan onmiddellijk weg.