5 beste recepten voor ingemaakte pruimen voor de winter

Sappige, zoete pruimen zijn perfect voor het maken van compotes, jams, conserven en sauzen. De vruchten worden ingevroren, gedroogd en gepekeld. En hier is... Hoe je ingemaakte pruimen klaarmaakt voor de winter, een gerecht dat niet elke huisvrouw kent. Hieronder vind je stapsgewijze recepten voor een heerlijke, pittige bereiding die variatie en pit aan je feesttafel toevoegt.

De details van het inmaken van pruimen voor de winter

Om de pruimen stevig en sappig te houden, wordt traditioneel een kleine hoeveelheid cognac aan het mengsel toegevoegd, wat een pittige smaak geeft. Voor een meer hartige smaak is de marinade op azijnbasis.

Het selecteren en bereiden van de hoofdingrediënten

Kies voor ingemaakte pruimen stevige, zoete pruimenrassen. De donkerblauwe pruimen van de Hongaarse variëteit zijn het meest geschikt voor winterconservering.

1. Het fruit wordt gesorteerd, waarbij de harde, licht onrijpe vruchten worden geselecteerd.
2. Vervolgens worden de pruimen onder stromend water gewassen en worden de steeltjes verwijderd.

Belangrijk! Zacht fruit zal barsten en papperig worden als je het conserveert.

Wij steriliseren containers

Potten en deksels voor de bereiding worden grondig gewassen met heet water en op een gemakkelijke manier gesteriliseerd:

1. Breng een pan met water aan de kook, zet er een vergiet op en zet de potten ondersteboven om ze te steriliseren. Laat de potten 15-20 minuten inwerken.
2. De gewassen containers worden in een voorverwarmde oven op 150 graden geplaatst, waar ze 10-15 minuten blijven staan.
3. Potten kunnen ook gesteriliseerd worden in de magnetron of stoompan.

Deksels voor het afsluiten van containers worden 5-10 minuten in gewoon water gekookt.

De beste recepten voor ingemaakte pruimen

Er zijn talloze recepten voor het bereiden van pittig fruit. Maar elke kok kiest welke het beste bij zijn familie en vrienden past, op basis van zijn persoonlijke smaakvoorkeuren.

De traditionele manier in banken

Om fruit volgens het traditionele recept in te maken, heb je het volgende nodig:

1. Donkere pruimen – 2000 gram.
2. Drinkwater – 1,5 liter.
3. Kristalsuiker – 400 gram.
4. Azijn – 200 gram.
5. Specerijen: piment, kruidnagel, laurierblad en kaneel – naar smaak.
6. Zout – 4 theelepels.
7. Cognac – 2 eetlepels.

Doe de pruimen in potten, breng het water aan de kook en giet het over de pruimen. Zodra het water is afgekoeld, giet je het in een pan en maak je de marinade klaar met alle benodigde ingrediënten. Voeg twee tot drie minuten voordat de marinade klaar is de cognac toe. Giet de marinade over de pruimen en sluit de potten af ​​met deksels.

Tip! Om te voorkomen dat de pruimen barsten, prik je er met een tandenstoker of vork in.

Een snel recept zonder sterilisatie

Om ingelegd fruit volgens dit recept te bereiden, wordt de marinade direct bereid, volgens het klassieke recept, maar dan zonder de cognac. Gehalveerde pruimen worden aan de marinade toegevoegd en 10-15 minuten laten weken. Mierikswortelblaadjes worden op de bodem van de potten gelegd, waarna het fruit wordt geplaatst en de geurige vloeistof erover wordt gegoten. De potten worden afgesloten met deksels en afgekoeld tot kamertemperatuur.

Gekruide pruimen met kruidnagel

Om pittige pruimen te bereiden, voegt u 5 gram kruidnagel per 2 kilo fruit toe aan de marinade.

Fruit gemarineerd in cognac met noten en room

Snijd de pruimen voorzichtig in stukken en ontpit ze. Doe ze in een goed afgesloten pot en giet er hete thee met suiker, citroen en cognac overheen. Marineer de pruimen 40-60 minuten, giet het vocht af, vul de pruimen met noten en garneer met slagroom.

Tip! De overgebleven marinade is perfect voor het bereiden van vlees- of groentegerechten.

Inmaakrecept met bot

Voor het bereiden van ingelegde pruimen met pit gebruikt u het klassieke recept als basis. Suiker, zout, azijn en kruiden worden naar smaak aan de marinade toegevoegd.

Bewaarcondities en houdbaarheid

Pruimenpitten bevatten blauwzuur. Pruimen die met pitten zijn ingelegd, moeten maximaal 12 maanden op een koele, donkere plaats worden bewaard. Anders kan het inmaken schadelijk zijn voor de gezondheid.

Als de winterbereiding gemaakt is van geschild fruit, dan kunnen potten met ingemaakte pruimen tot wel 36 maanden bewaard worden.