Recepten voor het inmaken van komkommers met rode en zwarte bessen voor de winter, met en zonder sterilisatie

In hartje zomer streeft elke huisvrouw ernaar om zoveel mogelijk fruit en groenten in te slaan. Komkommers, waaronder krenten, zijn de meest voorkomende inmaakoptie voor de winter.

Dit is de tijd van het jaar dat komkommers het meest overvloedig aanwezig zijn. Er zijn talloze manieren om ze te conserveren. Elke huisvrouw heeft zo zijn eigen favoriete methode om komkommers in te maken voor de winter. Variaties met de toevoeging van krenten zijn bijzonder interessant en heerlijk.

Welke ingrediënten zijn nodig voor het inmaken?

Afhankelijk van het recept kunnen de ingrediënten variëren. Maar meestal gebruiken ze voor een pot van drie liter:

• komkommers - maximaal twintig stuks;
• tomaten - vier tot vijf stuks (klein);
• krenten – een of twee glazen;
• knoflook - maximaal tien teentjes;
• groente;
• kruiden;
• keukenzout – drie eetlepels;
• kristalsuiker - twee eetlepels;
• azijn;
• acetylsalicylzuur.

Groenten en bessen klaarmaken

Komkommers inmaken met krenten is net zo eenvoudig als de standaardmethode. De sleutel is om de receptinstructies te volgen en verse, onbeschadigde, correct verwerkte en bereide komkommers te gebruiken:

• groenten worden 3-6 uur geweekt, daarna afgespoeld en de toppen worden eraf gesneden;
• De steeltjes worden van de bessen gescheiden en eventuele beschadigde bessen worden verwijderd. Ze worden in trossen in potten gedaan;
• De knoflookteentjes worden van de schil gescheiden.

De potten klaarmaken

Inmaakpotten worden met reinigingsmiddelen gewassen en gesteriliseerd. Om te steriliseren, kookt u water en stoomt u de binnenkant van de potten 15 minuten. Deksels die gebruikt worden om de potten af ​​te sluiten, worden 10 minuten gekookt.

Hoe komkommers met krenten te bewaren

Er zijn talloze recepten voor het inmaken van komkommers met krenten. Laten we de belangrijkste bekijken.

Een eenvoudig recept voor ingemaakte komkommers met rode bessen voor de winter

Zet een weckpot klaar die geschikt is voor de hoeveelheid groenten die je hebt. Doe maximaal acht middelgrote komkommers in een literpot. Was ze en spoel ze af met kokend water. Voeg vervolgens de kruiden en een paar teentjes knoflook toe. Leg de komkommers verticaal. Voeg vervolgens de rode bessen toe. Schud de pot om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Je kunt er eventueel ook wat bessen- of kersenblaadjes op doen.

Nadat de bessen met kokend water zijn behandeld, worden ze niet meer rood, maar licht van kleur.

Dek de inhoud af met deksels en giet het water in een aparte bak. Voeg een tweede glas toe om het water te laten verdampen. Kook de inhoud opnieuw en giet het water in de potten, die even lang koken. Op deze manier hoeven de potten niet gesteriliseerd te worden.

Na de volgende samenvoeging moet u het volgende toevoegen:

• twee eetlepels suiker;
• een lepel zout;
• kruiden en specerijen.

De inhoud wordt overgoten met de uitgelekte kokende vloeistof, de potten worden opgerold, afgedekt en afgekoeld. De knapperige komkommers zijn klaar.

Recept voor ingemaakte komkommers met rode bessen

Je kunt groenten marineren volgens het recept:

• De groenten worden gewassen en vervolgens twee tot drie uur geweekt.
• De inmaakdozen worden gesteriliseerd en de groenten worden erin gedaan, met de komkommers erbovenop.
• De inhoud wordt in 3 stappen met kokend water overgoten om sterilisatie van het fruit te voorkomen.
• De volle potten worden afgedekt en tien minuten laten staan. Daarna wordt de vloeistof afgegoten.

• Voeg opnieuw gekookte pekel toe en wacht nog tien minuten.
• Het uitgelekte pekelwater wordt nogmaals gezouten, waarna er kristalsuiker, peper en knoflook aan worden toegevoegd.
• Vervolgens wordt de vloeistof gekookt en wordt er azijnzuur aan toegevoegd.
• Doe de trossen bessen in een bak en giet het uitgelekte vocht erover.
• De potten worden opgerold en ondersteboven gedraaid tot ze zijn afgekoeld. Ze moeten gedurende deze tijd afgedekt blijven.

Met zwarte bes

De vruchten worden een paar uur geweekt. Daarna worden de uiteinden bijgesneden. Daarna worden ze opnieuw gewassen, samen met de bessen en knoflook.

Doe de kruiden en knoflookteentjes in een pot. Voeg vervolgens de komkommers en bosjes bessen toe. Breng het water aan de kook en giet het in de potten. Laat het afkoelen.

Giet de afgekoelde vloeistof in een aparte pan en breng het opnieuw aan de kook. Voeg zout, kristalsuiker en kruiden toe. Voeg, zodra het kookt, 10 gram azijnzuur per liter toe. Giet de marinade in de potten. Sluit ze af en laat ze ondersteboven afkoelen.

Met witte bes

Was de potten, spoel de groenten af ​​en zet ze op de bodem. Voeg ook knoflookteentjes en dille toe. De groenten moeten schoon zijn en de bovenkant hoeft niet verwijderd te worden. Vul de potten tot de rand met komkommers en bessen.

Kook vervolgens water en vul de pot tot de rand. Sluit de ventilatieopeningen en laat het vijftien minuten afkoelen.

De afgekoelde vloeistof wordt afgegoten in een aparte bak, waar de kruiden zijn toegevoegd. De pekel wordt vervolgens opnieuw aan de kook gebracht en ondertussen wordt azijnzuur toegevoegd. Het is belangrijk om het vuur gedurende deze tijd laag te zetten om schuimvorming te voorkomen. De marinade moet helder worden.

De resulterende oplossing wordt tot de rand in de potten gegoten. Vervolgens worden ze afgesloten, ondersteboven gedraaid en afgedekt. ​​Eenmaal afgekoeld, kunnen ze worden overgebracht naar een koele, donkere plaats om ze veilig te bewaren.

Zonder sterilisatie

Groenten, paprika's en laurierblaadjes worden in gewassen potten gedaan. De inhoud wordt vervolgens tien minuten met kokend water gevuld en de opening wordt afgedekt.

Giet na een tijdje het water af in een aparte bak, voeg zout en kristalsuiker toe en breng opnieuw aan de kook.

Aan de komkommers worden krenten toegevoegd, geschild en gesorteerd om rotte vruchten te verwijderen. Tweehonderd gram is voldoende voor één liter.

Giet kokend water in de potten en rol ze op.

Zonder azijn

De potten worden gevuld met specerijen, dille, laurierblaadjes, knoflookteentjes en groenten. Vervolgens worden de krenten toegevoegd. Kokend water wordt over de inhoud gegoten en een derde van een uur laten trekken. Vervolgens wordt de vloeistof eruit gegoten en worden kristalsuiker en keukenzout toegevoegd. De gekookte pekel wordt terug in de potten gegoten. Ze worden afgesloten en afgekoeld. Hierdoor is azijnzuur niet nodig.

Komkommers in rode bessensap

De vruchten worden tot wel drie uur lang geweekt.

1. Meng bessensap, kristalsuiker, keukenzout en water. Breng het mengsel aan de kook.
2. In de container worden laurierblaadjes, dille, mierikswortelblaadjes, specerijen en fruit gedaan.
3. Giet kokende vloeistof over de inhoud.
4. Vervolgens worden de ingrediënten enkele minuten in kokend water verwarmd en wordt de pot afgesloten.

Inmaken van komkommers met rode bessen

Ingemaakte komkommers worden nog lekkerder als je er naast krenten ook citroenpartjes aan toevoegt. Dompel hiervoor de citroen een paar minuten in kokend water, snijd hem dan doormidden en verwijder de pitjes.

Doe de kruiden, dille en knoflookteentjes in een weckpot. Voeg vervolgens de groenten, krenten en citroenpartjes toe. Vul de potten met kokend water. Laat ze ongeveer een derde van een uur staan, giet het vocht af, voeg zout en suiker toe en breng opnieuw aan de kook. Vul de potten en sluit ze af. Dek af en laat ze geleidelijk afkoelen.

Hoe bewaar je ingeblikt voedsel?

Je kunt komkommers uit blik op dezelfde manier inmaken als andere augurken. Bewaar de potten hiervoor op een donkere, vochtige plek.

De temperatuur mag niet hoger zijn dan tweeëntwintig tot vierentwintig graden Celsius. De houdbaarheid hangt af van hoe goed het recept is gevolgd.

Komkommers die zonder sterilisatie zijn bereid, kunnen in de regel maximaal zes maanden worden bewaard.