Hoe bewaar je augurken in een appartement: optimale omstandigheden en tijdsbestekken

Ingemaakte komkommers worden beschouwd als een traditionele snack, bereid door bijna elke huisvrouw. Ingemaakte komkommers mogen niet op kamertemperatuur worden bewaard, omdat ze snel bederven. Daarom is het raadzaam om van tevoren te bedenken hoe je augurken in een appartement kunt bewaren.

Wat is er nodig voor langdurige opslag van conserven?

Om ervoor te zorgen dat komkommers in blik niet te lang bederven, moet u weten wat er nodig is voor langdurige opslag.

Vochtigheids- en temperatuurindicatoren

Het is aan te raden om van tevoren te bepalen bij welke temperatuur je augurken wilt bewaren. Sommigen denken dat augurken lang houdbaar zijn bij 20-25 graden Celsius, maar dat is absoluut niet waar. Onder dergelijke omstandigheden bederven groenten in blik snel, waardoor de potten kunnen exploderen.

Wanneer u groenten in blik bewaart, kunt u het beste een kelder gebruiken met een temperatuur van 5°C (41°F) en een luchtvochtigheid van 85-95%.

Kamerverlichting

Sommige mensen denken dat verlichting geen invloed heeft op de houdbaarheid van groenten in blik, maar dat is niet waar. Ervaren hobbykoks raden aan om ervoor te zorgen dat de ruimte waar de groenten in blik worden bewaard niet te licht is. Het is aan te raden om groenten in blik te beschermen tegen direct zonlicht, omdat dit de houdbaarheid en smaak van de conserven negatief beïnvloedt. Daarom is het raadzaam om de ruimte waar de komkommerpotten worden bewaard, raamloos te houden.

Waar kan ik potten met conserven het beste bewaren?

Er zijn verschillende plekken waar vaak augurken worden bewaard.

Kelder

Ingemaakte groenten worden meestal bewaard in speciale kelders. Dit zijn ondergrondse holtes die speciaal ontworpen zijn voor het bewaren van voedsel. Deze constructies bestaan ​​uit een boven- en een ondergedeelte, waarvan het laatste tot een diepte van tweeënhalve meter in de grond is verzonken. De kelderwanden zijn bekleed met baksteen of met houten balken. Omdat de kelder ondergronds is, biedt deze ideale omstandigheden voor het bewaren van conserven. De temperatuur binnenin komt zelden boven de 6 graden Celsius.

Balkon

Appartementbewoners kunnen hun ingemaakte komkommers op het balkon bewaren, als ze er een hebben. Mits goed gemeubileerd, is het balkon ideaal voor het bewaren van ingemaakte komkommers. De ramen moeten worden afgedekt met dikke stof om zonlicht te blokkeren. Er moet ook een verwarmingselement worden geïnstalleerd om de temperatuur in de winter te reguleren.

Wij plaatsen ingeblikt voedsel in het appartement

Het bewaren van ingeblikt voedsel in appartementen is een uitdaging, vooral als er geen balkon of loggia is waar je de potten voor de winter kunt bewaren. Het vinden van een geschikte plek om in te maken in een verwarmde kamer kan erg lastig zijn. Als er geen geschikte plek beschikbaar is, kun je een voorraadkast onder de vensterbank in de keuken inrichten. Je kunt ook een keukenkastje gebruiken dat helemaal geen licht doorlaat.

De nuances van het bewaren van verschillende komkommerpreparaten

Er zijn een aantal nuances die u moet kennen bij het bewaren van verschillende komkommerbereidingen.

Marineren

Meestal maken huisvrouwen vers geplukte komkommers in en bewaren ze voor de winter. Het is aan te raden om van tevoren te bedenken hoe je ingemaakte groenten kunt bewaren om problemen in de toekomst te voorkomen. In een kelder zijn deze snacks twee jaar houdbaar. Bij kamertemperatuur is de houdbaarheid echter beperkt tot 3-4 maanden. Om de houdbaarheid te verlengen, is het raadzaam om de potten grondig te steriliseren voordat u ze afsluit.

Augurken

Augurken die in pekelwater worden bewaard, zijn veel korter houdbaar dan ingemaakte snacks. Om te voorkomen dat augurken snel bederven, moet u de luchtvochtigheid en temperatuur in de bewaarruimte goed in de gaten houden. Als de temperatuur te hoog is, zal het pekelwater zuur worden en bederven.

Om ervoor te zorgen dat de augurken niet te lang bederven, raden we aan ze in literflessen te bewaren.

Ingeblikt voedsel

Ingemaakte augurken, vaak ingemaakt voor de winter, zijn het kortst houdbaar. Het is aan te raden ze alleen onder geschikte omstandigheden te bewaren. Bewaren in een appartement met temperaturen tussen de 18 en 25 graden Celsius is afgeraden. Hoge temperaturen zorgen ervoor dat de augurken snel bederven.

Het bewaren van komkommers in vaten

Komkommers worden vaak niet in glazen potten bewaard, maar in houten vaten. In dit geval worden ze gevuld met een speciale pekeloplossing, die op een temperatuur van 2-3 graden Celsius moet worden gehouden. Het is onmogelijk om zo'n koele plek in een appartement te vinden, dus ze zijn niet lang houdbaar. Als je het vat echter in de winter naar het balkon verplaatst, wordt de houdbaarheid met enkele maanden verlengd.

Hoe lang kunnen winterbereidingen bewaard worden?

De houdbaarheid van de bereide producten hangt ervan af of de pot augurken geopend is of niet.

Voor het openen van het blik

Meestal bewaren mensen ingeblikt voedsel in afgesloten containers. Zelfs hermetisch afgesloten producten zijn echter houdbaar. Deskundigen adviseren om alle ingeblikte groentesnacks binnen een jaar na bereiding op te eten. Dit is echter niet altijd mogelijk en ongeopende potten moeten een tweede jaar bewaard worden. In dit geval worden de preparaten vóór gebruik gecontroleerd op de aanwezigheid van schimmelinfecties.

Na het ontkurken

Ingemaakte producten die in geopende potten worden bewaard, zijn veel korter houdbaar omdat schimmel zich snel ontwikkelt. Geopende augurken moeten daarom niet te lang worden bewaard, zelfs niet in de koelkast bij lage temperaturen. Onder dergelijke omstandigheden bederft de augurk binnen vijftien dagen. Bij kamertemperatuur is de houdbaarheid de helft.

Tips en aanbevelingen

Hier zijn enkele tips om uw ingemaakte komkommers langer te bewaren:

• Ingeblikte producten moeten op een koele en donkere plaats bewaard worden;
• komkommers kunnen niet lang bewaard worden bij een temperatuur van 15-25 graden;
• Om te voorkomen dat geopende augurken bederven, worden ze in de koelkast bewaard.

Conclusie

Mensen maken vaak snacks in blik klaar van verse komkommers.

Voordat u echter met het maken van dergelijke conserven begint, moet u zich vertrouwd maken met de specifieke bewaarmethoden.