Hoe je winterknoflook goed kunt drogen na het rooien en waar je het thuis kunt bewaren

Veel beginnende tuiniers stellen zichzelf de vraag: Hoe je winterknoflook goed kunt drogen na het rooienOm dit te bereiken, is het noodzakelijk om de oogsttijden aan te houden en een geschikte locatie te kiezen. Wintervariëteiten worden in de herfst geplant en rijpen eind juli, waardoor ze korter houdbaar zijn dan voorjaarsvariëteiten.

Regels voor het voorbereiden van winterknoflook voor opslag

Het is belangrijk om knoflook op het juiste moment te rooien, want dit bepaalt hoe lang het houdbaar is. Daarna moet het gedroogd en verwerkt worden. Daarna moet het goed bewaard worden.

Wij oogsten op tijd

Winterrassen worden geplant voor de winter. De oogst vindt meestal eind juli plaats. Let voor de oogst op de rijpingsverschijnselen. Deze omvatten:

• Vorming van een bloem op een steel in een capsule.
• Tegen de tijd dat de vrucht rijp is, barst de vruchtdoos open.
• De bovenste bladeren beginnen geel te worden.
• De onderste bladeren drogen uit.
• De kop is bedekt met een witpaarse huid.
• Het omhulsel zit strak om de tanden.
• De vruchten zijn stevig en hebben een karakteristieke knoflookgeur.

Belangrijk! Om de rijpheid van de bollen te bepalen, graaft u 2-3 bollen op en beoordeelt u ze.

Trek de bollen niet met de hand uit de grond. Graaf ze uit met een schep of hooivork. Verwijder vervolgens de aarde van elke bol met de hand. Stoot de bollen niet tegen elkaar of andere voorwerpen, want dit verkort de houdbaarheid.

Hoe droog je winterknoflook nadat je deze hebt opgegraven?

Na het rooien blijft de oogst 3-4 uur op de grond liggen. Vervolgens wordt de knoflook naar een geventileerde ruimte onder een afdak gebracht. Het drogen duurt 7-10 dagen. De knoflook wordt in kleine groepjes verdeeld of opgehangen.

Laat de stengels en wortels zitten

Afhankelijk van de bewaarmethode worden de toppen afgesneden of eraan gelaten. Om knoflook te vlechten en in bundels te binden, worden de toppen 30 cm lang gelaten. Voor opslag in dozen of nylon worden ze afgesneden.

Als het snoeien van de toppen geen invloed heeft op de bewaarkwaliteit, moeten de wortels binnen een maand na het rooien worden gesnoeid. Als u dit niet doet, zullen de bollen gaan uitlopen.

Weegschalen zijn de sleutel tot opslag

De integriteit van de schil van de teentjes garandeert een langdurige bewaring. Als de bol beschadigd of gebarsten is, moet de vrucht verwerkt worden en kan niet bewaard worden. Ze rotten gemakkelijk omdat ze blootgesteld zijn.

We verstoppen het op een donkere plek

Winterknoflook bewaar je het beste op een donkere plek. Dit voorkomt dat de bollen gaan uitlopen. Bij blootstelling aan zonlicht worden biochemische processen geactiveerd die de behoefte aan groene scheuten signaleren. Dit bereidt het gewas voor op het planten in de volle grond.

Wij bewaren verschillende soorten op verschillende plaatsen

Winterknoflook is minder lang houdbaar dan lenteknoflook. De optimale bewaarplek is:

• kelder;
• kelder;
• geïsoleerde loggia;
• koelkast.

De houdbaarheid is korter, omdat de oogst 1,5 maand eerder plaatsvindt. Het is aan te raden om het direct te verwerken en slechts een klein deel te bewaren.

Voor de voorjaarsvariant is bewaring bij kamertemperatuur geschikt. Deze wordt in de volgende vormen bewaard:

• vlecht;
• van nylon;
• in bosjes;
• dozen.

Het is zes maanden houdbaar. Regelmatig is het nodig om de integriteit van de kroppen te controleren en ze te verwijderen om te voorkomen dat rotting of schimmel de hele oogst verpest.

Knoflook thuis bewaren

Er zijn verschillende manieren om je bollen thuis te bewaren en hun houdbaarheid te verlengen. Knoflook wordt in de herfst geplant; met de juiste opslag kunnen de bollen tot in de lente meegaan.

Banken

Knoflookbollen worden in glazen potten gedaan. Deze zijn geschikt voor kleine oogsten, aangezien grotere bollen veel ruimte innemen. Ze worden onafgedekt en op een koele plaats bewaard. Het vacuüm dat in het glas ontstaat, voorkomt dat er vocht en lucht in komt, waardoor de houdbaarheid van de oogst wordt verlengd.

Dozen

Kartonnen dozen zijn ideaal voor het bewaren van knoflook, omdat ze een deel van het vocht kunnen absorberen bij een hoge luchtvochtigheid. Vul de dozen voor tweederde met bollen en bewaar ze op een koele, donkere plaats.

Netto

Gesnoeide kroppen worden in netten van 5-6 stuks geplaatst en in de keuken of kelder opgehangen. Door de knoflook op te hangen, voorkomt u dat deze gaat rotten en beschadigd raakt.

Als u de bollen in deze vorm in de keuken bewaart, moet u de conditie ervan regelmatig controleren en proberen ze uit de zon te beschermen.

Zonnebloemolie

Door de knoflook in zonnebloemolie te besprenkelen, voorkom je dat er vocht intrekt en schimmel ontstaat. Giet hiervoor 500 ml olie in een diepe kom en doop elke ui erin. Laat de ui uitlekken op een vlakke ondergrond en bewaar hem vervolgens in lades. Je kunt de knoflook ook besprenkelen met plantaardige olie en in de koelkast bewaren.

Zeis

Vlechten zijn al lang populair onder tuinders, vooral onder mensen die op het platteland wonen. Vlechten worden gemaakt met touw, twijn of koord. Het koord moet minstens 1,5 meter lang zijn. De knoflooktoppen worden geconserveerd. Het touw wordt dubbelgevouwen en tot een knoop geknoopt, met de ui in de knoop. Vervolgens wordt een gewone vlecht gevlochten, net als bij haar, en aan het einde wordt een knoop gemaakt.

Belangrijk! Alle bollen moeten even groot zijn en de toppen mogen niet gebroken zijn.

Bossen

Bundelen is vergelijkbaar met vlechten. Het gebruikt een kortere lengte touw en minder koppen. Deze methode is geschikt voor het bewaren van kleine knoflookbundels. De bundels worden opgehangen in kelders of keukens.

Nylonkousen

Oude, gewassen nylonkousen zijn een uitstekend alternatief voor het bewaren van knoflook. De bollen, met afgesneden toppen en wortels, worden in de kous geplaatst. Maak een knoop aan de bovenkant en hang de kous aan een spijker. Kleine gaatjes laten zuurstof door. Nylon is een vrij dichte stof, waardoor de kousen niet scheuren tijdens het bewaren. De schillen vallen ook niet op de grond.

Bestrooien met bloem of zout

De oogst begint te bederven wanneer deze wordt blootgesteld aan vocht. Zout en meel voorkomen dat vocht de bollen binnendringt. Bloem of zout wordt dik uitgespreid op een bord. Vervolgens wordt elke bol door het mengsel gerold. Ze worden vervolgens in een doos of zak gedaan. Deze procedure verlengt de houdbaarheid met een maand.

Rieten manden

Dit type bewaardoos, gemaakt van natuurlijke materialen, verlengt de houdbaarheid. De openingen zijn wijd waardoor vocht kan ontsnappen. Knoflook die op deze manier wordt bewaard, kunt u het beste in een kelder of souterrain bewaren.

Beitsen

Een van de beste opties voor winterknoflook. Pel elk teentje, vul de pot, voeg kruiden toe en giet de pekeloplossing erbij. Volg de instructies voor de rest. Ingelegde knoflook is meerdere jaren houdbaar. Gebruik voor deze optie kleine, ongepelde bollen of losse teentjes.

Paraffine

Smelt de paraffinekaarsen en doop vervolgens elke kaarskop in de gesmolten paraffine. Laat ze op een vlakke ondergrond uitharden en doe ze vervolgens in een stoffen zak. Deze behandeling verlengt de houdbaarheid tot 4 maanden.

huishoudfolie

Door elke bol in huishoudfolie te wikkelen, ontstaat een soortgelijk effect als paraffine. Het sluit vocht af en voorkomt schimmelvorming. Door de knoflook op deze manier in de koelkast te bewaren, wordt de houdbaarheid verlengd.

In poedervorm

Dit is een van de beste opties voor wintervariëteiten. De bollen worden geschild en de teentjes worden vervolgens in dunne plakjes gesneden. Ze worden gedroogd op 60 °C in een oven of droogkast. Je kunt ze in plakjes laten of tot poeder vermalen. Gebruik hiervoor een koffiemolen. Het poeder is twee jaar houdbaar. Het wordt toegevoegd aan kruiden en gebruikt in elk gerecht.

Tassen

Het materiaal voor de oogstopslag moet ademend zijn; katoen en linnen zijn hiervoor de beste stoffen. De toppen en wortels worden van de toppen ontdaan en in een zak gedaan en op een koele plaats bewaard. De zakken worden ook geweekt in een geconcentreerde zoutoplossing en vervolgens gedroogd. Dit zorgt voor extra bescherming tegen vocht.

Let op! Knoflook in poedervorm verliest een deel van zijn gunstige eigenschappen.

Op de loggia

Winterknoflook wordt bewaard op een geïsoleerd balkon. De luchttemperatuur moet gedurende de gehele bewaarperiode tussen de -2 en +2 °C blijven. Als de temperatuur daalt, bevriezen de teentjes, en als de temperatuur stijgt, beginnen ze te ontkiemen.

In de koelkast

Je kunt knoflook ook in de koelkast bewaren. Dit neemt echter wel wat ruimte in beslag in het bovenste compartiment of in het vriesvak. Het is geschikt voor kleine hoeveelheden uien.

Bevriezen

Gepelde teentjes worden in een plastic zak gedaan en ingevroren. De houdbaarheid is 6 maanden. Het nadeel is dat knoflook ruimte inneemt in de vriezer en voor gebruik ontdooid moet worden.

Mogelijke problemen bij het bewaren van knoflook

Er kunnen zich tijdens de bewaring bepaalde problemen voordoen: bollen kunnen schimmelen, uitdrogen of uitlopen.

Gietvorm

Schimmel kan ontstaan ​​tijdens opslag in een kelder. Dit gebeurt meestal wanneer er schimmel in de kelder aanwezig is of wanneer een reeds geïnfecteerde bol aan de knoflookkist wordt toegevoegd. Schimmel wordt gekenmerkt door een blauwe of witte laag op het oppervlak van de teentjes. Deze kan alleen worden verwijderd door de hele oogst te sorteren en alle beschadigde bollen te verwijderen. Dergelijke knoflook is niet geschikt voor consumptie en moet worden weggegooid.

Drogen

Bij onjuiste opslag en een lage luchtvochtigheid beginnen knoflookteentjes uit te drogen. De optimale luchtvochtigheid voor knoflook is 60%. Als de luchtvochtigheid aanzienlijk daalt, drogen de tenen uit. De schil verandert niet van uiterlijk en vertoont geen tekenen van beschadiging, maar er ontstaan ​​holtes onder de schil. Als er holtes ontstaan, worden beschadigde tenen verwijderd en verwerkt, en de resterende tenen moeten worden bewaard onder aangepaste omstandigheden.

Voortijdige wortelgroei

Bij een hoge luchtvochtigheid en veel zonlicht begint knoflook, mits bewaard in gunstige, warme binnenomstandigheden, te ontkiemen. Om dit te voorkomen, kunt u de bollen het beste op een donkere plaats bewaren of afdekken met een deksel. Mochten de bollen toch ontkiemen, dan moeten ze zo snel mogelijk worden verwerkt.