De 15 beste manieren om knoflook te bewaren nadat je het thuis hebt opgegraven

Knoflook is wereldwijd een populair kruid dat gerechten een pittige smaak geeft en het immuunsysteem versterkt. Het is gemakkelijk te kweken en levert aan het einde van het seizoen altijd een overvloedige oogst op. Het enige probleem waar elke huisvrouw mee te maken krijgt als het om knoflook gaat, is hoe ze het voor de winter kan bewaren. Laten we eens kijken hoe je knoflook thuis kunt bewaren na de oogst en welke methoden het meest productief zijn.

Wanneer knoflook opgraven voor opslag

Een belangrijke factor die de houdbaarheid van de oogst beïnvloedt, is het juiste oogsttijdstip. Volgens aanbevelingen van ervaren landbouwkundigen is zomerknoflook beter te bewaren dan winterknoflook.

Wat betreft het tijdstip van de knoflookoogst is het volgende vastgesteld:

• zomervariëteiten worden rond 20 augustus geoogst;
• Wintervariëteiten worden tot de tweede helft van juli geteeld.

De oogst voorbereiden

Even belangrijk is de juiste voorbereiding van de geoogste oogst voor opslag. Dit gebeurt als volgt:

1. Na het rooien worden de knoflookbollen gesorteerd. Bedorven of zachte knoflook wordt apart gehouden.
2. De rest van de oogst wordt op houten planken uitgespreid om te drogen.
3. Het is beter om de oogst na de oogst in de schaduw te drogen, zonder de toppen te verwijderen.
4. Het droogproces van de knoflookcollectie duurt minimaal 4 dagen.

Let op! Knoflook moet 's avonds naar binnen worden gehaald, anders bereikt u niet het gewenste effect.

Opslagregels

Om knoflook goed te kunnen bewaren tot de volgende oogst, moet u zich aan de volgende voorwaarden houden:

1. De temperatuur in de voorraadkast moet binnen 3-6 graden Celsius worden gehouden. .
2. Bewaar de oogst niet in vochtige, vochtige ruimtes. Anders overleeft het de volgende oogst niet en zal het snel rotten.
3. Het is raadzaam om knoflook in geventileerde manden of zakjes te bewaren, hangend.

Knoflook kiezen

Veel beginnende tuinders beseffen niet dat oogstveiligheid niet alleen afhangt van een goede voorbereiding en opslag, maar ook van de juiste keuze van het plantmateriaal. Let bij het selecteren van jonge knoflook om te planten op:

1. Grootte van de teentjes. Kleine, samengegroeide teentjes duiden op plantmateriaal van slechte kwaliteit.
2. Het is raadzaam om lokale, gezoneerde soorten te kiezen, omdat deze zich beter aanpassen aan de omgevingsomstandigheden.
3. Koop geen Chinese knoflook. Het is niet geschikt als basis voor het planten.

Optimale omstandigheden voor langdurige opslag

Om optimale ligomstandigheden te garanderen, is het noodzakelijk om het volgende in acht te nemen:

1. De luchtvochtigheid in de kamer ligt tussen de 50-80%.
2. De bewaartemperatuur voor zomervariëteiten is 18 ^O, voor de winter – 3 ^O.
3. Zorg voor goede ventilatie in de kamer. Als er langere tijd niet geventileerd wordt, is de kans groot dat er schimmel ontstaat.
4. Bewaar uw gewassen niet op plaatsen waar ze aan direct zonlicht worden blootgesteld.

Traditionele opslagmethoden

Tot de traditionele opslagmethoden die het populairst zijn onder huisvrouwen behoren:

• opslag in een bank;
• in de koelkast;
• in het appartement;
• in de kelder;
• in olie;
• in dozen of netten.

Bij de bank

Eenvoudig en een betrouwbare manier om knoflook te bewaren, een favoriet van veel huisvrouwen. Om het te maken, heb je nodig:

• was en droog de containers;
• de bereide knoflook wordt in een pot gedaan;
• Potten die niet met een deksel zijn afgesloten, bewaar je op een donkere, droge plek.

In de koelkast

Zonder verdere bewerking kan het product maximaal 2-3 maanden in de koelkast worden bewaard. Dit komt door de hoge luchtvochtigheid die er heerst. Om de houdbaarheid te verlengen, is het raadzaam om de gedroogde bollen op keukenpapier te leggen om overtollig vocht te absorberen en rotting te voorkomen.

Thuis

Niet alle huisvrouwen hebben de mogelijkheid om groenten in een kelder of souterrain te bewaren. In dat geval moeten ze op zoek naar alternatieve methoden die geschikt zijn voor een standaardappartement. Aanbevolen:

• plaats de koppen in een nylonkous of vlecht ze in een gewone vlecht;
• De voorbereide knoflook wordt, na het drogen, in dozen gedaan. Deze worden vervolgens op een plank in de keukenkast bewaard.

Let op: De knoflookvlecht kan als decoratie dienen. Indien nodig kunt u de knoflookbollen eraf snijden.

Het allerbelangrijkste is dat je het product niet in de zon legt, anders droogt het snel uit.

In de kelder

De makkelijkste optie is voor huisvrouwen die over een kelder of souterrain beschikken. De plant is in dergelijke omstandigheden goed te bewaren. Hang hem gewoon aan het plafond en zorg voor een goede toevoer van frisse lucht.

Knoflook in olie

Om de houdbaarheid te verlengen, doe je het product in steriele potten en bedek je ze met plantaardige olie of zonnebloemolie. Zo doe je dat:

• opslagcontainers steriliseren;
• wij verdelen het product in plakken;
• we stoppen ze in voorbereide potten;
• Giet er olie bij tot alle kruidnagels in de vloeistof zitten;
• bedek de potten met deksels.

Op deze manier bereide knoflook behoudt al zijn goede eigenschappen en blijft drie maanden goed.

In netten en manden

Een geweldige ruimtebesparende methode. Plaats de groenten en fruit in een net en hang het aan het plafond. Het enige nadeel is dat de netten regelmatig gecontroleerd moeten worden. Sommige koppen beginnen te rotten en als ze niet snel worden verwijderd, moet het hele net worden weggegooid.

In dozen en kartonnen dozen

Om de methode te implementeren is het nodig:

1. Maak dozen klaar met sleuven in de wanden en de bodem.
2. Als er geen dozen zijn, neem dan een doos en maak er eerst een heleboel gaten in.
3. De vulling wordt laag voor laag aangebracht. Eerst een laag knoflook, dan een laag zaagsel.

In vlechten of kransen

Dit is waarschijnlijk de oudste bewaarmethode, al sinds de oudheid gebruikt. De bloembollen worden niet verwijderd, maar in elkaar gevlochten, waardoor een vlechtachtige structuur ontstaat. Eén vlecht mag niet meer dan 15 bollen bevatten, anders wordt de structuur onnodig omvangrijk en moeilijk te bewaren.

Knoflook invriezen voor de winter

Het invriezen van de cultuur voor bewaring in de vriezer wordt als een controversiële optie beschouwd, en niet alle huisvrouwen zijn er voorstander van. Sommigen prijzen het vanwege het gemak en de betrouwbaarheid, terwijl anderen een smaakvermindering opmerken. Invriezen gaat als volgt:

1. De kruidnagels worden geplet en in ijsblokjesvormpjes gedaan. Zodra het mengsel is opgesteven, wordt het in plastic zakken gedaan en in de vriezer geplaatst.
2. Hele kruidnagels worden in zakjes of folie verpakt en vervolgens in de vriezer gelegd.

Alternatieve opties voor kopblanks

Naast de traditionele oogstmethoden bestaan ​​er alternatieve opties die net zo betrouwbaar zijn voor het bewaren van de oogst.

• opslag met zout en jodium;
• in uienvellen;
• as;
• meel;
• ingelegd;
• in paraffine;
• in huishoudfolie.

Bewaren in uienvellen

De uienkoppen worden in lagen in dozen of manden gelegd, bestrooid met uienvellen. Deze absorberen overtollig vocht en voorkomen dat de uienbouillon gaat rotten. Dit is een handige en betaalbare methode.

Bewaren met zout of jodium

Zout heeft een vergelijkbare functie als uienschillen, maar dan effectiever. Voedsel dat onder een laag zout wordt bewaard, kan de winter gemakkelijk overleven zonder kwaliteitsverlies.

Inmaken of fermenteren

Gepekelde of gefermenteerde knoflook heeft qua voedingswaarde vrijwel dezelfde eigenschappen als verse knoflook. Deze methode is geschikt voor kleine oogsten, omdat de bereiding ervan veel tijd en moeite kost. Recepten voor het maken van marinades en fermentaties zijn volop beschikbaar op onze website.

In de as

Gewone houtas kan worden gebruikt als vochtabsorberende laag. Een laag van 1-2 centimeter is voldoende om de oogst de hele winter te conserveren.

In bloem

Bloem is net zo effectief in het absorberen van vocht, waardoor bewaring van voedsel tijdens de opslag wordt voorkomen. Deze methode is duurder dan andere, maar garandeert 100% conservering.

In paraffin

Door de knoflookbollen in gesmolten paraffine te dompelen, ontstaat een beschermende film die ontbinding voorkomt. Je moet:

• smelt een paar paraffinekaarsen;
• dip er knoflook in;
• Laat het overtollige water terug in de pan lopen.

In huishoudfolie

Om te voorkomen dat je knoflook uitdroogt tijdens het bewaren, wikkel je hem in plasticfolie. Het is het beste om elke bol afzonderlijk in te pakken, in 2-3 lagen voor extra stevigheid.