Hoe je knoflook thuis goed en hoe lang kunt drogen nadat je het hebt opgegraven

Zelfs een beginner kan knoflook kweken. Hij kiest de juiste plantlocatie en de juiste variëteit. Hij geeft water en meststof gedurende het hele groeiproces. Dat blijkt slechts de helft van de klus te zijn; de sleutel is om de knoflook na de oogst goed te drogen. Dan kunnen de kruiden gebruikt worden tot de volgende oogst. Het geheim zit hem in de voorbereiding vóór de oogst, inclusief het primaire en secundaire drogen.

Kunnen alle soorten gedroogd worden?

Deskundigen raden aan om hete knoflooksoorten te drogen, bijvoorbeeld:

• Rostov;
• Alka;
• Bronnitsky;
• Bashkir;
• Oekraïense blanke;
• Dubkovsky;
• Kirovograd;
• Gribovsky's jubileum;
• Creools;
• Otradensky;
• Zilverwit;
• Danilevski;
• Kalininsky;
• Breedbladig;
• Zuidelijk viooltje;
• Zeil;
• Starobelsky;

Andere soorten kunnen ook gedroogd worden, maar daarbij gaat niet alleen het vocht, maar ook de smaak verloren.

Basisregels

Elke beginner kan knoflook kweken; de sleutel is om het op de juiste manier te oogsten, het te drogen en te bewaren. Volg hiervoor de volgende richtlijnen:

1. Om te voorkomen dat de knoflook te vochtig wordt, worden de bedden voor de oogst niet bewaterd.
2. Kies een variëteit die geschikt is om te drogen.
3. Alleen volwassen, gezonde gewassen zijn geschikt.
4. Tijdens de oogst moet het weer warm, helder en zonder neerslag zijn.
5. Na de oogst vindt het eerste drogen plaats op een bed of in de schaduw onder een afdak.
6. De secundaire droogmethode wordt bepaald.
7. Ze worden opgeslagen voor verdere opslag.

Hoeveel dagen moeten de koppen gedroogd worden?

De groenten worden voorzichtig met een hooivork uitgegraven. Na de oogst worden de planten op de bedden gelegd. Laat de groenten kort drogen. Tijdens het drogen worden de planten meerdere keren gedraaid. Na een paar uur wordt de oogst onder een afdak geplaatst. Hier blijft de knoflook tien dagen liggen.

Temperatuuromstandigheden

Bij regenachtig weer wordt de droogtemperatuur in het begin ingesteld op 25 °C (77 °F) en geleidelijk verhoogd tot 40 °C (104 °F). De knoflook moet drogen tot de schil volledig droog is.

Lenteknoflook wordt vervolgens bewaard bij een temperatuur van 16-18 graden Celsius en een lage luchtvochtigheid. Wintervariëteiten vereisen een hoge luchtvochtigheid en lage temperaturen van 2-4 graden Celsius.

Plaats

Droog de knoflookbollen na het uitgraven in een tuinbed, onder een afdak, op een balkon, terras of zolder. Een goed geventileerde ruimte is essentieel. Prieeltjes en warme, niet-vochtige ruimtes zijn geschikt.

Wat als het regenachtig is?

Knoflook moet rijp zijn wanneer het wordt geoogst. Het mag niet overrijp worden, anders is het niet lang houdbaar. De weersomstandigheden zijn niet altijd gunstig: de rijpingsfase kan samenvallen met het regenseizoen.

In dit geval worden de opgegraven koppen ontdaan van vuil en te drogen gelegd. Zodra ze volledig droog zijn, worden de koppen gekalibreerd en worden eventuele beschadigde of rotte exemplaren verwijderd.

Hoe de oogst klaar te maken voor het drogen

Bereid de knoflookoogst ruim van tevoren voor. Geef een maand van tevoren geen water. Verwijder twee weken voor de oogst de helft van de bol uit de grond.

Om de rijpheidstijd correct te kunnen bepalen, laten tuiniers een pijl op één plant achter.

Het signaal om te oogsten is het verschijnen van zaden. Als er geen scheuten zijn, wordt de rijpheid bepaald door het gedroogde blad. In de centrale zone worden wintervariëteiten eind juli geoogst en voorjaarsvariëteiten midden in de herfst.

Droogmethoden

Na de primaire droging gaan ze over tot de secundaire bewerking. Voordat u een droogmethode kiest, moet u bepalen wat het gewenste eindresultaat zal zijn: hele kruidnagels, gesneden sliertjes of poeder.

Droog de gepelde knoflook

Voordat je de kruidnagels droogt, snijd je de bol in stukken. Pel elke teen en verwijder de beschadigde exemplaren. Snijd de wortelhals af en plet de zaadjes. Dit helpt de kruidnagels sneller te drogen. Een andere optie: snijd ze in balletjes. Leg alle kruidnagels op een met bakpapier beklede bakplaat. Het belangrijkste is om de stukjes los te maken, niet te klonteren.

Doe de groenten in een oven of een elektrische voedseldroger. Stel de temperatuur in op 40 graden Celsius. Bij de eerste optie verwijdert u regelmatig de schaal, laat u de zaden afkoelen, keert u ze om en legt u ze terug op hun oorspronkelijke plaats.

Het proces duurt enkele uren. Alles hangt af van de soort en de dikte van de plakjes. Je kunt zien of de knoflook klaar is door hem gemakkelijk met je handen te breken. Voor de tweede test verwissel je de bakjes.

Droge hele hoofden

Knoflook kan in zijn geheel gedroogd worden. Verwijder de buitenste schil, zodat de bol intact blijft.

Snijd de krop met een scherp mes in dunne plakjes van 0,5 centimeter breed. Leg elk plakje apart op een bakplaat. Droog het product in een oven op 50 graden Celsius (122 graden Fahrenheit) in de zon. Draai de plakken regelmatig om. Zodra de plakken beginnen te breken, is het proces voltooid. Nu hoeft u alleen nog maar de resterende schil van de droge plakken te pellen.

Hoofden in een bundel

Na de eerste droging worden de stengels verwijderd. De wortels worden ingekort tot 3 centimeter en de stengels worden op de gewenste lengte gesneden, afhankelijk van de gewenste bewaarmethode. De bollen worden vervolgens ongeveer een maand gedroogd in een droge, geventileerde ruimte.

Laat voor het drogen 30 centimeter in de vlecht. De knoflook wordt in de extra vlecht gevlochten. Bovenaan wordt een lusje vrijgelaten om op te hangen in een kast of kelder.

Voor het bewaren in nylonkousen, zakken of manden, knipt u de stelen af ​​tot 1 centimeter van de kop. Laat de potten 2-3 weken drogen op een tochtige plek onder een afdak. Bewaar knoflook op een koele of warme plaats, afhankelijk van de soort.

Waar de oogst moet worden geplaatst

De droogmethode wordt gekozen op basis van de hoeveelheid product. Geoogst van een groot veld kan gemakkelijk buiten worden gedroogd. Bij ongunstig weer is een kas of schuur voldoende. Thuis wordt een oven of elektrische droger gebruikt.

Na een tweede droging worden de groenten opgeslagen.

Op straat

Buiten drogen wordt gebruikt door grootschalige landbouwbedrijven en particulieren, omdat het geen extra kosten met zich meebrengt. Het belangrijkste is om regenachtig weer te vermijden.

Groenten worden overdag buiten gelaten. Het is het beste om ze 's nachts te oogsten, omdat de lucht dan vochtiger wordt en er kans is op regen.

Buiten drogen behoudt alle nuttige voedingsstoffen, daarom kiezen boeren vaak voor deze methode. Draai de knoflookbollen om bij zonnig weer. Om uitdroging te voorkomen, droogt u de knoflook met de bladeren er nog aan. Verwijder na 3-5 dagen de toppen en bewaar ze.

Binnen

Als de weersomstandigheden het drogen van groenten buiten onmogelijk maken, worden ze binnen bewaard. De belangrijkste voorwaarden voor dit type drogen zijn goede luchtcirculatie, een gematigde luchtvochtigheid en een donkere ruimte.

Thuis worden groenten bewaard op een balkon, zolder of terras. De producten worden in één laag uitgespreid. Deze methode zorgt ervoor dat de groenten volledig drogen, wat ongeveer 1-2 maanden duurt. Zodra de knoflook droog is, worden de wortels afgesneden en de toppen verwijderd.

In de oven

Een kleine oogst kan gemakkelijk in de oven worden gedroogd. Stel de temperatuur in op 40 graden Celsius (104 graden Fahrenheit). Pel de knoflook, spoel af onder stromend water en snijd elk teentje doormidden. Leg de knoflook in een enkele laag, met de snijkant naar boven. Open de ovendeur tijdens het drogen om te voorkomen dat de knoflook bruin wordt.

Zodra het vocht verdampt, breken de kruidnagels gemakkelijk. De groenten worden eruit gehaald en gekoeld. Ze worden in hun geheel bewaard of tot poeder vermalen. Deze laatste optie wordt gebruikt door commerciële kwekers.

In een elektrische droger

Een handigere manier om groenten te drogen is in een elektrische voedseldroger. Het speciale programma elimineert het risico op bederf. Voordat u de knoflook in de voedseldroger doet, pelt u deze, wast u deze en verwijdert u eventuele beschadigde teentjes. De teentjes kunnen op verschillende manieren worden geladen: in dunne plakjes, gehalveerd, in drieën gesneden of gewoon geplet met de platte kant van een mes.

De unit heeft vijf trays. De groenten worden in een enkele laag op elke tray gelegd. De temperatuur is ingesteld op 40 graden Celsius. Een ventilator verdeelt de hete lucht gelijkmatig over alle trays. Na ongeveer 10-12 uur zijn de groenten droog. De plakjes zijn als chips en gemakkelijk te breken. Met een koffiemolen worden de plakjes tot poeder vermalen en bewaard.

Kan ik het in de zon drogen?

Knoflook wordt vaak in de zon gedroogd. Om verbranding te voorkomen, wordt het product regelmatig omgedraaid. In zuidelijke streken wordt deze methode afgeraden. De brandende zon kan het product verbranden, waardoor de houdbaarheid wordt verkort. Daarom wordt het in de schaduw gedroogd.

Droog in een kas

Als er een kas in de buurt van het huis vrij is, droog de knoflook daar dan. Spuit bij warm weer het dak in met witkalk om schaduw te creëren. Open de deuren voor luchtcirculatie. Sluit de kas 's nachts af om vochtige lucht buiten te houden. Droog de knoflook op deze ideale plek tot hij volledig droog is.

Belangrijkste problemen en fouten

Beginnende tuinders kweken knoflook, maar ze kunnen het niet lang eetbaar houden. De redenen daarvoor zijn vrij alledaags:

1. Geef water tot de planten volledig rijp zijn. Deskundigen raden aan om een ​​maand van tevoren te stoppen met water geven.
2. Als u knoflook te lang in de zon laat liggen, kan dit zonnebrand veroorzaken en de houdbaarheid verkorten.
3. Was de producten voordat u ze droogt. Als u ze in bundels bewaart, hoeft u ze niet te wassen. Dit verhoogt alleen maar het vochtgehalte van de oogst, waardoor ze vatbaarder worden voor rotting.

Als u zich aan een aantal eenvoudige regels houdt, kunt u de oogst lang bewaren.