Wanneer kan in 2025 lenteknoflook geoogst worden? Oogsten uit de tuin en bewaren

Knoflook is een groente die je in geen enkele tuin of volkstuin kunt missen. Het kweken van knoflook heeft verschillende kenmerkende eigenschappen. Er zijn twee soorten: winterknoflook en lenteknoflook. Bij het kweken van lenteknoflook rijst vaak de vraag wanneer je het moet bewaren. De juiste verzorging garandeert de veiligheid van de geoogste knoflook.

Wanneer rijpt lenteknoflook?

Lenteknoflook produceert niet dezelfde stengels als winterknoflook; de tenen zijn groter en hebben een rijkere smaak. Lenteknoflook rijpt later dan winterknoflook. De exacte rijpingstijd hangt af van het planttijdstip en de eigenschappen van het gekozen ras.

Knoflook die in het voorjaar geplant is, wordt geoogst in de laatste weken van augustus. Naast de timing letten tuinders ook op uiterlijke kenmerken en het klimaat.

Afhankelijk van de groeiregio

Het klimaat van elke regio heeft zijn eigen unieke kenmerken: in het zuiden wordt de lenteknoflook geoogst van half augustus tot eind augustus. Deze periode markeert het begin van de technische rijpheid. Van planten tot rijpheid duurt het ongeveer 100 dagen.

In noordelijke streken verschuift de oogst naar september. Het is belangrijk om in het voorjaar geplante knoflook te oogsten voordat de vorst invalt. Als de grond bevriest, verwelken de knoflookteentjes en zijn ze oneetbaar.

Afhankelijk van de variëteit

De oogsttijden kunnen variëren voor winter- en herfstvariëteiten. Wintervariëteiten worden in de herfst geplant en in het voorjaar geoogst, terwijl lentevariëteiten in het voorjaar worden geplant en in de zomer worden geoogst voor opslag gedurende de winter.

Maanoogstkalender voor 2025

Veel tuinders vertrouwen op de data die in de maankalender staan ​​aangegeven. Het gebruik van de kalender is vrij eenvoudig: kies de meest geschikte data uit een lijst met geschikte data en oogst vervolgens binnen die dag.

Gunstige data

De nummers die geschikt zijn om te verzamelen, worden geselecteerd uit een lijst die is gemaakt voor juli-augustus.

juli	5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 23, 24, 25, 26, 27
augustus	1, 2, 3, 11, 12, 15, 16, 29, 30

Ongewenste data

Het is niet aan te raden om knoflook op te graven op ongelegen momenten:

• 1-4, 8-14 juli;
• 4-10, 13, 14, 17-28 augustus.

Tip! Naast het bepalen van geschikte of ongeschikte data, moet je ook rekening houden met het uiterlijk van de planten en de klimaatomstandigheden.

Waarom is laat of vroeg oogsten ongewenst?

Te vroeg oogsten van knoflook in het voorjaar kan ertoe leiden dat de knoflook ongeschikt wordt voor bewaring. Onrijpe teentjes missen een uitgesproken smaak, groeien niet uit tot volgroeide teentjes en behouden hun voedingswaarde niet. Onrijpe knoflook begint meestal midden in de winter te rotten.

Knoflook die te lang in de tuin heeft gelegen, begint te barsten en voortijdig te ontkiemen. De ongebarsten, maar gezwollen teentjes beginnen in de winter zwarte vlekken te krijgen, die vervolgens uitdrogen. De kern van deze teentjes rot in de laatste wintermaand.

De belangrijkste tekenen van rijpende knoflookkoppen

Om lenteknoflook te bewaren, is het essentieel om deze op de juiste manier en tijdig te oogsten. Je kunt aan het uiterlijk zien of de knoflook rijp is om te oogsten. Bovengronds deel:

• de pijlen krullen of strekken zich niet, ze vallen op de grond;
• er worden geen nieuwe pijlen gevormd;
• het deel van de stengel aan de basis ziet er droog uit.

Ondergronds gedeelte:

• de plakjes laten zich goed van elkaar scheiden;
• de schil laat gemakkelijk los en begint te ritselen als je hem pelt;
• De tanden zijn volledig gevormd en ongeveer gelijk in vorm en grootte.

Knoflook rijpt ongelijkmatig. Tuinbedden op het zuiden worden eerst schoongemaakt. Tuinbedden op het noorden zijn 1-2 weken later volledig rijp.

Verzamelregels

Bij de oogst worden bepaalde regels gevolgd.

1. Knoflook mag alleen worden uitgegraven als de grond droog is. Om dit te garanderen, moet een week voor het uitgraven worden gestopt met water geven.
2. Gebruik een hooivork om knoflook uit te graven. Dit beschadigt de bessen niet en maakt de grond los, waardoor de bollen er gemakkelijker uit te trekken zijn.
3. Wanneer u een schop gebruikt, graaf dan eerst een gat en trek vervolgens de kop er met uw handen uit.
4. De verzamelde knoflookbollen worden op een droog oppervlak gelegd en de beschadigde knoflook wordt apart gezet.

Het is aan te raden om 's ochtends te oogsten, zodat het gewas buiten kan drogen voor zonsondergang. 's Avonds moet de oogst naar binnen worden gebracht, zelfs als deze niet is gesnoeid of ontdaan van aarde. De vochtigheid 's nachts kan de oogst verpesten, waardoor de teentjes drassig worden.

Hoe je gewassen snel kunt drogen en voorbereiden voor opslag

Knoflook moet goed worden voorbereid voor de winteropslag. Na de oogst kan het een paar dagen drogen of snel worden gedroogd en bewaard.

Voor thuisbewaring worden de koppen niet gewassen; ze worden 2-3 weken op natuurlijke wijze gedroogd of met behulp van andere methoden die het proces versnellen. Voor natuurlijk drogen wordt de knoflook in strengen gevlochten, waarbij nylon draden aan de resterende stengels worden vastgebonden. Sommige tuinders geven er de voorkeur aan om bundels te maken en ze individueel aan de stengels op te hangen.

Na het graven vindt de primaire verwerking plaats: de koppen worden van grond ontdaan, de scheuten en wortelharen worden afgesneden, waarbij aan elke kant ongeveer 2-5 centimeter overblijft.

1. Buiten drogen. Dit houdt in dat de planten buiten in diffuus zonlicht worden gehangen. De planten worden overdag gedroogd en 's nachts opgeslagen om vochtophoping te voorkomen.
2. Thuis drogen. Dit gebeurt in een donkere, geventileerde ruimte. Het drogen duurt meestal 2 tot 3 weken.
3. Elektrisch drogen. Hierbij worden knoflookteentjes of -plakjes gedroogd in de oven of een elektrische dehydrator. Deze methode is geschikt voor mensen die de teentjes in een voorgedroogde vorm bewaren. De bolletjes worden volledig gepeld en in willekeurige stukken gesneden, zodat de plakjes ongeveer even dik zijn voor een gelijkmatige garing. De droogtijd is afhankelijk van het vermogen van de oven of dehydrator. Het is het beste om de plakjes in intervallen van 10-15 minuten te drogen om volledig drogen te garanderen.

Informatie! Gedroogde knoflook behoudt zijn samenstelling en gunstige eigenschappen.

Methoden voor het bewaren van zomerknoflook

Bij het plannen van de opslag van gewassen is het belangrijk om rekening te houden met de basisvereisten.

1. Temperatuur. Lenteknoflook moet bewaard worden bij temperaturen tussen de 16 en 20 graden Celsius, maar niet hoger. Hoge temperaturen zorgen ervoor dat de stengels gaan uitlopen. Temperatuurschommelingen worden als gevaarlijk beschouwd, omdat ze rotting kunnen veroorzaken.
2. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 80 procent. Een te hoge luchtvochtigheid kan leiden tot rotting van de kruidnagels.
3. Licht. Blootstelling aan zonlicht kan leiden tot ziektes op de koppen. Daarom worden de koppen in halfschaduw bewaard.

De locatie wordt gekozen op basis van deze eisen. Daarnaast zijn er verschillende aanvullende technieken voor het conserveren van knoflookbollen.

Traditionele methoden

Knoflook wordt traditioneel de hele winter door bewaard, zodat er snel en gemakkelijk toegang is tot meerdere bollen om te koken. Bovendien moeten de locatie en de bereidingswijze aan basisvereisten voldoen om te voorkomen dat de bollen gaan rotten of te slap worden.

Belangrijke informatie! Knoflook mag niet samen met andere groenten bewaard worden.

In een glazen pot

Een traditionele methode om knoflook te bewaren is om deze in teentjes te verdelen. Hiervoor pel je de bollen, snijd je ze in meerdere stukken of sorteer je ze in individuele teentjes. De teentjes worden bewaard in glazen potten van 2 of 3 liter met goed afsluitbare deksels.

In bloem

Glazen potten, half gevuld met wiggen of kopjes, worden gevuld met meel. Bij deze bewaarmethode fungeert meel als vochtabsorberend materiaal. Deze methode helpt voorkomen dat muggen zich rond de oogst verzamelen en voorkomt ook de ontwikkeling van schimmelziekten.

In paraffin

De paraffinemethode vereist enige vaardigheid. Je moet een aantal dikke paraffinekaarsen maken. Smelt ze au bain-marie (een brede teil is hiervoor het beste). Pak de knoflook bij de steel vast en doop hem in de paraffine, helemaal tot aan de onderkant. Til hem dan boven het oppervlak van de paraffine om de overtollige paraffine eraf te laten druipen en leg hem vervolgens op bakpapier tot hij volledig is uitgehard.

Na de behandeling worden de kroppen op de bodem van voorbereide dozen of manden gelegd en vervolgens opgeslagen. Paraffinebehandelde knoflook is goed beschermd tegen rotting en het binnendringen van schadelijke micro-organismen.

Let op! De paraffinemethode maakt opslag in rijen mogelijk. Om paraffineverlies te voorkomen, worden de rijen gescheiden door bakpapier.

In zout

Zout wordt gebruikt als vochtabsorbeerder. Vocht is de grootste vijand van knoflookbewaring. Wanneer het in contact komt met de bol, wordt het opgenomen en kunnen er schimmelziekten ontstaan. Potten knoflook worden bestrooid met zout en vervolgens goed afgesloten met deksels.

In het raster

Deze methode wordt gebruikt om hele, ongepelde paddenstoelen te bewaren. Deze methode is geschikt voor bijkeukens. Fijn geweven nylon gaas wordt gevuld met de paddenstoelen en halverwege of aan het plafond opgehangen. Met goede ventilatie en temperatuurregeling kunnen de paddenstoelen tot het voorjaar worden bewaard.

Tip! Dikke nylonkousen worden soms gebruikt voor opslag: ze laten lucht door en beschermen de hoofden tegen muggen of vliegen.

In een stoffen tas

Tassen van natuurlijke materialen, zonder synthetische vezels, zijn geschikt. Vóór opslag worden de tassen speciaal behandeld. Ze worden in een sterke zoutoplossing gelegd, vervolgens gedroogd en gebruikt voor opslag. Deze behandeling voorkomt schimmelgroei en infecties.

In de grond

Deze optie is geschikt voor het bewaren van een grote oogst. Tuinders graven een middelgroot gat, bekleden het met meerdere lagen krantenpapier, leggen de gedroogde tomatenbollen erin, dekken het af met krantenpapier, bedekken het vervolgens met gemaaid gras en tomatentoppen en begraven het.

Dankzij deze methode hoeft u in de winter geen knoflook te oogsten en kunt u de knoflook bewaren tot het voorjaar, wanneer de gehele oogst kan worden gerooid.

Moderne methoden

Met de komst van moderne hulpmiddelen zijn nieuwe opslagmethoden populair geworden. Ze helpen de bewaartermijnen te verlengen en gewasbederf te voorkomen.

In stof en polyethyleen

Deze bewaarmethode helpt het risico op schimmelziekten als gevolg van overmatig vocht of bacteriële besmetting te verminderen. De knoflook wordt bereid en onderin een stoffen zak gelegd. De bovenkant van de zak wordt dichtgeknoopt. De zak waarin de dichtgeknoopte zak zit, moet een maat groter zijn. De zak wordt los en niet verzegeld. De knoflook wordt wekelijks gelucht.

In huishoudfolie en zaagsel

Huishoudfolie dient als beschermende barrière tegen bacteriën en infecties. Elke kop wordt strak in huishoudfolie gewikkeld, waarbij het materiaal aan de basis strak wordt gedraaid. De koppen worden vervolgens in zaagsel gedompeld en aangedrukt. De staart moet door het zaagsel zichtbaar zijn. Het zaagsel verwijdert overtollig vocht, zelfs als er condensatie op de plasticfolie ontstaat door een losse verzegeling.

Bevriezen

Het invriezen van knoflook heeft verschillende voordelen:

• behoud van nuttige eigenschappen;
• lange houdbaarheid;
• gemak van plaatsing.

Met deze optie kunt u zowel gepelde als ongepelde teentjes bewaren. Gepelde teentjes blijven beter houdbaar en zijn direct klaar om te eten na ontdooiing, terwijl ongepelde teentjes lastig te pellen zijn.

Gebruik voor het invriezen plastic zakken met een hersluitbare sluiting of ijsblokjesvormpjes. Knoflook kan tot 8 maanden in de vriezer worden bewaard.