De beste recepten om appels thuis te drogen voor de winter, en welke vruchten je moet kiezen

Op lange winteravonden is het een genot om jezelf te trakteren op heerlijke plakjes gedroogde appels. De bereiding ervan is helemaal niet moeilijk. Het is veel makkelijker dan jam maken, en bovendien goedkoper. Het drogen van het fruit vereist geen suiker. De tijdsinvestering is bovendien minimaal. Het eindresultaat is ongelooflijk lekker en boordevol vitaminen. Er zijn verschillende manieren om dit te doen. Hoe rijpe appels te drogen voor de winter in een appartement of privéwoning.

Kenmerken van het drogen van appels

Kies vruchten met wit, stevig vruchtvlees. Ze zijn elastisch en heerlijk na het drogen. De beste variëteiten zijn Antonovka, Pepin en Aport.

Belangrijk! Meng geen grote en kleine stukjes fruit door elkaar. Sommige hebben meer tijd nodig om te drogen, terwijl andere minder tijd nodig hebben.

De beste grondstof om te drogen is een zelfgekweekte appel, gekweekt in je eigen tuin. Geïmporteerde appels uit de winkel worden behandeld met was en chemicaliën, die niet verloren gaan tijdens het droogproces.

Gebruik geen gebroken of bedorven fruit. Het is al aan het fermenteren, waardoor het eindproduct een onaangename smaak zal hebben.

Hoe bereid je fruit?

Was de geselecteerde appels grondig en snijd ze in dunne plakjes van elk 3-7 mm dik. Verwijder het klokhuis met een speciaal mes. Op deze manier duurt het hele proces slechts enkele minuten.

Door het hoge ijzergehalte oxideert het vruchtvlees snel bij blootstelling aan lucht. Week de gekookte stukjes in een oplossing van keukenzout (een paar seconden) of besprenkel ze met een beetje citroensap. Leg de stukjes vervolgens in een vergiet om overtollig vocht af te voeren.

Nu moeten ze even rusten op een droge handdoek.

Methoden om appels thuis te drogen

Er bestaan ​​verschillende methoden om fruit te drogen, zowel binnen als buiten. Sommige worden al honderden jaren gebruikt, terwijl andere recenter zijn. Maar welke methode je ook gebruikt, de plakjes gedroogd fruit zullen zeker heerlijk en aromatisch zijn.

In een heteluchtoven

Ovens met deze functie zijn erg handig. Ze hebben een speciale ventilator aan de achterwand. De warme lucht wordt gelijkmatig verdeeld, waardoor de appels aan alle kanten worden gedroogd.

Om te drogen moet u het volgende doen:

• Verwarm de oven voor op 50 graden Celsius (122 graden Fahrenheit). Bij hogere temperaturen ontwikkelen de appels een korst, worden ze broos en verliezen ze hun elasticiteit.
• Bekleed de bakplaten met bakpapier en leg de plakjes in een enkele, gelijkmatige laag. Zet de bakplaten in de oven. Je hoeft de deur aan het begin van het droogproces niet te openen. Als de temperatuur stijgt, kun je hem een ​​stukje openzetten. De ventilator zorgt ervoor dat overtollig vocht snel uit het fruit verdampt.
• Roer de plakken na ongeveer twee uur om. Zet ze dan terug in de oven en laat ze 30 tot 60 minuten drogen.

• Naarmate de appels drogen, neemt hun volume af. Dit is een signaal om de temperatuur het komende uur te verhogen tot ongeveer 70 graden Celsius.
• Zet de oven vervolgens terug op de oorspronkelijke temperatuur (50 graden Celsius). Je kunt de ovendeur op een kiertje laten staan ​​en het fruit nog 3 uur laten drogen.
• Haal na deze tijd een paar stukjes eruit, laat ze afkoelen en test ze met je vingers. Als ze elastisch aanvoelen en er geen sap uitkomt, is het droogproces voltooid. De appels zouden volledig moeten zijn afgekoeld. Deze plakjes zijn perfect voor een zoete compote of als traktatie tijdens de koude maanden.

In de magnetron

In de zomer is een oven niet altijd mogelijk omdat het te warm is. Een magnetron is een prima alternatief. Deze verkort de kooktijd van uren naar slechts 5 of 7 minuten.

Om fruit te drogen, heb je het volgende nodig:

1. Snijd de appels in plakjes en verdeel ze gelijkmatig over een bord.
2. Het optimale vermogen is 200-300 W.
3. Haal na een paar minuten het bord van de plaat en draai elke plak om.
4. Laat het fruit nog 2-3 minuten drogen. Deze tijd is voldoende voor heel dunne plakjes. Als er nog vocht uit komt, verleng de kooktijd dan met nog eens 2-3 minuten.

In de zon

Dit is niet de snelste manier om gedroogd fruit te krijgen. Houd er rekening mee dat de buitentemperatuur enkele dagen minstens 30 graden Celsius moet blijven. Appels drogen bij bewolkt weer heeft geen zin.

Kookproces:

• Zoek eerst een plek die het grootste deel van de dag zon krijgt. Zet daar een tafel neer, bedekt met keukenzeil en schone vellen papier. Kranten kun je het beste vermijden, want die ruiken in de hete zon naar drukinkt.
• Verdeel vervolgens de voorbereide gedroogde appelstukjes in een dunne laag over het papier. De geur van het fruit trekt wespen en fruitvliegjes aan. Dek de bereiding af met kaasdoek.

• De appels moeten gedurende de dag regelmatig worden omgeroerd, zodat ze aan alle kanten drogen.
• Het is aan te raden om de vrucht na zonsondergang naar binnen te halen. Als er 's ochtends constant dauw op blijft liggen of het 's nachts regent, is je moeite voor niets.
• Het duurt ongeveer een week of iets langer om de pretzels volgens dit eenvoudige recept te bereiden.

Als het drogen van appels buiten niet praktisch is, kun je de appelschijfjes aan een touwtje rijgen en binnen ophangen. Een droge, schone zolder of veranda is ideaal. Het belangrijkste is een constante circulatie van frisse, droge lucht.

Tip! Maak de plakjes dikker, anders breken ze bij het rijgen. Laat wat ruimte tussen de stukjes. Het product is over 2 weken klaar.

In een elektrische droger

Dit apparaat is speciaal ontworpen om fruit te drogen. Snijd de appels in plakjes die even dik zijn als de lade van de droogoven. Anders droogt het fruit niet gelijkmatig. De ene helft van de plak is volledig gaar, de andere helft niet.

Om gedroogd fruit te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Leg de plakjes zorgvuldig op de bakplaten. Plaats ze vervolgens op verschillende niveaus in de voedseldroger en zet het apparaat aan.
2. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de temperatuurindicator niet hoger is dan +55 graden.
3. De minimale droogtijd bedraagt ​​7 uur.
4. Schakel daarna het apparaat uit. Controleer de gaarheid van de appels zodra ze zijn afgekoeld.
5. Als het sap uit de stukken nog niet verdampt is, duurt het 2-3 uur langer om te drogen.

Een airfryer gebruiken

Dit apparaat geeft je meer flexibiliteit. Om een ​​geurige voedseldroger te maken, bestrooi je verse appelschijfjes met gember, vanille of kaneel. De smaak zal geweldig zijn.

Kookproces:

1. Voor dit apparaat moeten appels in dikkere plakjes worden gesneden (5 tot 8 mm).
2. Alle etenswaren in de airfryer worden op de roosters gelegd en niet op de bodem.
3. De timer staat nu ingesteld op de lage luchtstroomstand en een temperatuur van 100 graden.
4. Na 50–60 minuten kunt u controleren of de appels gaar zijn.
5. Als u twijfelt over de gaarheid van het product, kunt u de kooktijd met een half uur verlengen.

Hoe bewaar je gedroogd fruit op de juiste manier?

De ideale omstandigheden voor gedroogde appels zijn droog, koel, donker en constant blootgesteld aan zuurstof. In een warme, muffe omgeving zal het product snel bederven.

Gebruik nooit plastic zakken of bakjes. Dergelijke verpakkingen kunnen schimmelvorming op gedroogd fruit veroorzaken.

Kleine zakjes van dikke, ademende stof of oude kussenslopen van katoen zijn beter geschikt.

Kartonnen dozen, rieten manden of kleine houten kratten zijn een goede oplossing. Bekleed de bodems met vellen papier. Zorg er wel voor dat insecten en andere insecten buiten blijven.

Het is aan te raden om gedroogde appels regelmatig te sorteren. Gooi ze niet weg als ze besmet raken. Je kunt de appels opnieuw drogen in de oven (ongeveer een half uur op 60 graden Celsius) of ze even in de vriezer bewaren. Maak de doos goed schoon en leg er nieuwe vellen papier tussen. Gebruik je stoffen zakken, was ze dan en strijk ze met een heet strijkijzer.

Als aan alle voorwaarden is voldaan, kan gedroogd fruit jarenlang veilig worden bewaard, zonder dat er veel verloren gaat.

Het bereiden van gedroogd fruit is een eenvoudig proces. Smakelijke appelschijfjes kunnen worden gebruikt voor compote of als toevoeging aan thee. Ze vormen ook een heerlijke vulling voor allerlei soorten gebak. Deze gedroogde vruchten geven een unieke smaak in combinatie met pompoen. De culinaire toepassingen zijn volledig aan de verbeelding van de kok overgelaten. Ze zijn ook een onmisbare bron van vitaminen en mineralen gedurende de winter.