Hoe je appels thuis op de juiste manier droogt in een elektrische dehydrator of oven

Veel tuinders kweken appels in hun tuin. Het is geen geheim dat het lastig is om de vruchten tot de winter vers te houden, dus kiezen sommigen ervoor om ze te drogen. Voordat u dat doet, is het echter belangrijk om te weten hoe u appels thuis kunt drogen om hun aangename aroma en smaak te behouden.

Wat zijn de voordelen van gedroogde appels?

Gedroogd fruit wordt beschouwd als zeer gezond voedsel dat veel kwalen kan helpen behandelen. Daarom kiezen sommige mensen ervoor om appels te drogen om ernstige kwalen te behandelen. Deze gedroogde vruchten kunnen verlichting bieden bij de volgende aandoeningen:

• oncologisch;
• cardiovasculair;
• chronisch;
• genitourinair.

Deskundigen raden ook aan om gedroogde appelschijfjes te eten om cholesterol uit het bloed te verwijderen en de botgroei te bevorderen. Sommige artsen raden mensen met osteoporose aan om meer gedroogd fruit te eten.

Welke soorten kun je drogen en welke niet?

Niet alle appelrassen zijn geschikt om verder te drogen. Daarom is het belangrijk om vooraf te bepalen welke appelrassen gedroogd kunnen worden voor de winter. Dit zijn onder andere:

• Witte Naliv. Dit is een middelgrote appelboom, die tot vijf meter hoog wordt. De vruchten zijn vrij sappig en drogen gemakkelijk uit.
• Boletus. Wie zomerappels wil drogen, kan deze variëteit planten. Het is een vrucht met een hoge opbrengst die vrij snel droogt.
• Slavyanka. Een Michurin-ras met hoge opbrengsten, populair bij tuinders. De appels hebben fijnkorrelig, sappig vruchtvlees dat goed houdbaar is en goed droogt.

Appels klaarmaken voor het drogen

Voordat u begint met het drogen van appels, moet u ze eerst voorbereiden.

Het voorbereidingsproces verloopt in verschillende fasen:

• Selectie. Voordat u het fruit snijdt, is het noodzakelijk om fruit te selecteren dat geen beschadigingen aan de buitenkant heeft.
• Wassen. Geselecteerde appels worden grondig gewassen in water om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
• Schillen. Na het wassen schil je het fruit en verwijder je de kern en de pitten.
• Snijden. Schil en was de appels en snijd ze in kleine partjes. Gebruik een scherp keukenmes om te snijden.

Opties voor het drogen van fruit

Er zijn vijf veelgebruikte methoden om geoogste appels te drogen.

Buiten

Mensen die in een zomerhuisje wonen, kunnen in de zomer buiten fruit drogen. Dit is de meest gebruikte methode om gedroogd fruit te maken. Voor het drogen worden plakjes appel aan een stevig touw gehangen en vervolgens aan de zon blootgesteld. Ze moeten minstens een week in deze positie blijven hangen. Als het fruit binnen deze tijd niet volledig droog is, wacht dan nog eens 2-3 dagen.

Appels die buiten gedroogd zijn, worden overgebracht naar een donkere, koele ruimte waar ze bewaard kunnen worden tot de winter.

In de oven, op het fornuis, op het fornuis

Als je fruit niet buiten kunt drogen, kun je dat doen met een gasfornuis. Hoewel het makkelijk is, is het belangrijk om de basisrichtlijnen voor het drogen van appels te begrijpen.

Verdeel de appelschijfjes eerst gelijkmatig over een bakplaat. Verwarm de oven voor op 80 graden Celsius en leg de appels erin. Haal ze na 3-4 uur uit de oven en controleer of al het sap verdampt is. Zo niet, zet de bakplaat met de schijfjes dan nog 20-30 minuten terug in de oven.

In een elektrische droger

Veel experts raden aan om appels te drogen in een speciale elektrische oven. Deze techniek wordt als universeel beschouwd, omdat het niet alleen geschikt is voor fruit, maar ook voor paddenstoelen, groenten, kruiden, vis en vleesproducten.

Al het gesneden fruit moet voorzichtig in een elektrische voedseldroger op een speciale lade worden gelegd. Zet vervolgens de voedseldroger aan en stel de stand in om de lucht te verwarmen tot 65-70 graden Celsius. De appels worden vijf uur verwerkt, waarna ze kunnen worden verwijderd.

In de magnetron

Je kunt appels drogen in een gewone magnetron, die in bijna elk huishouden te vinden is. Door fruit op deze manier te drogen, blijven alle vitamines en voedingsstoffen behouden.

Appels drogen in de magnetron is heel eenvoudig. Leg hiervoor het gesneden fruit op een bord en plaats het in de magnetron. Stel vervolgens de timer op het bedieningspaneel in op 1,5 minuut en het vermogen op 300 watt. Herhaal het proces vervolgens, maar dan op een hoger vermogen van 30-50 watt.

In een multicooker

Een eenvoudige slowcooker kan je helpen je oogst snel te drogen. Deze methode bestaat uit twee droogfasen. Eerst worden ze gedroogd in de slowcooker bij een temperatuur van 75-80 graden Celsius. Dit proces duurt 2-3 uur. Selecteer vervolgens een andere stand, waarbij de temperatuur onder de 60 graden Celsius blijft. De gesneden appels worden vervolgens nog een uur in deze stand gedroogd.

Hoe kun je zien of appels droog zijn of niet?

Mensen die nog nooit appels hebben gedroogd, weten niet hoe ze kunnen zien of ze droog genoeg zijn. Om dit te doen, moet je de schil zorgvuldig inspecteren. Als deze niet plakkerig is, iets donkerder is geworden, maar nog steeds elastisch is, is het droogproces voltooid. Om dit te controleren, druk je met je vinger op een van de gedroogde appels. Een volledig gedroogde appel mag niet pletten als je erop drukt.

Onvoldoende gedroogd fruit heeft een vochtig oppervlak waaruit het sap sijpelt. Het is ook zachter en veel elastischer.

Waar kan ik het eindproduct het beste bewaren?

Om gedroogd fruit langer vers te houden, moet u op de hoogte zijn van de bewaarvoorschriften.

In de kelder

Mensen die in particuliere woningen wonen, bewaren gedroogde appels meestal in de kelder. Goed geventileerde kelders zijn geschikt voor opslag. Een te vochtige kelder is niet geschikt voor langdurige bewaring van gedroogd fruit, omdat het in dergelijke omstandigheden snel bederft. Hang gedroogde appelschijfjes in de kelder aan een touw om rotting te voorkomen en voor voldoende ventilatie te zorgen.

Thuis

Veel mensen moeten gedroogd fruit langdurig binnen bewaren. Bewaar het niet in de buurt van radiatoren of andere stroombronnen, omdat het dan snel bederft. Bewaar gedroogd fruit in de winter ook niet op het balkon, waar de luchtvochtigheid hoog is. De ideale bewaarplek is een donkere kamer met een temperatuur van 18-20 graden Celsius.

Containers selecteren

Het kiezen van de juiste bewaardoos voor gedroogd fruit is cruciaal. Bewaar gedroogde appels niet te lang in plastic zakken of plastic tassen. Deze zakken verhinderen dat er zuurstof bij het fruit komt, waardoor het geleidelijk bederft. De beste bewaardozen voor gedroogd fruit zijn dikke stoffen zakken, die zuurstof doorlaten en het product betrouwbaar beschermen tegen insecten.

Belangrijke regels en voorwaarden voor het bewaren van appels

Om gedroogd fruit te bewaren, moet je weten hoe je het goed bewaart. Ervaren tuinders raden aan om de temperatuur goed te regelen, aangezien de houdbaarheid van het fruit afhankelijk is van de temperatuur. Bewaar het fruit bij kamertemperatuur, tussen de 16 en 20 graden Celsius.

Een te hoge of te lage luchtvochtigheid kan ervoor zorgen dat gedroogde appels bederven. De ruimte waarin het gedroogde fruit bewaard wordt, moet bovendien een gematigde luchtvochtigheid hebben.

Houdbaarheid van gedroogde appels

De gemiddelde houdbaarheid van gedroogde appels is drieënhalf jaar. Gedurende deze tijd is het raadzaam om het gedroogde fruit regelmatig te controleren. Een visuele inspectie is verplicht om bedorven appels snel te identificeren en weg te gooien.

Sommige fruitsoorten zijn minder dan drie jaar houdbaar. Zomerfruitsoorten bederven bijvoorbeeld sneller en zijn, gedroogd, slechts anderhalf jaar houdbaar.

Wat te doen als er ongedierte verschijnt

Als gedroogd fruit niet goed wordt bewaard, kan het besmet raken met motten en andere gevaarlijke insecten, die het hele product kunnen bederven. Als er ongedierte verschijnt, moet dit onmiddellijk worden verwijderd. Inspecteer het gedroogde fruit eerst zorgvuldig en verwijder eventuele eitjes die erop zijn gelegd. Bak het gedroogde fruit vervolgens 40-45 minuten in de oven op 70-75 graden Celsius.

Wat te doen als er schimmel verschijnt

Als gedroogd fruit langdurig wordt bewaard in ruimtes met een hoge luchtvochtigheid, kan er schimmel ontstaan. Om de appels te conserveren, spoelt u ze af onder stromend water en droogt u ze opnieuw in de oven. Als u dit niet doet, raken de gedroogde vruchten helemaal bedekt met schimmel en gaan ze rotten.

Gebruik van droging in de winter

Gedroogde appels kunnen gegeten worden, maar kunnen ook gebruikt worden voor jam en compote. Ze worden ook vaak toegevoegd aan fruittaarten en appelpuddingen. Gedroogde appels zijn ook perfect voor fruitsalades met abrikozen, bananen, sinaasappels en ander fruit.

Conclusie

Veel mensen die in de zomer appels oogsten, willen ze bewaren tot de winter. Om ze te bewaren, drogen ze de geoogste appels. Voordat u dat doet, is het echter belangrijk om u vertrouwd te maken met de gangbare methoden voor het bereiden van gedroogd fruit, evenals de specifieke regels voor het bewaren ervan in een appartement of kelder.