Hoe u uien op de juiste manier kunt drogen voor de winter en 5 snelle manieren om ze thuis te drogen

Na de oogst van een grote uienoogst is het belangrijk om te weten hoe je deze goed kunt drogen voor de winter. Naast de bollen worden ook bosuitjes gedroogd. Thuis zijn een airfryer, een elektrische voedseldroger of een oven allemaal geschikt. Je kunt de uien ook buiten drogen of ze in vlechten binden. Het drogen van de oogst is slechts het halve werk; de sleutel is de juiste opslag. Onjuiste opslag kan tot bepaalde problemen leiden.

Oogsttijd en regels

Gemiddeld duurt het vier tot vijf maanden voordat uien rijp zijn, maar alles hangt af van de weersomstandigheden. Warme zomers laten de groente sneller rijpen, terwijl regenachtig weer het proces vertraagt.

Als de bollen bedekt zijn met een dikke, glanzende schil en de veren beginnen te drogen, is het gewas klaar om geoogst te worden. Dit moet gebeuren bij droog weer. Graaf de bollen voorzichtig uit met een schop, zodat de bloemkop niet beschadigd raakt.

Het is niet nodig om de toppen meteen te snoeien. Dit gebeurt na 2 weken.

Specificaties van het drogen van bollen

Na de oogst moet er goed worden gedroogd. Dit proces is essentieel voor de langdurige bewaring van de groente.

Zwarte

De verzamelde zaden worden gedroogd in een warme kamer. Hiervoor wordt de nigella op een doek gegoten en in een dunne laag uitgespreid.

Zodra de zaden droog zijn, worden ze in een stoffen zak gedaan en op een koele plaats bewaard.

Ui

Bij warm weer worden de rapen uitgespreid op multiplex platen en twee dagen in de zon gedroogd. Vervolgens wordt de oogst overgebracht naar een zomerkeuken, waar de temperatuur op 25 graden Celsius wordt gehouden. De groenten worden op een net uitgespreid en twee weken gedroogd. Gedurende deze tijd worden de uien dagelijks gekeerd om ervoor te zorgen dat ze aan alle kanten volledig droog zijn. Vervolgens worden ze gesorteerd, worden de wortels en toppen bijgesneden en worden ze in netten verpakt.

Sevka

Bij helder, warm weer worden de plantuien gelijkmatig uitgespreid op een doek en anderhalve week te drogen gelegd. 's Nachts wordt de oogst afgedekt met plastic om vocht van de ochtenddauw te voorkomen. Na het drogen worden de plantuien, na het loof te hebben bijgesneden, in stoffen zakken van 3 kilo gedaan.

Groene uienveren

Om bosuitjes de winter door te laten komen, moeten ze gedroogd worden: in de oven, in een elektrische voedseldroger of in een airfryer. Was hiervoor de bosuitjes, dep ze droog met keukenpapier en hak ze fijn. Verdeel de gehakte bosuitjes over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 2 uur in een voorverwarmde oven op 60 graden Celsius, af en toe roerend. Bewaar de kruidenmix op een donkere plaats voor langdurige bewaring.

Hoe u thuis uien kunt drogen voor de winter

Uien kunt u thuis drogen in een oven, airfryer of elektrische voedseldroger. De uien moeten worden geschild, gewassen en in dunne plakjes gesneden. Gesneden uien drogen sneller en zijn gemakkelijk te bereiden.

Buiten

Uien buiten drogen is niet moeilijk. Leg de uienringen in één laag op multiplex, zet ze in de schaduw en roer ze dagelijks om tot ze volledig droog zijn. Uien buiten drogen is alleen mogelijk bij warm weer.

In een elektrische droger

Om uien goed te drogen in een elektrische voedseldroger, snijdt u ze in dunne plakjes, spoelt u ze af en verwijdert u al het vocht met keukenpapier. Verdeel de plakjes vervolgens in een dunne laag over een speciale bakplaat en stel de temperatuur in op 60 graden Celsius (140 graden Fahrenheit). De kruiden drogen vrij snel, binnen 5-6 uur.

In een airfryer

Je kunt groenten in een uur drogen in een airfryer. Zet hiervoor het apparaat op maximale snelheid en stel de temperatuur in op 21 graden.

In de oven

Het drogen van uien in de oven duurt 6 uur. Leg de gesnipperde uien op een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats de uien in een voorverwarmde oven van 60 graden Celsius (140 graden Fahrenheit), zonder de deur goed te sluiten. Roer de gesnipperde uien constant om tijdens het drogen.

Uien drogen in vlechten

Sommige tuinders geven er de voorkeur aan om de groenten te vlechten voordat ze worden bewaard. Deze methode helpt de bollen volledig te drogen zonder veel ruimte in beslag te nemen.

Om te weven, neem je een touw dat je dubbelvouwt, bind je er een lange ui aan vast en begin je te vlechten, waarbij je geleidelijk de groente erdoorheen weeft.

Hoe weet je of de bollen droog zijn?

Nadat de ui in de zon is gedroogd, begint de schil te ritselen en krijgt een gouden kleur, de wortels en de hals van de ui drogen volledig uit.

De gedroogde kruiden worden licht, met een nauwelijks waarneembaar aroma. Wanneer u ze wrijft, voelt u een lichte vettigheid aan.

Hoe en waar gedroogde oogst bewaren

Doe de gedroogde, gesnipperde ui in een droge pot, sluit af met een nylon deksel met kleine gaatjes, of dek af met een stukje kladpapier en maak het deksel vast met een elastiekje of lint. Een stoffen zak of kartonnen doos is ook geschikt om de kruiden in te bewaren. De ruimte waar de kruiden worden bewaard, moet droog zijn, met een lage luchtvochtigheid. Het is het beste om de pot op een aanrecht of keukenkastje te plaatsen.

Hele bollen kunnen worden bewaard in netten, vlechten of houten kisten op een donkere, koele, geventileerde plaats. De temperatuur mag niet onder de 1 °C komen en de luchtvochtigheid moet tussen de 80 en 85% liggen.

Moeilijkheden en problemen die voortvloeien uit onjuiste opslag

Als uien niet goed worden bewaard, zal de hele oogst rotten. Om grote verliezen te voorkomen, sorteer de groenten, gooi bedorven exemplaren weg en droog natte bollen.

Gesneden uien, die als smaakmaker worden gebruikt, kunnen tijdens de opslag vochtig worden en hun smaak verliezen.