TOP 10 recepten voor het thuis drogen van peren in de oven of elektrische dehydrator voor de winter

Het inmaken van voedsel voor de winter is een noodzakelijke stap ter voorbereiding op het koude seizoen voor elke huisvrouw. Dit is vooral belangrijk voor mensen met een eigen tuin. Sommige producten worden ingevroren, andere ingemaakt, van weer andere wordt jam of compote gemaakt, en weer andere worden gedroogd. Om ervoor te zorgen dat de oogst de hele winter meegaat, moet u het inmaakproces verantwoord aanpakken. Hieronder wordt besproken hoe u peren op de juiste manier kunt drogen.

Bijzonderheden van het drogen van peren voor de winter

Er zijn een paar eenvoudige regels die, als u ze volgt, voor een heerlijk resultaat zorgen.

• Zomerperenrassen zijn het meest geschikt om te drogen. Laatrijpe vruchten en vruchten met een scherpe smaak worden afgeraden.
• Kies hele, iets onrijpe vruchten. Deze moeten stevig, elastisch en niet te sappig zijn.
• Kleine of middelgrote vruchten zijn geschikt. Het is het beste om zo min mogelijk zaden te hebben.
• Probeer geen overrijpe, rotte of wormstekige peren te drogen.
• Als het fruit aan alle eisen voldoet, maar lichte beschadigingen vertoont, kunt u het eenvoudig verwijderen ter voorbereiding op het drogen.

Fruit klaarmaken voor het drogen

Selecteer eerst onrijpe peren en spoel ze af met water. Droog de gewassen peren af ​​en verwijder de steeltjes. Doe de peren in kokend water en laat ze ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Voeg voor een zoete smaak een beetje suiker toe.

Giet na de aangegeven tijd het water af en laat het fruit afkoelen. Sorteer ze vervolgens opnieuw: verwijder de rotte delen en gooi de ongeschikte delen weg. Snijd vervolgens de peren: kleine in 2 of 4 stukken en grote in stukken van 1-1,5 cm. Verwijder de pitten.

Deze procedure is echter niet geschikt voor alle perensoorten. Als u besluit wilde peren te drogen, moet u ze eerst van de grond plukken en laten liggen tot de schil donkerder wordt. Daarna moeten ze ook worden gewassen en in plakjes worden gesneden. Het blancheren en ontpitten hoeft niet. Veel mensen drogen liever hele peren.

Methoden om peren thuis te drogen

Er zijn verschillende opties om peren te drogen. Houd bij het kiezen rekening met factoren zoals uw thuisomgeving (fruit buiten drogen is bijvoorbeeld niet voor iedereen geschikt), uw keukenapparatuur en hoe gemakkelijk het proces voor u is.

In de oven

Deze methode is geschikt voor bijna iedereen, aangezien weinig thuiskoks geen oven hebben. Leg het voorbereide fruit in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Droog het fruit bij een temperatuur van maximaal 60 graden Celsius. Verhoog na twee uur de oventemperatuur naar 80 graden Celsius. Zodra de stukken zijn gekrompen, verlaag je de temperatuur naar 55 graden Celsius en laat je het fruit zachtjes koken. Dit is eenvoudig te controleren: als de peren geen sap afgeven als je ze perst, zijn ze klaar.

Vergeet niet om de positie van het fruit regelmatig te veranderen en het om te draaien voor een gelijkmatige droging. Het droogproces duurt 12-15 uur als je gesneden peren gebruikt, en tot 24 uur als je hele peren droogt.

Er zijn geen speciale ovenspecificaties: een elektrisch fornuis of een gasfornuis is voldoende. Het belangrijkste is dat de temperatuur regelbaar is. Het is het beste om de bakplaat op het middelste rooster te plaatsen. Het nadeel van deze droogmethode is het verlies van een aantal vitamines tijdens het kookproces.

In de magnetron

Dit is waarschijnlijk de snelste manier om peren te drogen. Maar je moet alles goed in de gaten houden om het goed te doen. In de magnetron is de kans groot dat er houtskool in plaats van gedroogd fruit ontstaat.

Leg de voorbereide peren op een met bakpapier bekleed plat bord. Leg ze, net als eerder, in een enkele laag. Zet de magnetron aan op 200 watt en laat ze 2,5 minuut drogen. Als de tijd kort is, herhaal dan het proces en controleer de peren elke 30 seconden.

Op deze manier is één portie in maximaal 5 minuten klaar. Laat het bereidingsproces van het gedroogde fruit niet zonder toezicht om te voorkomen dat u bedorven fruit weggooit.

In een elektrische droger

Leg het fruit in een enkele laag op de trays, met wat ruimte tussen elk stuk. Stel de temperatuur van het apparaat in op 70 graden Celsius.

Verander regelmatig de positie van de trays om ervoor te zorgen dat het fruit gelijkmatig droogt.

Gemiddeld duurt het 12 uur om peren te drogen met een elektrische voedseldroger. De exacte tijd hangt af van het specifieke model, of je de peren in hun geheel droogt en de grootte van de stukken (als de peren in plakjes zijn gesneden). Je hoeft de peren bij deze methode niet om te draaien.

Lucht drogen

Als je de ruimte en tijd hebt, kun je de peren aan de lucht laten drogen. Dit proces is tijdrovend, maar het behoudt de maximale hoeveelheid vitamines in het fruit. Je hebt een dikke draad nodig (bij voorkeur nylon). Rijg deze eenvoudig door de fruitstukjes en hang ze op een handige plek, zoals een slinger.

Zorg ervoor dat de vruchten elkaar niet raken.

De ruimte waar de peren op deze manier gedroogd worden, moet droog en geventileerd zijn. Zonlicht is ideaal. De droogtijd duurt minstens een week. De exacte droogtijd hangt af van de dikte van de plakken: hoe dikker de plakken, hoe langer. Wanneer de peren licht van kleur zijn veranderd en terugveren als je ze perst, kun je ze oogsten.

In de droogkast

Deze droogmethode is vrijwel identiek aan het drogen van peren in een elektrische dehydrator. Het is echter niet nodig om het fruit om te draaien of aan te raken totdat het volledig droog is. In tegenstelling tot een elektrische dehydrator, waar de lucht voornamelijk van onderaf wordt aangevoerd, maakt de droogoven gebruik van verticale luchtstroom, waardoor alle trays gelijkmatig worden gedroogd.

De droogtijd van fruit hangt rechtstreeks af van de grootte van het fruit, maar duurt over het algemeen 10 tot 15 uur.

In de zon

Huiseigenaren kunnen peren op natuurlijke wijze drogen. Leg het voorbereide fruit op een dienblad en zet het op een plek met de meeste zonuren gedurende de dag. Dek het fruit 's nachts af met een dunne doek en haal het indien mogelijk naar binnen. Sommige mensen bedekken het fruit overdag ook met kaasdoek om het te beschermen tegen vuil en insecten. Zorg ervoor dat je de stukken gedurende de dag regelmatig omdraait.

Zodra je merkt dat de peren uitgedroogd zijn, verplaats je ze naar een droge, goed geventileerde ruimte en laat je ze daar nog een paar dagen drogen. Gemiddeld duurt dit nog eens 3 dagen.

Gedroogd fruit bewaren

Fruit drogen is niet genoeg; het vereist ook een goede bewaarmethode. Een droge, donkere plek is ideaal. Doe gedroogd fruit in stoffen zakken of een glazen pot en zorg ervoor dat deze luchtdicht is afgesloten. De houdbaarheid mag niet langer zijn dan 1 jaar. Bewaar gedroogd fruit niet in de buurt van verwarmingsapparaten of radiatoren, aangezien dit het fruit kan bederven. Controleer de onderdelen ook regelmatig op schimmel, muggen en andere problemen.

Zoals je ziet, is er niets ingewikkelds aan het inmaken van peren voor de winter op deze manier. Met een beetje moeite heb je heerlijk, gezond fruit op tafel. Je kunt er compotes van maken, ze toevoegen aan desserts of er zo van genieten.