De beste recepten voor ingemaakte appels thuis voor de winter in een pot van 3 liter, met behulp van de koude en warme methode

Ingemaakte appels voor de winter is een oud recept dat al geruime tijd in Rusland bekend en geliefd was. Sommige schrijvers hebben zelfs verhalen aan deze delicatesse gewijd. Tegenwoordig verschijnen ingemaakte appels steeds minder vaak op tafel, en dit is een ernstige omissie van huisvrouwen. Dit product is caloriearm, maar bevat vitaminen en andere voedingsstoffen die vergelijkbaar zijn met vers fruit. Laten we eens kijken hoe je thuis appels kunt inmaken en welke recepten hiervoor het meest geschikt zijn.

Hoe je appels thuis kunt weken

Als u thuis ingemaakte appels wilt maken, houd dan rekening met de volgende punten:

1. Voor de voorbereiding is het raadzaam om een ​​houten vat of kuip te gebruiken, waarvan de bodem en de wanden bedekt zijn met stro.
2. Voor gebruik wordt het rietje verhit door er kokend water overheen te gieten.
3. De pekel waarin het fruit wordt geweekt, mag niet heter zijn dan 30 graden Celsius. ^OBij hogere temperaturen ontwikkelt het product een onaangename smaak en een scherpe, afstotende geur.
4. Voor elke fruitsoort is een aparte verpakking nodig.

Appels voorbereiden voordat u met het proces begint

Voorbereiding is een cruciaal proces dat het uiteindelijke resultaat bepaalt. Om een ​​succesvolle voorbereiding te garanderen, dient u zich aan de volgende regels te houden:

1. Kies rijpe vruchten zonder tekenen van beschadiging.
2. Het fruit moet stevig aanvoelen en zoetzuur smaken. De zuurgraad bevordert een gelijkmatig en krachtig fermentatieproces, waardoor de groei van schadelijke bacteriën wordt voorkomen. De stevige textuur van vers fruit zorgt ervoor dat het eindproduct zijn vorm behoudt en niet zacht en onaantrekkelijk wordt.
3. De volgende variëteiten zijn geschikt voor het inmaken: Antonovka, Slavyanka, witte appelvariëteiten, Titovka, Babushkino, Anis.

Belangrijk! De bak die je gaat gebruiken om te koken, moet steriel zijn. Om dit te garanderen, spoel je hem meerdere keren om met water en overgiet je hem grondig met kokend water.

De beste recepten voor ingemaakte appels

Hieronder vindt u verschillende recepten voor het maken van de lekkerste ingemaakte appels:

1. Basisrecept voor de winter.
2. Mosterd gebruiken
3. Met kool.
4. Met lijsterbes.
5. Met honing en munt.
6. Koude methode.
7. Witte vulling.
8. In een vat.
9. In een emmer.

Elk recept geeft het fruit een unieke, rijke smaak.

Een eenvoudig recept voor de winter

Een basisrecept voor het snel en gemakkelijk weken van appels, een must-have voor elke huisvrouw. Om het te bereiden, heb je nodig:

• zout – 3 lepels;
• water – 1 liter;
• 350 gram suiker;
• appels – 1 emmer;
• Frambozen-, kersen- en aalbessenbladeren. Takjes zijn ook toegestaan.

Bereidingswijze:

1. De vruchten worden gewassen en vervolgens worden de steeltjes verwijderd.
2. Leg de helft van de voorbereide bladeren op de bodem.
3. De vruchten worden in een bak gedaan en bedekt met de resterende bladeren.
4. We koken de marinade en voegen zout en suiker aan het water toe.
5. Verdun de bereide en afgekoelde marinade met gekookt water tot de gewenste hoeveelheid en giet dit over het fruit en de bladeren.
6. Dit recept is geschikt voor zowel een houten kuip als een pot van 3 liter. Het hangt allemaal af van je budget.
7. De bak met het fruit laat je 7 dagen trekken. Tijdens deze periode moet je de staat van de bereiding controleren en indien nodig marinade toevoegen.
8. Na een week wordt de container op een koele plaats gezet, waar het nog eens vijfenveertig dagen duurt voordat deze gereed is.

Met mosterd

Om appels met mosterd te weken, heb je het volgende nodig:

• 1 lepel mout;
• mosterd;
• kristalsuiker – 20 gram;
• zout – 10 gram;
• water;
• kersen- en aalbesbladeren.

Kookproces:

1. Neem een ​​klein bakje, doe er de mout in en giet er kokend water overheen.
2. Los het zout en de suiker apart op in het water.
3. Leg de voorbereide bladeren, bedekt met mosterd, op de bodem van de bak waarin u het fruit wilt laten weken.
4. Leg het fruit op de bladeren en giet de marinade erover.
5. We zetten de container een week lang op een warme plek en drukken hem aan met een gewicht.
6. Na de houdbaarheidsdatum wordt de verpakking 1,5-2 maanden op een koele plaats bewaard.

Belangrijk! Het fruit zal vocht opnemen, dus controleer eerst het vochtgehalte en voeg indien nodig meer toe.

Met kool

Ingrediënten:

• 6 kilo appels;
• 4 wortels;
• 8 kilo kool;
• 6 eetlepels suiker;
• zout – 50 gram.

Kookalgoritme:

1. Bereid de wortelen en de kool voor. Schil en snijd de wortelen. Snijd de kool fijn.
2. Meng zout, suiker, kool en wortels.
3. Het mengsel wordt met de handen gekneed.
4. Doe de appels in de container en vul de resterende ruimte met kool.
5. De vruchten zijn aan de bovenkant bedekt met koolbladeren.
6. We zetten de vaten veertien dagen op een warme plaats.
7. Nadat de vereiste periode verstreken is, bewaren we ze nog een maand in de kelder.

Met lijsterbes

Ingrediënten:

• lijsterbes – 5 kilogram;
• appels – 5 kilogram;
• kristalsuiker – 0,5 kilogram;
• zout – 100 gram;
• water – 10 liter.

Recept:

• we leggen bessen en fruit in lagen neer;
• water met suiker koken;
• Giet de afgekoelde marinade in de schaal;
• we bedekken het met een doek en zetten het onder druk;
• De vulling wordt 40 dagen op een koude plaats gemaakt.

Met honing en munt

Verbinding:

• appels – 20 kilogram;
• honing – 300 gram;
• munt- en kersenblaadjes – 30 stuks;
• zout – 150 gram;
• water – 10 liter;
• mout – 100 gram;

Bereid volgens het volgende recept:

1. Leg de helft van de kersenbladeren op de bodem van de schaal.
2. Laagje fruit.
3. Een laagje munt.
4. En zo wisselen we elkaar af tot de container vol is.
5. De laatste laag bestaat uit kersenbladeren en deze worden afgedekt met een stuk gaas.
6. Kook water en voeg er honing en kruiden aan toe.
7. De marinade wordt afgekoeld en in een bak gegoten.
8. We zetten het onderdrukken er bovenop en zetten het een week op een warme plaats.
9. Na de houdbaarheidsdatum bewaren wij de container een maand in de kelder of souterrain.

Koude methode

Verbinding:

• zoete appels – 5 kilogram;
• een glas kristalsuiker;
• water – 8 liter;
• zout – twee eetlepels;

Voorbereiding:

• water met zout en suiker koken;
• Giet de afgekoelde vloeistof in een bak gevuld met fruit;
• We hebben er een gewicht op gezet en het geheel 1,5 maand in de kelder bewaard.

Witte vulling

Voorbereiden:

• fruit – 1 kilogram;
• suiker – 2 lepels;
• zout – 1 lepel;
• kersenbladeren – 4 stuks;
• mierikswortelblad – 1 stuk;
• azijn – 3 lepels.

Het urineren verloopt als volgt:

• containers klaarmaken;
• was het fruit;
• we leggen bladeren op de bodem en vullen de container vervolgens met fruit;
• we maken augurken en gieten deze over de appels;
• We zetten de container een maand lang op een koele plaats weg.

In een vat

Het bereidingsproces is vergelijkbaar met het basisproces, behalve dat er stro wordt gebruikt in plaats van bladeren. Het vat wordt twee maanden in plaats van één maand onder druk in de kelder bewaard.

In een emmer

Je kunt geweekte appels in een emmer maken met behulp van elk van de bovenstaande recepten. Er zijn geen speciale voorbereidingsstappen nodig.

Opslag

Thuis wordt het bereide product in de koelkast bewaard, maar op een datsja is een kelder een uitstekende plek. Het product behoudt zijn gunstige eigenschappen tot in de zomer en in sommige gevallen zelfs tot de volgende oogst.