Hoe je thuis dille kunt drogen voor de winter

Er zijn verschillende manieren om dille te drogen. Je kunt het voorsnijden of heel laten. Als je alle aanbevelingen voor de door jou gekozen methode opvolgt, behoudt de specerij zijn helende eigenschappen en aangename aroma. Gedroogde kruiden kunnen worden gebruikt om diverse gerechten op smaak te brengen. Een andere belangrijke overweging is de juiste manier om de gedroogde specerij te bewaren.

De voor- en nadelen van het drogen van dille

Dille wordt beschouwd als het populairste kruid en wordt door hobbykoks in diverse gerechten gebruikt. Het bevat veel heilzame stoffen.

Door dille te drogen blijven meer van zijn heilzame eigenschappen behouden dan bij invriezen. Gedroogde kruiden geven elk gerecht een rijk aroma en een aangename smaak.

Nadelen zijn onder meer het langdurige droogproces en de zorgvuldige voorbereiding. Elke methode vereist specifieke omstandigheden.

Hoe dille klaar te maken om te drogen

Bij de voorbereiding op het bewaren van groenten moet u rekening houden met een aantal regels:

• Als u van plan bent om uw eigen tuinproducten te gebruiken, kunt u het beste jonge struiken die nog geen schermen met bloeiwijzen hebben gevormd, drogen. Het blad wordt eind juni geoogst.
• Het is aan te raden om bladgroenten vroeg in de ochtend te oogsten, voordat de dauw valt, of 's avonds. Op deze tijdstippen is de luchtvochtigheid het laagst en is er de minste hoeveelheid zonlicht.
• De struiken worden met wortel en al uit de grond getrokken. De wortels en de beschadigde bladeren worden meteen verwijderd.
• Voor het drogen kunt u het beste stevige, onbeschadigde takken selecteren met een egale groene kleur en een kenmerkende dillegeur, en zonder vlekken of tekenen van rot.

Spoel een bosje vers geplukte of gekochte kruiden af ​​onder koud stromend water. Om ze te ontsmetten, week je de takjes enkele uren in een oplossing van baking soda. Leg de kruiden vervolgens op schoon papier om ze volledig te laten drogen. Grote takjes en bloemhoofdjes kun je het beste apart drogen, omdat ze het meest intens ruiken.

Hoe dille te drogen

Het is het beste om de kruiden eerst in hun geheel te drogen en ze vervolgens fijn te hakken. Deze methode zorgt ervoor dat de etherische oliën langer behouden blijven, wat resulteert in een intenser aroma.

Als je de kruiden van tevoren hakt, zorg er dan voor dat je ze niet te fijn hakt. Je kunt gedroogde kruiden ook fijnhakken voordat je ze aan een gerecht toevoegt door ze tussen je vingers te wrijven.

Gedroogde gehakte dille

Selecteer voor het drogen een geschikte locatie, beschermd tegen direct zonlicht. De ruimte moet goed geventileerd zijn. Leg het papier op een vlakke ondergrond. Hak de hele oogst fijn en verdeel het over de voorbereide plek.

Dilletakjes drogen

Het drogen van hele takken kost minder tijd en moeite. De geoogste tak wordt uitgespreid op een vlakke ondergrond. Bij droog weer kunnen de kruiden in de zon drogen.

Zodra de geplukte kruiden volledig gedroogd zijn, worden de takjes verwijderd en in voorbereide bewaarpotten geplaatst. Deze droogmethode zorgt ervoor dat de essentiële bestanddelen langer behouden blijven.

Hoe lang moet dille drogen?

Als dilleblaadjes niet goed of te lang worden gedroogd, kunnen ze al hun nuttige eigenschappen verliezen en snel rotten. Bij helder, droog weer is twee uur drogen voldoende. Bij bewolkt weer kan de droogtijd oplopen tot 3,5 uur.

De duur van de procedure wordt ook beïnvloed door de hoeveelheid oogst die wordt opgeslagen. Hoe dikker de laag op het oppervlak, hoe langer het duurt voordat het gras droog is.

Als je van plan bent om kruiden thuis te drogen, hangt de droogtijd af van de gekozen methode. Drogen in de magnetron duurt bijvoorbeeld maximaal 5-6 minuten, terwijl drogen in de oven ongeveer drie uur duurt.

Basismethoden voor het thuis drogen van dille

Er zijn verschillende manieren om bereide en verwerkte kruiden te drogen. Ze kunnen eerst worden gehakt of heel worden gelaten. Als alle regels worden gevolgd, behoudt de specerij zijn smaak en medicinale eigenschappen lang.

Drogen in de open lucht

Dilletakjes worden samengebonden tot kleine bosjes. Ze worden vervolgens ondersteboven gehangen, beschermd tegen direct zonlicht. De specerij moet vrij kunnen ademen.

Fijngehakte dille kan ook aan de lucht worden gedroogd. Verdeel hiervoor de kruiden in een enkele laag over een vlakke ondergrond en dek af met kaasdoek om besmetting te voorkomen.

Dille drogen in de oven

Je kunt het kruid ook in de oven drogen, maar de luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan 42 graden, anders verdampen alle essentiële oliën:

• Te warme lucht vernietigt de goede eigenschappen van het product en verandert het uiterlijk van het product.
• Leg bakpapier op de bodem van de bakplaat en verdeel de dilletakjes in een enkele laag. Je kunt er eventueel ook gehakte kruiden overheen verdelen.
• De ovendeur mag niet te dicht worden gesloten; de lucht moet kunnen stromen.

Het droogproces duurt ongeveer 3,5 uur. Haal gedurende deze tijd elke 25 minuten de bakplaat eruit en schik de kruiden opnieuw.

Groenten drogen in een elektrische droger

Een elektrische voedseldroger kan worden gebruikt om kruiden snel en gemakkelijk te bereiden voor langdurige bewaring. Vul de trays met kruiden en stel de temperatuur in op maximaal 38 graden Celsius (100,4 graden Fahrenheit). Het proces duurt gemiddeld 40 minuten.

Dille drogen in de koelkast

De verzamelde kruiden worden op een vlakke ondergrond gelegd, afgedekt met een servet, en 16 dagen in de koelkast gezet op de warmste plek. Gedurende deze tijd verdampt al het vocht uit de kruiden. De gedroogde kruiden worden in potten gedaan en op een donkere plaats bewaard.

Hoe je kruiden in de magnetron kunt drogen

Leg een servet op een bord met platte bodem, verdeel de kruiden erover en dek af met een tweede servet. Verwarm de kruiden in de magnetron. Controleer na 2,5 minuten of ze gaar zijn. Zet de kruiden indien nodig nog een paar minuten terug in de magnetron.

Hoe je dille kunt drogen voor de winter, zodat het niet geel wordt

Als het droogproces van kruiden niet goed verloopt, verandert het uiterlijk van de kruiden en raken ze bedekt met gele vlekken. Een veelvoorkomende oorzaak van deze uiterlijke verandering zijn te hoge temperaturen tijdens het drogen.

Om te voorkomen dat dilleblaadjes uitdrogen, welke methode u ook kiest, moeten ze worden afgedekt met een dunne doek of papier.

Hoe controleer je de gereedheid van gedroogde kruiden?

Je kunt eenvoudig controleren of dille droog genoeg is door een kleine hoeveelheid tussen je vingers te wrijven. Als het een droog poeder wordt, is het klaar om verder te bewaren. Als de takjes breken maar niet verkruimelen, hebben ze meer tijd nodig om te drogen.

Hoe gedroogde dille te bewaren

Voor het langdurig bewaren van gedroogde dille kunt u het beste goed sluitende deksels en donkere wanden gebruiken die licht en vocht blokkeren, evenals linnen of papieren zakken. Bewaar de specerij op een warme en droge plaats.