Hoe je dille thuis vers kunt houden voor de winter, de beste manieren

Geurige en sappige groenten geven je favoriete gerechten een nieuwe kleur. Het is geen toeval dat dille zo populair is in de keuken. Dankzij de etherische oliën heeft het een uitgesproken smaak en aroma, en het is bovendien een schat aan voedingsstoffen. De bladeren zijn rijk aan vitamine A en C, kalium, fosfor en ijzer, en bevatten ook verzadigde vetzuren. Hoe houd je geurige dille vers voor de winter? Het is niet moeilijk en biedt tijdens het koude seizoen een uitstekende smaakmaker en ondersteuning voor het lichaam.

Houd het fris

Er zijn verschillende manieren om dille langer vers te houden zonder speciale bewerking. Ze zijn vrij eenvoudig en effectief.

In een glazen pot

Was de verse kruiden, hak ze fijn met een scherp mes en laat ze drogen. Giet ze vervolgens in een schone pot en sluit af met een deksel. Dat is alles. Met deze eenvoudige methode blijven alle oorspronkelijke vitaminen, micro-elementen en etherische oliën in de gehakte dille behouden.

Een zak uien

Ook hier is niets ingewikkelds aan. Neem een ​​bosje loof, verwijder eventuele vergeelde of verwelkte stelen en doe ze in een plastic zak. Snijd de ui in kwarten en doe deze met de stelen in de zak. Knoop de zak goed dicht en bewaar hem in de koelkast. Laat de loof om de vijf dagen luchten en vervang de oude ui door een verse.

Een spontaan boeket

Wikkel de bosjes in een plastic zak (dit voorkomt dat de bladeren kostbaar vocht verdampen) en zet ze in een pot met water. Zo ontstaat een uniek boeket.

Groene dille klaarmaken voor winteropslag

Om ervoor te zorgen dat het aromatische kruid goed bewaard blijft, moet het goed bereid worden. Hier zijn een paar simpele tips:

1. Het is beter om droge takjes te bewaren (u kunt ze later wassen voordat u ze serveert).
2. Als u gewassen dille koopt (waar de takjes nog nat zijn), moet u deze eerst met een handdoek drogen.
3. Voor de “verpakking” kunt u huishoudfolie (met gaatjes), kleine zakjes, keukenpapier of natte kranten gebruiken.
4. Je mag geen enkele gele tak laten zitten, je moet ze stuk voor stuk verwijderen.
5. Als u alle regels volgt, blijft dille 30 dagen vers in de koelkast.

Bevriezen

Dit is de beste manier om dille vers te bewaren. Deze conserven kunnen op verschillende manieren worden gemaakt. In alle gevallen behouden de kruiden hun unieke zomerse smaak.

In hele bossen

Spoel de takjes af, droog ze, wikkel ze in plasticfolie en bewaar ze in de vriezer. Zorg dat ze niet bij ander voedsel komen.

Verpletterd

Hak de schone, gedroogde kruiden fijn, net zoals je dat zou doen voor het garneren van gerechten. Het is niet nodig om ze tot kruimels te hakken. Doe ze vervolgens in zakjes of plastic bakjes. Nu zijn ze klaar om in te vriezen.

In folie

Bereid de kruiden zoals hierboven beschreven. Snijd de folie in handzame stukken en vorm elk een klein zakje. Verdeel vervolgens de dille over de zakjes (2-3 theelepels per zakje).

In een ijsblokje

Hak de groene scheuten fijn met een mes. Neem een ​​ijsblokjesvorm en vul elk bakje met groene scheuten (meer dan halfvol). Vul aan met water. Vries de blokjes eerst in tot het water volledig is gestold. Doe de blokjes vervolgens in een geschikt bakje en zet ze terug in de vriezer.

Belangrijk! Dille blijft 6 tot 8 maanden (180-240 dagen) vers in de vriezer.

Beitsen

Zoals we weten, is zout een van de beste natuurlijke conserveermiddelen. Kruiden blijven lang goed als kant-en-klare dressing voor voor- en hoofdgerechten. Jonge dille, voordat hij bloeit, is het meest geschikt voor deze methode.

De voorbereiding is hetzelfde: wassen, drogen en fijnhakken. Doe de sla in laagjes in een schone pot en bestrooi elke laag met zout. Gebruik 200 gram zout per kilo sla. Druk de sla in de pot aan tot het sap eruit komt. Na een paar dagen begint de dressing te slinken. Voeg dan een nieuwe portie toe en sluit af met een plastic deksel. Bewaar deze dressing op de bovenste plank van de koelkast, direct onder de vriezer. In een privéwoning is het het beste om hem in de kelder te bewaren.

Drogen

In warme omstandigheden binnenshuis, zoals in een appartement, is het het beste om dille gedroogd te bewaren. Het drogen van het kruid kan op verschillende manieren worden gedaan.

De natuurlijke manier

Geef dille de dag voor de oogst water. Besproei de takjes met water om overtollig stof en insecten te verwijderen. Snijd de dille 's ochtends, voordat ze door de zon verbranden. Spoel ze vervolgens af, droog ze af met handdoeken of servetten en laat ze een paar minuten staan ​​om al het vocht volledig te verwijderen.

Bind de dille met touw of elastiekjes in bosjes (10-15 takjes per takje). Hang ze buiten bij zonnig, droog weer. Om insecten te beschermen, wikkel je elk bosje in een papieren zak met inkepingen aan de onderkant. Je kunt de dille ook binnen drogen. De droogtijd is 2 weken.

In de oven

Bereid de dilletakjes voor op het drogen aan de lucht. Verwarm de oven voor op ongeveer 43 °C (of lager). Bekleed een bakplaat met bakpapier, spreid de takjes in een enkele laag uit en droog ze 2 tot 4 uur in de oven. Als de oven erg heet is, kun je de ovendeur helemaal open laten staan. Houd de dille in de gaten om aanbranden te voorkomen. Als de dille gemakkelijk verkruimelt, is hij voldoende gedroogd.

Tip! Je kunt het ook drogen in de magnetron of in een voedseldroger (stel de temperatuur in volgens de instructies).

Hoe gedroogde dille te bewaren

Bewaar gedroogde kruiden in luchtdichte glazen potten. Zo blijven hun uiterlijk en aroma behouden.