Is het mogelijk om knoflook thuis in de vriezer te bewaren voor de winter? Top 10 manieren

Knoflook heeft talloze gunstige eigenschappen. Het wordt aan diverse gerechten toegevoegd om de smaak te verbeteren. Veel mensen vragen zich daarom af of het mogelijk is om knoflook in te vriezen en de gunstige eigenschappen ervan voor de winter te bewaren. Er bestaan ​​verschillende recepten om knoflook te conserveren, elk met specifieke richtlijnen. Het is met name belangrijk om te weten hoe je knoflook oogst om in te vriezen.

Knoflook invriezen voor de winter

Knoflook behoudt, mits goed bewaard, zijn eigenschappen enkele maanden. Het is daarom aan te raden om hele bollen te selecteren zonder zichtbare schade. Schade creëert een gunstige omgeving voor het binnendringen van pathogene micro-organismen, waardoor de groente sneller kan bederven of zijn smaak kan verliezen.

Voordat u een product invriest, moet u beslissen wat u wilt bewaren. De volgende producten worden gebruikt om in te vriezen:

• hoofden, inclusief verbrijzelde hoofden;
• pijlen;
• groente.

De stengels moeten in een vroeg stadium van de plantengroei worden afgesneden. In dit stadium zijn de stengels zacht en sappig en zijn de zaden nog niet in de knop verschenen.

Ongeacht het gekozen producttype is het raadzaam om het te bewaren bij een stabiele temperatuur van -18 graden Celsius. Als de bloemstengel of de stengel ontdooit, kunnen ze worden geconsumeerd. Als de plant weer in de koelkast wordt bewaard, is hij niet meer eetbaar.

Hoe kies en bereid je knoflook op de juiste manier?

Er zijn twee soorten groenten: wintergroenten en lentegroenten. De eerste wordt in de herfst geplant, de tweede in het voorjaar. Van de zomergroenten zijn de volgende geschikt om in te vriezen:

• Abrek;
• Sotsji-56;
• Ersjovski;
• Porechye;
• Aleysky.

De volgende wintervariëteiten worden aanbevolen voor invriezen:

• Gulliver;
• Ljoebaşa;
• Losevski;
• Dobrynya;
• Regio Moskou.

Winterknoflook heeft een scherpere smaak. Lenteknoflook behoudt zijn smaak echter beter in de diepvries.

De oogsttijd is afhankelijk van de soort. Lentevariëteiten zijn half augustus klaar voor bewaring. Vergeelde stengels en droge, uitgedunde schubben geven aan dat ze klaar zijn om te oogsten.

Wintergewassen zijn half juli klaar voor opslag. Het is aan te raden deze knoflook te oogsten bij helder weer.

De mate van knoflookbereiding wordt bepaald door de volgende kenmerken:

• harde koppen;
• de aanwezigheid van drie of meer lagen schil die de kruidnagels beschermen;
• de koppen zijn droog en gemakkelijk van elkaar te scheiden.

De groenten worden 5 dagen in de open zon gedroogd. Daarna worden de wortels ingekort tot 3-5 millimeter en de stengels tot 10 centimeter.

De volgende stap is het verwijderen van beschadigde teentjes en het pellen van de resterende teentjes. Daarna moet je een invriesmethode kiezen en beginnen met invriezen. knoflook klaarmaken voor opslag.

Invriesmethoden

De volgende methoden voor het invriezen van knoflook worden het meest gebruikt:

• geheel;
• in de vorm van individuele hoofden zonder schil;
• in de vorm van knoflookpasta.

Als je knoflookstelen en -groen wilt invriezen voor zelfgemaakte conserven, volg dan de onderstaande instructies. Elk van de genoemde opties vereist een andere verwerkingstechniek.

In zijn geheel

Knoflook in zijn geheel in de koelkast bewaren is de makkelijkste manier om de groente te bewaren. Deze methode vereist een paar voorbereidingsstappen.

Verwijder eerst eventuele restjes vuil onder stromend water. Doe de geschilde groenten vervolgens in een zak of wikkel ze in huishoudfolie. Zet de groenten in deze vorm in de koelkast.

Het grootste nadeel van deze methode is dat de kroppen na verloop van tijd zacht worden en hun oorspronkelijke vorm verliezen. Bovendien zijn de schillen na koeling moeilijker te verwijderen.

Schoongemaakte kruidnagels

Alleen niet-gekiemde knoflookbollen mogen in de koelkast worden ingevroren. Het is ook af te raden knoflook te gebruiken met zichtbare rotte plekken.

Verwijder alle kruidnagels voordat u de groente in de vriezer legt. Pel ze vervolgens en spoel ze af onder stromend water om eventuele vuilresten te verwijderen. Zo is het product altijd klaar om te eten.

Na het pellen moeten de teentjes gedroogd worden. Leg hiervoor de knoflook op een kaasdoek en dek af met een theedoek. Leg de gedroogde teentjes ten slotte op een bord en zet dit in de vriezer.

Als u de beschreven aanbevelingen opvolgt, zullen de plakjes tijdens de opslag niet aan elkaar plakken.

Knoflook, in welke vorm dan ook, geeft een aroma af dat wordt opgenomen door zowel het voedsel als de wanden van de koelkast. Daarom moeten de teentjes na het invriezen in zakjes of bakjes worden gedaan en in de vriezer worden gelegd.

Knoflookpasta

Het invriezen van knoflookpasta is de ideale manier om de groente enkele maanden te bewaren. Met deze methode kun je de smaak van het eindproduct aanpassen, afhankelijk van de toegevoegde additieven.

Om de pasta te maken, maal je een paar kruidnagels fijn in een blender, vleesmolen of rasp en meng je ze met peterselie, dille of andere ingrediënten. Soms wordt kippenbouillon gebruikt in plaats van de bovengenoemde ingrediënten.

Giet de pasta na het mengen van de ingrediënten in ijsblokjesvormen of andere bakjes en zet ze in de vriezer. Zodra het product klaar is, bewaar je de blokjes in bakjes.

Knoflookgroenten

Groenten die bestemd zijn om in te vriezen, worden bereid volgens het volgende algoritme:

• grondig gewassen en gedroogd;
• in meerdere stukken gesneden, tot vier centimeter lang;
• 5 minuten geblancheerd in kokend water;
• enkele minuten in koud water leggen.

Nadat de groenten zijn afgekoeld tot een aanvaardbare temperatuur, worden ze in zakken verpakt en in de vriezer gelegd.

Knoflookpijlen

Alleen verse knoflookstelen zijn geschikt om in te vriezen. Ze moeten ook grondig gewassen en fijngehakt worden. Na bereiding worden de stelen in zakjes verpakt. Het is belangrijk om de bakjes goed af te sluiten, anders verspreidt de knoflookgeur zich in de koelkast.

Knoflookspruitpasta

Voor de pasta plet je de knoflookteentjes en -stelen en meng je de ingrediënten in een vleesmolen of blender tot een gladde massa. Voeg vervolgens olijfolie toe in een verhouding van 1:2. Giet het mengsel tot slot in vormpjes en zet ze in de vriezer.

Deze stappen moeten zo snel mogelijk worden uitgevoerd, anders begint er oxidatie in de pasta, waardoor deze ongeschikt wordt voor consumptie.

Nadat de massa is uitgehard, wordt deze in containers gedaan en opgeslagen.

Hoe lang kun je bevroren knoflook bewaren?

De houdbaarheid hangt af van hoe nauwkeurig het recept van het product wordt gevolgd. Onder normale omstandigheden blijven diepvriesgroenten 12 maanden geschikt voor consumptie. De houdbaarheid wordt ook beïnvloed door de groentesoort en de aan- of afwezigheid van gebreken op de teentjes.

Hoe ontdooi ik een product?

Het is aan te raden om knoflook geleidelijk te ontdooien. Leg hiervoor de teentjes, de knoflookpasta of de knoflookstelen in de koelkast tot ze ontdooien. Knoflook te snel ontdooien kan ervoor zorgen dat de knoflook overtollig vocht opneemt.