Hoe je spinaziebladeren thuis goed kunt invriezen voor de winter, recepten voor bereidingen

Voor het invriezen spinazie voor de winterHet is belangrijk om de details van het proces zorgvuldig te bestuderen om ervoor te zorgen dat de kruiden hun voedingswaarde en smaak behouden. Jonge blaadjes, vers geplukt uit de tuin, zijn hiervoor het meest geschikt. Mocht dit niet mogelijk zijn, dan zijn er regels om u te helpen verse kruiden op de markt of in de winkel te herkennen.

Kan spinazie ingevroren worden?

Net als alle bladgroenten kan spinazie worden ingevroren. Er zijn verschillende manieren om dit te doen, afhankelijk van het gerecht dat u ermee wilt bereiden. Spinazie kan fijngesneden, in zijn geheel ingevroren of gepureerd worden.

Bladeren selecteren en voorbereiden

Om in te vriezen, kies je bladeren die gaaf en heldergroen zijn. Als je dit soort groen niet in je tuin hebt, let dan bij aankoop op de rijpheid van de plant. De bladeren zijn altijd beperkt houdbaar en mogen geen bloemstelen hebben.

Planten die vóór de bloei geoogst zijn, kunnen worden ingevroren. Verwelkte bladeren zijn hiervoor absoluut onaanvaardbaar. De voorbereiding voor het invriezen is als volgt:

• elk blad moet worden ontdaan van de ruwe bladsteel, en je moet er ook voor zorgen dat het niet droog of verwelkt is;
• Vervolgens moet de spinazie grondig gewassen worden;
• Zodra het is gedroogd, kunt u beginnen met het kiezen van de beste invriesmethode.

Hoe je thuis voedsel kunt invriezen

Voordat u spinazie invriest, moet u eerst bepalen hoe u het gaat invriezen. In deze fase is het ook de moeite waard om na te denken over welke gerechten u met deze groente gaat bereiden.

Elk invriesproces vereist specifieke richtlijnen voor de voorbereiding van de plant. Het is belangrijk om te onthouden dat niet elke methode alle gunstige eigenschappen van de plant behoudt.

Hele bladeren

Deze invriesmethode wordt beschouwd als de minst arbeidsintensieve en gemakkelijkste. Dit komt doordat de kok er niet veel tijd aan hoeft te besteden. Voordat hij het gerecht klaarmaakt, moet hij echter dezelfde stappen uitvoeren als met verse bladeren.

Het voordeel van deze methode is dat de plant al zijn mineralen en vitaminen behoudt. Over kleur gesproken: de plant kan minder levendig worden.

De vriestechniek is als volgt:

1. De bladeren worden gewassen, gedroogd en in bosjes verzameld. Eén bosje is voldoende voor eenmalig gebruik.
2. Wikkel een diepvriesplank in huishoudfolie. Leg de spinazie zo op de plank dat de bosjes elkaar niet raken.
3. Daarna wordt de plant ingevroren en in potten overgeplant. In dit stadium is het erg belangrijk om de bladeren niet te beschadigen.

Geblancheerde spinazie

Blancheren zorgt voor kant-en-klare groenten. Eenmaal ontdooid, kan de spinazie direct aan gerechten worden toegevoegd. Het is echter belangrijk om te weten dat de spinazie tijdens het blancheren wel wat van zijn voedingsstoffen verliest, maar zijn kleur wel behoudt.

Om op deze manier te bevriezen, moet u het volgende doen:

• goed gedroogde bladeren worden in reepjes van één centimeter gesneden;
• dan worden ze een halve minuut in kokend water gedompeld;
• wanneer het water volledig uit de plant is verdwenen, moet deze worden afgekoeld;
• Nu kan de spinazie in zakken worden gedaan, de lucht kan eruit en ze kunnen worden ingevroren;
• Zodra de plant bevroren is, kan deze in een compartiment worden geplaatst voor langdurige opslag.

Spinaziepuree

Deze invriesmethode is een goede optie voor wie spinazie graag toevoegt aan soepen, purees of sauzen. Na het ontdooien hoeft de spinazie niet verder bewerkt te worden. U hoeft alleen maar de gewenste portie te scheiden en toe te voegen aan uw maaltijd. Het nadeel van deze methode is dat de voedingswaarde en smaak van de plant vrijwel volledig verloren gaan. De kleur blijft wel behouden.

Om in te vriezen, blancheer je de bladeren eerst 25-30 seconden. Pureer ze vervolgens in een blender tot een gladde massa. Je kunt het mengsel eventueel ook door een zeef zeven.

De puree wordt met bouillon of fond tot de gewenste dikte ingedikt. Daarna kan de spinazie in de voorbereide vormpjes worden gegoten. De spinaziepuree kan nu in de vriezer worden bewaard tot de winter.

Gehakte spinazie

Als je spinazie niet wilt snijden voordat je het kookt, kun je het al gesneden invriezen. Houd er rekening mee dat spinazie niet graag opnieuw wordt ingevroren, dus houd hier rekening mee en doe het in wegwerpzakjes.

Deze methode garandeert niet dat alle voedingsstoffen behouden blijven – sommige gaan verloren. Ook kleur en smaak lijden onder de negatieve effecten van invriezen.

Voordat u het product ter opslag aanbiedt, dient u het volgende te doen:

• Eerst moet u zakken of containers voorbereiden;
• gedroogde bladeren worden in reepjes gesneden of op een andere manier;
• nu kunnen ze in containers worden geplaatst;
• Spinazie wordt snel ingevroren en vervolgens voor langdurige opslag in de vriezer gelegd.

Invriezen in ijsblokjes

Door bladgroenten in ijsblokjes in te vriezen, blijven de sappen en de rijke kleur behouden. Een ander voordeel is dat ze meer vitamines behouden.

Snijd de spinazie voor het invriezen naar wens in stukken en doe deze in standaard ijsblokjesvormen of ondiepe bakjes. Giet er vervolgens kokend water over tot de spinazie volledig bedekt is. Nu is de spinazie klaar om in te vriezen.

Invriezen van puree met boter

Om spinazie met boter in te vriezen, volgt u hetzelfde proces als zonder boter. Het enige verschil is dat de vormpjes half gevuld moeten zijn met spinazie en de andere helft met zachte boter.

Let op! Smelt de boter pas als hij vloeibaar is. Laat hem op kamertemperatuur zacht worden.

Hoe lang en hoe wordt het preparaat bewaard?

Bij het bewaren van spinazie is het cruciaal om temperatuurschommelingen te vermijden. Zodra spinazie voor het eerst helemaal bevroren is, leg je hem in de vriezer; haal hem er alleen uit als dat nodig is. Laat de spinazie ook niet te lang in de snelvriesfase staan.

Bewaar de spinazie luchtdicht. Vermijd ook direct zonlicht. Als je spinazie niet opnieuw invriest, blijft het ongeveer 9-12 maanden houdbaar.

Ontdooiregels

Ongeacht de manier waarop u spinazie langdurig in de vriezer bewaart, is het het beste om de spinazie geleidelijk te ontdooien op kamertemperatuur.

Maar eerst moet je nadenken over het gerecht waaraan je de kruiden toevoegt. Als het een soep is, kun je de kruiden direct toevoegen.