Botanische beschrijving van cichoreivariëteiten en -typen, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Cichorei, een kruidachtige plant uit de composietenfamilie (Asteraceae), staat bekend om zijn gezondheidsvoordelen. De wortels worden gebruikt voor gezonde "koffie", medicinale infusies en de bladeren worden aan salades toegevoegd. Imkers gebruiken de plant als honingplant. Gekweekte cichoreisoorten, die vanuit het Middellandse Zeegebied naar Rusland zijn gekomen, hebben de interesse gewekt van tuinders. Onopvallende blauwe bloemen op hoge, dunne stengels worden steeds vaker in tuinen gezien.

Algemene beschrijving van de plant

De gewone cichorei is een meerjarige plant; bladcichoreisoorten worden twee jaar geteeld. Het kenmerkende aan deze plant is een stevige wortel die tot 60 cm lang kan worden. De stengel is ruw, voelt groen aan, is rechtopstaand en hoog. Onder gunstige omstandigheden kan hij meer dan 1 m lang worden. De gekartelde bladeren aan de basis zijn groter dan de middensteel- en lancetvormige bladeren die dichter bij de top staan.

De blauwe of witte bloemen, solitair of in trossen, bloeien kort. Maar nadat de straalvormige bloemblaadjes zijn afgevallen, gaan andere knoppen open. De bloei duurt de hele zomer door, tot in september. De vruchtbeginselvrucht, gevormd uit het vruchtbeginsel, bevat kleine zaadjes die na rijping door de wind in de buurt van de moederplant worden verspreid.

Alle soorten witlof zijn bitter, wat de smaak een bijzondere scherpte geeft.

Effect op het lichaam

De gezondheidsvoordelen van cichorei zijn onmiskenbaar. Deze kruidachtige plant wordt in verschillende vormen gebruikt. Een drankje van de wortels wordt gedronken om de spijsvertering te verbeteren. Afkooksels worden gebruikt voor de behandeling van huidaandoeningen en als cholereticum. Cichoreibladeren zijn rijk aan vitaminen.

Ondanks alle voordelen en heilzame effecten van de plant, kent deze ook een aantal contra-indicaties.

Over de voordelen

Cichorei heeft diuretische, helende, antibacteriële en choleretische eigenschappen, waardoor het wordt opgenomen in de complexe therapie van de volgende ziekten:

• galblaasontsteking, cirrose, hepatitis;
• urolithiasis, cystitis, nefritis;
• enteritis, colitis, dysbacteriose;
• chronisch vermoeidheidssyndroom;
• hyperhidrose;
• furunculose, eczeem;
• artrose;
• gastritis met hoge zuurgraad;
• hypertensie.

De gunstige eigenschappen van de plant zijn te danken aan de chemische samenstelling en een speciale stof, inuline, die de volgende effecten op het lichaam heeft:

• verlaagt de bloedsuikerspiegel bij diabetici;
• activeert de groei van botweefsel;
• reguleert het lipidenmetabolisme en stimuleert de stofwisseling;
• verwijdert gifstoffen, slakken, zouten van zware metalen;
• stimuleert de hartactiviteit, behandelt hartritmestoornissen;
• verhoogt de immuunbescherming;
• verbetert de gezondheid van de lever;
• helpt bij de opname van calcium.

Naast inuline is cichorei rijk aan ascorbinezuur, caroteen en pectine. Mineralen zoals kalium, calcium en ijzer zijn gunstig bij hart- en gewrichtsproblemen en bloedarmoede. Een salade van bladgroenten voorziet het lichaam van voedingsstoffen en helpt zwangere vrouwen om ochtendmisselijkheid tegen te gaan. Een drankje van cichorei onderdrukt de eetlust en voert overtollig vocht af.

Voedingsdeskundigen adviseren om de drank 's ochtends en 's avonds op een lege maag puur te drinken, zonder toevoegingen.

Zijn er contra-indicaties?

Cichorei is schadelijk voor het lichaam bij oncontroleerbare consumptie door gezonde mensen en mensen met chronische systemische ziekten. De plant veroorzaakt:

• verergering van spataderen en aambeien, omdat het de bloedvaten verwijdt:
• slapeloosheid;
• verlaging van de bloeddruk bij hypotensie;
• allergische reacties op verhoogde niveaus van ascorbinezuur, Asteraceae-pollen;
• niersteenvorming, jicht, reumatoïde artritis als gevolg van oxalaatgehalte;
• overgewicht veroorzaakt door een toegenomen eetlust;
• hoesten bij patiënten met longziekten;
• complicaties tijdens verergering van gastritis.

Artsen raden af ​​om cichorei te drinken tijdens het gebruik van antibiotica. Ook raden zij af om het product op te nemen in de voeding van kinderen jonger dan drie jaar.

Soorten cichorei

De wortel van gewone cichorei, die als onkruid groeit, wordt gebruikt om "koffie" te zetten. Bladsla, waarvan andijvie, witloof en rode sla de beste zijn, wordt gebruikt in vitaminerijke salades en bijgerechten. Deze soorten worden gekweekt in tuinen en in potten op vensterbanken.

Witloofsalade

De verspreiding van witloof over Europa begon in België, vandaar de andere naam, Belgische cichorei. Vanwege zijn koudebestendigheid wordt witloof in het vroege voorjaar samen met andere slasoorten in moestuinbedden geplant.

De tweejarige plant vormt in het jaar van aanplant een krachtige witte wortelgroente met een diameter tot 6 cm en een bladrozet. Deze worden na het voorweken als voedsel gebruikt.

Uit de overwinterde wortel groeit het jaar daarop een stengel van 1,5 m, waaraan blauwe bloemen bloeien, verzameld in bloeiwijzemandjes.

Uit de in de herfst opgegraven witloofwortel groeien kleine, langwerpige witte koolkroppen met een gelige of groene bovenkant. Europeanen waarderen deze variëteit omdat ze de hele winter door een vitaminerijk product kunnen consumeren.

Andijvie

Deze vochtminnende soort, die de voorkeur geeft aan humusrijke grond, lijkt op sla. Lichte bladeren, crèmekleurig, geel of groen, vormen een rozet en vormen losse kroppen. De wortel is houtachtig, vertakt en kort. De bladeren zijn 10 cm lang en hebben een gladde, gekrulde en diep ingesneden textuur. Het gehalte aan intybine geeft sla zijn pittige, licht bittere smaak.

Andijvie komt het meest voor in het Middellandse Zeegebied. De bladeren worden gebruikt als wraps bij het braden van vlees en vis, en toegevoegd aan soepen, salades en bijgerechten. De variëteit wordt in het late voorjaar geplant en in de herfst geoogst. Een maand na de oogst van de krop wordt de wortel in een pot geplant om te forceren.

Rode cichorei

Rode cichorei, of radicchio, produceert dichte, bolvormige kroppen met een donkerrode of bordeauxrode kleur. De plant lijkt qua uiterlijk op witte kool.

Italianen, waar deze variëteit een favoriet is, eten de bladeren rauw, waardoor de voedingsstoffen behouden blijven, of roosteren ze. Koken verandert de smaak van radicchio van nootachtig en bitter naar pittig en zoet. Door het lage caloriegehalte (20 kcal per 100 g) wordt het beschouwd als een dieetproduct. De plant maakt gebruik van een ongewone teeltmethode: hij wordt in het donker gekweekt, waardoor fotosynthese wordt voorkomen. Door de dichte krop behoudt hij zijn oorspronkelijke uiterlijk en smaak tijdens bewaring tot wel 14 dagen.

Normaal

De sterk vertakte stengel van deze kruidachtige vaste plant wordt tot 1,2 m hoog. De wortel is groot (4 cm in diameter) en lang (150 cm). De bladeren variëren in vorm, afhankelijk van hun positie op de stengel. De onderste bladeren zijn geveerd met gekartelde randen en lopen taps toe naar de basis. De middelste en bovenste bladeren zijn lancetvormig. De gewone cichorei bloeit vanaf begin juni met delicate blauwe tweeslachtige bloemen en bloeit door tot eind augustus of begin september. De dopvrucht, 3 mm lang, heeft een onregelmatige, prismatische vorm.

De plant groeit in het wild als onkruid aan bosranden, in velden, langs wegen en in ravijnen. De keuze van een cichoreisoort is een kwestie van smaak, maar elke soort bevat een complex van vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor het lichaam, evenals inuline, dat talrijke medicinale eigenschappen heeft.