Beschrijving van de druivensoort Carmenere, plant- en verzorgingsregels

Carménère is een druivenras dat voornamelijk voor de wijnbereiding wordt gebruikt. De planten hebben goed ontwikkelde wijnstokken en een gemiddelde rijpingstijd. Ze gedijen alleen in warme streken met vruchtbare grond. De druiven bevatten veel suiker, dus de druiven worden niet rauw, zonder bewerking, gegeten.

De geschiedenis van de Carmenere-druivenselectie

Carménère is een oud Frans druivenras. Het werd voor het eerst beschreven in het begin van de 19e eeuw. In die tijd verbouwden de Fransen het ras op grote schaal op hun eigen grondgebied. De druiven waren echter gevoelig voor echte meeldauw en druifluis, waardoor het ras werd vervangen door resistentere rassen.

Deze druivensoort werd ongeveer anderhalve eeuw geleden voor het eerst verbouwd door Chileense wijnmakers. De teelt op industriële schaal wordt nog steeds in het land voortgezet. Succesvolle teelt van individuele exemplaren wordt over de hele wereld waargenomen.

Algemene beschrijving

Carménère is een middelvroeg druivenras met een groeiseizoen van 115-130 dagen. Het produceert krachtige, hoge en spreidende wijnstokken, die tot wel 2 meter hoog kunnen worden.

Wijnstok

Deze variëteit heeft een snelklimmende, donkerbruine stengel die uitgroeit tot een volumineuze haag. De stengel groeit tot 2-3 keer zijn eigen lengte. De bladeren zijn heldergroen, dicht en overvloedig, en hangen niet af. De bloemen zijn gemakkelijk te bestuiven en worden als tweeslachtig beschouwd.

Veel

De vorm van de bessentrossen kan variëren, maar ze zijn meestal cilindrisch-conisch en gevleugeld. De trosgrootte is middelgroot tot klein.

Volledig rijp weegt de tros 800 gram en is gemiddeld 30 cm lang. De druiven zijn donkerblauw tot paars van kleur, met sappig, vlezig vruchtvlees. De bessen hebben een frisse, aangename nachtschadesmaak, met een kruidige nasmaak. De schil is dun en zacht.

De kwaliteit van rijp fruit hangt af van de snoei. Wijnboeren die deze procedure correct en snel uitvoeren, krijgen goed gevormde trossen en een grote hoeveelheid druiven.

Productiviteit

Bij druiventeelt in de volle grond kun je 17-21 kg bessen per struik oogsten. In kassen is de opbrengst laag. Een hogere opbrengst kan worden bereikt door goed te snoeien en te bemesten tijdens het groeiseizoen.

Om een ​​hogere opbrengst van een druivenstruik te verkrijgen, moet na de eerste natuurlijke bestuiving kunstmatige bestuiving plaatsvinden. Deze procedure, in combinatie met andere verzorgingsrichtlijnen, zal het gewicht van rijp fruit met 1,5 keer verhogen.

Nuttige eigenschappen van bessen

Deze variëteit is gunstig voor mensen met bloedziekten. Het gebruik van Carmenere kan het volgende verbeteren:

• conditie van bloedvaten, hart;
• algemene toestand van het lichaam.

Het bevordert bovendien de aanmaak van collageen en elastine in het weefselgebied, wat bijdraagt ​​aan de verjonging van het lichaam.

Proefevaluatie

Hoogwaardige Carménèrewijn wordt gemaakt van de Carménère-druivensoort, die groeit op de meest vruchtbare gronden van Chili. Het recept en andere smaakkenmerken kunnen variëren afhankelijk van de persoonlijke voorkeuren van de producenten.

De wijn presenteert zich visueel als een rode kleur met verschillende tinten. Het bouquet bevat levendige fruittonen, vaak verrijkt met hints van kruiden en specerijen. De smaak wordt gekenmerkt door de delicate ondertonen van rijpe druiven.

Door het hoge tanninegehalte hebben de wijnen heldere smaakaroma's:

• zwarte bes;
• pruimen;
• vijgen;
• pruimen.

Het aroma bevat ook zwarte en witte peper, anijs, vanille, kaneel en zoethout. Plantaardige tonen zijn onder meer groene paprika, kruiden, lavendel en olijven.

Tot de minerale aroma's behoren:

• gerookt vlees;
• natte grond;
• huid;
• tabak;
• koffie.

Calorische inhoud

Carménère is een calorierijk product: 67 kcal per 100 g. Vanwege het hoge caloriegehalte is het raadzaam om het met mate in de voeding op te nemen.

Kinderen jonger dan 6 jaar krijgen geen druiven.

Omdat het veel calorieën bevat, wordt deze variëteit vaak gebruikt voor de productie van rosé en rode wijn. Ook wordt er rozijnen van gemaakt, die worden gebruikt in gebak en zoetwaren.

Zuurgraad

De zuurgraad van de struik is 6-8 gram per liter. De bessen bevatten een hogere suikerconcentratie – ongeveer 23%. Alles hangt af van de regio waar de variëteit groeit en hoe de plant wordt bewaterd en bemest.

Als de groeiomstandigheden voor de druivenstruik geschikt zijn, verbetert de smaak van de variëteit, waarbij zich bessen- en chocoladesmaken en een rijk aroma ontwikkelen.

Kenmerken van de variëteit

Carmenere is een technische variëteit en heeft de volgende kenmerken.

Winterhardheid en droogtetolerantie

Carménère is matig vorstbestendig, dus een zorgvuldige wintervoorbereiding is essentieel. Als de druiven bevriezen, kunnen ze doodgaan. Ze kunnen temperaturen tot -22°C verdragen.

Plant de gewassen op zonnige plekken in de tuin, met goede, vruchtbare grond. Zwarte aarde is de beste plek.

Struiken moeten in een noord-zuid richting worden geplant om een ​​goede verlichting van het gebied te garanderen.

Carménère is een warmteminnende plant. In koude klimaten is de groei traag en de opbrengst gering. Het is aan te raden de plant in het zuiden te telen. Bovendien kan sterke wind ervoor zorgen dat de bloemen en vruchtbeginsels afvallen. Plant Carménère daarom bij voorkeur in beschutte tuinen, dicht bij de muren van het landgoed of bij een omheining.

Immuniteit tegen ziekten en parasieten

De druif is resistent tegen de meeste ziekten, waaronder echte meeldauw. Het ras is alleen vatbaar voor schimmelziekten, zoals grauwe schimmel, die ontstaan ​​door de hoge luchtvochtigheid in de wijngaard. Een gevaarlijker plaag voor de bessen zijn vogels, die aan de vruchten pikken.

Landing

Het is belangrijk om aandacht te besteden aan het tijdstip van planten, de voorbereiding van de locatie en de juiste plaatsing van de zaailing in de grond.

Deadlines

Druivenzaailingen kunnen op elk moment geplant worden, zodra het warmer weer wordt. Wijnstokken worden in het vroege voorjaar of de herfst geplant. Veel tuinders vinden de lente echter een gunstiger moment. Door in het voorjaar te planten, krijgen de zaailingen de tijd om wortel te schieten vóór de herfst, zodat ze kunnen overwinteren.

Het terrein voorbereiden en het plantgat maken

Druiven worden geplant op een open, zonnige plek. Hoe langer de wijnstok in de zon staat, hoe beter de opbrengst.

Hoe bereid je de locatie voor:

1. Graaf een gat van minimaal 80 cm diep. Vul de bodem van het gat met drainagemateriaal: kiezels, gebroken bakstenen, klein puin.
2. Het gat wordt gevuld met een mengsel van gebroken steen, gemalen rots en vruchtbare grond.
3. Om de grond te ontzuren, worden dolomietmeel (1 eetlepel) of eierschalen toegevoegd.
4. De laatste laag is zwarte aarde.
5. Het gat wordt geleidelijk gevuld, waarbij elke laag overvloedig water nodig heeft.

Tot slot moet je 2 metalen buizen naast elkaar plaatsen en er draad aan vastmaken.

Wijnstokken planten

Nadat het gat is voorbereid, wordt de zaailing geplant:

1. Er wordt een klein gat in de grond gegraven.
2. De zaailing wordt geplaatst en de wortels worden rechtgetrokken.
3. Bedekt met aarde.
4. De grond is licht verdicht rond de stengel.

Daarna wordt de wijnstok rijkelijk bewaterd met warm water.

Bijzonderheden over de verzorging van Carmenere

Zonder de juiste verzorging is het onmogelijk om een ​​goede druivenoogst te hebben. Dit omvat water geven, bemesten en snoeien.

Water geven en bemesten

Druiven water geven Bemesting en bijbemesting worden gelijktijdig uitgevoerd. In de eerste helft van het seizoen heeft de plant stikstofbemesting nodig. In de tweede helft van het seizoen, na de druivenoogst, wordt de grond bemest met fosfor en kalium. Daarnaast worden dierlijke mest, as en koeienmest toegevoegd. Eenmaal per maand wordt er bijbemest met minerale en organische meststoffen.

De eerste irrigatie van wijngaarden vindt plaats tijdens de knopvorming, gevolgd door een tweede irrigatie tijdens de bloei. Een derde irrigatie is nodig na de oogst. De laatste irrigatie vindt plaats vóór de vorst.

Jonge zaailingen worden de eerste 14 dagen na het planten om de 3 dagen bewaterd met warm water. Daarna wordt de intensiteit verminderd tot 1-2 keer per 30 dagen.

De grond losmaken en mulchen

Het wieden van druivenstruiken gebeurt naar behoefte. Ook de grond onder de struiken wordt direct losgemaakt.

Mulchen van de grond doe je door een laag mulch rond de stam van de plant te leggen. Dit kan zijn:

• gefreesd hout;
• gemaaid gras;
• turf.

Trimmen

Deze druivensoort moet twee keer per jaar gesnoeid worden:

1. Het snoeien vindt plaats in de herfst, wanneer de druiven zijn geoogst. Hierbij worden afgebroken takken en uitgedroogde scheuten weggesneden.
2. De voorjaarssnoei vindt begin maart plaats. Zes tot acht scheuten van elke vruchtscheut worden ingekort. Dit moet gebeuren na het begin van het warme weer, met temperaturen die niet onder de -3 graden Celsius komen.

Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er 10-15 knoppen per scheut zijn. Om optimale lichtbelichting voor de druiventrossen te garanderen, worden de scheuten gespreid: er blijft één tros per scheut over.

Het snoeien van de Carmenere-variëteit is essentieel, omdat het nalaten hiervan kan leiden tot een afname van de opbrengst en de struik zal afbreken door het gewicht van de zeer grote takken.

Ziektepreventie

Preventie houdt in dat u uw druivenstruiken regelmatig inspecteert, zodat u tijdig ziektes kunt opsporen en passende maatregelen kunt nemen.

Ter preventie wordt de plant bespoten:

• fungiciden;
• Bordeaux mengsel;
• Karbofos;
• met een oplossing van wasmiddel.

Druiven besproeien Carmenere wordt 3-4 keer per maand uitgevoerd tijdens het groeiseizoen.

Indien er op naburige druivenstruiken parasieten of schimmelziekten worden aangetroffen, is een voorjaarsbehandeling van de planten noodzakelijk.

Onderdak voor de winter

Wanneer de wintertemperaturen in koude streken dalen tot -20 graden Celsius, moeten druivenstruiken worden afgedekt. ​​Hiervoor worden zeilen en andere isolatiematerialen gebruikt.

Beoordelingen van wijnboeren

Tuinders zijn relatief positief over de Carménère-druif. Wijnbouwers raden echter aan de plantlocatie zorgvuldig te selecteren.

Druivenranken moeten goed beschermd worden tegen de wind, anders zal de opbrengst laag zijn. Tuinders beschouwen het ontbreken van zijscheuten als een pluspunt voor de verzorging van de plant. Een van de voordelen van de plant is de prachtige herfstkleur van het blad.

Wijnbouwers raden af ​​om deze variëteit te planten in tuinen met een onstabiel klimaat. De wijnstokken zullen in dergelijke gebieden wel groeien, maar de opbrengst zal beperkt zijn.

Tuinders zijn erg te spreken over de smaak van de Carmenere-druif. De smaak lijkt veel op die van de rijke nachtschadedruif.