Beschrijving van de Riesling-druivensoort, aanplant- en verzorgingskenmerken

Rieslingdruiven worden beschouwd als een laatrijpe, industriële druivensoort. Deze druivensoort is wereldwijd de belangrijkste grondstof voor de productie van droge, dessert-, halfdroge en mousserende wijnen en sappen.

Riesling wordt verbouwd in Europa, de VS, Afrika, Canada, Nieuw-Zeeland, buurlanden en Rusland. De smaak van wijnen van verschillende druivenrassen hangt direct af van het groeiklimaat, de verzorging, de bodemvruchtbaarheid, het aantal zonnige dagen en de samenstelling van de bodem.

Wijnbouwgeschiedenis

De eerste vermeldingen van de Riesling-druif dateren meer dan 2000 jaar geleden. Maar de ware geschiedenis van de druif begint in de 15e eeuw, toen een Duitse prins wilde, bestoven druivenranken uit de Rijnvallei plantte op het terrein van zijn kasteel. Na de eerste oogst werd er een wijn geproduceerd die Riesling heette.

De geschiedenis van de ontwikkeling van deze druif eindigde daar niet. Wijnen van deze druif werden lange tijd niet populair vanwege hun middelmatige smaak en aroma, totdat een toevallige samenloop van omstandigheden de wijnwereld revolutioneerde.

De koerier die de vergunningen voor de druivenoogst afleverde, raakte verdwaald en liep twee weken vertraging op. In die tijd raakten de rijpe druiven aanzienlijk overrijp en begonnen ze aan de wijnstokken te bederven.

Maar om straf te ontlopen, werden de geoogste druiven naar de wijnmakerij gestuurd voor verwerking. De drank, gemaakt van overrijpe, gedeeltelijk bedorven en beschimmelde Riesling-druiven, bleek het toppunt van wijnmaken. Dit volkomen toevallige resultaat wordt tot op de dag van vandaag door wijnmakers over de hele wereld gebruikt.

Beschrijving en kenmerken

Rieslingdruiven stellen geen hoge eisen aan de groeiomstandigheden en landbouwmethoden. Deze fruitsoort wordt geteeld in regio's met uiteenlopende klimaten, en zelfs in koude klimaten gedijt de variëteit goed en produceert hij fruit.

Kenmerken van de struik

De struiken van de fruitboom zijn hoog, vertakt en hebben meerdere bladeren en scheuten. De bladeren zijn groot en hun kleur varieert afhankelijk van de leeftijd van de plant. Zaailingen en jonge scheuten hebben prachtige bronskleurige bladeren, terwijl volwassen struiken heldergroene bladeren ontwikkelen. In de herfst verkleuren de bladeren van de wijnstok geel.

Jonge scheuten zijn lichtgroen van kleur, met nauwelijks zichtbare haartjes. Tegen het einde van het groeiseizoen wordt de scheut donkerder.

De bloei is laat, waardoor de struik geen last heeft van temperatuurschommelingen in het voorjaar.

Wijnstok

Jaarlijks groeien er aan de druivenstruiken vruchtranken, waaraan zich trossen bessen ontwikkelen.

De Riesling-variëteit heeft kleine ranken die een lichtbruine tint krijgen naarmate ze rijpen. Onrijpe ranken kleuren roodachtig.

Belangrijk! Het belangrijkste positieve kenmerk van dit ras is de snelle groei en rijping van de eenjarige wijnstok.

Veel

De tros rijpe bessen is klein, tot 14 cm lang, kegel- of cilindrisch, met kleine, meerdere groene vruchten. Elke tros bevat 60 tot 80 bessen met een zoete smaak en een kenmerkend aroma.

100 bessen wegen slechts 130 g.

Kenmerken

Rieslingdruiven bevatten een enorme hoeveelheid vitaminen, mineralen, stoffen en aminozuren die essentieel zijn voor een goede lichaamsfunctie. Daarom worden de vruchten van deze bessenoogst niet alleen verwerkt, maar ook vers geconsumeerd.

Calorische inhoud

Druiven worden vaak gebruikt in dieetregimes vanwege hun lage caloriegehalte – slechts 43 kcal per 100 gram vers fruit. Door hun hoge suiker- en vezelgehalte vullen druiven het lichaam snel, waardoor je langer een vol gevoel houdt.

Voordelen en nadelen

Druiven worden gebruikt om het immuunsysteem te herstellen en te versterken, en bevorderen een gezond zenuwstelsel, een gezonde bloedsomloop en een gezond cardiovasculair systeem. Ze ondersteunen ook de maag-darmfunctie en worden gebruikt in de keuken en cosmetica.

Om de gezondheid te verbeteren en de goede werking van het lichaam te behouden, zijn 100 tot 200 gram bessen per dag voldoende.

Mensen met een verhoogde bloedsuikerspiegel of ernstig overgewicht moeten uiterst voorzichtig zijn met het consumeren van druiven of ze helemaal vermijden. Rieslingbessen worden ook afgeraden voor mensen met maag-darmklachten of een hoge zuurgraad.

Zuurgraad

Het evenwichtige zuurgehalte tot 1% en het suikergehalte tot 18% van de druiven maken het mogelijk om na verwerking heerlijke, gezonde sappen, nectars, droge wijnen en dessertwijnen te produceren. De Riesling-druif wordt ook aanbevolen voor de productie van mousserende wijnen en champagnes.

Productiviteit

Rieslingdruiven worden beschouwd als zelfbestuivend, maar om een ​​hoogwaardige en overvloedige oogst te garanderen, worden bestuivers aanbevolen. De rijpingstijd van de druiven varieert van 130 tot 160 dagen, afhankelijk van het klimaat van de teeltregio.

Deze fruitsoort kenmerkt zich niet door een hoge productiviteit: 1 hectare levert 7 tot 9 ton trossen met rijpe bessen op.

De struik begint in het 2e jaar in de volle grond vruchten te dragen.

Let op: Bij gunstige weersomstandigheden en de juiste landbouwmethoden kunnen Duitse boeren tot wel 16 ton rijpe bessen per hectare land oogsten.

Kenmerken van de teelt

De Riesling-druivensoort is vorstbestendig en stelt weinig eisen aan de zon, waardoor deze in regio's met verschillende klimaten kan worden verbouwd.

Houd bij het kiezen van een plek voor het planten van zaailingen rekening met de voorkeur van de planten voor kalkrijke grond. Wijnranken gedijen het beste op glooiende hellingen.

Klimaatomstandigheden

In zuidelijke streken rijpt het fruit vroeg, maar bereikt het niet de zoetheid die nodig is voor de wijnbereiding. In gematigde klimaten rijpen Rieslingdruiven geleidelijk. Hoe langer het rijpingsproces, hoe zoeter het fruit wordt.

Deadlines

Druivenzaailingen worden geplant in de late herfst, 4-6 weken voor de eerste vorst, of in het vroege voorjaar, voordat de eerste knoppen verschijnen.

Het planten van fruitgewassen in de herfst wordt aanbevolen voor zuidelijke streken met warme, milde winters. In gematigde klimaten worden Rieslingdruiven in de herfst buiten geplant.

De voorbereiding van de grond voor het planten begint 1,5-2 maanden voordat de zaailingen worden geplant.

1. Het gebied wordt omgespit, het onkruid wordt verwijderd en de grond wordt losgemaakt.
2. Graaf plantgaten van 60-70 cm diep en breed en sla er een steunpen in.
3. De afstand tussen de gaten bedraagt ​​1,5 m, tussen de rijen 3 m.
4. Op de bodem van het gat wordt een drainagelaag geplaatst, waaroverheen een vruchtbaar grondmengsel wordt gegoten.
5. Plaats een zaailing in het midden van het gat en spreid de wortels gelijkmatig uit.
6. De wortels worden van bovenaf met aarde bedekt, de grond wordt aangestampt en bewaterd.
7. De plant is aan een pin bevestigd.
8. De boomstamcirkel wordt gemulcht met humus of droog gras.

Belangrijk! Geef de zaailingen elke 8-10 dagen water totdat ze volledig geworteld zijn.

Wijnstoktraining

De vruchtzetting en opbrengst van druiven zijn direct afhankelijk van een goede snoei. Het laten staan ​​van lange scheuten verhindert de ontwikkeling van de plant, waardoor de ranken dun en zwak worden en de trossen en bessen kleiner worden. Jaarlijkse snoei van de vruchtstruik wordt uitgevoerd tot de plant zes jaar oud is.

Standaard

Om een ​​hoogstamboom te vormen, worden alle onderste takken en scheuten verwijderd. De hoogstamboom moet minimaal 1,2 m hoog zijn, met twee sterke hoofdscheuten en minimaal 6-7 vruchtranken.

Bij het snoeien in de herfst is het noodzakelijk om 5 tot 7 knoppen op elke scheut te laten staan.

Rieslingdruiven die in standaardwijngaarden worden geteeld, hebben geen extra maatregelen nodig vóór de winterrust.

Vorming van vier mouwen

Laten we eerst begrijpen wat een "mouw" is en hoe je er een maakt. Een "mouw" is een sterke scheut die zich vertakt vanuit de hoofdstam van een struik.

Bij een standaard teelt blijven er slechts twee scheuten aan de stam over, terwijl er bij een viertakkige teelt vier scheuten aan de stambasis overblijven. De scheuttoppen worden verwijderd of geknepen.

Belangrijk! Wijnstokken zijn dun en flexibel en hebben constante ondersteuning of versteviging nodig. Denk er bij het telen van druiven aan om ondersteunende structuren, trellis of netten te gebruiken om de scheuten van de plant te ondersteunen.

Topdressing

Rieslingdruiven reageren niet goed op extra voeding en meststoffen, wat de opbrengst en de smaak van de bessen beïnvloedt.

Vanaf het derde jaar van de groei in de volle grond begint de plant gevoed te worden met houtas.

Trimmen

In het voorjaar en de herfst worden fruitstruiken hygiënisch gesnoeid, waarbij takken en scheuten worden verwijderd die bevroren, gebroken, uitgedroogd, beschadigd of aangetast zijn door ziekten of plagen. Ook oude, niet-vruchtdragende scheuten worden gesnoeid en de afgesneden delen worden behandeld met tuinhars of speciale producten.

Ziekten en plagen

Rieslingdruiven staan ​​niet bekend om hun resistentie tegen ziekten en plagen. Om deze problemen te voorkomen, kunt u de fruitstruiken in het vroege voorjaar en de herfst bespuiten met chemische of biologische bestrijdingsmiddelen.

Bacteriële kanker

De ziekte manifesteert zich als lichte of gele uitgroei op oudere takken. Helaas is er geen remedie tegen bacteriekanker. Als het aangetaste gebied klein is, worden de takken gesnoeid en wordt de struik behandeld met kopersulfaat. Als de ziekte zich over de hele plant heeft verspreid, wordt de struik uitgegraven en vernietigd en wordt de grond ontsmet.

Grijze rot

Grijze schimmel tast de knoppen, bladeren, vruchten en scheuten van fruitgewassen aan. Het verschijnt als vlekken en een grijze laag op de bladeren en vruchten. De bessen rotten en vallen eraf. Het bespuiten van de struiken en de grond met fungiciden wordt gebruikt ter preventie en behandeling.

Oidium

Echte meeldauw manifesteert zich als een witte laag op bladeren, vruchtbeginsels en bessen. De vruchten drogen uit en rotten, met een onaangename geur tot gevolg.

De strijd tegen de ziekte bestaat uit het behandelen van de struiken met preparaten op basis van fungiciden.

Druivenbladroller

Deze kleine mot is vooral gevaarlijk in het rupsstadium, dat alles op zijn pad opeet. Ter bestrijding en preventie worden struiken en grond bespoten met insecticiden.

Druifluis

De gevaarlijke druivenbladluis tast zowel de bovengrondse als ondergrondse delen van de plant aan. Druiven die door deze plaag worden aangetast, drogen snel uit en sterven af.

Om phylloxera te voorkomen en te bestrijden, worden professionele chemische preparaten op basis van insecticiden gebruikt.

Wijnkwaliteit

Iedere wijnmaker weet dat de belangrijkste eigenschappen van wijn direct afhankelijk zijn van de weersomstandigheden en een goede, tijdige verzorging van de druiven.

Druiven die in gematigde klimaten groeien, produceren wijn met een lichte appelsmaak en zuurgraad, terwijl bessen uit zuidelijker streken citrus- of perziktonen aan de wijn geven.

Belangrijk! Rieslingdruiven die in hetzelfde gebied groeien, kunnen elk jaar compleet andere smaakeigenschappen hebben.

Valse variëteiten

Over de hele wereld worden er actieve Riesling-druivensoorten verbouwd, maar slechts enkele daarvan hebben enige verwantschap met de Rijndruif.

Italiaans

Deze wijndruivensoort ontstond in de 19e eeuw in Italië en verspreidde zich vervolgens snel naar vele Europese landen. De Italiaanse Riesling-druif heeft niets te maken met de beroemde Rijndruif.

Wijnen van deze druivensoort kenmerken zich door hun fruitige aroma en hoge zuurgraad.

Grijs

De variëteit verwierf zijn bekendheid vooral in Californië, maar is volledig losgekoppeld van de echte Rijndruif. Hij werd in Frankrijk ontwikkeld onder de naam Trousseau Gris, vanwaar hij zich over de hele wereld verspreidde.

Missouri

Een hybride fruitsoort, gecreëerd door Amerikaanse veredelaars door kruising van andere druivenrassen. De Missouri-variëteit was jarenlang verloren gegaan, maar werd in 2013 nieuw leven ingeblazen en gebruikt voor de wijnproductie.

Smaragd

De nauwste verwant van de Rijndruif, gekweekt door Californische wetenschappers. Deze industriële druivensoort is ook populair in Israël, waar hij op grote schaal wordt verbouwd.

Rood

Een hybride Riesling-variëteit met een rode schil, die in veel landen ter wereld wordt verbouwd.

Zwart

Zwarte Riesling, eveneens verwant aan de Rijndruif, wordt vaak gebruikt voor de productie van champagne en mousserende wijn.