Beschrijving en kenmerken van de Syrah-druivensoort en waar deze groeit

Syrahdruiven worden gebruikt voor de productie van mousserende, droge en versterkte rode en roséwijnen. De resulterende drank combineert goed met vleesgerechten, desserts, kazen en bessen. De kleur is dieppaars en de geur is kruidig, met zwarte peper en frambozen. Syrahwijn heeft een zurige, aangename smaak, waardoor hij tegenwoordig erg populair is.

Geschiedenis van oorsprong

Volgens de legende werd de druivensoort voor het eerst verbouwd in Shiraz, een van de oudste steden van Iran, waar de beroemde Shirazi-wijn werd geproduceerd. Shiraz, of Syrah, is een andere naam voor de nieuw ontwikkelde variëteit. Men nam aan dat de druif vanuit Iran naar het huidige Frankrijk werd gebracht, maar wetenschappelijk onderzoek heeft bevestigd dat de variëteit oorspronkelijk in het zuidoosten van Frankrijk groeide.

Beschrijving en kenmerken van de variëteit

Syrahdruiven staan ​​bekend om hun lage opbrengsten. In Frankrijk, waar de variëteit werd ontdekt, vormen ze een klein percentage van alle rode druiven. In Australië, waar de wijnproductie wijdverspreid is, vertegenwoordigt de variëteit echter bijna de helft van het totale aangeplante areaal. Wijnen die in Frankrijk worden gemaakt, smaken anders dan die uit Australië. De onderscheidende kenmerken van de variëteit zijn onder meer de hoge rijping en de lange houdbaarheid. Syrahdruiven zijn gevoelig voor bepaalde ziekten.

Kenmerken

De Shiraz-druivensoort heeft, net als andere soorten, een aantal kenmerken. De belangrijkste zijn het caloriegehalte, de zuurgraad, de voedingswaarde, de weersbestendigheid en de opbrengst.

Calorische inhoud

Onbewerkte Syrah-druiven bevatten weinig calorieën, met ongeveer 70-80 kilocalorieën per 100 gram. Sap van de druif verhoogt de caloriewaarde tot ongeveer 140-150 kilocalorieën per 100 gram. Als wijn heeft het product ook een laag caloriegehalte, iets hoger dan dat van pure druiven – 80 tot 90 kilocalorieën.

Voordelen en nadelen

Syrahdruiven hebben verschillende gunstige eigenschappen:

• normaliseert het hemoglobinegehalte;
• bevordert de goede werking van de galblaas, het maag-darmkanaal en de lever;
• De antioxidanten in bessen helpen de conditie en kleur van de huid te normaliseren;
• versnelt de stofwisseling.

Het is onmogelijk om te beweren dat syrahdruiven schadelijk zijn voor het lichaam. Mensen met een hoge bloedsuikerspiegel moeten hun inname in de gaten houden. Persoonlijke intoleranties moeten ook in acht worden genomen.

Zuurgraad

De houdbaarheid van Shiraz-wijn hangt af van de zuurgraad. Franse wijnen hebben een hogere zuurgraad dan Australische, gemiddeld 8-9%, terwijl Australische wijnen slechts 6-7% hebben.

Wijnstok

Syrah-druiven groeien matig, met een gemiddelde productiviteit. Hoewel Shiraz-druiven relatief resistent zijn tegen virussen en rot, kunnen ze bijna overal gedijen.

Vaak kunnen de bloemen zich door ongunstige omstandigheden niet normaal ontwikkelen, waardoor de vruchtbeginsels pas laat gevormd worden en de oogst pas halverwege het seizoen rijp is.

Veel

De trossen zijn klein en cilindrisch. Elke tros weegt doorgaans ongeveer 110 gram. Een enkele rank bevat doorgaans 2 tot 3 trossen. De trossen zijn middelgroot en hebben een losse structuur. De bessen zijn donkerpaars met een stevige schil en lichtgekleurd vruchtvlees.

Productiviteit

De Syrah-druivensoort heeft een lage opbrengst. De lage opbrengsten verbeteren echter de smaak, textuur en vruchtvleeskwaliteit van de bessen.

Bij het kweken van deze variëteit moet je voorzichtig zijn: als de vruchten niet op tijd worden geplukt, kunnen ze hun nuttige eigenschappen en rijke smaak verliezen.

Groeiregio's

Afhankelijk van de klimaatomstandigheden kunnen Shiraz-druiven in verschillende landen worden verbouwd. Er worden verschillende teeltgebieden onderscheiden.

Franse boerderijen

De productie wordt gekenmerkt door een specialisatie in sobere, donkere wijnen. De wijnen hebben traditioneel aroma's van kruiden en zwarte peper. Sommige regio's hebben karakteristieke alcoholische dranken; dranken uit de Rhônevallei bijvoorbeeld, kenmerken zich door aroma's en smaken van bloemen en bessen.

Australië

In dit land hebben wijnnamen minder variaties dan in Frankrijk. Ze zijn gespecialiseerd in de productie van jonge wijnen met kenmerkende koffie-, chocolade- en bessensmaken. Deze wijnen kenmerken zich door een rijke, donkere tint.

Zwitserland

In Zwitserland onderscheidt de productie zich doordat de ambachtslieden de bessen na het plukken laten overrijpen. De resulterende wijn heeft een rijke smaak, waardoor ze een ongewone reeks dranken kunnen creëren.

Zuid-Afrika

Sappigheid, levendige smaken en aroma's zijn kenmerkend voor lokale dranken. De regio produceert voornamelijk jonge dranken met subtiele hints van jam en olijven.

Chili

Chili produceert goedkope, jonge Syrah-wijnen. Ze kenmerken zich door rijkdom, een levendige verscheidenheid aan aroma's en smaken.

Argentinië

Hier worden, net als in Chili, dranken geproduceerd met een bonte verzameling van verschillende aroma's en smaken, die zich onderscheiden door bessennoten.

Hoe te planten

Het telen van Shiraz-druiven kent specifieke aspecten. Hierbij gaat het niet alleen om de keuze en voorbereiding van de plantlocatie, maar ook om de benodigde materialen.

Aanbevelingen voor het kiezen van deadlines

Fruit is vaak gevoelig voor veranderingen in weer en temperatuur. Bij lage temperaturen ontwikkelen zowel de bessen als de druiven zich langzamer. Syrah-druiven verdragen droogte niet goed, en ook geen gebieden met harde wind. De lente, nadat de sneeuw volledig gesmolten is, is een goede planttijd. Zaailingen worden meestal in april en mei geplant, gevolgd door groene stekken in juni. Een alternatieve optie is druiven planten Shiraz in oktober of november, vóór de vorst, waarna de planten worden afgedekt.

Voorbereiding van de locatie

De plantplaats dient voorbereid te worden volgens de volgende aanbevelingen:

1. Als de bodem uit klei bestaat, moet er drainage worden aangebracht.
2. Als de grond zanderig is, moet u humus en mest toevoegen.
3. Als het gebied veenachtig is, moet er zand worden toegevoegd.
4. Het is niet aan te raden de plant in zoutmoerassen te planten.
5. Het grondwater moet zich op een diepte van maximaal 2,5 meter bevinden.

Hoe plantmateriaal selecteren en voorbereiden

Gezond plantmateriaal is belangrijk. Om de kwaliteit te waarborgen, let u op:

1. De wortelsnede moet wit zijn. Er mogen geen bruine vlekken op het oppervlak zitten.
2. De scheut van vorig jaar. Deze moet bij het planten volledig volgroeid zijn.
3. Knoppen. Op gezonde scheuten zijn ze meestal stevig, goed vast en vallen ze niet af.

De zaailingen moeten worden voorbereid voor het planten. De stekken moeten worden geweekt in een honingoplossing van 1 eetlepel honing en 3 liter water. Dit is nodig om de groei van Syrah-druiven te versnellen.

Naast de voorbereiding moet het plantmateriaal voor Syrah-druiven ook worden afgehard om schade door blootstelling aan zonlicht te voorkomen.

Zet de zaailingen een week voor het planten in de schaduw en daarna anderhalve week in halfschaduw. Dit afhardingsproces versnelt de groei van de variëteit.

Plantdiagram

1. Graaf ongeveer een maand voor het planten een gat van 80 centimeter lang en 80 centimeter breed, zodat de grond kan inklinken. Laat 2 meter ruimte tussen de gaten.
2. In het midden van het gat moet een pen worden geplaatst en er moet drainage van gebroken steen of baksteen in het gat worden aangebracht.
3. Vul de bodem van het gat met aarde (ongeveer 10 centimeter) en geef water. Voeg humus, mest en kunstmest toe. Doe er nog een laag aarde bovenop. Het gat moet voor een derde gevuld zijn.
4. Zet de wortels van de zaailingen twee dagen in een emmer water. Snoei de jonge scheuten.
5. Plaats de zaailingen na twee dagen in het gat, maak de wortels recht en bevestig ze aan een pin.
6. Voeg aarde toe en stamp het aan. Zet de zaailing op een hoogte van 20 centimeter.

Onderhoudsinstructies

Er zijn bepaalde regels voor de verzorging van de Syrah-druif. Het is belangrijk om te weten hoe je de planten goed water geeft, preventieve maatregelen neemt en beschermt tegen slechte weersomstandigheden.

Watergeefmodus

Shiraz-druiven moeten uitsluitend bij de wortels worden bewaterd. De eerste bewatering vindt plaats in het voorjaar, wanneer de grondlaag begint uit te drogen. De tweede bewatering vindt plaats na de vruchtzetting. De derde bewatering vindt plaats in de herfst.

Let goed op uw watergiftschema, want deze soort verdraagt ​​geen droogte. Langdurige verwaarlozing kan leiden tot de dood van de plant.

Extra windbescherming

Om syrahdruiven tegen de wind te beschermen, kunt u een rij bomen bij de wijngaarden planten. Belangrijk is dat u de rij loodrecht op de windrichting plant die het meest voorkomt in het gebied.

Preventief spuiten

Met de komst van de lente is het verstandig om geknakte stengels af te snoeien. Voeg 200 gram Nitrafen toe aan het water (10 liter) en besproei de Syrah-druiven om ongedierte en ziektes te voorkomen. In de zomer kunt u de druiven ook behandelen met Ridomil of Fufanon tegen spint.

Topdressing

In de zomer moet de plant twee keer bemest worden met dierlijke mest. In de herfst worden de ranken zwakker, dus voeden we ze ook met een organische oplossing. Het is belangrijk om Syrah-druiven op tijd te bemesten, anders vertragen ze hun ontwikkeling.

Voorbereiding op de winter

In de herfst moeten de struiken worden aangeaard met aarde, de ranken worden gesnoeid en naar de grond worden gebogen. Bedek de variëteit met sparrentakken. Voor een betere vorstbestendigheid kunt u een oplossing van Epin en water gebruiken. Besproei de struiken een paar dagen voor de verwachte vorst.

Trimmen

In het voorjaar moeten afgebroken stengels worden afgesneden. In de zomer worden de bladeren die de vruchten schaduw geven, gesnoeid.

Topping

In de zomer snoei je de ranken om te voorkomen dat ze langer worden dan 170 centimeter. In de herfst snoei je ze pas na de oogst. In de winter snoei je de plant terug zodat hij gemakkelijk naar de grond buigt.

Overzicht van wijnproducenten

Het is onmogelijk om met zekerheid te zeggen welke wijnen beter zijn: Franse of Australische. Syrahdruiven ontwikkelen zich in verschillende klimaten anders, wat resulteert in unieke en ongewone smaken en aroma's. Wijnmakers over de hele wereld streven ernaar om alle gunstige eigenschappen van syrahdruiven te behouden en hun eigen kenmerkende wijnen te creëren, waarbij ze hun smaken doordrenken met hints en tonen van kruiden, fruit, bloemen en zoetigheid.

Franse wijnen

Hieronder vindt u een korte beschrijving van de belangrijkste Franse wijnproducenten van deze variëteit.

Domein Jean-Louis Chave

De wijnen kenmerken zich door een fris aroma met fruitige tonen en een vleugje boter. Ze hebben een verfrissende zuurgraad tegen een achtergrond van fruitige smaken.

Karel Thomas

De wijnen van de producent hebben een zure smaak en een scala aan aroma's, waaronder bessen en bloemen.

Huis Tardieu-Laurent

De wijnen kenmerken zich door een diepe, energieke en stuwende smaak. De producent zelf is echter niet betrokken bij het vinificatieproces.

Domein Yves Cuilleron

De wijn kenmerkt zich door kruidige aroma's en fruitige bessentonen. De producent staat hoog aangeschreven in de wijnmarkt.

Domein Gilles Robin

De wijn heeft een geconcentreerde smaak, met tonen van zoethout en rook. De voorouder van de wijnmaker werkte intensief aan de ontwikkeling van de syrahdruif.

Jean-Luc Colombo

De producent heeft een belangrijke bijdrage geleverd aan de ontwikkeling van de wijnbouw in de Rhônevallei. Zijn wijnen onderscheiden zich door hun zurige smaak en hoge kwaliteit.

Domein Bunan

De wijnen hebben aroma's van framboos, aardbei en abrikoos, met subtiele citrustonen. Een verfrissende wijn met een goede zuurgraad en een vleugje kruiden.

Huis Nicolas Perrin

De wijnen hebben een kenmerkend rokerig aroma met een vleugje zwarte peper. De smaak is complex met donker fruit en bloemen.

Australische wijnen

Verschillende producenten produceren Syrah-wijn in Australië. Hieronder vindt u informatie over hen.

Opa en zonen

Heerlijke wijnen met een diepe smaak en een scala aan aroma's van bessen en kruiden.

Oxford Landing

De wijnen worden gedomineerd door tonen van kruiden en chocolade, aroma's van bloemblaadjes en frisheid.

Penfolds

De wijnen onderscheiden zich door hun originele smaak en zoete aroma's, maar het werk van de producent wordt niet erg gewaardeerd.

Glaetzer

De drankjes zitten vol met tonen van zoete kruiden, kersen en andere donkere bessen. De smaak is diep en zuur.

Torbreck

Een jonge wijnproducent die op vakkundige wijze de tradities en smaken van oude en nieuwe wijnproductie combineert.

D'Arenberg

De fabrikant wordt op de markt gewaardeerd om zijn hoogwaardige producten, originele smaak en solide prijsbeleid.

Onderstam van stekken

Syrah-druiven moeten geënt worden om bodemongedierte te bestrijden. De onderstam helpt de plant zich ook aan te passen aan slechte bodemomstandigheden. Een zorgvuldige selectie van de onderstam is essentieel, aangezien de druiven, afhankelijk van de soort, beter of slechter kunnen groeien. Houd rekening met de grondsoort en de eigenschappen van de onderstam.

Voor- en nadelen

De voordelen van de Syrah-variëteit zijn:

1. Vermogen om in verschillende klimaatzones te groeien;
2. Voordelen voor de menselijke gezondheid;
3. Rijkdom van smaak;
4. Geschiktheid voor wijnproductie.

Gebreken:

1. Lage opbrengst;
2. Vatbaarheid voor ziekten;
3. Gevoeligheid voor plotselinge temperatuurveranderingen.

Ziekten en plagen

De meest voorkomende ziekte die Syrah-druiven aantast, is echte meeldauw.

Meeldauw

Valse meeldauw is een soort valse meeldauw. Warm en vochtig weer veroorzaakt olieachtige, gele vlekken op het bladoppervlak, die snel bruin worden. Aan de onderkant van het blad ontstaat een witte aanslag. Bloemen en vruchtbeginsels verdrogen. Om schimmelinfecties te voorkomen, kunt u de plant voor en na de bloei behandelen met fungiciden. Houd er rekening mee dat deze producten door regenwater kunnen worden weggespoeld, dus herhaaldelijk behandelen is noodzakelijk.

Oidium

Echte meeldauw is een echte meeldauw. Schade ontstaat door droge hitte of plotselinge veranderingen in de luchtvochtigheid. Er verschijnt een witte laag op de bladeren, die gemakkelijk kan worden afgeveegd. De vruchten barsten, rotten of drogen uit, waardoor een karakteristieke rotte geur vrijkomt. Behandel de planten ter preventie met fungiciden. Gebruik Thiovit Jet om de 10 dagen.

Echte meeldauw

Deze ziekte is niet bijzonder gevaarlijk, maar verspreidt zich snel. Schimmelinfecties vereisen snelle behandeling en preventieve maatregelen.

Geneeskrachtige eigenschappen

Shiraz-druiven behouden hun gunstige eigenschappen in elke vorm: vers (als fruit), vloeibaar (als sap of wijn) of gedroogd (als rozijnen). Wetenschappelijk onderzoek heeft bevestigd dat syrah-druiven een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Hun eigenschappen omvatten:

• verbetering van de hersenfunctie, versterking van het geheugen;
• het vertragen van celveroudering;
• eliminatie van chronische constipatie;
• stabilisatie van de bloeddruk;
• versterking van het cardiovasculaire systeem;
• het verminderen van stressniveaus;
• versnelling van de stofwisseling;
• het verminderen van het risico op kwaadaardige tumoren;
• het bestrijden van de symptomen van migraine;
• het in stand houden van de conditie van het bloedsomloopstelsel.

Voor mannen

Syrahdruiven zijn vooral waardevol voor mannen. Ze helpen het lichaam te herstellen na het sporten. Het drinken ervan verhoogt ook het libido en helpt bij de behandeling van onvruchtbaarheid.

Voor vrouwen

De antioxidanten die in grote hoeveelheden in Syrah-druiven voorkomen, helpen vrouwen de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren te voorkomen, vooral in de borstklieren.

Het consumeren van deze variëteit werkt preventief tegen kanker, diabetes en beroertes.

Voor kinderen

Bij kinderen helpen Syrah-druiven de werking van het maag-darmkanaal en de lever te normaliseren, het cardiovasculaire systeem te versterken en het cholesterolgehalte in het bloed te reguleren.

Oogsten en bewaren

Syrah is een vroegrijpe druivensoort. De eerste oogst kan begin augustus beginnen. Het is belangrijk om de druiven vroeg te oogsten om hun voedingswaarde en smaak te behouden.

Als bessen goed worden bewaard, blijven ze enkele maanden vers.

Om dit te doen, moet u de temperatuur in de gaten houden (de optimale temperatuur ligt tussen 0 en 7 graden Celsius). Controleer het fruit regelmatig op rot of tandplak. Verwijder indien nodig direct geïnfecteerde of beschadigde plekken.

Bewaar grote hoeveelheden syrahdruiven in de vriezer of in kartonnen dozen op het balkon. In de koelkast kunnen de bessen tot zeven maanden bewaard worden, waarna ze hun smaak verliezen. Het is aan te raden om plastic zakken te gebruiken voor het invriezen.

De vruchten kunnen tot 2 maanden op het balkon bewaard worden. Controleer ze voortdurend op bedorven bessen.

Het is niet aan te raden om Syrah-druiven te wassen voordat u ze opslaat, omdat vocht het rottingsproces versnelt en de houdbaarheid van het fruit uiteindelijk verkort.

Wanneer u druiven binnen bewaart, kunt u ze het beste ophangen om contact met oppervlakken te voorkomen.

Syrah-druiven zijn een gezonde industriële druivensoort. Ze beschikken over een aantal gunstige eigenschappen en hebben een positief effect op de gezondheid van zowel volwassenen als kinderen. Voordelen van het ras zijn onder meer de snelle aanpassing aan verschillende grondsoorten en het vermogen om in vrijwel elk klimaat te gedijen. Nadelen zijn de lage opbrengsten, die daarentegen de smaak en kwaliteit van de bessen garanderen.

Het telen van Shiraz-druiven vergt veel inspanning, maar de resultaten zijn aangenaam verrassend. Met de juiste bewaring kunnen de vruchten lang worden gegeten. De geoogste druiven kunnen worden gebruikt voor de productie van wijn, wat ook de vitaliteit herstelt, stress helpt bestrijden, de gezondheid verbetert en een uitstekende preventieve maatregel is.