Beschrijving en subtiliteiten van het telen van Sauvignon-druiven

Sauvignondruiven behoren tot de populairste druivensoorten ter wereld. Ze worden vrijwel overal ter wereld verbouwd. Momenteel wordt gewerkt aan de introductie ervan in Rusland. De bessen hebben een zure en karakteristieke smaak, maar worden gebruikt bij de wijnbereiding voor dranken. Sauvignon is de op één na populairste wijndruivensoort.

Beschrijving en kenmerken

De rasbeschrijving bevat informatie over de wijnstok, bloemen, bessen, smaak en groeiregio. U kunt deze druif in uw eigen tuin telen. Optimale omstandigheden zijn echter vereist. Sauvignon Sauvignon is een wijndruif.

Wijnstok

Druivenstruiken vormen ranken. Dit is een kenmerk van de groei van dit gewas. Deze ranken bestaan ​​uit lange takken die aan een trellis zijn bevestigd. Aan deze takken groeit blad en hangen trossen druiven naar beneden.

Aan het begin van het groeiseizoen hebben druivenranken een roodgroene tint. Later worden ze groen en raken ze bedekt met schors. Houtachtige ranken dragen meerdere jaren achter elkaar vrucht. Het blad is groen, met grote bladeren die in 3-5 delen zijn verdeeld.

Bloeiwijzen

De bloeiwijzen staan ​​dicht op elkaar. De bloemen zijn wit met puntige bloemblaadjes. Na de bloei vormen zich bessen. Op bijna elke bloemplaats vormen zich vruchten. De bloei is lang en de variëteit wordt beschouwd als een druif van het middenseizoen. De oogst begint in september of oktober.

Bessen

De vruchten worden verzameld in cilindrische of conische trossen met een gewicht tot 150 g. Elke bes weegt 3 g en zit dicht op elkaar. De druiven zijn lichtgeel of groen van kleur. De vorm van de druiven is langwerpig en ovaal. De druiven vallen niet af en de rijping duurt ongeveer 1,5 maand.

Smaak

Sauvignon is een van de populairste druivenrassen. De smaak is uitstekend. De druiven bevatten een behoorlijke hoeveelheid suiker en vitamine C. De bessen hebben een aangename zoete smaak.

Groeiregio

Na zijn ontwikkeling werd de druivensoort wereldwijd verspreid. Niet alle landen bieden echter optimale groeiomstandigheden vanwege de verschillende klimaten. De druivensoort wordt het meest verbouwd in:

• Bulgarije;
• Montenegro;
• VS;
• Afrika;
• Frankrijk;
• Italië;
• ZUID-AFRIKA.

Belangrijk! Er worden momenteel pogingen gedaan om Sauvignon in Rusland te verbouwen.

Geschiedenis van selectie

De sauvignondruif is ontwikkeld in Frankrijk. Het is momenteel de tweede populairste druif ter wereld, na chardonnay. Het ras is ontstaan ​​door een natuurlijke kruising van Tramner- en Chenin Blanc-druiven. Het hele proces vond plaats in de Loirevallei. Halverwege de 19e eeuw verspreidde sauvignon zich in relatief korte tijd over bijna de hele wereld.

Belangrijkste kenmerken

Om druiven op je eigen perceel te gaan telen, moet je de kenmerken ervan grondig bestuderen. Verschillende regio's vereisen specifieke aanpassingen aan hun omgeving.

Droogteresistentie

De hittetolerantie van de wijnstok is gemiddeld. Hij geeft de voorkeur aan een gematigd warm klimaat. De wortels zijn nog niet goed genoeg ontwikkeld om water uit de grond te halen. Als Sauvignon vinifera in het zuiden wordt geplant, heeft hij regelmatig en aanvullend water nodig.

Vorstbestendigheid

De plant kan temperaturen tot -25 °C overleven. Het wortelstelsel wordt in de winter gemulcht en de ranken en scheuten worden afgedekt met ademend isolatiemateriaal. Anders zal de struik bevriezen en moet hij opnieuw geplant worden. In het ergste geval sterven de wortels van de rank af en moeten de planten opnieuw geplant worden.

Toepassingen van bessen

Sauvignondruiven worden verwerkt tot wijn, druivensap en andere saphoudende producten. Deze variëteit is een commerciële druif. Na de oogst worden de bessen niet bewaard, maar direct naar de verwerkingsafdeling gestuurd.

Van deze druif worden enkele elitewijnen gemaakt:

• Kasteel Los Boldos;
• Sotters;
• Gekke vis;
• Late oogst.

De wijn bevat doorgaans 13% alcohol of meer. Hij heeft een licht kruisbessenaroma en een zure smaak. De wijnen die hieruit voortkomen, zijn droog, halfdroog, halfzoet en zoet.

Sauvignon is niet lang houdbaar, zelfs niet in trossen. Als je het in je eigen tuin kweekt, moet je rekening houden met een snelle verwerking.

Weerstand tegen ziekten en plagen

De wijngaard is sterk immuun voor vrijwel alle ziekten die veel voorkomen bij deze teelt. De enige vijand is grauwe schimmel. Ook bladrollers komen af ​​en toe voor. Met preventieve maatregelen is Sauvignon ziektevrij.

Variëteiten

Sauvignon heeft zijn eigen druivenrassen: zwarte, rosé, witte en muskaatdruiven.

Zwart

Deze variëteit produceert midden in het seizoen grote trossen druiven, tot wel 400 gram per stuk. De bessen zijn klein en licht langwerpig. De struik is middelgroot en gedijt goed in het zuiden en levert tot wel 60-70 liter bessen per plant op. De vrucht is donkerpaars, bijna zwart. De vrucht wordt gebruikt voor rode wijn.

Roze

Sauvignon Gris produceert roze bessen. De rijpingstijd is halverwege het seizoen, met de oogst eind september of begin oktober. De wijnstok is middelgroot en groeit goed op een trellis. Deze druif wordt gebruikt voor de productie van roséwijnen, die een lichtroze tint hebben.

Wit

De vrucht rijpt midden in de herfst. Geschikt voor teelt in zuidelijke streken. De vrucht produceert kleine trossen tot 180 g, cilindrisch of kegelvormig. De vrucht is matig bestand tegen vorst en droogte. Hij heeft een sterk immuunsysteem en wordt zelden ziek.

Nootmuskaat

Een bijzondere hybride. De bessen hebben een lichtroze blos. De struik ruikt naar muskaat. Hij rijpt halverwege het seizoen en produceert kleine bessen, tot wel 3 gram per stuk. Ze worden geplukt in dichte trossen van 200 gram. De druiven worden gebruikt voor de productie van muskaatwijn.

De meeste wijnen worden gemaakt van witte en blauwe druiven.

Voor- en nadelen van de variëteit

Elke druivensoort heeft zijn eigen voor- en nadelen. Het is raadzaam om deze te onderzoeken voordat u ze in uw tuin plant. De positieve aspecten zijn onder andere:

• gemakkelijk te onderhouden;
• hoge opbrengst;
• ziekteresistentie;
• aanpassingsvermogen aan nieuwe omstandigheden;
• gemiddelde verharing;
• speciale smaak.

Tuinders merken de volgende nadelen op:

• heldere, zure smaak;
• neiging tot erwten;
• neiging tot verharen;
• kortetermijnopslag.

Hoe je correct plant

Het correct planten van wijnstokken is de sleutel tot een goede oogst en een gezonde wijngaard. Om een ​​goede aanplant te garanderen, is het raadzaam om onderzoek te doen naar de selectie van zaailingen, de plantlocatie en de planttechnieken.

Aanbevelingen voor het kiezen van deadlines

De herfst of de lente zijn ideale tijden om druiven te planten. Het planten in het vroege voorjaar is succesvol en de wijnstokken hebben ruim voor de winter de tijd om te wortelen. Dit is echter geen garantie voor winteroverleving. Jonge zaailingen zullen het moeilijk hebben om de vorst te overleven.

Daarom is het aan te raden om in de herfst te planten, bij voorkeur half oktober. Tegen die tijd zal de struik voldoende wortel hebben en bestand zijn tegen de wintervorst.

Een locatie kiezen

De beste locatie voor een wijngaard is een plek op het zuiden met constant zonlicht. Kies een verhoogde plek om de wortels te beschermen tegen overstromingen tijdens regenval.

Bodemvereisten

Leemachtige of zandige leemgrond heeft de voorkeur. Als de grond een zandige of kleiachtige textuur heeft, voeg dan zand toe om een ​​verhoogd bed te creëren. Zorg voor drainage onderin het plantgat voor extra drainage.

Voorbereiding van de locatie

De plantlocatie kan van tevoren worden voorbereid. Graaf hiervoor de grond uit, verwijder onkruidwortels en stenen en meng de grond indien nodig met zand. Pas de pH-waarde van de grond aan. Druiven hebben een neutrale of lichtzure pH-waarde nodig. Onder andere omstandigheden is het onwaarschijnlijk dat ze normaal vrucht dragen.

Hoe plantmateriaal selecteren en voorbereiden

Bij de aankoop van druivenzaailingen kunt u het beste terecht bij gerenommeerde speciaalzaken en kwekerijen. Let hierbij op de conditie van de:

• wortelstelsel;
• gebladerte;
• scheuten en wijnstokken;
• entplaatsen.

Alle delen van de zaailing moeten vochtig zijn, vrij van vlekken, scheuren, schilfers, sneden of krassen. De wortels en bladeren moeten gezond zijn, vrij van tandplak en andere verdachte tekenen.

Plantdiagram

Plant de zaailingen 1,5 meter uit elkaar, aangezien de plant uiteindelijk in verschillende richtingen zal groeien. Dit voorkomt dat de ranken in de knoop raken. Het planten verloopt volgens een bepaald patroon:

• Graaf een gat van 70 cm diep en 50 cm in diameter.
• Plaats 40 cm turf op de bodem om drainage te creëren.
• Ze plaatsen er een zaailing in.
• Bestrooi met aarde en druk de grond stevig aan.
• Voeg vervolgens 300 gram kaliummeststof en superfosfaat toe.
• Bedek met aarde en druk de grond aan.
• Aan beide randen van de beplanting worden pinnen in de grond geslagen en de plant wordt vastgebonden.
• Ze geven de struik water.
• Gebruik zaagsel, stro, gemaaid gras en mos als mulch.

Belangrijk! Het is aan te raden om dit vooraf te installeren. trellis op een wijngaardperceelom te voorkomen dat de struik beschadigd raakt tijdens het verplanten en installeren van de constructie.

Onderhoudsinstructies

Sauvignondruiven leveren, net als andere gewassen, hoge opbrengsten op als ze goed worden verzorgd. Dit omvat de juiste bewatering, bemesting, bescherming tegen knaagdieren en vogels, snoeien, wieden, losmaken en besproeien.

Watergeefmodus

De plant houdt niet van frequent water geven. Deze procedure wordt drie keer per seizoen uitgevoerd:

• direct na het verwijderen van de winterhoes;
• tijdens de bloei;
• tijdens de vruchtperiode.

Geef tussendoor alleen water tijdens langdurige droogte en wanneer de grond bij de wortels droog wordt. Overmatig water geven verhoogt het risico op grauwe schimmel.

Topdressing

Als er bij het planten meststof aan de grond is toegevoegd, hoeft dit de komende 3-4 jaar niet te worden herhaald. In dat geval worden organische of minerale meststoffen toegevoegd. Geschikte organische meststoffen zijn onder andere:

• houtas;
• compost;
• mest;
• humus.

Van de mineralen reageren druiven goed op:

• ammoniumnitraat;
• ureum;
• kaliumverbindingen;
• superfosfaat.

Te veel meststof leidt tot plantsterfte, dus verhoog de dosering niet.

Bescherming tegen knaagdieren

Ter bescherming tegen kleine knaagdieren worden speciale gifstoffen gebruikt. Deze worden volgens de gebruiksaanwijzing op de grond onder de struik aangebracht. Ze weren ongedierte af en doden het, als het toch in de buurt komt.

Voorbereiding op de winter

Het winterklaar maken van een wijngaard bestaat uit verschillende stappen:

• wortelmulchen;
• bescherming van wijnranken tegen vorst met behulp van spingebonden of agrofibre;
• bewatering vóór de winter;
• toepassing van meststoffen.

Hoe gewassen tegen vogels te beschermen

Vogels smullen graag van de druivenoogst. Om zich tegen hun aanvallen te beschermen, is elke tros bedekt met een speciaal net. Dit net laat lucht en licht door zonder de rijping van de bessen te belemmeren.

Mulchen

Mulch helpt vocht en voedingsstoffen bij de wortels van druiven vast te houden en beschermt ze tegelijkertijd in de winter. Hiervoor worden verschillende materialen gebruikt:

• rietje;
• turf;
• gehakseld gras;
• mos;
• zaagsel.

De geselecteerde compositie wordt in een gelijkmatige laag rondom de stam van de struik verspreid.

Trimmen

Druiven snoeien — is een verplichte procedure om hoge opbrengsten en de gezondheid van het gewas te behouden. Na het planten wordt de struik drie jaar lang elk voorjaar gesnoeid. In de herfst vindt er een hygiënische snoei plaats. Droge bladeren, door weersinvloeden beschadigde delen van de wijnstok en takken die in de verkeerde richting groeien, worden verwijderd.

In de zomer wordt indien nodig dunne snoei toegepast. De wijnstok wordt geïnspecteerd en overtollige scheuten worden op dichte plekken weggesneden.

Preventief spuiten

Om te voorkomen dat druiven besmet raken met schimmels en bladrollers, bespuit u de planten in het voorjaar, voordat de sapstroom begint, met fungiciden en insecticiden. Dit zorgt voor een gezonde oogst.

Wieden en losmaken

Het is essentieel om de grond rond de druivenwortels te wieden en los te maken. Deze manipulaties helpen de plant om de benodigde hoeveelheid voedingsstoffen te behouden. Dit gebeurt wanneer onkruid opkomt en er zich een korst vormt boven het grondoppervlak.

Methoden van voortplanting

Sauvignon kan worden vermeerderd met behulp van ranken, enten of zaden. De eenvoudigste methode is via zaad. De zaden worden gedroogd en gestratificeerd. Vervolgens worden ze in de tuin geplant. Alleen de meest levensvatbare exemplaren zullen ontkiemen.

Ziekten en plagen

Sauvignondruiven zijn vrijwel nooit vatbaar voor ziekten. Grauwe schimmel is een veelvoorkomende boosdoener. Deze schimmel gedijt goed bij een hoge luchtvochtigheid en veroorzaakt een grijze, pluizige laag op de bessen, wijnstokken en bladeren. Deze ziekte kan worden bestreden met een fungicide.

Bladrollers zijn de grootste vijanden van druiven. Hun larven worden opgeslagen in de buurt van de wortels van de plant. Nadat ze uitkomen, voeden de kevers zich met de bladeren en vruchten. Ze kunnen worden bestreden met insecticiden en door hun nesten te vernietigen.

Oogsten en bewaren

De druivenoogst vindt plaats van eind september tot half oktober. De druiven kunnen niet lang bewaard worden, maximaal zeven dagen. Daarom worden ze verwerkt tot sap en wijn.

Toepassing bij het wijnmaken

Deze druivensoort wordt gebruikt voor een breed scala aan wijnen. Hij wordt over de hele wereld verbouwd. Door zijn grote verscheidenheid wordt hij gebruikt voor rosé, rode, witte en muskaatwijn. Deze wijn is 1-3 jaar houdbaar.

Tips van ervaren tuiniers

Voor beginnende tuiniers zijn hier enkele nuttige tips:

• Geef de druivenstruik niet te veel water of voeding, want dan kan hij doodgaan.
• Preventieve behandelingen kunnen het beste jaarlijks worden uitgevoerd, aangezien het weer altijd onvoorspelbaar is.
• Sauvignonwijn verliest zijn smaak naarmate de jaren verstrijken. Deze wijn moet daarom binnen 3 jaar gedronken worden.
• Houd er rekening mee dat deze druivensoort niet goed te bewaren is en dat de smaak ervan niet geschikt is om vers te consumeren.