Wat is een Baby Lima boon, de beschrijving en culinaire toepassingen, recepten

De keuze van de rassen die u in uw eigen tuin wilt kweken, wordt beïnvloed door de smaak en voedingswaarde van het gewas. Een boon die deze eigenschappen combineert, is de limaboon. Deze boon ontleent zijn naam aan de hoofdstad van Peru, waar hij bijzonder veel voorkomt.

Weinig mensen weten wat het is. Maar zodra je de heilzame eigenschappen leert kennen, zal het een welverdiende plek in je tuin en op tafel krijgen.

Beschrijving van de variëteit

De volledige naam van de plant is limaboon (of zoete boon). Hij staat ook wel bekend als boterboon, vanwege zijn romige smaak.

Deze bonen worden geconsumeerd tijdens de periode waarin ze melkrijp zijn. Daarin verschillen ze van gewone bonen.

De meest voorkomende soorten zijn:

• Suiker;
• Bossig, kleinkorrelig;
• Armeens;
• Reekleurig.

Voor- en nadelen

De verschillende voor- en nadelen van deze bonensoort spelen een doorslaggevende rol bij de beslissing om wel of geen Limabonen op een perceel te verbouwen.

Dus, de voordelen:

• de cultuur is rijk aan vitaminen en andere nuttige stoffen; 0,5 kilogram ervan bevat evenveel daarvan als een hele kilo vlees;
• heeft medicinale eigenschappen: het is goed voor het spierstelsel, bevordert gewichtsverlies, is een antioxidant en reinigt de maag;
• De geur van de bladeren stoot insecten af: het is een natuurlijk afweermiddel.

De nadelen zijn gering; voor diabetici en mensen met urolithiasis zijn het eerder contra-indicaties.

Hoe je limabonen kweekt

Als je weet hoe goed Lima tegen warmte kan en dat het ook geen vorst of extreme hitte verdraagt, loont het de moeite om de moeite te nemen om het op jouw locatie te laten groeien.

Het gewas heeft tijdens het normale groeiseizoen een matige hoeveelheid vocht nodig. Het verdraagt ​​ook geen stilstaand vocht in de bovenste grondlagen. Het groeit goed in neutrale en lichtzure grond, maar merkbaar trager in zware grond.

Hij draagt ​​zelfs vrucht in klei-, rots- en berggrond. Hij heeft alleen organische meststof nodig. Stikstofmeststoffen zijn niet nodig, tenzij de grond extreem arm is.

Plant de zaden op een diepte van 3-6 centimeter. Dek de grond af wanneer de temperatuur daalt. De zaailingen zouden binnen een week moeten verschijnen.

Lima moet gezaaid worden bij een bodemtemperatuur van minimaal 15 °C. Is deze lager, dan rotten de zaden.

Zorgfuncties

Een zeer belangrijke stap is het aanaarden van de perken zodra de eerste echte bladeren verschijnen. Dit beschermt de jonge scheuten tegen harde wind.

Verder is de verzorging standaard:

• wieden;
• losmaken (twee keer per seizoen);
• water geven (niet laten uitdrogen of overstromen);
• topdressing.

Klimplanten hebben ondersteuning nodig.

Plagen en ziekten

Lima heeft immuniteit ontwikkeld tegen virusziekten, maar is wel vatbaar voor echte meeldauw en bladvlekkenziekte.

Deze plant is niet gevoelig voor de bonenkever, maar andere insecten kunnen schade aan de struiken veroorzaken als ze niet op tijd worden behandeld.

Oogsten en bewaren

De rijpingstijd varieert per soort. Klimbonen hebben een maand nodig, struikbonen hebben er minder tijd voor nodig. De zaden worden zelfs nog eerder geoogst.

Om te bepalen of de bonen klaar zijn, prik je er gaatjes in. Als ze overrijp zijn, is dat lastig.

Verse limabonen blijven maximaal twee weken goed in de koelkast. De zaden kunnen de hele winter in de vriezer bewaard worden.

De peulen worden geschild en gedroogd en vervolgens tot zes maanden in een goed afgesloten container bewaard.

Recepten voor babylimanobonen

Gerechten met babylimabonen als hoofdingrediënt zijn vrij specifiek en vergen behoorlijk wat tijd om te bereiden.

Geheimen van warmte- en kwaliteitsverwerking

Elke thuiskok weet hoe lang bonen moeten koken. Er zijn een paar kleine geheimpjes die de kooktijd aanzienlijk kunnen verkorten:

1. Weken. Week de bonen voor het koken in water en laat ze 6-8 uur op een koele plaats staan.
2. Laat het 45 minuten koken en schep voortdurend het schuim eraf.

Let op! Het gebruik van een snelkookpan wordt afgeraden!

3. Voeg geen zout of kruiden toe totdat het gerecht gaar is.

Curry met gekookte limabonen

Ingrediënten:

• bonen – 400 gram;
• uien – 3;
• geconcentreerde tomatenpuree – 2 eetlepels (u kunt 3 tomaten fijnhakken);
• zongedroogde tomaten – 10 stuks;
• kokosmelk – 0,4 liter;
• curry – 1 eetlepel;
• water – 0,4 liter;
• plantaardige olie – 2 eetlepels;
• koriander - een bosje;
• zout en chilipeper – naar smaak.

De bonen moeten voorgekookt zijn. De gesnipperde ui wordt gebakken in olie met kruiden. Voeg vervolgens de tomaat toe en voeg, terwijl het geheel blijft bakken, water toe en laat het 5 minuten zachtjes koken.

Voeg daarna zout toe, giet de kokosmelk erbij en verwarm het geheel. Voeg nu de bonen en zongedroogde tomaten toe. Laat 2 minuten koken en het gerecht is klaar.

Koriander dient als decoratie.

Asturische aromatische fabada

Ingrediënten:

• bonen – 0,4 kilogram limabonen;
• gerookte varkenspoot;
• varkensbuik (gerookt of gezouten) – 0,4 kilogram;
• bloedworst – 0,2 kilogram;
• chorizoworst – 0,2 kilogram;
• knoflook – 3 teentjes;
• laurierblad – 1;
• zwarte peperkorrels – 0,5 theelepel;
• saffraandraadjes - een snufje;
• zout en peper – naar smaak.

Leg de schenkel en het runderborststuk op het vuur. Breng ze aan de kook, giet het vocht af en giet er kokend water over. Verwijder eventueel schuim. Meng het geheel met de voorgeweekte bonen. Giet er 2,5 liter water over en breng het mengsel aan de kook op het vuur. Schep eventueel schuim eraf.

Voeg daarna saffraan, laurier en peper toe en laat 2 uur op laag vuur sudderen. Niet roeren en geen zout toevoegen.

Haal het vlees eruit als het gaar is, snijd het bij en snijd het in kleine stukjes. Houd slechts 3 eetlepels vet over.

Het gehakte vet wordt gebakken en gesmolten, er wordt gehakte knoflook aan toegevoegd, een paar minuten, waarna het met een schuimspaan wordt verwijderd en direct bij de bonen in de pan wordt gedaan. In het resterende vet worden plakjes worst, die eerder in plakjes zijn gesneden, gebakken tot ze knapperig zijn.

Zet de pan terug op het vuur, voeg het vlees en de worst toe aan de bonen en wacht tot de soep kookt. Breng op smaak met zout en peper en laat nog 5 minuten koken.

Traditionele Spaanse soep wordt warm geserveerd.

Gestoofde bonen met wilde paddenstoelen

Ingrediënten:

• bospaddestoelen – 1 kilogram;
• bonen – 0,3 kilogram;
• tomaten – 3 stuks;
• knoflook – 3 teentjes;
• peterselie - een bosje;
• gedroogde marjolein – 1 theelepel;
• basilicum – 1 eetlepel;
• zout en peper – naar smaak.

Voeg, zodra de bonen gaar zijn, de geperste knoflook en een bosje verse peterselie toe en laat ongeveer 40 minuten sudderen. Voeg vervolgens de gehakte tomaat toe en laat nog een uur sudderen.

De champignons worden in stukjes gesneden en 7 minuten in olie gebakken met knoflook, zout en kruiden. Vervolgens worden de resterende tomaten, in grote stukken gesneden, toegevoegd.

Verwijder alle toevoegingen uit de pan met bonen en laat de bonen met de champignons 15 minuten zachtjes koken.

Het gerecht wordt warm geserveerd en bestrooid met fijngehakte kruiden.

Geef niet op als de klimaatomstandigheden het toelaten om limabonen te telen. De voordelen van dit gewas zijn onmiskenbaar. Als je het nog nooit in je eigen tuin hebt geplant, mis je iets.