Onder de populaire groentesoorten behoort de Volovye Ukho-peper terecht tot de top. De mooie, grote vruchten bevatten veel vitamine C en A. Deze variëteit is al tientallen jaren populair en is wijdverspreid in heel Rusland. Hij wordt zowel in kassen als in de volle grond geteeld, zelfs in Siberië.
Algemene kenmerken van de plant
De Volovye Ukho-variëteit wordt beschouwd als middenseizoen. De eerste rijpe vruchten kunnen 120-130 dagen na het zaaien worden geoogst, maar bij technische rijpheid kunnen de pepers 7-10 dagen eerder worden geplukt. Deze pepers zijn dan nog niet helemaal gekleurd, maar ze zijn geschikt voor salades of warme gerechten, omdat de wanden dan hun maximale dikte hebben bereikt en het vruchtvlees het gewenste suikergehalte en de gewenste smaak heeft bereikt.
De Volovye Ukho peperplant groeit als een standaard, niet te compact, met goed ontwikkelde takken. De plant bereikt een hoogte van 70-75 cm, met dikke en stevige stengels. Het wortelstelsel is goed ontwikkeld, maar het gewicht van niet-geoogste pepers en harde wind kunnen ervoor zorgen dat de plant omvalt. Als een kweker een groot aantal pepers aan de rank in de volle grond laat rijpen, is het een goed idee om de plant te ondersteunen met een stok en deze vast te binden ter hoogte van de eerste vork.
De variëteit is resistent tegen nachtschadeziekten en schimmels die valse meeldauw en vroege meeldauw veroorzaken. Hij kan vatbaar zijn voor late meeldauw tijdens koude en regenachtige seizoenen. Hij is immuun voor het tabaksmozaïekvirus.
Tuinders beschrijven de Volovye Ukho-variëteit als een plant die bestand is tegen plotselinge temperatuurschommelingen en ongunstige omgevingsomstandigheden. Buitenteelt zorgt voor consistente opbrengsten, ongeacht het weer.
De Volovye Ukho-peper levert tot 3 kg per plant op. Elke plant kan 6-7 zeer grote vruchten tegelijk dragen, elk met een gewicht tot 170-200 g. Nadat deze vruchten zijn geoogst, beginnen de volgende vruchtbeginsels actief te groeien.
Fruitkenmerken
De kenmerken van de variëteit benadrukken de unieke vorm van de vrucht: een langwerpige kegel met lichte ribbels bij de steel, afgeplat over de gehele lengte, die doet denken aan een lang dierenoor. In het midden loopt een diepe groef. De top is puntig en het gebied bij de steel is vrijwel vlak. De vruchten vormen zich hangend direct nadat het vruchtbeginsel is gevormd.
De schil is stevig en bestand tegen scheuren. Vruchten die tijdens de technische rijpheid worden geoogst, kunnen langdurig transport en opslag doorstaan zonder hun verkoopbare uiterlijk gedurende twee weken te verliezen. Ze zijn vrijwel bestand tegen verwelking, maar bereiken geleidelijk biologische rijpheid tijdens de opslag. Tegen die tijd kleuren de paprika's felrood. Bij technische rijpheid is de schil groen.
Het vruchtvlees is knapperig, zeer sappig en aromatisch, met een heerlijke zoete smaak. Er zijn geen bittere of kruidige tonen. Tuinders melden dat de wanden van rijpende vruchten dik zijn – tot wel 8 mm. Als ze te vroeg worden geplukt (vóór de technische rijpheid), zullen de wanden dunner en zachter zijn, zonder de crunch, en zal de smaak minder uitgesproken zijn.
De Volovye Ukho paprika kan op verschillende manieren gegeten worden. Zoete en sappige, rijpe paprika's zijn perfect in elke zomersalade of hartig voorgerecht. De felrode plakjes en ringen combineren prachtig met tomaten en komkommers en geven een pittige smaak aan gerechten uit de Kaukasische en Aziatische keuken. Door het toevoegen van hete peperpulp, knoflook en de kruiden van de Volovye Ukho peper ontstaat een mooie en heerlijke adjika. Paprika's zijn geschikt voor veel pittige gerechten, maar door hun afgeplatte vorm zijn ze niet geschikt om te vullen.
Overtollige groenten kunnen worden bewaard voor de winter. Sappige, dikke pepers zijn heerlijk in lecho en marinades, ingeblikte voorgerechten en salades, en kunnen worden toegevoegd aan borsjtdressing. Ongekruide pepers moeten worden ontdaan van eventuele oneffenheden, in willekeurige stukken worden gesneden en worden ingevroren. Deze groenten kunnen worden gebruikt als ingrediënt in gerechten die een pittige smaak vereisen.
Zelfs de kleinste eierstokken, die aan het eind van het seizoen nog niet technisch rijp zijn, kunnen worden verwerkt: ze hebben een aangenaam, delicaat aroma en zijn een goede aanvulling op augurken en marinades, groentekaviaar en tomatensap.
Technieken voor het telen van peper
Om warmteminnende gewassen in Rusland te telen, worden zaailingen gebruikt. Voor gewassen met een rijpingstijd van meer dan 100 dagen is het beter om volwassen zaailingen te kweken. Deze planten moeten 70-90 dagen oud zijn tegen de tijd dat ze op hun vaste plek worden geplant. De eerste vruchten kunnen dan binnen 1-1,5 maand na het verplanten van de zaailingen naar de tuin of kas worden geoogst.
Deze variëteit is geen hybride, dus u kunt de zaden van de Ossenoor van uw eigen planten bewaren die zich bijzonder onderscheiden in grootte, opbrengst of fruitsmaak. Om zaden van hoge kwaliteit te verkrijgen, laat u de groente minstens aan de plant rijpen tot hij begint te kleuren. Voordat u gaat zaaien, moet u de zaden van uw pepers weken in een oplossing van kaliumpermanganaat of Fitosporin om schimmels te doden.
Maak een zaaimedium van gelijke delen zand, humus en tuinaarde en voeg per 5 kg van het mengsel 1 eetlepel gemalen eierschalen of kalk toe. Doe de aarde in potten en desinfecteer deze door deze te weken in een hete oplossing van kaliumpermanganaat of kokend water als er geen chemicaliën beschikbaar zijn. Zodra de aarde is afgekoeld, kunt u de pepers zaaien.
Verdeel de zaden over het grondoppervlak en bedek met droog zand of aarde. De plantdiepte voor kleine zaden is slechts ongeveer 0,5-0,7 cm, dus probeer ze niet dieper te planten. Als ze te diep worden geplant, zullen de zaden moeilijk door de oppervlakte breken en verzwakt raken. Bedek de zaaibak na het zaaien met plasticfolie met 2-3 gaten voor luchtcirculatie en zet hem op een warme plek.
De beste temperatuur voor het ontkiemen van paprika's is +25 °C. Zaailingen verschijnen na ongeveer 7 dagen, waarna de plasticfolie wordt verwijderd.
Jonge zaailingen moeten bij voorkeur onder dezelfde kasomstandigheden worden gehouden. Ze zijn immuun voor zwartbenigheid, groeien krachtig en bereiken binnen 2-3 weken het stadium van 2-3 echte bladeren. Verplant de zaailingen dan in individuele potten met een diameter van 7 cm of in een gewone bak van 7 x 7 cm. De primaire verzorging van de zaailingen bestaat uit regelmatig water geven met warm water, licht getint met kaliumpermanganaat.
In tegenstelling tot tomaten verdragen paprika's zelfs de minste uitdroging niet goed en kunnen ze ook niet goed tegen temperatuurdalingen. Daarom hebben ze een warme plek in huis nodig, met voldoende zonlicht. Geef water zodra de bovenste 0,5 cm aarde is uitgedroogd.
Voor permanente teelt wordt de Volovye Ukho-pepersoort geplant in een patroon van 30x40 cm. Smalle perken (volgens de Mittlider-methode) zijn geschikt voor de teelt, omdat ze geschikt zijn voor een druppelirrigatiesysteem. Bij droog weer hebben jonge planten frequent en royaal water nodig, omdat dit gewas een veel hogere bodemvochtigheid nodig heeft dan andere nachtschadesoorten.
Je kunt aan de stevigheid van de wanden zien of een vrucht rijp is om te plukken. Zodra de wanden niet meer terugveren als je er met je vingers bij de schouders op drukt, kun je zelfs een groene vrucht plukken en eten of bewaren tot hij kleur krijgt.
Gerelateerde berichten:
Beschrijving van de beste pepersoorten voor kassen en vollegrond in 2025
Richtlijnen voor de verzorging van wortelen bij buitenteelt om een goede oogst te garanderen
De beste druivensoorten voor de teelt in de Oeral, plant- en verzorgingsregels in de zomer
De beste auberginerassen voor het kweken in een polycarbonaatkas: planten en verzorgen
De gunstige eigenschappen van witte uien, beschrijving van de variëteiten, teelt en verzorging
Beschrijving en teelt van de Russische druivensoort Korinka
Kenmerken van de grootvruchtige paprikasoort Atlant en de teelt ervan
Oorzaken en behandeling van plagen en ziekten bij aubergines, hoe u ze thuis kunt bestrijden
Ik plant deze pepersoort constant. Ik heb veel verschillende meststoffen gebruikt, maar uiteindelijk heb ik de juiste gekozen. BioGrow, een uitstekende bioactivator van de plantengroei, verhoogt de weerstand tegen ziekten en zorgt voor veel hogere opbrengsten.