TOP 5 eenvoudige recepten voor het maken van compote van bevroren en verse aardbeien voor de winter

Aardbeien zijn bij velen geliefd; hun smaak, mooie uiterlijk en voedingswaarde maken ze zo populair. Lokale bessen zijn echter slechts een beperkte tijd verkrijgbaar. Hoewel geïmporteerd fruit aantrekkelijk is, is het moeilijk te vergelijken en zijn ze duurder. Daarom vervangen mensen in de winter vaak aardbeiencompote door deze geliefde delicatesse. Huisvrouwen gebruiken verschillende conserveringsmethoden, die al generaties lang hun waarde hebben bewezen.

Voorbereiding op het koken van aardbeiencompote voor de winter

Als de pot zelf of de inhoud niet goed gesteriliseerd is, kan deze barsten. Om dit te voorkomen, kunt u de pot van tevoren voorbereiden. Een glazen pot met een metalen deksel is ideaal. Spoel de pot om met baking soda en zet hem vervolgens een paar minuten in kokend water.

Een oven kan ook gebruikt worden om potten te steriliseren, maar om te voorkomen dat ze exploderen door temperatuurschommelingen, moet de oven koud zijn en vervolgens verwarmd worden nadat de potten erin zijn geplaatst. De deksels moeten ook kort gekookt worden. De schone potten worden ondersteboven op een doek gelegd voordat het sealen begint.

De bessen worden in een kom bewaard, op siroop. Je hebt ook een pan met een brede bodem nodig om het eindproduct te steriliseren.

Indien pasteurisatie wordt gepland, mag het volume van de container niet groter zijn dan 1 liter. Met dit volume voorkomen we dat de bessen misvormen en behouden ze zoveel mogelijk hun oorspronkelijke kleur.

Subtiliteiten van koken

Gebruik voor het koken het beste een geëmailleerde pan om te voorkomen dat ze gaan schilferen. De vruchten moeten gelijkmatig van grootte zijn en een stevige textuur hebben om te voorkomen dat ze te gaar worden. Grote aardbeien moeten in 2-4 stukken worden gesneden, terwijl kleine aardbeien heel moeten blijven.

Door het fruit in een bak met koud water te leggen, verbetert de smaak, maar kan het te gaar worden. Door het fruit in een bak met kokend water te leggen, blijft de smaak behouden. Voeg voor een rijkere smaak en een helderdere kleur een snufje citroenzuur of een citroenpartje toe. Kristalsuiker wordt aan het einde toegevoegd om de smaak gemakkelijk aan te passen, omdat het fruit de zoetheid gedeeltelijk absorbeert tijdens het koken.

Bij het koken kunt u ook een vervanger voor honing gebruiken; vanille, kaneel en andere kruiden kunnen naar eigen inzicht worden toegevoegd.

Recepten voor het maken van aardbeiencompote

Eén kilo aardbeien levert een liter van deze lekkernij op. Bij het bereiden van de compote is het cruciaal om de volgorde aan te houden waarin je de potten afsluit – vul ze niet allemaal tegelijk. Sluit alleen de volle pot in één keer af om te voorkomen dat de inhoud bezinkt, waardoor er koude lucht in kan komen en er fermentatie kan ontstaan.

Belangrijk! Om te voorkomen dat de potten barsten, kun je het beste een metalen lepel in de potten doen voordat je er kokend water in giet.

Een eenvoudig recept voor de winter

De eenvoudigste en snelste bereidingswijze is het gebruik van een minimale hoeveelheid ingrediënten.

Om dit te doen heb je het volgende nodig:

• 550 gram fruit;
• 320 gram kristalsuiker;
• water.

Dit is genoeg voor iets minder dan 3 liter compote. Alle bessen (zelfs de licht onrijpe) worden geschild, grondig gewassen en ontdaan van gekneusde of verkleurde bessen. Het benodigde aantal schone bessen wordt in de voorbereide container gedaan. Er wordt kokend water bij gegoten, de deksels worden gesloten en de container moet iets meer dan 10 minuten worden verwarmd. Giet het water uit de potten, breng ze opnieuw aan de kook en voeg suiker toe. Zodra de siroop kookt, laat je het nog 3-4 minuten sudderen. Giet het vocht terug bij de aardbeien en sluit de container af.

De potten worden ondersteboven gezet met de deksels, gewikkeld in een warme doek totdat ze volledig zijn afgekoeld. Vervolgens worden ze op een koude plek gezet.

Bevroren aardbeiencompote

Er worden ook diepvriesbessen gebruikt voor de bereiding.

Voor dit recept heb je nodig:

• 350 gram bessen;
• driekwart glas suiker;
• water – twee liter.

Suiker en water worden gekookt tot een siroop. Aardbeien, ontdooid op kamertemperatuur, worden aan het kokende mengsel toegevoegd en het mengsel wordt iets minder dan een half uur zachtjes gekookt. De drank wordt vervolgens afgekoeld, geserveerd of ingemaakt. Om winterconfituur te maken, voegt u citroenzuur toe (één gram per pot).

Aardbeiencompote met munt voor de winter

Een heerlijke, aromatische drank met een bijzondere pittigheid kunt u bereiden met de volgende ingrediënten:

• drie glazen bessen;
• 250-300 gram suiker;
• gefilterd water;
• munt.

Het geselecteerde, gewassen fruit wordt in bakken gegoten, waarna kristalsuiker, munt en kokend water worden toegevoegd. De bakken worden vervolgens gesloten, ondersteboven gedraaid en ingepakt. De bakken blijven daar staan ​​tot ze zijn afgekoeld.

Aardbeien- en appelcompote voor de winter

Aardbeien-appelcompote heeft onder andere een koele appelfrisheid.

Ingrediënten voor twee potten van drie liter:

• 0,5 kilo aardbeien;
• 0,8 kilogram appels;
• 0,6 kilogram suiker;
• 10 gram citroenzuur,
• 5,5 liter water.

Voor deze compote combineren we late, kleine aardbeien met zomerse, zoetzure appelsoorten. De appels worden in grote plakken gesneden.

Om ervoor te zorgen dat de twee soorten bessen er mooi en compleet uitzien, worden de aardbeien en appelschijfjes op gelijke grootte gesneden, met een dikte van twee centimeter. De appelschijfjes worden direct over de bakjes verdeeld om te voorkomen dat ze verkleuren, en de aardbeien worden zonder steeltje toegevoegd. Eenmaal gesneden, is de verhouding aardbei-appel vrijwel gelijk.

Voeg kokend water toe en laat 15 minuten sudderen. Meet de kristalsuiker voor de siroop af en giet deze in de kookpan. Voeg citroenzuur heel precies toe (dit is belangrijk voor de conservering van het product). Giet het water uit de potten met aardbeienbloesem in de pan met de suiker en plaats een geperforeerd deksel op de hals. Zet het vuur middelhoog, laat 5 minuten sudderen en giet vervolgens de hete siroop tot aan de hals in de pot.

De potten worden omgedraaid en ingepakt. Na 12-16 uur wordt de compote op kamertemperatuur bewaard, bij voorkeur in een kelder. Hij kan tot een jaar bewaard worden.

Aardbeien- en bessencompote voor de winter

Voor dit drankje kunt u elke soort krenten gebruiken, en de verhouding kan worden aangepast aan uw persoonlijke voorkeur. Aanbevolen ingrediënten:

• een halve kilo aardbeien;
• 200 gram krenten;
• een glas suiker.

De aardbeien worden gestapeld, grote aardbeien worden in partjes gesneden en vervolgens worden er zand en kokend water toegevoegd. De pot wordt afgedekt en 20-30 minuten laten afkoelen. Vervolgens wordt er een deksel met gaatjes op gedaan. Het water wordt zonder de aardbeien in een pan gegoten en aan de kook gebracht om de pot te vullen. De potten worden afgesloten, ondersteboven op het deksel gezet en twee dagen ingepakt.

Hoe bewaar ik compote?

Winterconserven kunnen tijdens de opslag gaan schimmelen, gisten of zelfs exploderen. Om dit te voorkomen, volgt u deze stappen:

• er moeten schone en verse ingrediënten worden gebruikt;
• Het is beter om schoon, gefilterd water te gebruiken;
• de preparaten moeten gesloten worden en op een donkere, koele plaats worden bewaard;
• De houdbaarheid bedraagt ​​twee tot drie jaar, maar het is beter om de compote niet langer dan een jaar te bewaren.

Het drankje kan de dorst lessen, het lichaam van vitaminen voorzien en is een traktatie voor kinderen.