Recepten voor het maken van watermeloensap voor de winter thuis, hoe te maken

Watermeloen heeft veel heilzame eigenschappen.Het sap bevat verschillende micro-elementen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam. Wie tijdens het koude seizoen gezonde vitaminen en mineralen wil binnenkrijgen, kan recepten gebruiken om thuis watermeloensap te maken voor de winter.

Subtiliteiten van koken

De kwaliteit van het resulterende sap hangt rechtstreeks af van de conditie van de watermeloen. Het is niet aan te raden om verwelkte of onrijpe bessen te kopen voor de bereiding van de drank.

Voor Voor de bereiding is watermeloen nodig Weegt maximaal 7 kilogram, heeft lichte vlekken op de schil en een droge steel. Bij het aantikken hoort de vrucht een doffe klank te produceren. Bessen met zichtbare beschadigingen of onduidelijke schilpatronen zijn niet geschikt om te oogsten.

Het is ook nodig om de containers waarin de drank wordt bewaard te steriliseren. Om dit te doen:

• de potten worden enkele minuten lang met stoom bewerkt;
• De deksels worden 5 minuten of langer in kokend water gekookt.

Indien gewenst kunnen de potten in de oven of magnetron worden gesteriliseerd. Voor het eerste verwarmt u de potten tot 100 graden Celsius. Voor magnetronsterilisatie vult u de potten voor een derde met water.

Watermeloen klaarmaken

De watermeloen moet onder warm water worden afgespoeld. Vuil dat in de pot terechtkomt, zal processen in gang zetten die ervoor zorgen dat de pot explodeert of de drank gaat fermenteren.

Verwijder vervolgens de schil en de groene schil. Snijd de vrucht in kleine stukjes en verwijder alle pitten. Maal tot slot het vruchtvlees (meestal wordt hiervoor een vleesmolen gebruikt, maar een sapcentrifuge werkt ook) en zeef het mengsel. Pers het residu door 3-4 lagen kaasdoek.

Het is aan te raden om het sap direct uit te persen. Als het vruchtvlees begint te krimpen of als er vliegen boven de bes vliegen, gooi het sap dan weg. Het is ook niet aan te raden om watermeloen te bewaren die lange tijd aan zonlicht is blootgesteld.

Kookmethoden

Er zijn verschillende manieren om watermeloensap te maken dat geschikt is om in te maken. Ongeacht de gekozen methode is het belangrijk om de instructies en het recept te volgen. Als u de instructies niet opvolgt, kan het sap bederven en kan de pot exploderen. Draai de pot na het afsluiten ondersteboven en dek hem af tot hij volledig is afgekoeld.

Een eenvoudig recept voor de winter

Om een ​​watermeloendrankje te maken volgens het klassieke recept, heb je 7 kilo watermeloenpulp nodig. Je hebt ook citroenzuur (5 gram of een theelepel) en suiker (200 gram of een kopje) nodig.

Breng de watermeloenpulp aan de kook nadat je deze hebt bereid. Schep vervolgens het schuim dat ontstaat af en zet het vuur lager. Voeg citroenzuur en suiker toe. Roer het sap door en breng het weer aan de kook. Laat het mengsel vervolgens maximaal 7 minuten sudderen, giet het in potten en sluit ze af.

De potten moeten ongeveer 1,5 week binnen op kamertemperatuur worden bewaard. Als het watermeloensap niet donker is geworden en de pot niet gebarsten is, verplaats de potten dan naar een donkere plek.

Een gemixte drank wordt op een vergelijkbare manier bereid. Hiervoor heb je 5 liter watermeloen- en 5 liter appelsap nodig.

In een blender

Het is makkelijker om watermeloensap in een blender te maken. Doe hiervoor het vruchtvlees, een beetje honing (of poedersuiker), water (of ijs) en eventueel ander fruit in een geschikte bak.

Een blender is geschikt voor het maken van drankjes. Als u van plan bent sappen te bewaren voor de winter, wordt het apparaat gebruikt om het vruchtvlees te vermalen. Daarna kunnen drankjes worden bereid met behulp van andere geschikte recepten.

In een sapcentrifuge

Een sapcentrifuge vereenvoudigt het proces van het voorbereiden van ingrediënten voor het inmaken aanzienlijk. Naast het persen van de pulp pasteuriseert het apparaat het sap ook. Dit zorgt ervoor dat het sap na de sapcentrifuge klaar is om ingemaakt te worden.

Om watermeloensap te maken voor latere bewaring, giet je 3 liter water in het reservoir van de sapcentrifuge en voeg je het vruchtvlees toe. De hoeveelheid suiker die je toevoegt, hangt af van je persoonlijke voorkeur. Je kunt dit ingrediënt desgewenst weglaten. Sap maken levert een zeer geconcentreerde drank op, dus het toevoegen van extra suiker maakt het sap te zoet.

Plaats het apparaat en de ingrediënten op het fornuis. Zodra de drank voldoende is verwarmd, begint deze door de buis te stromen en moet deze direct in gesteriliseerde potten worden gegoten.

Zonder sterilisatie

Watermeloensap kan niet lang bewaard worden zonder sterilisatie. Dit proces verwijdert de micro-organismen die fermentatie veroorzaken. Om een ​​heerlijke drank te verkrijgen zonder sterilisatie, moet je:

1. Snijd de onderkant van de watermeloen af, zodat de bes op een vlakke ondergrond kan staan.
2. Verwijder de bovenkant van de bes waar het staartje zit.
3. Schep het vruchtvlees eruit met een lepel.
4. Giet het vruchtvlees door een zeef.
5. Boor een gat van maximaal 1 centimeter in de onderkant van de vrucht en plaats er een kraantje in.
6. Giet het verkregen vocht door het door de zeef te drukken terug in de pan.

Voor dit recept is het aan te raden om pitloos fruit te gebruiken. Als de smaak van de drank verandert, gooi het dan weg.

Indien gewenst kan het resulterende mengsel in kleine bakjes worden ingevroren. Yoghurtbekers of ijsblokjesvormpjes zijn hiervoor geschikt.

Hoe bewaar ik sap?

De optimale bewaarplaats voor geconserveerde dranken is in de kelder. De drank blijft vers en de potten blijven intact als ze in geventileerde, donkere en koele ruimtes worden bewaard. Wanneer de omgevingstemperatuur stijgt, begint de fermentatie in de potten, waardoor ze exploderen.

Watermeloendrank die in glazen potten wordt bewaard, is enkele maanden houdbaar als alle bovenstaande aanbevelingen worden opgevolgd. Vanwege de kwetsbare aard van deze jam is het echter raadzaam de pot vóór de winter te openen.