TOP 13 recepten om berkensap thuis te bewaren voor de winter

Om een ​​goede vitaminevoorraad voor de winter te garanderen, is het belangrijk om vooruit te plannen voor je inmaak – met name verschillende sappen. Veel mensen willen weten hoe ze berkensap thuis goed kunnen conserveren, zodat het lekker, gezond en lang houdbaar is. Er zijn talloze recepten voor dit drankje. Laten we eens kijken naar de meest succesvolle – met honing, rozenbottels, citroenen en sinaasappels.

De voordelen en calorische waarde van berken sap

Berkensap heeft een complex effect op het menselijk lichaam: het helpt gifstoffen te verwijderen, herstelt de kracht en verbetert de algehele spierspanning.

De belangrijkste gunstige eigenschappen van berkensap zijn:

• ontstekingsremmende werking;
• het vergroten van de weerstand tegen virussen;
• versterking van het immuunsysteem;
• vernietiging van microben en bacteriën;
• normalisatie van het zenuwstelsel;
• versnelling en verbetering van de stofwisseling;
• bloedzuivering;
• verwijdering van gifstoffen en afvalstoffen;
• genezing van wonden en andere huidletsels;
• normalisatie van de nierfunctie;
• vermindering van overgewicht.

De calorische waarde van berkenhoutsap bedraagt ​​24 kilocalorieën per 100 milliliter product.

Recepten voor heerlijke dranken op basis van berkenhars

Berkensap is een uitstekende basis voor vitaminedrankjes. Het is daarom essentieel om een ​​voorraadje potten aan te leggen voor de winter.

Laten we een klassieke citroendrank maken

Door citroen toe te voegen krijgt het berkensap een aangename zuurheid en wordt het vitaminegehalte verhoogd.

Voor het recept heb je nodig:

• 3 liter verse berkennectar;
• 1 middelgrote citroen;
• 200 g suiker.

Het kookproces bestaat uit verschillende fasen:

1. Giet berkenhars in een geëmailleerde container.
2. Voeg gesneden citroen toe.
3. Aan de kook brengen.
4. Haal de vloeistof direct van het vuur en schep eventueel gevormd schuim eraf.
5. Voeg de kristalsuiker toe en roer tot deze volledig is opgelost.
6. Zeef door steriel gaas.
7. Giet het in kleine potjes.
8. Doe de deksel op de pan en doe het geheel in een pan met heet water.
9. Steriliseren door 10-15 minuten te koken.
10. Rol de deksels op en haal de bakjes er voorzichtig uit.

Berkenlimonade zonder sterilisatie

De drank bereid volgens onderstaand recept is niet lang houdbaar, maar bevat wel een maximum aan nuttige stoffen.

Hiervoor heb je nodig:

• 5 liter berkenhars;
• gedroogde schil van één citroen;
• 0,5 kopje suiker;
• 50 g rozijnen.

Hoe maak je heerlijke berkenlimonade:

1. Zeef het sap en giet het in een geëmailleerde kom.
2. Voeg kristalsuiker toe en meng goed.
3. Bestrooi met rozijnen en citroenschil.
4. Roer en giet het in gesteriliseerde potten.
5. Sluit de potten luchtdicht af en bewaar ze.

Bliksap met citroenzuur

In dit recept fungeert citroenzuur als betrouwbaar en veilig conserveermiddel.

Lijst met benodigde ingrediënten:

• 3 liter berkenhars;
• 5 grote lepels kristalsuiker;
• 50 g gedroogd fruit;
• 0,5 theelepel citroenzuur.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Giet het sap in een geëmailleerde bak en voeg suiker en citroenzuur toe.
2. Spoel het gedroogde fruit af onder stromend water, giet er kokend water over en voeg het toe aan het sap.
3. Zodra het mengsel kookt, giet u het in steriele potten en sluit u deze goed af.

Kvass maken met rozijnen thuis

De volgende componenten zijn vereist:

• 10 liter natuurlijk berkensap;
• 500 g suiker;
• 50 lichte rozijnen.

Het bereiden van deze tonic omvat de volgende stappen:

1. Zeef het sap.
2. Spoel de rozijnen af ​​onder koud stromend water, giet er kokend water over en laat ze drogen op een vel keukenpapier of een servet.
3. Doe de suiker en de rozijnen in een bak met berkenvocht.
4. Roer goed tot alle suiker is opgelost.
5. Giet het in een steriele glazen pot. Bind de hals dicht met een stukje schoon gaas.
6. Laat het in deze toestand gedurende drie dagen, tijdens de fermentatieperiode.
7. Na deze tijd zeef je het mengsel en giet je het in gesteriliseerde potten of flessen.

Berkensap inmaken met rozijnen en snoepjes

Een van de eenvoudigste en meest toegankelijke kookopties, waarvoor u het volgende nodig heeft:

• 3 liter berkenhars;
• een glas suiker;
• een handvol rozijnen;
• 5 lolly's (kies er zelf een paar, naar eigen smaak);
• een halve theelepel citroenzuur.

Hoe maak je het drankje op de juiste manier klaar:

1. Giet het sap in een grote pan.
2. Voeg rozijnen, citroenzuur en suiker toe.
3. Zet het vuur aan en breng aan de kook.
4. Doe ondertussen de snoepjes in een gesteriliseerde container.
5. Giet er de hete vloeistof bij.
6. Oprollen en goed afsluiten met de deksels.

Berkennectar met honing in flessen

In dit recept wordt honing gebruikt als vervanging voor kristalsuiker, waardoor de drank rijker is aan vitaminen en dus gezonder.

Lijst met benodigde ingrediënten en hun verhoudingen:

• 3 liter vers verzamelde berkennectar;
• 3 grote lepels honing.

U moet de volgende stappen in de volgende volgorde uitvoeren:

1. Giet het berkensap door een kaasdoek in een geëmailleerde pan met dikke wanden en een bodem.
2. Verwarm op middelhoog vuur.
3. Voeg de gehele voorbereide hoeveelheid honing toe en roer.
4. Zodra de eerste tekenen van koken zichtbaar zijn, zet u het vuur uit.
5. Doe een deksel op de container met de vitaminevloeistof en laat het afkoelen.
6. Giet het koude drankje in gesteriliseerde flessen.
7. Rol de pot goed op en laat hem twee weken in de kelder trekken. Daarna is de drank klaar om te drinken.

Mousserende champagne gemaakt van berkensap

Een ongewone manier om berkenhoutsap te bereiden, is om het als basis voor champagne te gebruiken.

Om dit recept te maken, heb je het volgende nodig:

• 3 liter gezeefd berkensap;
• 1 kg suiker;
• 15 g wijngist;
• 0,5 theelepel citroenzuur.

Bereiding van mousserende drank:

1. Giet het gefilterde berkensap in een geëmailleerde steelpan.
2. Op smaak brengen met citroenzuur en suiker.
3. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en blijf voortdurend roeren.
4. Verwijder het ontstane schuim.
5. Zet het vuur zo laag mogelijk en laat het sudderen tot het vloeistofvolume met een derde is verminderd. Deze vermindering geeft de toekomstige zelfgemaakte champagne een rijkere, diepere en verfijndere smaak.
6. Laat het bereide berkensuiker-afkooksel afkoelen tot een temperatuur van 30 graden.
7. Voeg op dit punt de wijngist toe en meng alles nogmaals.
8. Giet de resulterende vloeistof in een glazen fles, waar het vereiste fermentatieproces zal plaatsvinden.
9. Plaats een waterslot op de hals van de container.
10. Vang het vrijkomende koolstofdioxide op met een steriele medische handschoen.
11. Bewaar de fles tijdens de gisting op een donkere plaats, waar de luchttemperatuur niet boven de +23 graden uitkomt.
12. Onder deze omstandigheden begint het berkenmos binnen acht tot tien uur te gisten.
13. Na een maand moet de drank worden voorbereid op het volgende belangrijke proces: koolzuur. Een belangrijke vereiste voor dit proces is de afwezigheid van schuim en bubbels.
14. Voor het carboniseren worden steriele glazen flessen gebruikt. Ze moeten goed sluiten en bestand zijn tegen hoge druk.
15. Vul de containers met berkenvocht. Voeg 10 gram suiker per liter toe en laat een beetje ruimte over voor het gas dat zich zal ophopen.
16. Ga tien dagen naar een donkere plek.
17. Verplaats de flessen na deze periode naar de kelder.

Hoe je dikke berkensiroop oprolt

Dikke berkensiroop is een onmisbaar preparaat dat gebruikt kan worden bij het koken of als basis voor dranken.

Om te koken heeft u de volgende producten nodig:

• 3 liter sap;
• 1,5 kg suiker.

Om siroop te bereiden, moet u een aantal stappen uitvoeren:

1. Filter het berkensap door een dikke flanellen doek of gaas met meerdere lagen.
2. Giet het mengsel in een kom of pan en verwarm het tot het kookt.
3. Laat het geheel een uur op middelhoog vuur koken en schep daarbij voortdurend het schuim dat zich vormt eraf.
4. Wanneer het volume van de vloeistof tot ongeveer de helft is gereduceerd, voeg dan de suiker toe en roer tot deze is opgelost.
5. Blijf onder voortdurend roeren de siroop koken tot de gewenste dikte is bereikt.
6. Giet het in steriele containers en sluit deze goed af.

Berkenzwammen in plastic flessen

Voor dit eenvoudige recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 5 liter berkenhars;
• 1 liter portwijn;
• 2 citroenen;
• 1 kg suiker.

Gemakkelijk te bereiden:

1. Was de citroenen en snijd ze in gelijke stukken, samen met de aromatische schil.
2. Doe alle ingrediënten één voor één in een vat of fles en meng ze goed.
3. Laat het mengsel op een koele plaats trekken.
4. Giet het na twee maanden in gewone plastic flessen en sluit deze goed af.
5. Leg ze horizontaal op de planken in de voorraadkast.
6. Niet gebruiken gedurende ten minste vier weken.

Rozenbottelrecept in potten

Een drankje bereid met de volgende ingrediënten is dubbel zo gezond:

• 3 liter berkenhars;
• 150 g rozenbottels.

Je hebt ook drie grote lepels suiker en een theelepel citroenzuur nodig.

Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:

1. Het vullen van een emaille pan met berkenhars.
2. Voeg rozenbottels en suiker met citroenzuur toe.
3. Verwarm de vloeistof op laag vuur tot het kookt.
4. Giet het in gesteriliseerde glazen potten.
5. Hermetisch afgesloten containers.

Met munt

De combinatie van natuurlijk berkensap en verse, aromatische muntblaadjes is een heerlijke tonic en energieke mix. Als verse munt moeilijk te vinden is, kun je gedroogde munt gebruiken.

Voor dit recept heb je het volgende nodig:

• 5 liter berkennectar;
• 150 g verse of gedroogde munttakjes;
• 200 g suiker.
• 1 theelepel citroenzuur.

Stappen voor het bereiden van een vitaminerijk, verfrissend drankje:

1. Spoel de munttakjes af en doe ze in een geëmailleerd bakje.
2. Giet het volledige volume sap erbij en verwarm het tot 80 graden.
3. Laat het vijf tot zes uur trekken.
4. Giet de aromatische vloeistof door een zeef of kaasdoek.
5. Voeg citroenzuur en suiker toe.
6. Giet het in steriele potten en sluit ze af met deksels.
7. Zet de potten in een pan met heet water, kook ze 15 minuten en sluit ze goed af met de deksels.

Sap met berberis

Voor dit gezonde recept heb je nodig:

• 3 kg berkenvloeistof;
• 500 g berberisbessen;
• 2 kg suiker.

Wat u moet doen:

1. Giet het sap in een geëmailleerde pan.
2. Voeg er gewassen en ontsteelde berberissen aan toe.
3. Voeg suiker toe en roer.
4. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur laag en laat het nog een paar minuten sudderen.
5. Zeef de vloeistof, giet het in hete potten en sluit deze af.

Exotisch drankje met sinaasappel

Door citrusvruchten toe te voegen wordt de berkennectar lekkerder en tegelijkertijd ook gezonder.

Voor dit recept heb je nodig:

• 10 liter berkennectar;
• 3 grote sinaasappels;
• 3 kg suiker;
• een grote lepel citroenzuur.

Het juiste bereidingsproces is als volgt:

1. Giet het sap in een grote pan, verwarm het tot het kookt en verwijder eventueel gevormd schuim.
2. Leg de in ringen gesneden sinaasappelen op de bodem van gesteriliseerde potten (was ze eerst, maar schil ze niet).
3. Voeg citroenzuur en kristalsuiker toe aan de kokende nectar.
4. Roer tot het is opgelost en giet de hete vloeistof over de citrusvruchten in de bakjes.
5. Oprollen en steriel sluiten.

Kenmerken van het bewaren van winterpreparaten

Het is aan te raden om potten, flessen en andere containers met zelfgemaakte berkendrank op een donkere en koele plaats te bewaren.

De houdbaarheid bedraagt ​​zes maanden vanaf de productiedatum.

Dranken op basis van berkenhars in flessen met kurk moeten horizontaal op planken worden bewaard om te voorkomen dat de kurken uitdrogen.