TOP 10 eenvoudige recepten voor het maken van pruimensap met en zonder vruchtvlees voor de winter thuis

Veel Russische huishoudens maken pruimensap voor de winter. Dit heerlijke product biedt voedingsstoffen tijdens de koude periode en heeft een zeer aangename smaak. Tegelijkertijd zijn er zoveel manieren om deze jam te bereiden dat veel ervan onbekend zijn. En ze zijn het ontdekken waard.

Subtiliteiten van koken

Pruimensap, net als alle winterconfituur, is alleen succesvol als je de fijne kneepjes van de bereiding volgt. En het is niet moeilijk om te maken, want de stappen zijn heel eenvoudig.

Het enige wat u nodig hebt:

1. Kies alleen fruit van hoge kwaliteit.
2. Meng alleen met het sap van ander fruit, niet met het vruchtvlees. Vermijd in ieder geval stevige vruchten, zoals bananen.
3. Zorg voor hygiëne en steriliteit van keukengerei, werkruimte en handen. Dit helpt de introductie van ongewenste micro-organismen te voorkomen die uw werk kunnen verstoren.

Zoals u duidelijk ziet, zijn deze subtiliteiten vergelijkbaar met die van iedereen die winterbereidingen maakt met andere producten.

Hoe je pruimen kiest voor sap

Winterpruimensap kan van elke pruimensoort gemaakt worden: kersenpruim, gele pruim, sleedoorn of Hongaarse pruim. Het enige dat belangrijk is, is dat ze laat rijpen en voldoende zoet zijn (hoewel zure soorten niet verboden zijn). Maar de variëteit is niet de enige factor om te overwegen bij het kiezen van pruimen voor jam.

Het is ook de moeite waard om te letten op de aanwezigheid van rot of ernstige schade. Fruit met dergelijke gebreken kan een negatieve invloed hebben op het eindproduct. Tot slot moeten overrijpe exemplaren worden weggegooid vanwege hun slechte smaak.

Methoden om thuis te koken

Pruimen zijn een van die vruchten die op talloze manieren bereid kunnen worden, waaronder jam, inmaak en sauzen. Pruimensap is daarop geen uitzondering, en elk huishouden maakt zijn eigen unieke recept.

Recept voor pruimensap met vruchtvlees

Het maken van pruimensap met vruchtvlees is een goed idee als je zoveel mogelijk voedingsstoffen wilt behouden. Voor 7 kilo pruimen gebruik je:

• een halve kilo suiker;
• 5,5 liter water.

Was het fruit eerst zo goed mogelijk, doe het in een pan en voeg een halve liter water toe. Kook het na het koken een half uur om het zacht te maken.

Pureer de pruimen zodra ze zijn afgekoeld. Voeg de resterende 5 liter water en suiker toe. Kook ze 15 minuten na het koken en schep eventueel schuim af.

Het eindproduct wordt direct in de voorbereide potten gegoten en opgerold.

Pruimensap met vruchtvlees door een sapcentrifuge

Een sapcentrifuge maakt het bereiden van de jam voor de winter veel gemakkelijker. Gebruik voor dit recept een halve kilo suiker per 3 kilo fruit.

Eerst wordt het fruit gewassen en ontpit. Vervolgens wordt het in een sapcentrifuge gedaan om het sap eruit te persen. Het vruchtvlees wordt niet weggegooid, maar gekookt en terug in de sapcentrifuge gedaan. Aan het resulterende volume sap wordt een gelijke hoeveelheid water toegevoegd en op hoog vuur aan de kook gebracht.

Voeg suiker toe aan het kokende mengsel, zet het vuur laag en laat het ongeveer 10 minuten sudderen. Giet het eindproduct in potten en sluit ze af. Zet het vervolgens op een donkere plaats om af te koelen onder een deken.

Suikervrij pruimensap voor de winter

Natuurlijk pruimensap, bereid zonder toegevoegde suiker of water, is bijzonder heilzaam. Voor deze bereiding zijn slechts 2 kilo pruimen nodig.

De geselecteerde vruchten worden grondig gewassen in koud water en in een kookpot gedaan. Vervolgens worden ze op het fornuis verhit tot een temperatuur van 70 graden Celsius, waar ze 15 minuten blijven staan.

De zachte pruimen worden in een kaasdoekzak gedaan, die boven de container hangt. Knijp af en toe in de zak. Zodra al het sap eruit is, wordt het in potten gegoten en bijna een half uur gesteriliseerd op 85 graden Celsius (175 graden Fahrenheit). De potten worden afgesloten en op een donkere plaats bewaard om af te koelen.

Appel-pruimensap – een recept voor de winter

Gemengde conserven zijn erg populair, omdat ze zowel een gevarieerde smaak als de combinatie van de gunstige eigenschappen van verschillende ingrediënten mogelijk maken. Pruimen en appels worden als een bijzonder goede combinatie beschouwd.

Voor een dergelijke bereiding neemt u per kilogram de volgende hoeveelheid pruimen:

• een halve kilo appels;
• 4 eetlepels suiker.

Ze nemen de appelsoorten die ze lekker vinden.

De vruchten worden gewassen en ontpit. Vervolgens worden ze in stukken gesneden. Met een sapcentrifuge of ander apparaat wordt het sap uit elke fruitsoort apart geperst en vervolgens gemengd.

Voeg suiker toe en zet op laag vuur. Breng aan de kook tot het kookt – laat het daarna niet langer dan een minuut op het vuur staan. Giet het hete mengsel in potten, steriliseer ze en sluit ze af.

Hoe maak je sap met een sapcentrifuge?

Een snelkookpan is een andere manier om winterfruitconserven veel gemakkelijker te maken. Om pruimensap te maken, heb je naast het water voor de snelkookpan zelf het volgende nodig:

• 3 kilo pruimen;
• 100 gram suiker.

Bereid het fruit voor door het te wassen en te ontpitten. Snijd het in plakjes. Breng water in een snelkookpan aan de kook en voeg het fruit toe. Sluit de pan goed af met het deksel en de tuinslang, en laat het een uur sudderen.

Giet het vocht af als de pruimen gaar zijn, voeg suiker toe en kook nog vijf minuten na het koken.

Kenmerken van sapopslag

Een goede opslag is minstens zo belangrijk als een goede bereiding. Om te voorkomen dat het sap bederft, moet het bewaard worden bij een temperatuur van maximaal 15 graden Celsius. Zelfs gesteriliseerd sap bederft bij hogere temperaturen.

Sterilisatie is overigens van groot belang om ervoor te zorgen dat de conserven de hele winter goed blijven. Deze stap mag dus niet worden overgeslagen.

Zorg er ook voor dat de opslagruimte niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht. Licht kan ongewenste chemische reacties veroorzaken.

Conclusie

Pruimensap is een uitzonderlijk gezonde en heerlijke winterconserven. Het vult vitamines aan en kan ook dienen als basis voor andere gerechten.

Er zijn veel variaties, maar ze verschillen allemaal in gemak en snelheid van bereiding. In sommige gevallen worden snelkookpannen en sapcentrifuges gebruikt. Naast de pure pruimenbereiding zijn er ook gemengde versies verkrijgbaar.