14 stapsgewijze recepten en instructies voor het maken van pompoencompote voor de winter

Een van de populairste pompoendrankjes voor de winter is compote. Het is goed om verkoudheid te voorkomen tijdens de koude maanden. Het klaarmaken van de drank voor later gebruik kost niet veel tijd en moeite, en je kunt er fruit en bessen aan toevoegen, wat de smaak ongetwijfeld zal verbeteren. Je hoeft je geen zorgen te maken over de bewaring: goed bereide compote blijft zelfs op kamertemperatuur goed.

Wat zijn de voordelen van pompoencompote?

Pompoen bevat een grote hoeveelheid vitaminen en mineralen die nodig zijn voor de algehele gezondheid van het lichaam.

Voedselproducten bereid uit deze plant helpen bij de behandeling van:

• anemie;
• hart- en vaatziekten;
• ziekten van het maag-darmkanaal;
• ontsteking van de prostaat, nieren, galblaas;
• avitaminose en lage immuniteit.

Pompoencompote is goed tegen braken, daarom drinken zwangere vrouwen het vaak tijdens een vergiftiging.

Pompoenen en containers selecteren en voorbereiden

Alleen rijpe pompoenen zijn geschikt voor het maken van deze drank. Controleer bij aankoop eerst de schil: deze moet stevig aanvoelen en een egale kleur hebben. De schil moet een dof geluid maken als je erop tikt. Vermijd beschadigde pompoenen, zoals pompoenen met deuken, schimmel of scheuren, omdat deze de kwaliteit van de uiteindelijke drank kunnen beïnvloeden en de houdbaarheid kunnen verkorten. Pompoenen die geschikt zijn voor compote hebben een droge steel en feloranje of geel vruchtvlees.

De basis van de toekomstige drank is de pulp. Het is het beste om deze van tevoren te bereiden en dan pas te beslissen welke secundaire ingrediënten je toevoegt.

Was hiervoor eerst de vrucht grondig onder stromend water. Snijd hem vervolgens met een lang, scherp mes in meerdere stukken. Verwijder met een lepel de pitten en losse vezels. Schil de partjes, zodat alleen het vruchtvlees overblijft.

Het mengsel wordt in kleine blokjes gesneden en in een grote geëmailleerde kom gedaan. Deze wordt afgedekt en in de koelkast gezet.

Hierna kunt u beginnen met het steriliseren van de potten of andere containers waarin de drank de hele winter bewaard zal worden. Om dit proces te versnellen, kunt u een sterilisator gebruiken.

Vergeet de deksel niet, het moet ook gekookt worden.

Recepten en stapsgewijze kookinstructies

Bessen, fruit en kruiden kunnen aan pompoencompote worden toegevoegd. Dit gebeurt nadat de basis voor de drank is bereid: pompoenpulp wordt in blokjes gesneden en met suiker gemengd, afgedekt en 2-3 uur op een warme plaats gezet – dit is voldoende tijd om het sap te laten vrijkomen.

De hoeveelheid suiker voor de compote wordt bepaald door smaakvoorkeuren. Voor een eenvoudige berekening gebruiken we 300 gram vruchtvlees en 250-300 gram kristalsuiker per 3 liter van de uiteindelijke drank.

Traditionele bereidingswijze

Haal het mengsel uit de pan, roer goed door met een lepel en voeg 2,5 liter water toe. Zet het op middelhoog vuur en wacht tot het begint te koken. Laat 25-30 minuten sudderen – net lang genoeg om de middelgrote pompoenstukjes gaar te laten worden zonder dat ze papperig worden. Haal van het vuur, giet het in gesteriliseerde potten en sluit af met deksels.

Een drankje dat naar ananas smaakt

Pompoen heeft van zichzelf geen uitgesproken smaak, daarom worden er bij het bereiden van compote vaak vruchten en bessen aan toegevoegd.

Om een ​​drankje met ananassmaak te bereiden, hebt u naast suiker het volgende nodig:

• 1 el. 9% tafelazijn;
• 2,5 liter water;
• 15 g vanillesuiker.

Bedek de pompoen en de overige ingrediënten met water, zet op het vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat een half uur sudderen. Giet het mengsel in potten.

Belangrijk! Laat de vloeistof niet te hard koken tijdens het bereiden van de compote, omdat dit de vruchtvleesblokjes kapotmaakt en het sap troebel wordt.

Pompoencompote met vruchtvlees voor de winter

De bereiding van dit drankje verschilt niet van de traditionele. Zodra het mengsel klaar is, wordt de pulp eruit gehaald en in een blender tot een gladde massa gepureerd. Daarna wordt het in steriele potten gedaan en gevuld met de hete vloeistof die tijdens de eerste stap van de bereiding is verkregen. Voeg het sap van 1 citroen toe en sluit af met een deksel.

Gemengde pompoen en duindoorn

Om de gezonde vitamines te behouden, wordt deze compote niet gekookt, maar bereid volgens de dubbele gietmethode.

Naast het blanco vel heeft u het volgende nodig:

• duindoorn – 200 g;
• kokend water – 2,5 l;
• suiker – 100 g.

De bessen hebben een uitgesproken zure smaak, waardoor u niet merkt dat er teveel suiker in zit.

Voorbereiding:

1. Doe het pompoenmengsel met de suiker in een steriele pot, doe er duindoornblad bij en giet er kokend water over gedurende 10 minuten.
2. Giet het resulterende aftreksel in een pan, verwarm het en giet het terug in de pot. Sluit af met een deksel.

Met kaneel

Deze compote zal in de smaak vallen bij liefhebbers van pittige aroma's en smaken. Je hebt nodig:

• bereiding van pompoenpulp;
• water – 2,5 l;
• kaneel – 1 st.;
• 3 kruidnagelknoppen.

Bereidingswijze:

1. Breng 1 glas water aan de kook, voeg de kruiden toe en laat 10 minuten koken.
2. Giet het resterende water over het mengsel, zet het op het vuur en breng aan de kook. Voeg de kaneel- en kruidnagelinfusie toe, zet het vuur laag en laat sudderen tot het mengsel gaar is. Haal de pan van het vuur en schep het mengsel in schone potten.

Met citroen

Deze compote is rijk aan vitaminen en heeft een aangename zuurheid. Om hem te maken, heb je nodig:

• pompoenbereiding met suiker;
• citroen – 0,5 kg;
• water – 2 l.

Giet water over het mengsel en verwarm het al roerend. Zodra het kookt, laat het sudderen tot het gaar is. Doe het mengsel in gesteriliseerde potten, voeg de schijfjes citroen toe, giet de resterende siroop erbij, sluit de potten af ​​met deksels en sluit ze af.

Met een appel

Ingrediënten:

• leeg;
• appels – 400 g;
• water – 2 l.

Bedek de pompoen en appels met water en laat 25-30 minuten sudderen. Giet de compote in potten en sluit ze af.

Pittige compote voor de winter

Deze drank heeft een aangename smaak en zit boordevol vitaminen. Om hem te bereiden, heb je nodig:

• pompoen met suiker;
• water – 2 l;
• kaneel – 2 stokjes;
• anjer – 7 bloeiwijzen;
• sinaasappelen – 0,7 kg.

Meng het vruchtvlees met voorgesneden sinaasappelschijfjes, giet er kokend water over en zet het vuur aan tot de pompoen gaar is (20-25 minuten). Voeg de kruiden toe en laat nog 2-3 minuten koken. Verdeel het vruchtvlees over potten en giet de resterende siroop erbij.

Met gedroogde abrikozen en rozijnen

Bereiding en ingrediënten:

• mengsel van gedroogde abrikozen en rozijnen – 300 g;
• leeg;
• water – 2 l;
• citroenzuur - op het puntje van een theelepel;
• 1 kaneelstokje.

Spoel het gedroogde fruit grondig af onder stromend water en laat het 30 minuten weken. Breng het water aan de kook en voeg alle ingrediënten toe, behalve het citroenzuur. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de pompoen gaar is.

Voeg het zuur twee minuten voor het einde van de kooktijd toe. Doe het brouwsel in gesteriliseerde potten en giet de resterende compote erbij. Sluit af met deksels.

Met toegevoegde veenbessen

Ingrediënten:

• pompoen met suiker;
• veenbessen – 100 g;
• honing – 4 eetlepels;
• water – 2,4 l.

Sorteer de bessen en spoel ze grondig af met water. Giet er water over, breng aan de kook en laat zachtjes koken tot ze gaar zijn. Voeg twee minuten voor het einde van de kooktijd honing toe en zet het vuur uit. Doe de cranberries in gesteriliseerde potten, schep het vruchtvlees van de bereide drank erbij en giet de resterende siroop erbij. Sluit af met deksels.

Pompoencompote met kardemom

Benodigde producten:

• leeg;
• 1 citroen;
• 6 anjerbloeiwijzen;
• water – 2,5 l;
• 0,5 kaneelstokjes;
• kardemom – 0,5 theelepel;
• vanillesuiker – 0,5 tl

Giet water over de pompoen en suiker, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Laat 20-30 minuten zachtjes koken. Voeg de kruiden 3 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Zet het vuur uit.

Leg een schijfje citroen op de bodem van een steriele container, voeg het vruchtvlees van de compote toe en giet de rest van de drank erbij. Sluit het deksel.

Met sinaasappel

Om de drank te bereiden heb je het volgende nodig:

• pompoen met suiker;
• oranje – 3 st.;
• water – 2,4 l.

Je hebt sinaasappelschil en -sap nodig. Snijd de schil in kleine stukjes en voeg toe aan het mengsel. Voeg water toe, breng aan de kook en laat sudderen tot het vruchtvlees zacht is. Voeg het resterende sap 5 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Giet de compote in potten.

Met geurige kweepeer

Voeg 200 gram kweepeerblokjes toe aan het pompoenmengsel en roer. Laat het 2-3 uur staan ​​tot het sap vrijkomt. Giet er 2,5 liter water over, breng aan de kook en laat zachtjes koken tot het gaar is. Doe het mengsel in gesteriliseerde potten en sluit de deksels af.

Met perzik

Om de compote te bereiden, heeft u naast de ingrediënten het volgende nodig:

• sinaasappels – 2 stuks;
• perziken – 300 g;
• fijngehakte gember – 10 g;
• water – 2 l.

Schil de sinaasappelschil en hak deze fijn. Meng met gember, giet er een glas kokend water over en laat 10 minuten trekken.

Doe het pompoenmengsel in een grote pan, bedek met water en breng aan de kook. Laat 15-20 minuten koken. Voeg de geschilde en in blokjes gesneden perziken toe, giet de rasp en gemberthee erbij en laat nog 10 minuten sudderen. Doe het mengsel in potten.

Opslagvoorwaarden

Belangrijk! Zodra de compote klaar is, draai je de potten om, wikkel je ze in een deken of handdoek en laat je ze 2-3 uur afkoelen.

Pompoencompote met citroenen, sinaasappels, azijn en citroenzuur is de hele winter goed houdbaar op kamertemperatuur. Zonder deze ingrediënten is de houdbaarheid beperkt tot 6 maanden, mits de potten op een koele, donkere plaats worden bewaard.