Eenvoudige recepten voor appel-kruisbessencompote voor de winter, inclusief hoe je deze in een pan kunt bereiden

Het is gebruikelijk om appels of ander fruit of bessen aan kruisbessencompote toe te voegen om de drank een levendigere kleur en smaak te geven. Deze bes wordt niet zo vaak gebruikt in de keuken als aardbeien of frambozen, en nog minder vaak in zelfgemaakte jam. Je vindt hem niet in de winkelrekken en slechts af en toe bieden huiseigenaren kruisbessen uit eigen tuin aan op de markt. Hij groeit echter wel overvloedig en draagt ​​vrucht in veel moestuinen.

Deze bes is een nadere beschouwing waard. Hij behoort tot het geslacht van de aalbessen, smaakt naar druiven en heeft zelfs de bijnaam "noordelijke druif" gekregen. Hij staat ook bekend als "kleine kiwi". Kruisbessen bevatten pectine, suikers, organische zuren en tannines, om nog maar te zwijgen van vitaminen. Dit betekent dat ze met zekerheid kunnen bogen op diuretische en laxerende eigenschappen, en ook gunstig zijn bij de bestrijding van bloedarmoede door ijzertekort.

De aanwezigheid van pectine, met zijn gelerende eigenschappen, maakt het mogelijk om kruisbes is uitstekend geschikt voor jam en geleiHet wordt ook gebruikt om jam en compote te maken. Bessen van verschillende rijpheidsgraden kunnen worden verwerkt.

Hoe maak je kruisbessen-appelcompote

Natuurlijk is het eten van bessen direct van de struik veel lekkerder en bovendien gezonder. Er zijn echter meestal zoveel rijpende bessen dat het onmogelijk is om ze allemaal op te eten. Een goede oplossing is om compote te maken voor de winter, waarbij je kruisbessen en andere bessen uit de tuin aan het fruit toevoegt.

Zet het met appels, dan krijgt de drank een zoete en aromatische smaak, terwijl de bessen zelf een scherpe, ongewone smaak geven. Er is geen betere manier om je dorst te lessen.

En onthoud de kleine geheimen:

• Voor het koken worden de bessen meestal met een naald (u kunt hiervoor een tandenstoker gebruiken) doorboord om te voorkomen dat ze tijdens het koken barsten;
• Compote wordt normaal gesproken gepasteuriseerd, maar je kunt het ook weglaten als je het in potten van twee of drie liter giet. Daarin blijft de temperatuur vrij lang behouden en zijn de bessen gepasteuriseerd.
• Weckpotten moeten grondig worden gewassen met baking soda, vervolgens worden omgespoeld met heet water en worden gesteriliseerd met een geschikte methode – sommigen gebruiken liever de oven, anderen stomen en weer anderen koken. De deksels moeten ook worden gewassen en gesteriliseerd.

Kruisbessen kiezen voor compote

Thuis moet compote goed bereid worden. Alleen dan is het aromatisch, lekker en supergezond.

De keuze van de bessen speelt hierbij een belangrijke rol:

• rode of groene kruisbessensoorten zijn geschikt;
• De bessen worden zo geselecteerd dat ze allemaal dezelfde grootte hebben, voldoende rijp zijn of net iets onrijp, zonder beschadigingen of de minste tekenen van rot.

Belangrijk! Onrijp fruit zorgt ervoor dat de compote onaangenaam smaakt en er niet aantrekkelijk uitziet. Voeg een kleine hoeveelheid kruisbesbladeren toe aan zelfgemaakte compote – deze bevatten ook veel heilzame stoffen.

Appels klaarmaken

Kies de appels die je lekker vindt, afhankelijk van je smaak. Sommige vinden ze zoeter, andere zuurder. Het belangrijkste is dat ze stevig zijn en geen zichtbare oneffenheden hebben.

Was de pompoen, verwijder de zaadjes en de kern, maar laat de schil zitten. Snijd de pompoen in plakjes.

Hoe maak je appel-kruisbessencompote voor de winter?

Wij bieden een eenvoudig recept dat 3 liter vloeistof oplevert.

Vereist:

• bessen – 400 gram;
• appels – 5 stuks;
• water – 3 liter;
• suiker – 500 gram.

Voorbereidingsproces: We gaan ervan uit dat alle voorbereidende werkzaamheden zijn uitgevoerd, dat wil zeggen dat de potten gesteriliseerd zijn en dat ze maximaal een derde gevuld zijn met appels en bessen.

1. Giet water in een pan, voeg suiker toe en zet het vuur aan om de siroop te laten koken.
2. Giet de zoete, hete vloeistof over het fruit/de bessen en wacht 5 minuten.
3. Giet de siroop in een pan en breng opnieuw aan de kook.
4. Giet de vloeistof in potten en rol ze op.

Nu kun je de potten ondersteboven zetten of een uurtje op hun kant laten afkoelen. Daarna kun je ze opbergen. Als je ze niet wilt bewaren, doe dan gewoon alle ingrediënten tegelijk in de pan en laat ze ongeveer 15 minuten sudderen. Je hebt dan wel minder suiker nodig.

Hoe kan ik deze compote bewaren?

Dit winterdessert moet op een koele, donkere plaats bewaard worden. Het is belangrijk om te voorkomen dat er vocht ophoopt, omdat dit de helende eigenschappen van de compote kan aantasten. Een kelder is de beste plek, maar een koelkast voldoet ook. De potten zijn minstens een jaar houdbaar.

Appel-kruisbessencompote is verre van de meest populaire zelfgemaakte zoete jam. Kruisbessenjam wordt veel vaker gemaakt. Slechts één winterervaring met dit heerlijke drankje is genoeg om het lang te bewaren.

Bovendien kun je recepten variëren door andere bessen en fruitsoorten aan de compote toe te voegen, wat voor nieuwe smaken zorgt. En hoeveel vreugde zal je familie beleven als je op een koude, ijzige dag een pot appel-kruisbessencompote opent en ze trakteert op deze delicatesse?